A TOP 10 egyszerű recept édes és csípős paprika olajban való pácolásához télen, szeletekben és egészben

A téli bors olajban egy egyszerű és ízletes recept a zöldségek elkészítéséhez. Évtizedek óta használják. Ez a tartósítási módszer lehetővé teszi, hogy megőrizze kedvenc terméke összes előnyös tulajdonságát, és hihetetlenül ízletes falatokat készítsen a télre. Sokféle recept létezik a zöldségek befőzésére, nézzük meg ezek közül a legjobbakat.

A paprika a tápanyagok tárháza

A friss termék sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint például: kálium, C-vitamin, nátrium, B-vitamin, foszfor, magnézium, vas. Tartósításkor ezeknek a jótékony anyagoknak a nagy része megmarad.

A konzerv paprika rostot, alkaloidokat és fehérjéket is tartalmaz. Alacsony kalóriatartalmú termék, így az alakod károsodása nélkül fogyaszthatod. Az olívaolajban konzervált zöldségekkel azonban óvatosnak kell lenni - az ilyen termékek kalóriatartalma sokkal magasabb.

Segít csökkenteni a vérnyomást, hígítja a vért és normalizálja a gyomor-bél traktus működését.

A fő összetevők elkészítése

A paprika olajos elkészítése télre egyszerű és könnyed. Ehhez kövesse az alábbi ajánlásokat:

1. Érett és hibátlan zöldségeket kell kiválasztani.
2. A húsos paprika a legalkalmasabb befőzésre.
3. A receptekhez használt olaj finomított és szagtalan.
4. Konzerválás előtt az üvegeket alaposan ki kell mosni szódával és sterilizálni.
5. Ha a recept forró terméket használ, akkor nincs szükség további sterilizálásra.

Hogyan készítsünk paprikát otthon, receptek

A paprika nagyon egészséges és ízletes termék, amelyet egész évben érdemes fogyasztani, nem csak nyáron. Sajnos nem minden háziasszony engedheti meg magának, hogy télen friss zöldséget vásároljon, vagy megtöltse vele a fagyasztót.

Ebben az esetben a probléma megoldásának legjobb módja a konzerválás. Hosszú ideig tárolják, és a zöldség megőrzi jótékony tulajdonságait. Összegyűjtöttük Önnek a legnépszerűbb és legkönnyebben megvalósítható recepteket az olajban történő varráshoz télen.

Klasszikus recept

Ezt a receptet az egyszerűség jellemzi, olyan termékekből készül, amelyeket minden háziasszony mindig kéznél tart. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• négy kilogramm kaliforniai paprika;
• 800 ml hideg víz;
• 160 ml olia, szagtalan;
• 30 gramm finom só;
• 90 ml 9 százalékos ecet;
• 350 gramm kristálycukor.

Készítmény:

1. A zöldségeket jól megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
2. Egy tálban keverjük össze a vizet sóval és kristálycukorral. Feltesszük főni.
3. A forralás megkezdése után öntsük bele a zöldségeket és főzzük nyolc percig.
4. Töltsük meg ecet esszenciával és növényi olajjal.
5. Egy lyukas kanál segítségével kanalazzuk a terméket üvegekbe, és öntsük bele a pácot.
6. Az üvegeket lezárjuk, megfordítjuk és egy éjszakán át hagyjuk.

Fontos! Az üvegeket először szódával alaposan ki kell mosni és sterilizálni kell, különben a tartósság romolhat.

Fűszeres olajjal töltve

Alkatrészek:

• hat kilogramm bors;
• háromszáz gramm kristálycukor;
• só, körülbelül fél pohár;
• hatszáz milliliter olia;
• négyszáz milliliter 9 százalékos ecet;
• lomb;
• hét gerezd fokhagyma.

Főzési technológia:

1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és tetszőleges formára vágjuk.
2. Tedd egy tálba.
3. Öntsön finomított növényi olajat, szórja meg sóval és kristálycukorral a tetejét. Töltsük meg őket ecettel.
4. Helyezze az oldatot a tűzhelyre, és főzze húsz percig. Ehhez jól kell keverni a keveréket.
5. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a fűszernövényeket.
6. Közepes lángon főzzük öt percig.
7. Üvegekbe rakják és feltekerik.

Paprika paradicsomban

Az íze édes, mint a lecho, de sokkal könnyebb elkészíteni. Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• négy kilogramm kaliforniai paprika;
• háromszáz milliliter olia;
• három liter paradicsomlé;
• százötven gramm kristálycukor;
• harminc gramm finom só;
• száz milliliter 9 százalékos ecet;
• fűszerek (babérlevél, szegfűszeg).

