A TOP 14 egyszerű recept a lecho elkészítéséhez otthon télen

A Lecho meglehetősen gyakori az európai országokban, valamint Oroszországban. Az eredetileg Magyarországról származó, népszerű házi zöldségsaláta bármilyen asztalt díszít. Sok recept létezik a lecho számára - a klasszikustól az egzotikusig. Padlizsán és cukkini, édes paprika, hagyma és érett paradicsom kerül felhasználásra. Ennek eredményeként egyszerű összetevőkből egy csipet fűszer hozzáadásával varázslatos ételt, ízek választékát kapja.

A lecho téli előkészítésének jellemzői

A szakértők azt mondják, hogy egyszerűen nincs két egyforma lecho recept. Több komponensből házi készítésű készítményeket is készíthetünk, kapor, majoránna, kakukkfű vagy koriander hozzáadásával:

• paradicsom gyümölcs;
• Édes paprika;
• hagyma;
• sárgarépa.

Ezenkívül a házi készítésű készítményeket ecettel ellátott üvegedényekbe kell hengerelni, és sterilizálni kell az erjedés megakadályozása érdekében.

A termékválasztás sajátosságai

A lecho főzésének megvannak a maga finomságai. Az étel íze közvetlenül függ az összetevők gondos kiválasztásától.

1. Csak érett paradicsom. Túlérett gyümölcsök használata megengedett, de csak a legédesebbek, leghúsosabbak, nem akármilyen véletlenszerűek.
2. Édes pirospaprikát használnak. A zöld gyümölcsök nem megfelelőek, a túl puha gyümölcsök sem. A túlsütés sem ajánlott.
3. Fűszerek. Bazsalikom, kakukkfű, koriander, petrezselyem - ezek mind hasznosak a lecho főzéséhez. Friss fűszernövények helyettesíthetik a szárítottakat. Ne félj kísérletezni, de ne ess túlzásba a fűszerekkel.
4. Fokhagyma hozzáadása. A lecho hozzáad majd némi pikantériát. Az ízét sárgarépával, padlizsánnal vagy cukkinivel is érdemes javítani.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat a folyamat megkezdéséhez

Ha a recept világos, ideje elkezdeni a dobozok kiválasztását. Az üvegedényeket szódával alaposan mossuk, majd szárazra töröljük. A repedésekkel vagy forgácsokkal rendelkező edények nem alkalmasak. Célszerű félliteres üvegeket venni, hogy aztán egyben elfogyassza a lecsót. Természetesen a nagyobb konténerek is megteszik.

Hogyan készítsünk lechot a télre otthon?

Minden háziasszony arról álmodik, hogy elkészítse a legfinomabb lechot, és kiválasztja a legjobb recepteket. A szakácsok választhatnak: klasszikus, sterilizálás nélkül, uborkával, padlizsánnal, rizzsel vagy hagymával. Van miből válogatni.

Klasszikus recept

Az egyik legegyszerűbb módja a téli snack elkészítésének. Hagyományos alkatrészeket és egyszerű technológiákat használnak. Szükséged lesz:

• érett paradicsom - 2 kilogramm;
• édes piros paprika - 3 kilogramm;
• granulált cukor - 100 gramm;
• asztali só - 40 gramm;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• esszencia 9% – 40 milliliter.

Az összetevők mennyisége arányosan változtatható. Mindent alacsony lángon fél órán át főznek, majd sterilizálják.

Sterilizálás nélküli lehetőség

Egy másik nagyszerű módja a lecho készítésének, elkerülve a hosszú hőkezelést. A zöldségsaláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• paradicsom - 2 kilogramm;
• sárgarépa - 1 kilogramm;
• édes paprika - 1 kilogramm;
• granulált cukor - 100 gramm;
• só - 20 gramm;
• növényi olaj - 100 ml;
• víz - 150 ml;
• ecet esszencia 70% - 20 ml.

A finomság a műveletek sorrendjében rejlik: először a paradicsompürét készítik el, majd adják hozzá a sárgarépát és a paprikát. A folyamat végén ecetet öntünk, a keveréket tiszta üvegekbe helyezzük, és ónfedéllel lezárjuk.

Paradicsompürével, paradicsom nélkül

Készíthet házi készítményeket paradicsom nélkül, paszta segítségével. Ebben az esetben a főzés felgyorsul, és a termék minősége nem szenved. Egy kilogramm kaliforniai paprikához 300 gramm koncentrált pasztára lesz szüksége. Néha sült hagymát és sárgarépát is hozzáadnak az ételhez.

Az uborkából

Tápláló, ízletes étel nem csak a szokásos összetevőkből készül, hanem más zöldségek hozzáadásával is. Recept uborkával:

1. Érett paradicsom - 2,5 kilogramm.
2. Édes piros paprika - 1 kilogramm.
3. Uborka - 5 kilogramm.
4. Granulált cukor, napraforgóolaj, asztali ecet (9%) – egyenként 200 gramm.
5. asztali só - 100 gramm.
6. Fokhagyma – 1 fej (ízlés szerint hozzáadva).

