Cukkini fajták ismertetése, termesztése, ültetése és gondozása

A hagyományos fehér gyümölcsű cukkinit felváltja a kerti parcellákról egy nemrég megjelent fajta - a cukkini. A külföldi és hazai tenyésztők nagy erőfeszítéseket tettek a megszokott cukkini feljavítására, melynek eredményeként új fajt fejlesztettek ki. Nemcsak megjelenésében, hanem eredeti ízében is különbözik.

Megjelenés története

Amerikát tekintik a cukkini szülőhelyének. A töknövény azonban Olaszországban kapta a nevét. Oroszországban egészen a közelmúltig csak fehér cukkinit termesztettek, ezért a sötét bőrű fajták megjelenésével cukkininek nevezték. Európába a 16. században hozták be, és csak botanikus kertekben termesztették. Hamarosan a gyümölcs finom íze magával ragadta a kulináris szakembereket, és elkezdtek különféle finomságokat készíteni. De a zöldség hazájában kizárólag a magjai miatt értékelték.

A cukkini leírása

A cukkini számos jellegzetes tulajdonsággal rendelkezik, amelyek megkülönböztetik őket a közönséges cukkinitől, mint külön fajtól. Mint minden növénynek, ennek is vannak előnyei és hátrányai.

Külső jellemzők

Hagyományos társaihoz képest a cukkini levelei dekoratívabbak, maga a bokor tömörebb. Kevesebb helyet foglalnak el a helyszínen, és semmiképpen sem alacsonyabbak a hozamban. Ezt a fajtát más külső jellemzők is megkülönböztetik:

• a gyümölcsök élénk színűek (arany, sötétzöld), vannak csíkos fajták;
• a gyümölcs eredeti formája, amelyet nemcsak a klasszikus hosszúkás változat, hanem a gömb alakú is képvisel;
• a levelek jellegzetes mintázatúak, világoszöld színűek.

Gyümölcs méretek

A cukkini tök termése fajtától függően eltérő méretű.Olyan hosszúak, mint egy ujj, vagy akkora, mint egy kis golyó, vannak olyan klasszikus változatok is, amelyek körülbelül 20 cm hosszúak. A cukkini nem hajlamos túlnőni.

Íz tulajdonságok

A cukkini finomabb ízében különbözik a cukkinitől, így akár nyersen is fogyasztható. A gyümölcsök alacsony kalóriatartalma miatt nélkülözhetetlenek a különféle étrendekben. A puha pépet kulináris remekművek készítésére használják. A cukkiniből nemcsak hagyományos, mindenki által ismert ételeket, hanem desszerteket és szószokat is készítenek.

Bőr

A cukkini bőre hatalmas mennyiségű magnéziumot és karotint tartalmaz, ami normalizálja az anyagcserét az emberi szervezetben. A gyümölcs héja nagyon vékony és finom, így gond nélkül fogyasztható, és nem távolítható el a cukkini főzéshez való előkészítésekor. Ennek ellenére a cukkini jól tolerálja a szállítást, és képes megőrizni kereskedelmi tulajdonságait nem rosszabbul, mint a közönséges cukkini.

Magok

A cukkini gyümölcse kevés magot tartalmaz. A cukkinit általában fiatalon fogyasztják, és a benne lévő magvak még nem érettek meg. Ha a következő szezonra ültetési anyagot kell gyűjtenie, hagyjon néhány gyümölcsöt a teljes éréshez. A magokat a túlérett cukkiniről gyűjtik sütéshez és fogyasztáshoz. Ízük nem különbözik a sütőtökétől.

Előnyök és hátrányok

A cukkininek számos előnye van a hagyományos cukkinivel szemben:

• magas termelékenység;
• kiváló íz;
• a növény univerzális használata;
• könnyű gondozás;
• alacsony kalóriatartalom;
• vékony bőrű és hámozatlanul főzéshez használható;
• nagyszámú női kocsány kialakulása.

A kertészek véleménye szerint ezekben a cukkinikban nem azonosítottak jelentős hiányosságokat. Mielőtt növényeket ültetnénk a kerti ágyásba, előzetesen deoxidálni kell a talajt. De ez az eljárás nem bonyolult és nem vesz sok időt.

A cukkini fajtái és hibridjei

Nemcsak külföldi, hanem hazai tudósok is dolgoztak új fajták és hibridek kifejlesztésén. Évről évre tökéletesítették a növényeket, új tulajdonságokkal és tulajdonságokkal egészítették ki őket.

