A kos- és juhfajták hatalmas választéka elégíti ki az emberek hús-, gyapjú-, bőr-, tejigényét, amelyekből ínyenc sajtok készülnek. Ezek olyan állatok, amelyek egész évben csak füvet és szénát esznek. Fenntartásuk költsége minimális. Felnőttként a kosok súlya 65-180 kilogramm (fajtától függően). Ezenkívül ezeknek az állatoknak egyes fajtái a legfinomabb, kiváló minőségű gyapjút termelik.
Húsfajták
Ősidők óta a juhokat húsért tenyésztették. A népi (természetes) szelekció során a legtermékenyebb állatokat tenyésztették ki.A húsfajtákat nagy súlyuk, izmos testük és korai érettségük jellemzi. A hús vágási hozama a vágás után több mint 50 százalék.
Bármely hústermelő állat intenzíven felépül élete első hónapjaiban. Ebben az időszakban a kosok által elfogyasztott összes táplálék a súlygyarapodás felé irányul. A juhok 2-3 éves korukig nőnek, majd növekedésük leáll. A háziállatokat általában 8-12 hónapos korukban küldik vágásra. Ekkorra 50-70 kilogrammot híznak.
Húsfajták: Suffolk, Romanovskaya, Gorky, Kuibyshevskaya, Romney-Marsh. Ebbe a csoportba tartozik: észak-kaukázusi, lett sötétfejű, dél-afrikai Dorper, francia vendeen, Zvartbles, Texel, Precos. Mindezeket az állatokat olyan alapvető tulajdonságok egyesítik, mint a nagy súly (75-130 kg), az izmos (húsos) testalkat, a magas vágási hozam (50-55%). A nőstények általában kisebbek, mint a kosok. De 1-3 kölyköt hoznak világra, akik születéskor 3-5,5 kilogramm súlyúak.
Húsfaggyús juh
A húszsíros állatokat hús- és zsíros farokzsír előállítására tenyésztik. Ebbe a csoportba általában az ázsiai juhfajták tartoznak. A leghíresebb durva szőrűek: Gissar, Edilbaevskaya, Jaidara. Féldurva szőrű: Szarajin, Tádzsik, Alai, Degeres.
A húsos-zsíros fajta minden kosának a következő jellemzői vannak: nagy alak, nagy súly (70-130 kg), kövér farok jelenléte a test hátsó részén. Ezen állatok gyapja általában gyenge minőségű. A kövér farok 5-35 kilogramm zsírt halmoz fel.
Az állatokat Közép-Ázsia köztársaságaiban és Oroszország sztyeppei régióiban tenyésztik, ahol a juhtenyésztés az állattenyésztés fő területe. Az ázsiai országokban még külön területek is vannak a zsíros juhok tenyésztésére. A tenyészállatok rendkívül produktívak. Különböző típusú húsok, zsírfarok és húszsír létezik.
Tejipari irány
A bárány ellés után a bárányok napi 1-3 liter tejet adnak. Zsírtartalmát tekintve a kecskéénél másfélszer, a tehénnél háromszorosa. A zsírtartalom 5-7 százalék, a fehérje - 6 százalék. A finom sajtok (roquefort, feta, pecorino, ricotta), joghurt és feta sajtok juhtejből készülnek. Természetesen az ellés után minden juh laktálni kezd. Vannak azonban a legmagasabb tejhozamú állatok. A tudósok produktív fajták kifejlesztésén dolgoznak, és egyes országokban a tejelő juhtartás állami támogatást élvez.
Tejelő juhfajták: német kelet-fríz, fehér szardíniai, lakóniai, brit tejelő, Chios fekete foltokkal a szarvas fején és fülén, arab awassia barna fejjel, izraeli asszaf hosszú fülekkel, holland zwartble. A nőstényeket ellés után kezdik fejni. A juhok általában tavasszal adnak életet bárányoknak. Őszig folytatják a laktációt. Amikor a bárányok felnőnek, a tej eltűnik.A következő laktáció a következő szülés után következik be.
Minden tejelő állatot a következő közös jellemzők kötnek össze: laktációnként akár 300-600 liter tejet nyernek egy juhból, a nőstények termékenyek, az állatok súlya átlagosan 50-70 kilogramm.
Juhhús és gyapjú
A finom gyapjú és félfinom gyapjú juhokat a legjobb minőségű gyapjú érdekében tenyésztik. Ezt a két fő állatcsoportot domináns termelékenységük szerint alcsoportokra osztják. A finom gyapjú lehet gyapjú (Grozny, Australian merino, Salsk), gyapjú-hús (Altai, Askani), hús-gyapjú (Volgograd, Vyatka).
Félfinom gyapjú fajták: hosszú szőrű (Kuibyshev, Romney-Marsh, észak-kaukázusi), rövid szőrű (Gorkovskaya), gyapjúhús (Cigai, Gorno-Altai).
