A cukkinit gyakran használják a főzéshez, hogy finom salátákat vagy főzelékeket készítsenek. Sőt, nemcsak hagyományos ételek készítésére használják, hanem valami szokatlan elkészítésére is.
Sok háziasszony télre készít cukkinit tejgombákhoz. Ennek a tekercsnek nagyon szokatlan és kifejezett íze van, amely a konzerv gombára emlékeztet. Ahhoz azonban, hogy az üvegekben lévő cukkini valóban ízletes legyen, előzetesen meg kell ismerkednie azzal, hogyan kell elkészíteni a cukkinit, mint a tejgombát a télre, és milyen recepteket kell használni ehhez.
Javaslatok a fő összetevők kiválasztásához
A cukkini téli előkészítése az ehhez szükséges összetevők kiválasztásával kezdődik. Csak a megfelelő hozzávalók kiválasztásával készíthet olyan finom ecetes cukkinit, mint a tejgombát, hogy megnyalja az ujjait. Sok recept a következő elemekből áll:
- Cukkini. A cukkini, mint a tejgombák, sterilizálás nélküli tartósításához közönséges gyümölcsöket és cukkinit használnak. Ebben az esetben az érett és fiatal cukkinit tartósíthatja.
- A legnépszerűbb receptek közé tartozik a fokhagyma. Ízletesebbé teszi a tartósított tejgombát, amint azt egyes háziasszonyok véleménye is bizonyítja.
- Fekete bors. Szinte minden cukkini recept, mint a téli tejgomba, nem nélkülözheti ezt az összetevőt. Nagyon óvatosan kell hozzáadnia a fekete borsot, hogy véletlenül ne vigye túlzásba. 2 kg cukkinihez 15-30 g bors is elég lesz.
- Lomb. Egyes háziasszonyok a befőttek elkészítésekor petrezselymet adnak az üvegbe. Ez az íz intenzívebbé tétele érdekében történik.
- Ecet. El kell készítenie a cukkinit ecettel. Ebben az esetben nem használhat ecetet. Ebben az esetben a legjobb választás egy hat százalékos megoldás vásárlása.
- Növényi olaj. Finomított olaj vásárlása javasolt, mivel nincs olyan markáns íze, amely elrontaná a cukkinikonzerv ízét.
- Kapor. Szinte minden recept tartalmaz friss kaprot, amely szükséges ahhoz, hogy a téli cukkini aromás és ízletes legyen.
Első recept
Miután megismerkedett a fő összetevőkkel, feltekerheti a cukkinit télre. Ez a lépésenkénti recept segít abban, hogy mindent jól csináljon. Először meg kell határoznia az összetevők mennyiségét:
- egy kilogramm friss cukkini;
- egy pohár növényi olaj;
- fél pohár ecet;
- egy csomó kapor;
- 15-20 g őrölt bors;
- 25 g cukor és só;
- öt gerezd fokhagyma.
Különös figyelmet kell fordítani az ecet kiválasztására, mivel ez a recept 9% -os oldatot igényel.
Az összes szükséges összetevő elkészítése után elkezdheti a főzést. Először el kell kezdenie vágni a cukkinit. Célszerű nagy darabokra vágni őket. A péptől a közepén ajánlott megszabadulni. Ha ez nem történik meg, akkor a tejgombának a jövőben nem lesz hatása.
Ezután el kell kezdeni aprítani a fokhagymát. Először alaposan megtisztítjuk, és késsel apró darabokra vágjuk. Kés helyett használhatunk reszelőt is.
Az összes elkészített komponenst pácok készítéséhez használják fel. Ehhez az összetevőket forralt vízzel öntjük, összekeverjük és három órán át infundáljuk. Ekkor elkezdheti előkészíteni a konzervdobozokat a varráshoz. Egyes háziasszonyok a cukkinit, mint a tejgombát, sterilizálás nélkül készítik el télire, de sokan inkább sterilizálják. Hogy ne veszítsek sok időt, a cukkinis üvegeket a sütőben sterilizálom. Először alaposan le kell mosni őket meleg vízzel, és 10-15 percre 150 fokra előmelegített sütőbe kell helyezni.
Miután befejeztem a sterilizálást, összehúzom az üvegeket. Először is, az összes elkészített gyógynövényes cukkinit egyenletesen el kell osztani az egyes tégelyek között, és forró vízzel ellátott tartályba kell helyezni. Ebben az esetben a folyadéknak csak a dobozok akasztóihoz kell jutnia. 10 percig forró vízben kell állniuk. Ezután húzza meg őket varratsapkákkal.
Az üvegeket nem ajánlott forrásban lévő vízbe tenni, mert ez megrepedhet.
Második recept
Ebben az esetben a tejgombák cukkinikészítményeinek elkészítése kissé eltérő lesz.Ez a recept sárgarépát és néhány egyéb összetevőt tartalmaz:
- két sárgarépa;
- két kilogramm cukkini;
- fej fokhagyma;
- 15 g fekete bors;
- egy evőkanál só;
- egy csomó petrezselyem;
- fél pohár növényi olaj;
- 20 g cukor.
Először el kell kezdenie vágni a cukkinit. Ugyanúgy kell vágni, mint a gombát - negyedekre és félekre. Ehhez jobb speciális aprítógépet használni. Ezután el kell kezdenie a fokhagyma elkészítését. Meg kell hámozni, keresztben szeletekre vágni, és a cukkinihez kell adni. Ezt követően az összes zöldet felaprítjuk. Ilyenkor a tetejét elég durvára vágjuk, a dugványokat pedig kisebbre vágjuk.
A sárgarépát egyenletes szeletekre vágjuk, és növényi olajba áztatjuk. Hozzáadjuk a többi zöldséghez, és alaposan összekeverjük velük.
Most megbizonyosodhat arról, hogy a cukkini sózott. Ehhez sózzuk meg a zöldségeket, keverjük össze és hagyjuk néhány percig. Hogy ne legyen túl sós, adjunk hozzá cukrot, ecetet és olajat. Az üvegeket és a lezáró fedeleket az előző receptben leírtaknak megfelelően sterilizáljuk. A sterilizálás után azonnal zárja le az üvegeket fedővel.
Miután a csavar lehűlt, át kell vinni egy sötét, alacsony hőmérsékletű helyiségbe. Pince vagy pince ideális erre.
Következtetés
A cukkini télre való tartósítása, mint a tejgomba, meglehetősen egyszerű. Ehhez meg kell tanulnia a legnépszerűbb recepteket, amelyek segítenek felkészülni a télre.
