TOP 12 recept az ujjnyalható kaliforniai paprika lecsóhoz télre

Úgy tűnik, ez az előétel magába szívta a nyár minden napfényes színét, valamint az ősz bőségét, és a tél egyik kedvenc előkészületévé vált. Annak ellenére, hogy ez egy nemzeti magyar étel, sok családban már régóta elismerik, mint saját ételt. Különös népszerűségnek örvend a télre elkészített édes kaliforniai paprikából készült lecho, finom „Megnyalod az ujjaidat” néven.

A lecho kaliforniai paprikából való elkészítésének jellemzői

Minden háziasszony elkészítette legalább egyszer ezt az ételt. Az ősz beköszöntével a piacokon és a kerti ágyásokon rengeteg zöldség jelenik meg, köztük a paprika, a sárgarépa, a paradicsom és a hagyma. Ezek a lecho fő összetevői.

Hogyan készítsünk megfelelő ételt és edényt

Főzéshez csak érett, rugalmas, húsos zöldségeket használunk. A látványos megjelenés érdekében válasszon piros, narancssárga és sárga paprikát. Az edény minden alkatrészét megmossuk, a paprika szárát levágjuk, a magokat kikaparjuk.

A paradicsom szárát is kivágjuk, a hagymát és a sárgarépát megpucoljuk. Az üvegeket jól kimossuk és gőzben, sütőben vagy mikrohullámú sütőben sterilizáljuk.

A legjobb receptek

Bár a fő összetevők hasonlóak, elég különböző lecsó recept létezik, hogy minden, még a legkifinomultabb ízlésnek megfeleljen.

Klasszikus lecsó kaliforniai paprikából és paradicsomból „Megnyalod az ujjaidat”

Annak ellenére, hogy magyar nemzeti ételről van szó, a klasszikus bolgár lecsó, más néven „ujjnyalós jóság” nyerte el a legnagyobb szeretetet. Az elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• paradicsom - 4 kilogramm;
• kaliforniai paprika - 5 kilogramm;
• cukor - 250 ml;
• só – 2 evőkanál (púpozott);
• növényi olaj - 250 ml;
• asztali ecet (9%) - 50 ml.

A meghámozott paprikát méretétől függően 5-8 darabra vágjuk. A megmosott paradicsom szárát levágjuk, húsdarálóban ledaráljuk, és a levét egy nagy serpenyőbe öntjük. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot, és tegyük le a serpenyőt, fedővel letakarva, alacsony lángon.Forrás után adjunk hozzá napraforgóolajat a léhez, és adjunk hozzá kaliforniai paprikát.

Miután a lecho forrni kezd, lassú tűzön, állandó keverés mellett fél órát pároljuk, majd levesszük a tűzhelyről és hozzáadjuk az ecetet. Ezután a tölteléket és a paradicsomszószt egyenletesen sterilizált üvegekbe öntjük. Fontos, hogy a lechot legfeljebb 30-40 percig főzzük, hogy ne váljon pürévé.

Lehetőség ecet nélkül

Ez az opció alkalmas emésztőrendszeri betegségekben, valamint cukorbetegségben vagy hepatitisben szenvedők számára. Annak ellenére, hogy ecet nélkül nem nehéz elkészíteni a lechot, kitűnő, „bársonyos” íze van. Külön szószként vagy töltelékként is használható számos ételhez, különösen rizshez.

Az összetevők közé tartozik a paradicsom, a paprika, a cukor és a fokhagyma. A főzési elve megegyezik a klasszikus lecsóéval, csak a végén ecet helyett zúzott fokhagymát és fekete borsot adunk hozzá.

Sterilizálás nélkül

A téli lecho az üvegek sterilizálása nélkül is elkészíthető. Először készítse el a paradicsomlevet, majd forralja fél órán át, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, a napraforgóolajat és az ecetet, a fűszereket, és főzzük 15 percig. Ezután adjuk hozzá a borsot, és forraljuk együtt az egészet további 15 percig. Az üvegeket a sütőben megsütjük, és beleöntjük a kész lecsót.

