6 recept a cukkini gyors főzéséhez télen megnyalja az ujjait

Minden családnak vannak kedvenc receptjei a cukkini és cukkini, az uborka és a paradicsom, a paprika és a tök téli befőzésére. De soha nem árt változatossá tenni a megszokott csavarokat, és gyorsabb, ízletesebb vagy szokatlan variációkat találni. Az olyan sokoldalú zöldség, mint a cukkini, jó terep a kísérletezésre, mert befőzve jól passzol más termékekhez és sok fűszerhez.

A cukkini téli betakarításának alapelvei

Szüretkor a legfontosabb kérdés, hogy a gyümölcsöket hogyan tároljuk, és minél tovább tartósítsuk. Egy mindenki számára előnyös lehetőség a megőrzés. A cukkinit külön-külön vagy más zöldségekkel kombinálva készítik. A pácolt finomságok kedvelőinek ízlésének figyelembevételével összeállított választék lehetővé teszi a háziasszony számára, hogy több helyett egy üveget nyisson ki különböző zöldségekkel.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a zöldségeket

Az előkészületekhez legfeljebb 10-12 cm hosszú fiatal zöldségeket válasszunk. Két napnál tovább nem szabad tárolni, hanem közvetlenül főzés előtt mossuk ki. A tök rokonának a bőre annyira érzékeny, hogy nem kell levágni, csak a gyümölcs hegyét távolítják el. A recepttől függően a nyersdarabokat hosszában vagy keresztben a kívánt méretű darabokra vágják.

Tartályok előkészítése a folyamat megkezdéséhez

Az üvegeket, amelyekben a zöldségsalátákat tárolják, először szódával tisztítják meg, eltávolítva az összes látható és észrevehetetlen szennyeződést. Ezután öblítse le bő vízzel. A csavarások hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében a tartályokat és a fedelet előzetesen sterilizálják..

A cukkini téli előkészítésének legjobb módjai

Nagyon sok recept létezik a csavarokhoz; bármelyiket kiválaszthatja, ízlése szerint. A csípős ételek kedvelői a csípős chili hozzáadásával figyelnek majd a lehetőségekre, a kísérletezők szokatlan fűszereket próbálnak bemutatni, az édesszájúakat pedig a mézes falatozás fogja érdekelni.

Klasszikus recept "Megnyalod az ujjaidat"

A pácolt zöldségek klasszikus recept szerinti tartósításához fél centiméter vastag karikákra vágjuk.A különböző fajták sárga és zöld árnyalatainak kombinált darabjai különösen fényesek és elegánsak, de ha csak egy fajta van a kertben, ez nem rontja el a munkadarab ízét.

A következő hozzávalókból készíthetsz cukkinis finomságot:

• cukkini - kiló;
• víz - 250 ml;
• szemes fekete bors - 5 db;
• só - evőkanál;
• kapor - esernyő;
• petrezselyem - egy csomó;
• babérlevél - 1 db;
• cukor - 100 g.

A csavar a következőképpen marad meg:

• Keverjük össze a cukkinit és az apróra vágott zöldeket.
• Forraljuk fel a folyadékot és a többi összetevőt, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
• A szeletekkel ellátott tartályt fél órán át töltik fel az oldattal, hogy kiengedje a levet.
• A munkadarabot becsomagolják és megtöltik az előkészített folyadékkal.
• Sterilizáljuk az üvegeket 20 percig, majd zárjuk le.

Gyors és ízletes recept sterilizálás nélkül

Egy csodálatos csavar készül egy gyors módszerrel. Az ezzel a módszerrel konzerv cukkinit hűvös helyen kell tartani.

A csavar a következő alkatrészekből készül:

• cukkini - 1 kiló;
• ecet - 200 ml;
• víz - liter;
• cukor - 50 g;
• babérlevél az üvegek számának megfelelően.

Ha finomságokat tölt fel, tegye a következőket:

• Az alsó rétegre babérlevelet teszünk, a tartályt a tetejéig megtöltjük nagy darabokra vágott cukkinivel.
• Forraljuk fel a vizet, az ecetet és a cukrot, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
• Töltse fel a tartályt forró oldattal és zárja le.

Uborkával

Többféle étel egy edényben való konzerválása nemcsak érdekes ízhatások elérését teszi lehetővé, hanem lehetővé teszi a különböző zöldségek kedvelőinek egyidejű tetszését is. A cukkini és a zöldek rokonai jól megférnek egymással. A zöldségek egyszerre érnek, így kényelmesen együtt készíthetjük el őket.

A szortiment a következő összetevőkből készül:

• cukkini - 3 db;
• uborka - 2 db;
• bors - 9 borsó;
• torma - 2 levél;
• kapor - esernyő egy üvegen;
• só - evőkanál;
• cukor - evőkanál;
• vizespohár;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• ecet - fél pohár.

A választék a következőképpen készül:

• A zöldeket az alsó rétegre helyezzük.
• A szeletekre vágott zöldségeket szorosan egy edénybe helyezzük.
• Forralással készítsünk fűszeres vízoldatot.
• Forrásban lévő folyadékot öntsünk a zöldségkeverékre 3 percig, majd öntsük vissza a merőkanálba.
• Melegítsük fel a vizet, öntsük bele a zöldségeket 3 percig, majd öntsük újra a merőkanálba.
• Adjunk hozzá fokhagymát a cukkinihez.
• A folyadékot ismét felforraljuk, ecetet adunk hozzá, és üvegekbe osztjuk.
• A tartályt sterilizáljuk és feltekerjük.

