Nyáron sokan szeretik a cukkinit rizzsel, télre pedig a cukkinit rizzsel zárják, mert egészséges és laktató étel, valamint kiváló nassolnivaló. Télen azonban nehéz ilyesmit előkészíteni. A hideg évszakban ugyanis drága a friss, finom cukkini. Egy jó háziasszony tudja, hogy nyáron cukkinit kell készítenie, és biztosan elkészít egy cukkinis fogást rizzsel, például salátát télre.
Téli cukkinisaláta készítésének receptje
Kezdjük a hagyományos klasszikus recepttel a téli cukkini saláta elkészítéséhez, amely sokak számára ismerős. Bár sokféle készítmény létezik, a legtöbb háziasszony ezt ismeri és használja.
Amire szüksége van a cukkini rizs elkészítéséhez:
- Egy kilogramm cukkini;
- fél kiló édes kaliforniai paprika;
- Háromszáz gramm sárgarépa és hagyma;
- Egy kilogramm paradicsom;
- Egy pár gerezd fokhagyma (ízlés szerint);
- Chili paprika, csak egy kicsit, mert nagyon csípős lehet;
- Száz milliliter napraforgóolaj;
- Egy pohár rizs;
- 9% ecet, körülbelül ötven milliliterre van szüksége;
- Két evőkanál cukor (evőkanál);
- Egy evőkanál sót.
Most térjünk rá magára az előkészítésre. Ennek az ételnek a befőzésének receptjei meglehetősen egyszerűek, és körülbelül egy órát vesz igénybe, tehát:
- Először is megfelelően elő kell készítenie a rizst. Feltesszük a tűzhelyre, és félig főzzük, vagy könnyebben megtehetjük, ha jó forrásban lévő vizet öntünk rá, és körülbelül öt percre betesszük a mikróba.
- Ezután egy multicooker sokat segít nekünk, mivel nagyban leegyszerűsíti az egész folyamatot. Most elő kell készítenie a zöldségeket. Ehhez tegye a szükséges mennyiségű növényi olaj felét, azaz 50 ml-t a multicooker tálba. Hagyja őket felmelegedni. Csak be kell állítania a sütési módot.
- Ezalatt a hagymát (finomra) fel kell vágni, és a tálba kell dobni. Zárja le a fedelet, és várja meg, amíg áttetszővé válik.
- Most pedig vegyük a sárgarépát. Meg kell hámozni, alaposan leöblíteni és reszelőn (nagy oldala) levágni.
- Mindezt hozzáadjuk a hagymához, és összekeverjük.
- Vegyünk egy kaliforniai paprikát és vágjuk fel. Ezt bármilyen módon megteheti, ami kényelmesebb az Ön számára.
- Dobja be egy edénybe más zöldségekkel, át kell kapcsolnia a párolási módba is, és állítsa be az időt 50 percre.
- 10 perccel a paprika és a hagyma párolása után vegye ki a finomra vágott paradicsomot, és tegye bele. Ezután dobja bele a többi hozzávalót - cukrot, fokhagymát és chili paprikát. Kérjük, vegye figyelembe, hogy legyen egy kis chili paprika, különben pokolian csípős lesz az étel.
- Mindezt összekeverjük, és körülbelül 10-15 percig forraljuk.
- Ezalatt a cukkinit fel lehet vágni, de nem nagyon finomra, majd hozzáadni a tálba. Ezután keverjük össze és hagyjuk állni 15 percig.
- 0,7 literes edényekbe tekerheted, figyelembe véve, hogy a hozzávalók aránya alapján az edénynek pontosan 5 doboznak kell lennie. Nagyon jól le kell mosni, le kell önteni forró vízzel, és fejjel lefelé kell fordítani. A víznek le kell ürülnie, a fedőket előzőleg alkohollal átitatott vattával le kell törölni.
- Most emlékeznie kell a mikrohullámú sütőben hagyott rizsre, és ki kell vennie. Megdagadt, így itt az ideje, hogy a zöldségekhez adjuk.
- Pörkölt után a cukkini ugyanolyan formában maradjon, mint korábban, és ropogós ízű legyen. Nem kell megvárni, amíg teljesen megfőnek, különben a saláta zabkása lesz.
- A rizs hozzáadása után keverje meg és párolja körülbelül öt-tíz percig. A végén öntsük ki a maradék növényi olajat és az ecetet. Ha felforrt, elkezdhetjük tölteni az üvegeket.
- A tartályokat a szokásos módon kell lezárni, ahogyan mindenki használja.
