A tél közeleg, és sok háziasszony készül a téli előkészületekre. Hiszen mindig valami nyárias és ízletes dologgal szeretné kényeztetni magát és családját. Rengeteg harapnivaló létezik, amelyeket lassú tűzhelyben készíthetünk el télen és azon túl is.
A legtöbb háziasszony azonban inkább rizzsel készít lechot télre. Ezt egyedül megtenni nem olyan egyszerű, ezért előre fel kell készülnie az ilyen munkákra.
Klasszikus recept
Sok különböző recept létezik a téli rizzsel készített lecho készítésére, de a legnépszerűbb a klasszikus recept. Ezt használják leggyakrabban egy munkadarab létrehozása során.A lecho bezárásához a következő összetevőket kell használnia:
- kilogramm paradicsom;
- 600 g bors;
- 200 g rizs;
- két hagyma;
- 250 ml olaj;
- 50 ml ecet;
- 120 g cukor;
- 50 g só.
A lecho elkészítése az összes zöldség előzetes elkészítésével kezdődik. Először forró vízben megmossák, szárukat, héjukat és magjaikat eltávolítják. A paprikát apró csíkokra vágjuk, a hagymát karikákra vagy félkarikára vágjuk. Ezután el kell kezdenie a paradicsom elkészítését. Javasoljuk, hogy meghámozzuk őket. Ennek megkönnyítése érdekében az összes paradicsomot néhány percre forró vízbe kell áztatni. Miután leválasztotta a héjat a paradicsomról, turmixgépbe és húsdarálóba kell helyezni. Reszelővel is lereszelhetjük. Ebben az esetben azonban nem kell lehúzni a paradicsom héját.
Öntsük a paradicsomos keveréket egy kis serpenyőbe, és adjunk hozzá egy kevés olajat és borsot. Majd mindezt gáztűzhelyre tesszük és 10-15 percig főzzük. Ezzel egy időben elkezdheti a rizs elkészítését. Forró vizes edénybe tesszük és fél órán át főzzük benne. Főzés közben ne adjon a vízhez sót vagy cukrot.
Ezt követően a rizst egy külön tálba tesszük, megszórjuk sóval, és hozzáadjuk a serpenyőbe a zöldségekkel. A Lecho-t 20 percig kell főzni. Ekkor rendszeres időközönként meg kell keverni, hogy a keverék ne kezdjen hozzátapadni a serpenyőhöz.
Az étel készenlétének ellenőrzéséhez figyelni kell a rizsre. Nem szabad pépessé válnia, és nem szabad egy kicsit keménynek lennie.
Ha kész a lecho, adjunk hozzá egy kis ecetet. Az elkészített keveréket üvegekbe osztjuk és zárófedéllel lezárjuk. Minden tartályt meleg helyiségben kell tárolni, amíg teljesen le nem hűl.
Sárgarépával
Ez a recept segít azoknak, akik nem tudják, hogyan kell főzni a lecho rizzsel és sárgarépával. Ehhez előre meg kell vásárolnia a következő összetevőket:
- 2 kg húsos paradicsom;
- 2 kg rizs;
- három sárgarépa;
- két paprika;
- fokhagyma;
- 500 ml olaj;
- 150 g cukor sóval;
- két babérlevél.
Miután megvásárolta az összes szükséges összetevőt, elkészítheti a salátát. Először is főzzük meg a paradicsomot. Forrásban lévő vízzel felöntjük és 50-10 percig áztatjuk, majd azonnal hideg vízbe tesszük, és eltávolítjuk a bőrt. Ezután héjjal finomra vágjuk és egy serpenyőbe tesszük. Ezt követően érdemes foglalkozni a borssal, amelyet először alaposan megmosunk és apró szeletekre vágunk. Ha elkészült a paprikával, rátérhet a sárgarépára. Őt, mint minden más zöldséget, először megmossák és meghámozzák. Ezután durva reszelőn kell lereszelni, és a paradicsommal együtt a serpenyőbe tenni a borssal együtt. Ezenkívül hagymát és borsot kell hozzáadnia a zöldségekhez.
A zöldségkeveréket 20 percig kell főzni. Ez idő alatt hozzá kell adni a vajat, a sót és a cukrot. Az összes tartalmat folyamatosan keverni kell, hogy ne ragadjon hozzá az edény falához vagy aljához. Amikor a keverék felforr, különféle fűszereket adnak hozzá. Ehhez használhatja:
- három szegfű;
- tíz paprika;
- Babérlevél;
- mustármagok.
Ezt követően száraz és előmosott rizst adunk az edényhez. A lecho elkészítéséhez ajánlott hosszú rizst használni, mivel ez a legmegfelelőbb ehhez az ételhez. Miután a rizst a serpenyőbe adtuk, az edényt további fél órán át pároljuk. Főzés közben ne felejtse el megkeverni a salátát.
A lecho főzése közben gondosan figyelnie kell a rizst, hogy ne legyen teljesen megfőtt. Félig kell főzni.Összevarrást követően a rizs hosszú ideig megtartja a hőt, így lesz ideje megérkezni. Ha azonnal megfőzi, akkor a végén főtt kása kerül az üvegekbe.
A hengerlés előtt fel kell készítenie a tartályt. Alaposan lemossuk szódával vagy speciális mosogatószerrel. Ezután minden edényt sterilizálunk, és egy törülközőre helyezzük, hogy tovább száradjon.
A tartály elkészítése után a serpenyőből származó zöldségkeveréket eloszthatjuk az üvegek között, és lezárhatjuk. Minden felcsavart dobozt fejjel lefelé helyezünk, és takaróval vagy törülközővel letakarjuk. Amikor minden teljesen kihűlt, a tartósítást áttehetjük hűvös helyre további tárolás céljából.
Következtetés
Azok számára, akik soha nem vettek részt a konzervgyártásban, meglehetősen nehéz önállóan elkészíteni a lechot. Ehhez meg kell tanulnia a recepteket a rizzsel készült téli lecho fotóival.