Aranysárga

Az egyik legelső cukkini fajták sárga gyümölcsökkel. A magas terméshozam és a kiváló kereskedelmi tulajdonságok sok kertész kedvencévé teszik. A fajta korai érésű, egy bokorból legfeljebb 15 gyümölcsöt gyűjtenek. A pép lédús és sűrű, hasonló az uborkához. Zolotinka íze édes és ropogós.

A gyümölcsöket bébiételek készítésére és mindenféle befőzésre használják. Hosszú ideig eltarthatók és nem romlanak meg, ezért ipari méretben termesztik kereskedelmi célokra. A Zolotinka cukkini szabadföldön és üvegházban is termeszthető.

Zebra

Nyílt és zárt talajon történő termesztésre szánt korai érésű fajta. A termések csíkos színűek, hengeres alakúak. A pép fehér-sárga színű. A termelékenység nagyon magas. A fajta ellenáll a szélsőséges hőmérsékleteknek és az időjárási viszonyok változásának. A zebra cukkini univerzálisan alkalmazható, és mindenféle tartósításra és előkészítésre alkalmas. Jól tűrik a szállítást és nem hajlamosak a rothadásra.

Léghajós

Az Aeronaut fajta népszerűségre tett szert, mivel gyümölcsei hosszú ideig tárolhatók, és nem veszítik el a frissességet, valamint kiváló íze miatt. Az első betakarítás kevesebb, mint 2 hónappal az ültetés után élvezhető.A cukkini sötétzöld színű, húsa hófehér, nagyon puha és lédús. Alacsony cukortartalma miatt a cukkini alkalmas cukorbetegek számára.

Fekete jóképű

Ez a cukkini szerénysége, magas hozama és szokatlan megjelenése miatt népszerűvé vált. A gyümölcsök sötétzöldek, közelebb állnak a feketéhez. A pép sűrű, keserűség nélkül. A betakarított termés hosszú ideig tárolható, és nem veszíti el ízét és kereskedelmi tulajdonságait. A cukkinit mindenféle készítmény és befőtt elkészítésére használhatod, de frissen salátákba is fogyaszthatod.

néger

Ez a fajta korán érő, és túlnyomórészt nőivarú virágokat hoz. A termés nagyon magas, a termések hengeres alakúak. A cukkini zöldesfekete, kis fehér foltokkal. A bőr nem túl vékony, ami növeli az eltarthatóságot. A hús zöld, puha és ízletes. A cukkini használata univerzális, bármilyen kulináris remekmű elkészítésére alkalmas.

Tsukesha

Ez a cukkini hazánk minden régiójában termeszthető. A fajta szerény, és nem igényel különös figyelmet a termesztés során. Alacsony kalóriatartalma és magas tápanyagtartalma miatt figyelmet érdemel. A Tsukeshi gyümölcsökből különféle kulináris ételeket készítenek, és friss salátákat is készítenek belőle.

gyémánt

Ezt a fajtát Németországban tenyésztették. Ellenáll mind a talaj vizesedésének, mind a szárazságnak, anélkül, hogy veszítené a termelékenységet. A gyümölcsök sötétzöld színűek, enyhén foltosak. A pép fehér, sűrű. Az íze kiváló.A termény könnyen szállítható nagy távolságokra, és univerzális célja van.

Sárga gyümölcsű

A hazai válogatott fajta hazánk minden vidékén termesztésre alkalmas. Fokozott ellenállást mutat a főbb betegségekkel szemben. A termés alakja hengeres, színe sárga, narancssárga hálóval. A pép krémszínű, kiváló ízű. A gyümölcsök magas vitamin- és ásványianyag-tartalmúak. Diétás táplálkozásban használják.

Vesegyulladás

A szezonközi, zöld gyümölcsös fajták fényes képviselője. Hosszú termőidővel rendelkezik. Univerzális felhasználású, kiváló ízű gyümölcsök. Megfelelő gondozási körülmények mellett a betakarítás késő őszig szüretelhető.

Skvorushka

A cukkini nőivarú virágszárakat termel, és rendkívül termékeny. A termés alakja hengeres, a bordázat nem egyértelmű. Színe sötétzöld, alig észrevehető fehér foltokkal. A pép fehér, lédús. Íz tulajdonságai kiválóak.

fáraó

A gyümölcsök sötétzöld színűek, és a biológiai érettség szakaszában színüket közel feketére változtatják. A pép sárga, puha, édes ízű. A cukkinit fokozott hidegtűrő képesség és főbb betegségekkel szembeni ellenállás jellemzi. Bármilyen kulináris remekmű elkészítéséhez használható.

