Hogyan határozzuk meg, mikor kell eltávolítani a hagymát a kertből tárolás céljából?

A hagyma személyes parcellán történő termesztése nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel komoly mezőgazdasági ismereteket, de az a kérdés, hogy mikor kell eltávolítani a hagymát a kertből tárolás céljából, sok vitát okoz. Az algoritmus legalább egy elemének be nem tartása ásáskor ill hagyma szárítása, ahhoz vezet, hogy ez a lágyszárú évelő rothadni kezd, és az egész betakarítás néhány héten belül használhatatlanná válik.

Milyen előnyei vannak a hagymának?

Minden átlagember ismeri a hagyma egészségre gyakorolt ​​jótékony hatását, és a főzés során pótolhatatlan ízét. A hagymafej magas szárazanyag-tartalma lehetővé teszi a zöldség tápértékének összehasonlítását egy gyökérzöldséggel, például a céklával, a magas A-, B-, C-vitamin-koncentráció pedig a hagymát ugyanolyan hasznossági fokra teszi. mint a citrusfélék.

A frissen ásott hagyma hasznos és ízes tulajdonságainak teljes skálájával rendelkezik, függetlenül attól, hogy milyen időjárási körülmények között eltávolították a termést a talajból, és mikor - korábban vagy később, mint a szükséges időszak. A zöldség eredeti minőségének megőrzése azonban a hosszú távú tárolás során közvetlenül ezektől a tényezőktől függ. Mind a zöldség eltarthatósága, mind az értékes elemek kibocsátása közvetlenül összefügg azzal az időponttal, amikor a hagymát begyűjtötték a kertből, és hogy a betakarítás előtti gondozása mennyire felelt meg az előírásoknak.

Lehetetlen pontosan meghatározni ezeket a határidőket és normákat, csak a dátumokra és a számokra összpontosítva a speciális információforrásokban, mivel túl sok további tényezőt kell figyelembe venni nagyon különböző kombinációkban:

• a termés fajtaazonossága;
• a régió időjárási és éghajlati jellemzői;
• talaj jellemzői;
• a műtrágyázás gyakorisága és bősége vagy annak hiánya;
• esős vagy száraz évszak.

Azok a kertészek, akik korai betakarítást szeretnének betakarítani, jobb, ha korai érésű fajtákat választanak, és az ilyen típusú zöldségeknek megfelelő érési időpontokat követik. De ezeket az időpontokat a gyűjtés időpontjához legközelebb eső időszak időjárási helyzete is módosítja.

A száraz nyári meleg 15-17 nappal közelebb hozza a hagymák érését, a hideg augusztus viszont éppen ellenkezőleg, ugyanennyivel késlelteti a betakarítást, így a hagyma betakarítása akár a hónap elején, akár kb. vége.

Mikor kell a hagymát betakarítani?

Lehetetlen egy napra tervezni a betakarítást, mivel a talajban lévő hagymák egyenetlenül érnek, és fennáll annak a veszélye, hogy a jó, száraz fehérrépa éretlen hagymákkal keveredik. Optimális, ha a teljes folyamatra 4-7 napot szánunk – ez azért is kényelmes, mert az előbb szárításra kirakott hagymának lesz ideje megszáradni, és helyet ad a későbbi betakarításnak. Mivel sok kertész szeret kísérletezni különféle terményfajtákkal, a hagymák érése hosszabb ideig is eltarthat. A zöldség érettségét szokás szerint a tetejének megjelenése határozza meg.

A tavasszal érő őszi hagyma nagyobb odafigyelést igényel a válogatás során, mivel száraz időben ritkán szedik be. Egy ilyen zöldség termesztése számos előnnyel jár - szinte soha nem támadják meg a kártevők, és szinte nem igényel további öntözést. Veszélyes azonban a talajban tartása, különösen, ha nyirkos az idő vagy esik az eső – a téli növény azonnal belép a második érési ciklusba, és új gyökereket hoz.