Évente 3-15 kilogramm jó minőségű gyapjút nyírnak a kosoktól. A finom gyapjú és félfinom gyapjú juhok gyapja bolyhos, vékony és puha. Állati gyapjút használnak a kötőiparban. A hús- és gyapjúfajták tenyésztésekor nemcsak gyapjút, hanem húst is kapnak. Igaz, a felnőtt állatok súlya alacsonyabb, mint a húsfajtáké, és átlagosan 50-70 kilogramm.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő fajtát
A juhokat és a kosokat a tenyésztés céljától függően választják ki.Hús beszerzéséhez jobb húsállatokat vásárolni. Általában olyan kosokat vásárolnak, amelyeket évek óta egy adott területen nevelnek. Az állatokat tenyésztelepek és közönséges gazdák tenyésztik eladásra. A húsfajta juhoknak már 5 hónapos korukban 40-45 kilogrammosnak kell lenniük. Általában ezek szarvatlan egyedek, jól fejlett izomtömeggel.
Érdemesebb 6-12 hónapos fiatal állatokat vásárolni. Kifejlett juhot ritkán adnak el, csak akkor, ha valamiben megbetegedett, idős vagy alacsony a termőképessége (kevés gyapjú, kevés tej, rossz súlygyarapodás, alacsony termékenység).
A kosok korát meg tudod állapítani, ha a szájukba nézel. Fiatal állatoknál minden fog egészséges, fehér és ép. Az életkor előrehaladtával kezdenek kiesni. A fogatlan állatokat megfosztják a legfontosabbtól – nincs mivel füvet és szénát rágni. Természetesen az ilyen birkák nem élnek sokáig.
Az egészséges állatnak arányosan fejlett testrészekkel kell rendelkeznie. Ügyeljen a mellkasra, a hátra, a végtagokra és a fejformára. Az egészséges háziállat téglalap alakú, izmos testtel, egyenes és széles lábakkal, rövid nyakkal és hosszúkás szarvatlan fejjel rendelkezik. Egyes fajták (tej, finom gyapjú) szarvas.
Gyapjú (finom vagy félfinom gyapjú) juh vásárlásakor ügyeljen a gyapjú mennyiségére és minőségére. Fontos megjegyezni, hogy az állatoknak mindenhol nagy mennyiségű szőrnek kell lennie, még a hasán is. A rövid, vékony gyapjú juhok bőrén redők vannak, amelyek optimális száma a nyakon 3, a testen pedig több. A gyapjú finomságát szem határozza meg, ügyelve arra, hogy 1 cm-en belül legalább 6 göndör legyen. A kabát hossza legalább 6 cm legyen.A tejelő juhok kiválasztásakor ügyeljen a tőgy alakjára és az egy időben született bárányok számára. Minél magasabb a termékenység, annál több tejet adnak a nőstények.
Nem ajánlott olyan juhot vásárolni, amelynek tőgye kemény vagy gyulladt. Valószínűleg a nőstény tőgygyulladásban szenved, és ez a betegség befolyásolhatja az állat termékenységét.
Fiatal bárányok vásárlásakor meg kell kérdezni, hogy beoltották-e lépfene, ragadós száj- és körömfájás, himlő és brucellózis ellen. Javasolt megkérdezni, hogy a kosok mikor kaptak féreghajtó szert. A kezdő juhtenyésztők számára ezek az állatok a férgek miatt pusztulnak el.
Mely juhfajták a legjövedelmezőbbek a tenyésztésre hazánkban?
Minden országban olyan juhokat nevelnek, amelyek alkalmazkodnak a helyi éghajlathoz és legelőkhöz. Ezeket az állatokat sok ezer évvel ezelőtt háziasították. Minden régiónak megvannak a saját helyi juhfajtái. Igaz, ez nem jelenti azt, hogy az állatok ne tudnának gyökeret verni egy másik területen. A juhok tenyésztése során a legfontosabb a legelő, tározó vagy ivóvíz rendelkezésre állása, valamint egy helyiség, ahol a hideg télen tartják.
Kifizetődőbb a húsfajta juhok tenyésztése. Az ilyen állatok tenyésztésének költségei minimálisak. A juhok nyáron füvet, télen szénát esznek. A hús könnyen értékesíthető a piacon. A bundák megszerzéséhez Romanov juhokat tenyésztenek. Ez a fajta jól ismert Jaroszlavl, Kostroma, Novgorod régiókban, valamint Fehéroroszországban. A Smushki-t a Karakul fajtából nyerik, amelyet évtizedek óta tenyésztettek Astrakhan régióban és Kalmykiában.
A húszsíros juhokat húsukért és kövér farkukért tenyésztik. Ezek nagytestű állatok, amelyek gyorsan nőnek, és felnőtt korukban akár 180 kg-ot is felszednek (Gissar). Kalmykia, Astrakhan, Saratov, Volgograd régiókban és Közép-Ázsia köztársaságaiban termesztik.
Finom és félfinom gyapjú fajtájú juhokat (szalszkaja, orosz, merinó) tenyésztenek, ha a gyapjú eladható. Hagyományosan ezeket a juhokat az Észak-Kaukázus, Sztavropol, Kalmükia, Altáj Terület és Transbajkáli régiókban nevelik. Ezeket az állatokat Samara, Ryazan és Oryol régiókban tenyésztik.