Banán

Szupertermő hibrid korai éréssel. A hengeres cukkini gyümölcsök sűrű péppel élénksárgák. Fokozott ellenállást mutat a leggyakoribb betegségekkel szemben. A gyümölcsök univerzális felhasználásúak, és bármilyen étel és készítmény elkészítésére használhatók.

Ronde

Ezt a cukkinit a hosszú termőidő és a gömb alakú gyümölcsök jellemzik.A cukkini szürkés-zöld színű, függőleges csíkokkal, a hús lédús és sűrű. Pácolásra és téli előkészítésre alkalmas.

tigris kölyök

Ennek a fajtának a cukkinije leginkább a hagyományos cukkinihez hasonlít. Kétszer több karotint tartalmaz azonban, mint a sárgarépa. Diétás táplálkozáshoz kiváló. A gyümölcsök jellegzetes csíkos színűek.

Odeszkij-52

Ennek a cukkininek a termése henger alakú, tejfehér vagy zöldes színű. A pép rózsaszínes-sárgás vagy sárgás árnyalatú. A fajtát a főbb betegségekkel szembeni fokozott ellenállás jellemzi. A betakarítás minden típusú feldolgozásra és friss fogyasztásra alkalmas.

fehér

A White fajta neve önmagáért beszél. Gyümölcsei fehérek, héja vékony és érzékeny. A cukkinit magas hozam és kiváló íz jellemzi. Ellenállnak a főbb betegségeknek, könnyen ápolhatók, jól tűrik a hőmérsékletváltozást.

Szosznovszkij

A Sosnovsky cukkinit a főbb betegségekkel szembeni fokozott ellenállás és a bőséges termés jellemzi. Gyümölcse fehér vagy krémszínű, húsa krémszínű, puha. A cukkininek univerzális célja van, és bármilyen típusú feldolgozáshoz felhasználható.

Horgony

Ennek a fajtának a cukkinije ellenáll a rövid távú hőmérséklet-változásoknak. A fajtát a hosszú távú termés jellemzi, és az első fagyig elégedett a betakarítással. A horgony fokozott szárazságtűrő képességgel rendelkezik, így alkalmas nyaralókban való termesztésre, amelyek tulajdonosai csak hétvégéket tudnak a kertnek szentelni.

A cukkini termesztése és gondozása

A cukkini gondozása és termesztése nem sokban különbözik a szokásos cukkini vagy sütőtök hasonló eljárásaitól.A növények igénytelenek, különösebb odafigyelést nem igényelnek, de bőséges terméssel köszönik meg a törődést.

Talaj előkészítés

A cukkini talaját ősszel készítik elő. A területet gondosan kiássák, és szerves vagy ásványi műtrágyákat alkalmaznak. Fa hamut adnak hozzá a talaj dezoxidálására. Feltétlenül tartsa be a vetésforgó szabályait. Közvetlenül a növények ültetése előtt az ágyat ismét kiássák, fertőtlenítik, és ha szükséges, műtrágyát adnak hozzá.

A magvak csírázása

Még a középső zóna körülményei között is a cukkinit magokkal közvetlenül a talajba vetik. Előzetesen több napig áztatják, nedves ruhába helyezik, és száradáskor meglocsolják vízzel. Amint a hajtások kikelnek, a magokat a lyukakba vetik. Ha a palántanevelési módot választják, akkor a vetés tőzegcserépben vagy tablettában történik. Kerti ágyásba ültetéskor a növények nem sérülnek meg, a gyökerek nem sérülnek meg.

Palánták ültetése

Egy héttel a cukkini nyílt talajba ültetése előtt kezdenek megkeményedni. A cukkinit napközben a szabadba viszik, kerülve a közvetlen napfényt, és éjszaka visszahozzák a beltérbe. Az ültetőágyakat jól megvilágított, huzattól védett helyen tervezzük. Javasoljuk a vetésforgó szabályainak betartását.

A talajt előre elkészítik. Amint a hó elolvad, megkezdik a műtrágya kijuttatását. Mindenekelőtt minden négyzetméterre szórjunk 15 g salétromot, és lazítsuk meg a talajt.

A cukkini termesztésére szolgáló homokos talajhoz fűrészport, az agyagos talajhoz pedig humuszt és homokot adnak. Növények ültetésekor a köztük lévő távolságot legalább 70 cm-re kell tartani, ültetés előtt minden lyukba egy evőkanál szerves anyagot adunk. A cukkini ültetéséhez felhős időt választanak. Ha ez nem lehetséges, akkor az ültetést este kell elvégezni.