Először készítse elő a paprikát. Vízzel jól megmossuk és nagy darabokra vágjuk. Ezután hozzálátunk a páchoz. Ehhez a paradicsom levét egy edénybe kell önteni, sót, kristálycukrot, szegfűszeget és babérlevelet kell hozzáadni. Forraljuk fel az oldatot. Ezután adjunk hozzá 9%-os ecetet és zöldségeket a léhez, és pároljuk körülbelül húsz percig.

Az idő letelte után vegye le a tartályt a tűzhelyről, és öntse a forró oldatot sterilizált üvegekbe. Fedőkkel zárjuk, megfordítjuk, téli kabáttal letakarjuk.

Olajban fokhagymával

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• bors;
• finomított olia;
• hideg víz;
• néhány gerezd fokhagyma;
• kristálycukor;
• só;
• Babérlevél;
• szárított szegfűszeg;
• petrezselyem.

Előkészítjük a hozzávalókat - megmossuk, megtisztítjuk, feldaraboljuk. A fő komponenst szeletekre vágjuk, a petrezselymet és a fokhagymát apróra vágjuk. Egy edényben keverje össze a folyó vizet, a kristálycukrot, a finom sót és az olívaolajat. Lassú tűzön felforraljuk, csak ezután adjuk hozzá a zöldségeket a folyadékhoz, és forraljuk tíz percig. Üvegekbe töltjük és körülbelül húsz percig sterilizáljuk. Tekerjük fel, fordítsuk meg, takarjuk le egy téli kabáttal.

Ecettel pácolt fűszeres szeletek

Egy meglehetősen egyszerű recept a forró paprika pácolásához télen. Nem sok időt és erőfeszítést igényel az ecetes elkészítése, de ha egyszer kipróbálod, ezt a receptet mindig használni fogod.

Hozzávalók:

• csípős chili paprika;
• cukor;
• víz;
• só;
• ecet.

Készítmény:

1. A zöldséget hideg vízzel alaposan megmossuk, száradni hagyjuk, és szeletekre vágjuk.
2. Tedd üvegekbe sűrű rétegekben.
3. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, hagyjuk állni tizenöt percig, engedjük le a vizet.
4. Keverje össze a forrásban lévő vizet, sót, ecetet, cukrot egy tálban.
5. Ezt az oldatot öntsük a paprikára, és tekerjük fel az üvegeket.

Mézes szószban pácolt

A kaliforniai és édes paprika kombinációja mézzel és korianderrel egyszerűen hihetetlen ízt ad. A zöldség édes, ropogós, alig észrevehető savanyú.

Alkatrészek:

• kilogramm fő összetevő;
• 5 evőkanál folyékony méz;
• 60 ml 9 százalékos ecet;
• 50 ml olia, szagtalan;
• só;
• szegfűszeg, babérlevél;
• 5 gramm koriander.

Főzési technológia:

1. A fő összetevőt alaposan megmossuk, meghámozzuk és kis négyzetekre vágjuk.
2. Tedd üvegekbe, teljesen meg kell tölteni.
3. Felöntjük forrásban lévő vízzel a zöldségeket, és lefedjük.
4. Hagyja hatni tíz percig.
5. Öntsön mézet egy kis edénybe, adjon hozzá sót és fűszereket.
6. Forraljuk fel a keveréket.
7. Felöntjük ecettel, olívaolajjal, és újra üvegekbe töltjük.
8. Tekerje fel a konzervdobozokat és csomagolja be.

A mézes pácolt zöldség kész.

Töltelékkészítmények

A töltött ecetes paprika meglehetősen egyszerű, olcsó, kielégítő és hihetetlenül ízletes étel. Nemcsak nyáron, friss zöldségekkel, hanem télen is kényelmes elkészíteni. Ezért a háziasszonyok minden betakarításkor zsúfolásig megtöltik a fagyasztójukat zöldségekkel. De ha nincs hely a fagyasztóban, és télen nagyon szeretnéd aromás töltött paprikával kényeztetni szeretteidet? Akkor az alább leírt recept segítségedre lesz.

Alkatrészek:

• 2 kilogramm kaliforniai paprika;
• 4 egész babérlevél;
• 5 szem bors;
• 30 ml ecet;
• petrezselyem;
• 20 gramm só;
• Ízlés szerint adjunk hozzá kristálycukrot.