Paradicsomlével

Friss paradicsom helyett használhat paradicsomlevet. A fényes és gazdag íz érdekében tanácsos házi készítésű gyümölcslevet használni, amelyet 3 liter 4 kilogramm kaliforniai paprika arányában kell bevenni. Ez a lecho frissen vagy üvegekbe forgatva fogyasztható.

Magyar nyelven

Ízletes magyaros lecsó recept, amely alkalmas forgatásra és frissen fogyasztásra is. Ez némileg eltér a bolgár verziótól.

Összetett:

• édes paprika - 3 kilogramm;
• paradicsom - 0,9 kilogramm;
• sárgarépa - 3 darab;
• hagyma - 300 gramm;
• fokhagyma - 1 nagy fej;
• füstölt disznózsír (zsír) - 100 gramm;
• édes paprika - 10 gramm (1 evőkanál);
• fehér (bor) ecet - 3 evőkanál
• cukor - 50 gramm (2 evőkanál);
• só - 25 gramm (1 evőkanál).

Fokhagymával

Ízletes és egészséges lehetőség a lecho fokhagymás téli megőrzése. A szósz nem csak a hosszú téli estéket színesíti élénk nyári színekkel, hanem megelőzi a különféle betegségeket is. 3 kilogramm borshoz és 3 kilogramm paradicsomhoz vegyünk 2 fej fokhagymát, valamint 10-15 szem fekete borsot.

Húsdarálón keresztül sárgarépával

Télre lecsót készíthet úgy, hogy a kényelem kedvéért karikára vágott paradicsomot és sárgarépát egy húsdarálón átengedi. Magát a paprikát csíkokra vágjuk, a hagymát pedig félkarikára, hozzáadjuk a fokhagymát és a szegfűborsóborsót, majd az egészet fél órán át pároljuk.

Lassú tűzhelyben

Lassú tűzhely segítségével gyorsan elkészítheti a lechot ebédre, és természetesen a téli saláta elkészítése sem lesz nehéz. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát „Pörkölt” módban főzzük, nagy mennyiségű olaj hozzáadásával. Ezután hozzáadjuk a reszelt paradicsomot, és további 10 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a borsot, a cukrot és még 30 percig főzzük.

Rizzsel

Ez az opció lehet köret vagy külön étel, és ízletes és meglehetősen tápláló. Melegen és hidegen egyaránt fogyasztják.

A lechot a következőképpen kell elkészítenie:

• egyenlő arányban vegyen hagymát, sárgarépát és paprikát (egyenként 500 gramm);
• 3 kilogramm kemény paradicsom;
• 250 gramm napraforgóolaj;
• 2 evőkanál só;
• 250 gramm cukor;
• és 250 gramm rizst.

Fél óra főzés után adjuk hozzá a rizst, és főzzük további fél óráig.Ezután az uzsonnát forrón üvegekbe töltjük és feltekerjük télre.

Babbal

A bab hozzáadásával ízletes és kielégítő lechot kapunk. 3,5 kilogramm paradicsomhoz vegyünk 2,5 kilogramm édes kaliforniai paprikát, 1 csípős hüvelyt és 500 gramm babot.

Zöldpaprikával

Lecho zöld kaliforniai paprikával eredetinek tűnik az üvegekben. 1 kilogramm paradicsomhoz vegyen 2 kilogrammot és 100 gramm sárgarépát. A főzési idő 45 perc, lecho után sterilizált üvegekbe zárhatjuk. Ez a snack nemcsak fényes, hanem nagyon egészséges is.

Akut kezelés

A „csípős” ételek szerelmeseinek éppen egy ilyen snack alkalmas, ráadásul télen is fogyasztják a megfázás megelőzésére. 2,5 kilogramm paradicsomhoz vegyünk 2 kilogramm kaliforniai paprikát, 3 csípős hüvelyt és 2 fej fokhagymát. Főzés után a rágcsálnivalót sterilizált üvegekbe tekerhetjük vagy frissen fogyaszthatjuk.

Tárolási idők és szabályok

Az előre sterilizált üvegekbe tekert Lechot hűvös, sötét helyen legfeljebb 1 évig tárolják. Alkalmas egy pince, pince és még egy kamra is, ahol a lechot szobahőmérsékleten tárolják. A lényeg az edény tömítettsége.

Nyitott üvegben legfeljebb 1 hétig csak hűtőszekrényben tárolható.