Padlizsánból

Nem szükséges a lechot a kánonok szerint elkészíteni. Az összetevőket szabad kombinálni, fantáziálni a kombinációikkal. Hagyományosan friss paradicsomra lesz szüksége (3 kilogramm), ez minden recept alapja. Kiegészítik édes paprikával és padlizsánnal (egyenként 1,5 kilogramm). Sóra 2 evőkanál mennyiségben lesz szükség. Csak a cukrot és a vajat kell hozzáadni (fél-egy fél pohár), és elkészítheti a lechot.

Rizzsel

Ha a lechot rizzsel tálalod, az íze csak javul. És kapsz egy kész előételt, zöldséges köretet húshoz vagy halhoz. Alkatrész fogyasztás:

• erős paradicsom - 3 kilogramm;
• hagyma, sárgarépa, édes paprika - fél kilogramm;
• rizs, granulált cukor - egyenként 200 gramm;
• növényi olaj - 300 gramm (vagy kevesebb);
• só - 40 gramm.

Cukkiniből

A lecho főzése cukkiniből nagyszerű ötlet. Összevarrás előtt mossa ki az edényeket, és készítse elő a zöldségeket. Kell hozzá fél kilogramm édes paprika, 300 gramm vöröshagyma, 1,5 kilogramm paradicsom, 1 kilogramm cukkini. A keverékhez cukrot (30 gramm), sót (20 gramm), ecetet (40 milliliter) kell hozzáadni.

Fokhagyma nyilakból

A friss fűszernövények javítják a lecho ízét és gazdagabbá teszik. Használjon fokhagymás nyilakat, kaprot és petrezselymet (1 kis csokor), valamint fél liter paradicsompürét, napraforgóolajat - 200 ml, cukrot (fél pohár), ecetesszenciát (200 ml), egy evőkanál sót.

Az összetevőket fél liter vízre számítjuk. Először hozzáadjuk a paradicsomot, a vajat és a cukrot sóval.

Ezután a nyilakat helyezzük el, a keveréket 20 percig kell főzni.Az ecet hozzáadása után az apróra vágott fűszernövényeket további 2-3 percig tűzön kell tartani. Ezután üvegekbe helyezzük és sterilizáljuk.

Kaliforniai paprikából sárgarépával

A legtermészetesebb lecsó a szakácsok által kitalált összes közül. És persze rendkívül finom. 2 kilogramm édes pirospaprikához vegyen másfél kilogramm paradicsomot, 600 gramm hagymát, fél kilogramm sárgarépát, egy pohár kristálycukrot és növényi olajat, fél pohár ecetesszenciát.

Benz bácsi paprikából és sárgarépából

Ez a hosszú távú tárolás egyik téli lehetősége. Egy speciális, „idegen” lecho megvalósításához szabványos összetevőket használnak - paradicsomot, sárgarépát, édes paprika, só és cukor. De fokhagymát és petrezselymet adnak hozzá, és az alkoholecetet lágy almaecettel helyettesítik. Az apróra vágott hozzávalók megfőzése után már csak a salátát kell üvegekbe forgatni.

Paprika és hagyma lecsó

A recept szerinti saláta elkészítéséhez érett paradicsomra, édes pirospaprikára és hagymára lesz szüksége. A fűszerek közé tartozik a cukor, a só és az ecet. Szükséged lesz napraforgóolajra is.

Olaszul

A Peperonata, vagyis az olasz lecho sok borsot igényel. Mind a piros, mind a sárga fajták alkalmasak. Ezenkívül adjunk hozzá őrölt borsot; só és cukor szükséges. Az extra szűz olívaolaj adja a salátának pikantériáját, ami kötelező. Konzerv paradicsom használható. Ha megcsavarja ezt az ételt, egy eredeti harapnivaló lesz kész télre, akárcsak Olaszországból.

Padlizsánnal és cukkinivel

Eredeti ötlet a lecsó padlizsánnal és cukkinivel csavarása. 2,5 kilogramm érett paradicsomhoz szüksége lesz:

• 450 gramm sárgarépa;
• 400 gramm hagyma és padlizsán;
• 900 gramm cukkini;
• 100 gramm fokhagyma.

Egy pohár kristálycukor, egy evőkanál napraforgóolaj és alkoholecet (1 evőkanál) teszi teljessé a receptet.

Lassú tűzhelyben

A téli előkészületek fedezésére technológiai csodákat használhat. Például egy lassú tűzhely. A készülék „Quenching” módra van állítva, az összes komponens a kiválasztott recept szerint van kiválasztva. A saláta egyenletesen sül, gyorsan megsül, és hihetetlenül étvágygerjesztőnek tűnik.

Tárolási szabályok

A lezárt üvegeket hűvös, sötét helyen (kamra, pince) tároljuk. Lehetőleg nem több, mint egy év. Ha duzzanat jelei jelennek meg, a tartalom színe megváltozott, a tartósítószert ki kell dobni.