Jobb a tavasszal ültetett hagymát gyűjteni, amikor már legalább egy hét van hátra az esős évszakig. Ez lehetővé teszi, hogy megvárja az összes hagymás fehérrépa beérését, és nyugodtan, sietség nélkül szárítsa meg őket a szabadban.

Az idő előtti betakarítás veszélye

Ha túl korán szüretelik be a hagymát, minden bizonnyal alacsony tartósítási lehetőségre ítéli a termést.Amikor az ilyen hagymát betakarítják a kertből, majd ömlesztve tárolják, a zöldség alsó rétege elkezd kihajtani és rothadni, gyorsan elterjesztve a nedvességet és a gombát a tárolórészen. A betakarítás megmentésének egyetlen lehetősége az, hogy az összegyűjtött hagymákat a betakarítás után azonnal feldolgozzuk konzerválás céljából.

A hagyma betakarítási készenlétének jelei a betakarítási időszakban általában az ültetés napjától számított 75-80 napon belül jelentkeznek. Általában akkor kezdik ásni a hagymát, amikor a tollai megsárgultak és a talaj meglehetősen száraz, de ha az időjárás rosszabbodással fenyeget, mesterségesen provokálják a termés érését. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell ezt megtenni.

Mikor kell abbahagyni a hagyma öntözését?

Az első 55-60 napban a keserű zöldség gyorsan növekszik és megtelik lével, a fennmaradó időszak pedig, amíg a hagymát el kell távolítani a kertből, a hasznos elemek, szacharóz és egyéb összetevők felhalmozódására van fordítva. tápértéke.

Ekkor, amikor a hagyma növekedése leáll, már nincs szüksége sok nedvességre, és az öntözés csökkenthető, majd teljesen leállítható.

Hagyományosan július 12-e az a nap, amikor utoljára nedvesítik a talajt a termés alatt. Ha a nyár nem volt túl nyirkos, ekkorra a megsárgult hagymanyilak az oldalukra fekszenek, és a hagyma látható nyakát már több réteg száraz pikkely borítja és az ujjak alatt ropog.

Ha a magok elültetése utáni 60. naptól esőt jósolnak, akkor a kertet dupla celofánnal kell lefedni, vagy az alumínium ívekre vízálló fóliát kell kifeszíteni, mobil, könnyen szétszedhető menedéket szervezve.

Hogyan lehet felgyorsítani a hagymák érését?

Az időjárási viszonyok, az éghajlat és a termesztési időszakban a növénygondozás elvei saját maguk módosítják a hagyma kiásásának szokásos határidejét.Gyakran előfordul, hogy egy bizonyos növényfajtának, amelyet a régió sajátosságainak figyelembevétele nélkül ültettek el, nincs ideje megerősödni, mire az időjárás romlani kezd, és a fejek közvetlenül a talajban kezdenek rothadni. Ennek elkerülése és a zöldségek érésének felgyorsítása érdekében a kertésztől minimális szakértelmet igénylő kis trükkök segítenek:

• A gyökerek levágása. Ehhez használjon egy jól kihegyezett spatulát, amelyet óvatosan helyezzen az egyes hagyma alá, vágja le a gyökereket és blokkolja a zöldség táplálkozási csatornáit.
• Az izzók részleges kihúzása. Ez a módszer óvatosságot igényel, mert ha a hagymát a tetejénél fogva kicsit felhúzzuk, a tollak egy része letörhet. Nem kívánatos megengedni, hogy ez megtörténjen, mert az ebből eredő károsodás baktériumokat tartalmazhat, ami az egész zöldség rothadásához vezethet.
• A hagymás fehérrépa feltárása. Jobb, ha a műveletet manuálisan hajtjuk végre, hogy ne sértsük meg a zöldség pikkelyes oldalát a szerszámmal. Minden hagymát óvatosan kiengedünk a talajból, körülbelül egyharmadát, és 5-8 napig hagyjuk, amíg a zöldség kiszárad.

