Vannak olyan gyümölcsök, amelyek egész évben nem állnak rendelkezésre frissen a hétköznapi emberek számára. A szilva az egyik ilyen. Nemcsak édes télre készíthet vele. Az olívabogyóhoz hasonlóan pácolt snack-szilva az utóbbi időben sok rajongót szerzett. Az étel eredeti édes-savanyú ízű. Méltó helyettesítője lehet az olajbogyónak. Ezen túlmenően, számos recept létezik bizonyos ételek elkészítésére.
A szilva savanyításának jellemzői, mint az olajbogyó télre
Annak érdekében, hogy a kezelés sikeres legyen, be kell tartania néhány egyszerű szabályt. Jobb az Ugorka fajta gyümölcsét venni, amelyet néha Vengerkának neveznek. A vizet palackozni kell. A só kősó. Semmilyen körülmények között ne használjon más típusú sót. Adhatunk hozzá alma- vagy borecetet.
Recept Hozzávalók
A készítmény különleges íze attól függ, hogy milyen pác készül, és milyen összetevők lesznek benne. Mindenekelőtt ez a fűszerekre vonatkozik. Végül is a különböző háziasszonyok inkább különböző fűszereket használnak:
- babérlevél és fokhagyma;
- szegfűszeg, fahéj és vanília;
- apróra vágott gyömbér gyökér, száraz kakukkfű;
- őrölt fekete és szegfűbors;
- kakukkfű, rozmaring.
A pácnak a fűszereken kívül vizet, kősót, kristálycukrot és asztali ecetet kell tartalmaznia (1 liter folyadék és 2 evőkanál egyéb összetevők arányában).
Hogyan kell megfelelően elkészíteni az ételt?
A háziasszonynak megfelelően kell elkészítenie az ételt. Ellenkező esetben a munkadarab gyorsan megromolhat.
- Az éretlen, ép héjú és sűrű pépes szilvát tartják a legjobbnak a pácoláshoz.
- A gyümölcsöket gondosan válogatják. A túl puha, túlérett vagy romlott példányokat a rendszer elutasítja.
- Ezután alaposan megmossuk folyó hideg víz alatt. Ezzel egyidejűleg a szárakat eltávolítják.
- Helyezze a nyers szilvát egy tiszta ruhára, hogy lecsepegtesse a vizet.
Az étel magozott és mag nélküli gyümölcsökből készül. Az első esetben minden slivinát villával vagy fogpiszkálóval szúrnak át. Ez azért történik, hogy a bőr ne repedjen fel a hőkezelés során.
Tartályok előkészítése
A gyümölcsöket jól megmosott, sterilizált edényekbe helyezzük. Általában ezek fél literes vagy literes üvegedények.
Elkészítésüknél ügyelni kell arra, hogy a felületen ne keletkezzen repedés.Ellenkező esetben, amikor a forró pácot tartályokba öntik, azok szétrepednek, és az ételt ki kell dobni.
Főzési folyamat
Számos recept létezik egy eredeti snack elkészítésére, hogy a kész szilva olajbogyóhoz hasonlítson.
Az étel elkészítésének folyamata a következő:
- A szilvát tartályokba helyezzük.
- Készítse elő a pácot. A kősót, a kristálycukrot és a fűszereket vízben hígítjuk. Forraljuk fel, öntsünk hozzá asztali ecetet.
- A forrásban lévő oldatot az üvegek tartalmába öntjük.
- A terméket sterilizálni kell.
- Fedjük le gőzzel kezelt fedőkkel.
- A tartályt vízszintes felületre kell helyezni fedéllel lefelé, és meleg ruhába csomagolni.
A teljes lehűlés után a snacket hideg helyre tesszük.
Tartós tárolás
A konzerv szilva pincében vagy hűtőszekrényben legfeljebb két évig tárolható. A legfontosabb, hogy az uzsonna ne fagyjon meg.
A pácolt szilva az oroszok és a FÁK-országok lakosai kedvenc falatává vált. Hús-, hal- és szárnyasételek kiegészítéseként szolgálják fel. És néhány ínyence az ilyen gyümölcsöket alkoholos italokkal fogyasztja. Nem szégyen a készülődést a hétköznapi és az ünnepi asztalokra is kitenni.