Főzési technológia:

1. A paprikát alaposan megmossuk, a tetejét levágjuk, a magjait eltávolítjuk. Öblítse le újra.
2. Tegye a zöldségeket forrásban lévő vízbe körülbelül két percre.
3. Kivesszük és hagyjuk kihűlni.
4. Amikor a zöldségek teljesen kihűltek, tegyük előre sterilizált üvegekbe.
5. Egy edényben keverje össze a folyadékot, a sót, a fűszereket, a cukrot és a petrezselymet.
6. Rövid ideig főzzük.
7. Adjunk hozzá ecetet, töltsük meg a jövőbeni csavart, tekerjük fel.

Lecho ecet nélkül

Szükséged lesz:

• 4 kilogramm paradicsom;
• 2 kilogramm bors;
• 2 nagy hagyma;
• 50 gramm cukor;
• fej fokhagyma;
• 5 db babérlevél;
• 5 szem bors;
• 20 gramm sót.

Kezdjük a paradicsomlével. Ehhez a paradicsomot jól megmossuk, feldaraboljuk, facsarón átnyomkodjuk és húsz percig főzzük. A hagymát karikákra, a paprikát kis négyzetekre vágjuk. A paradicsom páchoz hozzáadjuk a hagymát, a cukrot, a sót és a fűszereket.

Öt perc elteltével adjuk hozzá a borsot, és hagyjuk lassú tűzön pácolódni további öt percig. Adjuk hozzá a fokhagymát és öntsük üvegekbe. Az üvegeket jól le kell zárni, hogy megakadályozzuk a levegő bejutását.

Káposztával töltve, olajban tartósítva

Alkatrészek:

• 2 fej káposzta;
• 300 ml ecet;
• 100 gramm só;
• fűszerek (kömény, bors, babérlevél, szegfűszeg);
• 50 ml napraforgóolaj.

Készítmény:

1. A káposztát apróra vágjuk, hozzáadjuk az ecetet és a sót.
2. Fedjük le egy tállal, és helyezzük rá a súlyt.
3. Egy nappal később préseljük ki a levét a káposztából, és adjunk hozzá fűszereket.
4. A paprikát megmossuk, a tetejét levágjuk, a magokat eltávolítjuk.
5. Öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni öt percig.
6. Majd kivesszük, kihűtjük, megtöltjük káposztával, edénybe tesszük.
7. Egy edényben keverje össze a vizet, a maradék sót, az ecetet és az olajat.
8. Forraljuk fel a keveréket.
9. Öntsük rá a kapott termékre és tekerjük fel.

Főzzük és olajban tartósítjuk

Ennek a receptnek az elkészítéséhez az egész terméket felhasználják, nem kell vágni, így sokkal kevesebb időt vesz igénybe a tartósítás.

Hozzávalók:

• 2 kilogramm paradicsompaprika;
• só;
• cukor;
• fűszerek;
• egy pohár finomított olaj;
• ecet.

Készítmény:

1. A zöldségeket vízzel jól megmossuk, megszárítjuk.
2. Felöntjük vízzel és feltesszük főni.
3. Az első buborékok kialakulása után adjunk hozzá sót, ecetet, fűszereket és ízlés szerint cukrot.
4. Öntsön növényi olajat, és öntse bele a hozzávalókat.
5. Folytassa a főzést, amíg a zöldségek teljesen meg nem főnek.
6. Tedd üvegekbe, töltsd meg oldattal, zárd le.

Hogyan kell tartósítani az élelmiszereket

A konzerv zöldségek hosszú távú megőrzéséhez be kell tartania néhány egyszerű szabályt:

1. Kövesse a cukor és az ecet arányát a receptben.
2. Sterilizáljuk jól az üvegeket.
3. A zöldségeket alaposan megmossuk.
4. Összeillesztés után fordítsa meg az üvegeket, hogy eltávolítsa azokat, amelyek nincsenek szorosan lezárva.
5. Tárolja a munkadarabokat hűvös, sötét helyen.
6. Használja a zöldségeket sérülés nélkül.

A fentiekből azt a következtetést vonhatjuk le, hogy ez a téli befőzés nem igényel különösebb erőfeszítést és pénzt.

A rendelkezésre álló anyagok felhasználásával otthon is elkészítheti. De az eredmény minden várakozását felülmúlja, az előétel kiváló lesz, és nemcsak szeretteit, hanem váratlan vendégeket is megörvendeztet.