Sajnos hazánkban a physalis nem a legnépszerűbb növény a helyszínen termeszteni. Sokan azt sem tudják, mi az, és mire van szükség a fizalis bogyókra. Bár ez egy nagyon ízletes és egészséges növény. Nos, aki tudja, mi az a fizalis, az előkészíti a télre.
Hogyan válasszunk fizalist a téli betakarításhoz?
A mezőgazdaságban kétféle növényt szokás megkülönböztetni - zöldséget és dísznövényt. Téli előkészületekhez csak a növényi fizalis alkalmas. Mielőtt elkezdené a téli zöldségek betakarítását, ki kell választania a megfelelő gyümölcsöket.
Csak érett és egészséges bogyók alkalmasak a betakarításra. Nem lehetnek sérülések vagy rovarok által okozott károk jelei. A gyümölcsöket azután szüretelik, hogy a „zseblámpa”, amelyben a bogyó található, kiszárad, és világossárga színt kap.
A legtöbb fajtánál először az alsó ágakon lógó bogyók érnek be, majd az összes többi. Összegyűjtheti a földre hullott gyümölcsöket. Csak azokat kell alaposan megvizsgálni. Ha mostanában esett az eső és nedves a talaj, lárvák kelnek ki bennük.
A fizalis betakarításának módszerei
A zöldségnövényfajtákat többféleképpen készítik fel a télre. Elkészítheti befőzéssel, fagyasztóval vagy szárítással. Mindegyik módszernek megvannak a maga sajátosságai. A növény betakarításának módját a gyümölcs felhasználási célja alapján kell kiválasztania.
Fagyasztó
A téli betakarítás legegyszerűbb módja, ha egyszerűen lefagyasztjuk a fagyasztóban. Ehhez össze kell gyűjtenie a bogyókat, le kell hámoznia a „lámpásokról”, és hideg vízben öblítenie kell. Helyezze egy törülközőre, és várja meg, amíg a héj megszárad.
Ezután tegye át a bogyókat egy zacskóba vagy edénybe, és tegye be a fagyasztóba. Csak annyi munkadarabot kell kivennie, amennyit használni fog. A gyümölcsök ismételt fagyasztása nem kívánatos.
Megőrzés
A télre való felkészülés második módja a konzerválás. A pácoláshoz a következő összetevőkre lesz szüksége:
- érett fizalis bogyók;
- víz (1-2 liter);
- néhány szegfűszegmag;
- babér;
- fekete bors;
- 500 g cukor;
- 300 ml 6%-os ecet.
Öntsünk vizet a serpenyőbe, hámozzuk meg a gyümölcsöket és mossuk meg. A bankokat sterilizálják. A fűszereket az üvegedény aljára helyezzük. A második szakasz a sóoldat elkészítése. Ehhez a cukrot feloldjuk vízben, és ecetet adunk hozzá. Tegye a gyümölcsöket üvegekbe, és töltse meg forró sóoldattal.Fedjük le fém fedéllel és csavarjuk fel. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, csomagoljuk be és hagyjuk teljesen kihűlni.
A physalis egy másik receptje sóval. Az elkészítéshez a következő összetevőkre van szüksége:
- fizalis;
- 1,5 liter víz;
- egy evőkanál só;
- friss ribizli levelek;
- babér;
- kapor;
- néhány gerezd fokhagyma;
- Kaliforniai paprika;
- két szál menta.
Fűszereket, gyógynövényeket, fokhagymát és borsot helyezünk az üvegek aljára. Ezután tedd ki a gyümölcsöket. Töltse meg az üvegeket sóoldattal. A kész befőtteket fordítsa meg, helyezze a padlóra, és várja meg, amíg kihűl. Miután az üvegek lehűlnek, leengedik őket a pincébe télig.
A gyümölcsöket más zöldségekkel is befőzik. És még finom lekvárt is főznek belőlük. A bogyólekvárt ugyanúgy készítse el, mint bármely mást.
Szárítás
Az aszalt gyümölcsnek mazsola íze van. A bogyókat száríthatja a sütőben vagy a nyílt napon. Először ki kell választania a bogyókat. Ezután a sütőt előmelegítjük 40 fokra. Helyezze a gyümölcsöket egy tepsire, és tegye be a sütőbe.
Több órán át kell szárítani, időnként meg kell fordítani a gyümölcsöket.
A bogyókat a napon is száríthatja. Ehhez a bogyókat sütőlapra vagy újságpapírra helyezzük, és a napra helyezzük. Napközben folyamatosan mozgatnia kell a munkadarabokat a napon. Ez a szárítási módszer több mint egy napot vesz igénybe. És a különböző módon szárított gyümölcsök íze nem különbözik.
A szárított physalis-t üvegedényekben vagy napfénytől védett tartályokban kell tárolni. Ha a házban van elektromos szárító a gyümölcsök és bogyók számára, használhatja.
A kandírozott gyümölcsök bogyókból készülnek. Ehhez öntsön forró cukorszirupot a bogyókra, fedje le, és hagyja ebben a formában hat órán át. 6 óra elteltével a gyümölcsöket tűzre tesszük és felforraljuk. Egy szűrőedényben szűrjük le.
Amikor a szirup lecsöpög, a kandírozott gyümölcsöket sütőlapra fektetjük, és 40 fokos sütőben szárítjuk. A kész édességeket üvegtartályokban tárolják.