- Az elkészült üvegeket az edénnyel takaróba vagy takaróba kell csomagolni, és lefelé kell helyezni.
A tartósítás biztonságosan tárolható nem hűvös helyen is, például szobahőmérsékleten.
2. számú recept sárgarépával
Amint már említettük, rengeteg recept létezik ehhez az ételhez. Egy másik módszer a cukkini rizzsel és sárgarépával való főzését javasolja.
Hozzávalók rizzsel cukkinihez:
- két kiló cukkini;
- Egy kilogramm paradicsom;
- Hagyma - 1 kilogramm;
- sárgarépa - kilogramm;
- Négyszáz gramm rizs;
- napraforgóolaj - 250 ml;
- Nyolcvan gramm só;
- Százhúsz gramm cukor;
- Fokhagyma, öt gerezd elég;
- Ötven milliliter asztali ecet.
Hogyan kell főzni a cukkinit:
- A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. Ezután egy turmixgép segítségével őrölje meg őket.
- A sárgarépát alaposan meghámozzuk, majd reszelővel lereszeljük.
- Vegyük a borsot és mossuk meg. Ezután távolítsa el a magokat, és vágja apró kockákra.
- A cukkinit megmossuk, és ha szükséges, a magokat eltávolítjuk, a héját lehúzzuk. Próbálja meg nagyobb kockákra vágni őket.
- Ezután öblítse le a rizst.
- Dobja az összes zöldséget a serpenyőbe. Nyomjuk bele a fokhagymát, adjunk hozzá sót és cukrot, vajat, majd várjunk fél órát.
- A rizst hozzá kell adni a zöldségekhez, és további fél órán át forralni kell.
- Az ecet hozzáadása után várjon 5-10 percet.
- Mindezt olyan edényekbe kell szétszórni, amelyeket korábban kellett volna elkészíteni. Majd feltekerjük, és fejjel lefelé, becsomagolva hagyjuk kihűlni.
Az ételnek ez a változata tekinthető a leggazdaságosabbnak, mivel csak olcsó összetevőket tartalmaz.
3. számú recept Fűszeres rizs-cukkinis saláta
Ez egy másik lehetőség az étel elkészítésére a fűszeresek szerelmeseinek.
Szükséges összetevők:
- két kiló cukkini;
- Egy kilogramm édes paprika;
- Egy kilogramm paradicsom;
- Egy kiló sárgarépa;
- Négyszáz gramm rizs;
- Két fej fokhagyma;
- Forró paprika 100 gramm;
- Nyolcvan gramm só;
- Kétszázötven milliliter napraforgóolaj;
- Öt milliliter ecet.
Hogyan kell főzni a cukkinit télen:
- Először a cukkinit kell megfelelően előkészíteni: megmosni, levágni az orrát és a farkát - ha fiatal, ha érett, akkor zöldséghámozóval távolítsa el a héját, távolítsa el a magokat egy kanál segítségével. Ezután konyhai robotgéppel fel kell vágni, vagyis fel kell darabolni.
- A sárgarépát is fel kell vágni, amelyet korábban meghámoztunk és megmostunk.
- Fogd az íjat. Minden hagymát meg kell pucolni és kockákra vágni, de nem nagyon finomra, mert ez nem használ.
- A paradicsomot fel kell vágni.
- Vegyünk egy édes paprikát, vágjuk csíkokra, de először meg kell hámozni.
- A csípős paprikát és a fokhagymát turmixgéppel vagy húsdarálóval kisebbre kell vágni. Ha csípősebb salátát szeretnénk, ne távolítsuk el a paprika magjait, ha csípős, de nem túlságosan, akkor meg kell szabadulni tőlük.
- Ezután a zöldségeket egy tálba dobva, olajjal és sóval meg kell főzni.
- Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és hagyjuk főni további 5 percig.
- Az elkészített rágcsálnivalót sterilizált edényekbe kell tekerni, és fedővel le kell zárni, hogy üresek legyenek.
Ha valami nem sikerül, találhat egy videót az interneten, ahol megnézheti, hogyan készülnek ezek a receptek.
Következtetés
Áttekintettük a legfinomabb recepteket. Egy jó háziasszony úgy tud télire elkészíteni cukkinit és rizst, hogy megnyalja az ujjait. Nyáron érdemes elkészíteni, amíg friss cukkini kapható. Télen nem fogod megbánni. Egy másik érdekes recept a squash kaviár rizzsel, ami nem rosszabb, mint az előzőek.
