A tél beálltával megvan a vágy, hogy a pincéből kihozzuk a nyáron vagy ősszel készült előkészületeket. Ugyanakkor a konzerv uborka különösen népszerű. Egyes háziasszonyok lecsót készítenek télre ebből a zöldségből. Ennek az ételnek az elkészítéséhez ki kell választania a legmegfelelőbb uborka lecho receptet.
Klasszikus recept
Ahhoz, hogy kitalálja, hogyan készítsen lechot uborkából télre, meg kell ismerkednie az ételek készítésének klasszikus módszerével. Ő az, aki nagy népszerűségnek örvend a háziasszonyok körében, akik olyan finom előkészületeket készítenek a télre, hogy megnyalja az ujjait.
A következő összetevőkből készíthet uborka lecsót:
- 2 kg uborka;
- három paradicsom;
- 300 g bors;
- 120 g cukor;
- fej fokhagyma;
- 80 g só;
- 70 ml olaj;
- 50 ml ecet.
A téli uborka lecho elkészítése előtt elő kell készítenie az összes összetevőt, amelyet a készítmény elkészítéséhez felhasználnak. A paradicsomot alaposan megmossuk és egyenlő részekre vágjuk. Ezután le kell reszelni, de nem kell lereszelni a bőrt. A téli készítmény elkészítéséhez csak gyümölcslé és pép kerül felhasználásra.
A friss paradicsom elkészítése után megkezdheti a paprika elkészítését. Először a szárat eltávolítják, majd megtisztítják az összes magtól. Ezt követően a paprikát 3 mm-nél nem nagyobb kockákra vágjuk.
Az uborkát megmossuk a szennyeződéstől, meghámozzuk és négy egyenlő részre vágjuk. Ha túl hosszúak, nem csak hosszában, hanem keresztben is le kell vágni. A szeletelt uborka hossza nem lehet több 5-7 cm-nél.
Az összes elkészített összetevőt egy kis serpenyőbe helyezzük, és adjunk hozzá egy kis sót és növényi olajat. Ezután mindent alaposan összekeverünk, majd apróra vágott fokhagymát adhatunk a keverékhez.
Ezt követően a kapott keverékből lecho készül. Ehhez tegye a serpenyőt alacsony lángra, amíg a folyadék fel nem forr. Ezután a hőt csökkentjük, az edényt fedővel lefedjük, és a keveréket további 20 percig főzzük. Ezután egy kis ecetet adunk az edényhez. Elsőre úgy tűnhet, hogy a keverék túl sűrű, de ne ijedjen meg. A keverék sütés közben hígabb lesz.
Amikor a lecho készen áll, azonnal sterilizált üvegekbe kell önteni, és zárófedéllel le kell zárni.Ezután a paradicsompüré lecho-nak le kell hűlnie, majd átviheti a pincébe további tárolásra.
Édes borssal
Néhány téli uborka lecho receptet különféle összetevők felhasználásával készítenek. Elég gyakran édes borsot adnak hozzá az étel elkészítésekor. A paprika lecho elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:
- 2 kg uborka;
- négy sárgarépa;
- kapor;
- 10 darab. édes paprika;
- három babérlevél;
- 100 ml olaj;
- fej fokhagyma;
- két hagyma;
- egy kilogramm túlnőtt paradicsom;
- 100 g cukor és só.
Az étel elkészítését az összetevők elkészítésével kell kezdeni. Először a sárgarépával és a hagymával kell foglalkoznia. Mindegyik hagymát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk. Ezt követően a sárgarépát meg kell mosni, meghámozni és közepes reszelőn lereszelni. Ezután az összes elkészített hozzávalót egy serpenyőbe helyezzük és olajon kisütjük. A sütéshez érdemes mélyebb serpenyőt használni, hogy több olajat tudjunk bele önteni.
Ezzel párhuzamosan el kell kezdenie a paradicsom főzését. Kis szeletekre vágják, amelyeket ezután húsdarálón kell átengedni, vagy turmixgépben kell őrölni. Helyezze a kapott keveréket egy serpenyőbe, és adjon hozzá egy kevés borsot és sót. Ízlés szerint adhatunk hozzá zöldeket is. Az edényt a folyadékkal a tűzhelyre helyezzük, és felforraljuk.
Ezután az uborkát szeletekre vágjuk, és a főtt paradicsomos keverékhez adjuk. Ezután a folyadékot további 10 percig forraljuk, és a legvégén hozzáadjuk a sült sárgarépát és a hagymát.
A Lecho-t üvegekbe töltjük, és alaposan összekeverjük. Mindezt fedővel feltekerjük és egy nagy medencébe tesszük.A tartályt a tűzre helyezzük, és felforraljuk. A csavart üvegeket fél órán belül sterilizálni kell. Ezt követően kivesszük a medencéből, takaróba tekerjük és hűlni hagyjuk.
A tartályokat rágcsálnivalókkal kell kezelni, mivel nem ajánlott a lecho feltekerése télen sterilizálás nélkül.
Következtetés
A lecho feltekerése télre nem olyan egyszerű. Mielőtt ezt megtenné, javasoljuk, hogy tanulmányozza a lecho receptjeit uborkával télen. Konzultálhat egy háziasszonnyal is, aki már elkészítette ezt az ételt, és világosan elmagyarázza, hogyan kell a legjobban elkészíteni.
