A kosok és juhfajták termőképesség és gyapjúminőség szerinti osztályozása, pontosabban rendszerezése jól mutatja az állatok főbb jellemzőit. Ipari méretekben tenyésztik elsősorban gyapjúrost és hús céljából. A kisgazdaságoknak lehetőségük van juhokat nevelni, hogy zsíros farokzsírt és tejet termeljenek az elit sajtok készítéséhez.
A fajták termőképesség szerinti osztályozása
A juhok olyan állatok, amelyeket ízletes bárányhúsért, kövér farokért és gyapjúért tenyésztenek. A bryndza és az ínyenc sajtok nőstények tejéből készülnek.A vágás során eltávolított bőrt (báránybőr, smushka) szőrmetermékek varrására használják. A fajtákat a termelékenység szerint osztályozzák, vagyis attól függően, hogy az állatok milyen terméktípusból származnak.
Hús
A hússpecializált fajták közé tartoznak az erős felépítésű, fejlett izomtömegű és magas termelékenységi mutatókkal rendelkező állatok. Az ilyen kosok és birkák gyorsan nőnek, jól híznak, korai érettségük jellemzi, 9 hónapos korban legalább 40-50 kg, másfél évesen pedig 70-90 kg. Egyes egyének akár 130 kilogrammot is felhíznak. A hús vágási hozama körülbelül 50%.
Hús-zsír
Főleg ázsiai fajtájú állatokról van szó, amelyeket hús és zsírfarok miatt nevelnek. A kosok gyorsan híznak, 9-10 hónapos korukra már legalább 45 kg-ot nyomnak. Egy szezon alatt 2-7 kg zsíros farokzsírt vesznek fel. E fajta egyes képviselőinél a 2-3 éves súly elérheti a 120 kg-ot, a zsír farok zsírtömege pedig elérheti a 30 kg-ot. A legjobb hús- és faggyújuh (termelési besorolás szerint): Gissar, Edilbaevskaya, Jaidara.
Tejtermék
A juhokat nem kizárólag tejért tenyésztik. A nőstények ellése után nyert melléktermék. A tejelő juhfajtákat hús- és tejtermékekre, valamint gyapjú- és tejtermékekre osztják. A legtöbb tejet a kelet-fríz német fajta adja (évi 450 liter laktációnként). Kicsit kevesebbet lehet kapni a francia lakon, cigáj, romanov, balbas és askani juhból.
A bryndza és az ínyenc sajtok juhtejből készülnek: ricotta, Roquefort, feta, pecorino.Ezt a terméket sajttal nem fogyasztják. A tej magas zsírtartalmú (6-9%).
Gyapjú
A gyapjú a juhtenyésztés egyik fő terméke. A juhok gyapjúját évente 1-2 alkalommal nyírják, általában tél után. A gyapjú lehet finom, félfinom, durva, féldurva, változó hosszúságú és vastagságú. A fajtától függően évente 3-12 kilogramm gyapjút nyírnak egy állattól.
A juhfajták gyapjútípus szerint
A juhoknak finom, félfinom és durva gyapjúja van. Minden fajtának megvan a saját típusú szőrzete. A merinói finom gyapjú a legdrágább.
Finom gyapjú
A finom gyapjú juhok a legjobb minőségű finom gyapjút termelik. Ez a csoport különböző gyapjú- és hústermelési mutatókkal rendelkező állatokat tartalmaz. A legtöbb gyapjút finom gyapjú kosoktól és juhoktól nyírják (6-16 kg). A legalacsonyabb a termelékenység a hús és gyapjú alcsoportban (3-6 kg).
A finom gyapjú állatok közé tartoznak azok az állatok, amelyek gyapjú finomsága általában 15-22 mikron. A kosokat akkor nyírják le, ha a szőr hossza eléri a 6-9 cm-t.A minőség alapján a finom gyapjút merinó (fehér, puha, rugalmas) és nem merinó (kevésbé hullámos) részekre osztják. A finom gyapjú állatok fajtái a termelékenység szerint:
- gyapjú (szovjet merinó, Sztavropol, Salsk);
- hús és gyapjú (prekos, Dagesztán, Volgograd);
- gyapjú és hús (kaukázusi, transzbajkál, dél-urál).
A finom gyapjú juhok gyapját a kötőiparban használják, beleértve az elit öltönyszövetek gyártását is. A marhoz vágott merinó hajból vékony és tartós merinófonal készül. Az extraosztályú gyapjút kilogrammonként 20-30 dollárért árulják.
Félfinom gyapjú
A gyapjú finomsága a félfinom gyapjú fajtákban 22-30 mikron. A félfinom gyapjú juhok rövid szőrű (10 cm-nél kisebb) és hosszú szőrű (10 cm-nél nagyobb) gyapjúval rendelkeznek. Egy állatból (fajtától függően) 1,2-9,5 kg gyapjút vágnak le évente.
Félfinom gyapjú juhfajták:
- hús-gyapjú hosszú szőrű (szovjet, Kujubisev, orosz, Romney-mocsár);
- hús-gyapjú rövidszőrű (Gorkovskaya, Shropshire);
- gyapjú és hús (Tsigai, Gorno-Altai).
A félfinom birkák gyapja a kötőipar értékes alapanyaga, amelyből gyapjúszövetek és műszaki szövetek készülnek. Az állattenyésztési termékeket szőnyegek, takarók és szőnyegek készítésére használják.
Durva hajú
A durva szőrű állatok közé tartoznak a 31-40 mikron gyapjúfinomságú állatok. A durva gyapjú kosokat általában húsuk és zsíros farkuk miatt tenyésztik. A gyapjút évente 1-2 alkalommal higiéniai célból levágják és átadják a termelőknek. Egy állatról egyszerre 1,2-3,2 kg gyapjút nyírnak. Az asztraháni fajta is a durva szőrű fajtához tartozik, melynek bőréből (smushki) készülnek asztrakhani bundák.
A durva gyapjú juh fajtái:
- Smushkovye (Karakul, Reshetilovskaya, Sokolskaya);
- hús és bunda (Romanovskaya, északi);
- hús és gyapjú (Tyvinskaya, Cherkasy, Kuchugurovskaya);
- hús és zsíros (ázsiai fajták);
- hús, gyapjú és tejtermékek (karacsáj, andoki, balbas, lezgin).
Állattani besorolás
A kosok állattani besorolása a farok hosszán és alakján alapul. Ez a különböző alcsoportokba tartozó állatok feltételes rendszerezése. Morfológiainak is nevezik.
Állattani elv szerinti osztályozás:
- rövid farkú, vékony farokkal (északi, Romanovskaya);
- hosszú farkú, vékony farokkal (finom gyapjú és félfinom gyapjú fajták);
- rövid farkú, zsíros lerakódásokkal a farok területén (Telenginskaya, Buryatskaya, Kulundinskaya);
- hosszú farkú, zsíros lerakódásokkal a farok területén (Kuchugurovskaya, grúz, Karakul);
- kövérfarkú fajták rövid, fejletlen farokkal (ázsiai kövérfarkú fajták).