Egyes zöldségtermesztők továbbmennek, és az esőre számítva teljesen levágják a tetejét, hogy a hagyma kiszáradjon, és mielőbb betakarításra készen álljon. Ha nagyon száraz az idő, és eltávolítás előtt a tollakat megtisztítják a portól, akkor a módszer indokoltnak tekinthető, bár meglehetősen kockázatos. Ha magas a páratartalom a tetejének levágása során, akkor a hagyma majdnem 100%-ban rothadni kezd, és elveszíti tárolási alkalmasságát.

Hogyan kell helyesen ásni a hagymát?

Amikor elérkezik a hagyma betakarításának ideje, a szárító helyiségnek vagy a szabadtéri területeknek már készen kell lennie. A folyamat technikája a páratartalomtól és a talaj típusától függően változhat.

Tehát agyagos vagy nedves talajból nem kívánatos a fehérrépát a tollnál fogva húzni - erre a célra jobb, ha vasvillát használ. Éppen ellenkezőleg, a száraz és homokos talajból a hagymát könnyen kivonják kézzel.

Hogyan kell megfelelően tárolni a kiásott hagymát? Először is alaposan szárítsa meg. A száradási idő a betakarítási körülményektől függően változik. A száraz időben kiásott zöldségeknek 2-4 napig pihenniük kell.

Hagyma betakarítása esőben

Az esős hagyma betakarítását nehezíti, hogy a nedves fehérrépa érettségi szintjét nagyon nehéz meghatározni, és a jó hagymával együtt az éretlen, alacsony értékű, vizes pépszerkezetű zöldségek is az általános kupacba kerülhetnek. Száraz hagymás karalábét, esőben kiásva, csak zárt, jól szellőző, meleg helyiségekben szükséges, a zöldségeket egy rétegben a padlóra fektetve, és rendszeresen, naponta legalább egyszer megforgatva a zöldségeket egyik oldalról a másikra.

Leghamarabb el kell távolítania a szennyeződéseket az izzókról, amikor kiszárad, és magától összeomlik. Mi a teendő, ha a hagyma száradás közben rothadni kezd? A romlott karalábét azonnal félretesszük és külön szárítjuk, majd azonnal feldaraboljuk fagyasztásra vagy befőzésre.

Az áztatott hagymát legalább egy hétig szárítjuk, és célszerű kis fadobozokban tárolni.

Hogyan kell megfelelően szárítani a hagymát egy lakásban?

A palánták betakarítása a kerti ágyból a tároláshoz alapos szárítást igényel, ami nem mindig lehetséges egy városi lakásban vagy kis dachában. Ha a betakarítás nem túl nagy, akkor erre a célra egy közönséges gázkemencét használnak. Melegítsük elő a sütőt körülbelül 40 fokra ⁰C és jegyezze fel a hőmérsékletet ezen az ábrán.Egyszerre legfeljebb 2 kg hagymát tegyünk egy tepsire, és szárítsuk a sütőben körülbelül két órán keresztül félig nyitott ajtó mellett. Ez idő alatt a fehérrépát 3-4 alkalommal meg kell fordítani.

Ha a konyhában lehetőség van a mennyezet alá keresztgerendákat kifeszíteni és hagymakötegeket felakasztani, akkor a szárítást bekapcsolt tűzhelyégőkkel lehet elvégezni. A hagymafejek csokorba kötéséhez vagy koszorúkba fonásához a tollakat a fejhez legalább 4-5 cm-re le kell vágni.

Ha a szárítást fűtőberendezések használata nélkül végzik, a folyamat jelentősen meghosszabbodik, és 10-20 napig tarthat.

Hogyan tároljuk a hagymát otthon?