Locsolás

A cukkini öntözésének mérsékeltnek és szisztematikusnak kell lennie. Ez a technika megakadályozza a gombás betegségek elszaporodását, és a növények jól érzik magukat. A cukkini esetében, más töknövényekhez hasonlóan, fontos az öntözővíz hőmérséklete. 20...+22 °C körül kell lennie. A legjobb, ha egy szokásos kerti öntözőkannát használ ehhez az eljáráshoz.

A cukkini öntözése A hideg víz nemcsak a bokrok növekedésének megállításával fenyeget, hanem a petefészkek rothadásával is. Míg a túl meleg vagy akár forró víz károsítja a gyökérrendszert, aminek következtében a bokor elhal.

Felső öltözködés

A cukkini egy szerény növény, amely nem igényel számos etetést. A virágzás és a petefészkek kialakulásának időszakában azonban hálásan reagálnak a műtrágyák kijuttatására. Többnyire összetett ásványi vegyületeket és szerves anyagokat vezetnek be. Nemcsak a gyökér, hanem a lombozat táplálásának technikáját is alkalmazzák, amely nem kevésbé hatékonynak bizonyult.

A cukkini következő etetése az aktív termés időszakában történik. A cukkini sok tápanyagot és erőt veszít a gyümölcsök fejlődéséhez és képződéséhez, mivel ebben az időben a bokroknak sok káliumra és foszforra van szükségük. Nem kell buzgólkodni a nitrogéntartalmú műtrágyákkal, amelyek a zöldtömeg túlzott növekedéséhez vezetnek, és megakadályozzák a virágszárak és termések kialakulását.

Betakarítás és tárolás

A cukkini sajátossága, hogy lassabban érik, mint a fehér gyümölcsű cukkini, de hajlamos tovább eltartani anélkül, hogy elveszítené ízét és eladhatóságát. A betakarítást legalább hetente egyszer végezzük, de minden a termesztés céljától függ. Friss fogyasztásra kiválóan alkalmasak a 20 cm-ig terjedő termések, feldolgozásra, tartósításra a nagy példányokat használják.

A teljesen érett cukkinit maggyűjtésre hagyjuk. Ez csak a nem hibrid fajtákra vonatkozik. Miután ezeket a cukkinit leszedték a bokorról, jól megvilágított helyre küldik tárolásra, és csak a tél elején vágják le és szelektálják a magokat.

Betegségek és kártevők

A legtöbb cukkinifajta fokozottan ellenáll a főbb betegségekkel és kártevőkkel szemben. A Pumpkin család legveszélyesebb betegségei a következők:

• antracnóz;
• ascochyta;
• bakteriózis;
• apikális bakteriózis;
• száraz koronarothadás;
• fuzárium;
• lisztharmat;
• peronoszpóra;
• fehér rothadás;
• szürke rothadás;
• barna olívafolt;
• vírusos betegségek.

A cukkinit leggyakrabban a következő kártevők érintik:

• takácsatka;
• dinnye levéltetű;
• fehérlégy;
• kihajt légy.

Megelőző intézkedések

A fent felsorolt ​​főbb betegségek megelőzése érdekében feltétlenül be kell tartani a vetésforgó szabályait, nem kell sűríteni az ültetvényeket, helyesen kell használni a műtrágyákat és a műtrágyákat, valamint mérsékelt öntözést kell biztosítani.

A kártevők megjelenésének megelőzése érdekében a növényzet maradványait haladéktalanul el kell távolítani az ágyakról, és mélyen szántani kell a talajt. A népi gyógymódokkal végzett kezelések segítenek például a hagymahéj vizes oldatában, bors, hamu és szappan hozzáadásával. Ha már észlelték a kártevők megjelenését, akkor a cukkini ültetvényeket Karbofos oldattal permetezzük.

Ízletes receptek

A cukkiniből sok ízletes és egészséges étel készül, amelyet mind a mindennapi, mind a diétás táplálkozásban használnak. A nyári szezonban ennek a terméknek az ára jelentősen csökken, és könnyen diverzifikálhatja étrendjét.

Cukkinis sült

A cukkiniből készült egyszerű, ízletes és gazdaságos étel a sült. Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 600 g burgonya;
• 1 közepes cukkini;
• 1 kis hagyma;
• 1 chili paprika;
• 2 babérlevél;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 1 tk. Szahara;
• 1 csipet szerecsendió;
• 1,5 csésze csirkehúsleves;
• növényi olaj sütéshez;
• zöldek és só - ízlés szerint.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, nagy kockákra vágjuk. A cukkinit megmossuk és szintén nagy kockákra vágjuk. A zöldségeket külön-külön nagy lángon megsütjük, majd serpenyőbe tesszük, felöntjük húslevessel és fűszerekkel ízesítjük. Mindent közepes lángon párolunk fél órán keresztül. 10 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a pirított hagymát, csípős paprikát és fokhagymát. Az apróra vágott zöldeket a főzés legvégén adjuk hozzá, majd az edényt levesszük a tűzről, szobahőmérsékletre hűtjük és tálaljuk.