Cukkini kaviár

A squash kaviár hagyományos, kedvelt előétel. A cukkiniből is könnyű ilyen csavart készíteni. A különféle zöldségek gazdag, gazdag ízt biztosítanak.

Kiváló nassolnivaló készül a következő összetevőkből:

• cukkini - kiló;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• paradicsom - 300 g;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 2 db;
• növényi olaj - 80 ml;
• só - egy evőkanál harmada;
• cukor - egy harmada evőkanál;
• friss chili - opcionális, a hüvely egyharmada;
• koriander, kapor, petrezselyem - ízlés szerint;
• őrölt pirospaprika - egy csipetnyi.

Lépésről-lépésre utasítás:

• A cukkinit és a kaliforniai paprikát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát kézzel vagy turmixgépben aprítjuk, a paradicsomot lereszeljük és meghámozzuk.
• A sárgarépát olajban 5 percig pároljuk, majd külön tálba tesszük.
• Pároljuk a cukkinit és a kaliforniai paprikát 3 percig ugyanabban a serpenyőben, félretesszük.
• 3 percig dinszteljük a hagymát.
• A zöldségeket összekeverjük és turmixgéppel vagy húsdarálóval aprítjuk.
• A paradicsomos masszát 10 percig forraljuk.
• A paradicsomot összekeverjük a többi apróra vágott zöldséggel, és negyed órán keresztül besűrűsödésig főzzük.
• Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, keverjük, amíg fel nem oldódik.
• A zöldeket, a csípős chilit és a fokhagymát felaprítjuk, és a kaviárhoz adjuk.
• Csomagolva, 40 percig sterilizálva, lezárva.

Káposztával

Ez a finom előétel családi vacsorára és ünnepi asztalra egyaránt megfelelő lesz. Az egyszerű, megfizethető termékek kombinálása jó ötlet.

A csavaráshoz szüksége lesz:

• cukkini - kiló;
• káposzta - fél fej;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• ecet - másfél evőkanál;
• só - fél teáskanál;
• napraforgóolaj - egy evőkanál;
• cukor - teáskanál;
• babérlevél - üvegenként egy;
• szegfűbors - ízlés szerint;
• kapor - 1 csokor.

A káposzta előétel a következőképpen készül:

• A komponenseket rétegenként helyezzük a tartályba: fokhagyma, kapor, babérlevél, szegfűbors kerül az aljára; a középső réteg a tartály egyharmadának magasságáig durvára aprított káposztából áll; Az üveget a tetejéig megtöltjük vékony cukkiniszeletekkel.
• A fennmaradó komponensek a tartályok között vannak elosztva.
• A készítményeket forrásban lévő vízzel öntjük.
• Sterilizáljuk és zárjuk le az üvegeket.

Paradicsommal és tökkel

Sokféle zöldséggel a kertben próbálnak kísérletezni, különféle kombinációkat készíteni. A cukkini, a tök és a paradicsom együtt befőzve érdekes kombináció, sárgarépával és uborkával kiegészítve. Az összetevők az összetevők elérhetőségétől és a kóstolók preferenciáitól függően változnak.

A csavar a következőkből készül:

• cukkini - 1 db;
• squash - 2 db;
• paradicsom - 2 db;
• uborka - 2 db;
• közepes méretű sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• kapor - 1 esernyő üvegenként;
• ribizli levél - 4 db. egy tégelyben;
• cseresznye levél - 4 db. egy tégelyben;
• babérlevél - 1 db. az üvegen;
• ecet - 2 evőkanál üvegenként;
• szegfűszeg - 2 db. az üvegen;
• paprika keveréke - ízlés szerint;
• víz - liter;
• fahéj - egy csipet;
• cukor - 4 evőkanál;
• só - 2 evőkanál.

Befőzési mód:

• Helyezze le a fűszernövényeket és a fokhagymát, szorosan töltse meg vegyes zöldségekkel.
• Öntsünk forrásban lévő vizet 10 percig.
• Az első felesleges vizet kiöntjük, majd ismét forrásban lévő vizet öntünk 10 percig.
• A második vizet egy merőkanálba öntjük, cukorral és sóval felforraljuk.
• Fűszereket és ecetet adunk a szeletekhez, és nyakig öntjük a folyadékot.
• A tartályt feltekerjük és megfordítjuk.

A tartósítási tárolás szabályai

A sterilizált befőttek jól tárolhatók, ha az előkészületeket minden szabálynak megfelelően készítették el. A kellékeket ne helyezze akkumulátorok közelébe, ne tegye ki fagynak vagy közvetlen napsugárzásnak. Bármilyen sötét, hűvös hely alkalmas a csavarásra: legyen az egy lakás kamra, vagy egy vidéki ház földalatti szintje.

Két éven belül enni kell az elkészített savanyú zöldségeket. Ebben az esetben az üvegeket azonnal ki kell dobni, ha a fedelek megduzzadnak, a sóoldat zavarossá válik, vagy a zöldségek színe megváltozik. Ideális esetben ne készítsen több előkészületet, mint amennyit el szeretne fogyasztani a téli időszakban, és minden szezonban megújítja a készleteket.

Mindenki saját ízlése szerint választja ki a télire tárolt savanyúságok receptjeit, a cukkini számos hagyományos és eredeti lehetőség közül választhat. A megfelelően elvégzett konzerválás a hideg évszakban nyári emlékekkel örvendezteti meg Önt.