Amikor a hagymatermést betakarították a kertből és megfelelően megszárították, ideje megszervezni a zöldség tárolását. Egy magánházban ez a pont nem tekinthető vitatottnak, mivel a legtöbb háztartási telken van pince vagy tömör téglaház, ahol a hagyma ömlesztve tárolható. De mi a helyzet a városi lakásokkal, amikor minden négyzetméter számít?

Három kényelmes módja van a palánták megmentésének jövő nyárig szűk otthoni körülmények között:

• Szövés zsinórral vagy koszorúval. Ha a hagymát ilyen módon kívánják megkötni, a hagyma nyakát levágják, és hosszú (5 cm vagy több) száraz szár marad. Szárítás után az izzókat egy kényelmes hosszúságú „fonatba” fonják, amelyet a konyhában vagy a kamrában lévő mennyezeti horgokhoz (gerendákhoz) kötnek.
• Tárolás kosarakban vagy lapos (max. 25 cm magas) fadobozokban. Ily módon a hagymát a kamrában vagy egy szigetelt erkélyen tárolják, amely nem engedi át a nedvességet.
• Csíj kötése „harisnyába”. Használjon tiszta nylon harisnyát, amelybe a hagymát a tetejéig öntjük.Az így keletkező „cseppkőket” a mennyezetre akasztjuk, de a kamra fapolcain is tárolhatjuk, egy sorban, csomóval kifelé fektetve.

A hagyma hosszú távú tárolásának egyik legfontosabb feltétele a 60% körüli páratartalom - ez az optimális mutató a termés eltarthatósága szempontjából.. 55% alatti értékeknél a hagyma elkezd kiszáradni, és további levegő párásítást kell szervezni a helyiségben, vagy több hagymahéjat kell önteni a zöldséges dobozokba. Magas hidrométerértékeknél a nedvességet a hagymás tartályból el kell távolítani, hamuval, maghéjjal és fűrészporral ellátott kartondobozok elhelyezésével a dobozok közelében.

A hagyma betakarítási dátuma régiótól függően

Minden egyes régiónak megvannak a saját betakarítási feltételei, és ennek megfelelően a betakarítási időszakok:

• a hagyma betakarítása a moszkvai régió kertészei által július 25-én kezdődik és augusztus 8-10-ig tart;
• az Urálban a zöldség augusztus 18–20-ig marad a talajban;
• a leningrádi régióban és Szibériában a betakarítás időpontja augusztus 10-15.

A megadott számok, amint az könnyen érthető, hozzávetőleges értékek, amelyekben a behúzások megfelelnek az aktuális szezon egyedi jellemzőinek. Nem szabad megfeledkeznünk a talaj jellemzőiről - a könnyű talajok gyorsabban kiszáradnak és felgyorsítják a betakarítást, míg a nehéz talajok éppen ellenkezőleg, hosszú ideig megtartják a nedvességet, és késleltetik a termés fejlődését. A hagyma betakarításának időszakában csak ezeket a tényezőket figyelembe véve lehet megérteni.

Hagyma betakarítási technológia: eredmények

Tehát a hagyma kerti betakarításának szabályai több fő pontra bontakoznak ki. Amit tudnod kell a zöldség kiásásának időpontjáról:

• a termés 70–90%-ának tollazata „le van fektetve”;
• több hagymának az alsó levelei elszáradtak;
• a talaj fölé kiálló hagymanyak száraz pikkelyekkel van borítva, megnyomva ropogó hangot ad ki;
• a hamis szár megpuhult;
• a gyökerek 20%-a elszáradt és elpusztult.

Nem szabad megengedni, hogy a fehérrépa újra elkezdjen csírázni a talajban, ezért jobb, ha nem várjuk meg, amíg minden zöldség teteje megrakódik, hanem a nagy százalékra koncentrálunk.

A hagyma betakarítása előtt a zöldséget alaposan meg kell szárítani, és a valós lehetséges feltételeknek megfelelően kell tárolni. Télen a hagymát legalább háromszor át kell válogatni, eltávolítva az összes megpuhult vagy sérült zöldséget.