Cukkinis saláta uborkával

Az eredeti cukkini saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

• hagyma (salátafajták) - 1 közepes fej;
• fiatal cukkini - 1 db;
• finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
• friss fiatal uborka - 2 kicsi;
• főtt csirke tojás - 2 db;
• petrezselyem - ízlés szerint;
• bors, asztali só - ízlés szerint.

Főzési technológia

A cukkinit alaposan megmossuk és durva reszelőn lereszeljük, a hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, adjunk hozzá hagymát és enyhén pirítsuk meg. Ide tesszük a cukkinit, és 5-7 percig sütjük, amíg a nedvesség teljesen elpárolog. A tojást és az uborkát (előmosott) csíkokra vágjuk. A sült zöldségeket egy salátástálba öntjük, és jól kihűtjük. Adjuk hozzá a tojást és az uborkát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, alaposan keverjük össze. A tetejére vágott petrezselyemmel. Az étel teljesen fogyasztásra kész.

Squash kaviár

A cukkiniből, különösen a cukkiniből származó kaviár szinte nemzeti ételré vált. Az elkészítéséhez rengeteg recept létezik, amelyek közül az egyiket az alábbiakban mutatjuk be.

Hozzávalók:

• közepes sárgarépa - 2 db;
• piros paradicsom - 5 db;
• hagyma - 2 fej;
• cukkini - 2 db. (körülbelül 350 g súlyú);
• petrezselyem - ízlés szerint, néhány ág;
• só, fekete bors és chili paprika - ízlés szerint.

Főzési technológia

A cukkinit megmossuk, a magokat ha szükséges (ha már kemények) kiszedjük, közepes kockákra vágjuk. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és közepes reszelőn lereszeljük. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Keverjük össze az összes zöldséget, és öntsük egy vastag falú serpenyőbe (egy üst is megteszi). Hámozzuk meg a paradicsomot, és turmixgépben vagy húsdarálóval daráljuk le, majd öntsük a serpenyőbe. Tedd alacsony lángra, és fedd le fedővel.

A cukkini kaviárt 40-50 percig pároljuk, hogy az összes folyadék elpárologjon. A zöldségeket időnként meg kell keverni. A főzés végén elkészített fűszereket és gyógynövényeket adunk a cukkini kaviárhoz. Az étel már fogyasztható, de kívánság szerint a zöldségeket turmixgéppel pépesre apríthatjuk.

Töltött cukkini

A cukkini töltelék nemcsak kényelmes és gyors, hanem finom is. Éppen ezért nagyon sokféle recept és variáció jelent meg. Az egyik legjobbat az alábbiakban mutatjuk be.

Hozzávalók:

• cukkini tök - 4 db. (kicsi);
• paradicsom - 3 db;
• hagyma - fél fej vagy 1 kicsi;
• darált hús bármilyen húsból - 0,5 kg;
• vaj - ízlés szerint;
• kemény sajt - 200 g;
• só, bors, fűszernövények - ízlés szerint.

Főzési technológia

A cukkinit megmossuk, 2 részre vágjuk, a közepét kivesszük.A vajat egy serpenyőbe tesszük, felforrósítjuk és megpirítjuk benne a hagymát, a darált húst, a cukkini közepét és a paradicsomot. A sütés végén adjuk hozzá a fűszereket és a fűszernövényeket.

Egy tepsit kikenünk vajjal, ráhelyezzük a cukkini feleket, majd megtöltjük sült darált hússal és zöldségekkel. Az egészet megszórjuk bőségesen reszelt kemény sajttal, és 200-220 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre. A kész cukkinis ételt kivesszük a sütőből és tálaljuk.

Mi a különbség a cukkini és a cukkini között?

A tapasztalatlan kertészek azt állítják, hogy a cukkini ugyanaz, mint a cukkini. Azonban nem. Először is, a cukkini folyamatosan termőre képes, gyorsabban érik, mint a közönséges cukkini, és a gyümölcsök a legfinomabb ízűek. A zöldségek külső tulajdonságai is eltérőek lesznek.

A cukkini bokor kompaktabb, kevesebb helyet foglal, és nem mászik. Ez lehetővé teszi több termés betakarítását egy azonos méretű ágyásból. A cukkini hosszú távú tárolásra alkalmas, nem veszíti el ízét és kereskedelmi tulajdonságait, nagy távolságokra szállítható.