Amikor a boltok polcai megtelnek nyári ajándékokkal, vagy a nyaralójában gondosan nevelt bogyós gyümölcsök kezdenek kipirosodni, ideje elgondolkodni a téli vitaminkészleteken. Jó megoldás az eperből és málnából, valamint málnából és eperből lekvár készítése, amely az őszi-téli időszakban segít vitaminokkal telíteni a szervezetet, meggyógyítja a megfázást és erősíti az immunrendszert.
Málna és eper lekvár télre: a termék előnyei és kalóriatartalma
A málna- és eperlekvár előnyei nagyok, ezért a háziasszonyok ezt az édességet készítik télre. A lekvár kiváló gyógyszer, ha valaki télen megfázik, köhög vagy magas láztól szenved, hidegrázást és állapota meredek romlását érez. A készítmény nem helyettesíti a gyógyszereket, hanem hatékony asszisztenssé válik a beteg állapotának javításában.
A málna- és eperlekvár számos hasznos anyagot tartalmaz. Betegség alatt ezek egy része kiürül, és az ember minden eddiginél jobban érzi a hasznos anyagok hiányát. A C-vitamin rendkívül hasznos a málnában - az aszkorbinsav, amely nagy mennyiségben megtalálható a málnában és az eperben. Képes növelni a szervezet immunrendszerét, és aktívan részt vesz az anyagcsere folyamatokban.
Az eper hashajtó hatású, javítja a vérképzést, vizelethajtó hatású, serkenti az epetermelést.
A lekvár előnyeiről beszélve érdemes megemlíteni a termék negatív tulajdonságait. Rengeteg gyors, egészségre ártalmas szénhidrátot tartalmaz, ezért nem szabad túlzásba vinni a lekvárt. Emellett az eper és a málna erős allergének – a lekvár nem ajánlott allergiásoknak.
A málna-eper lekvár kalóriatartalmának meghatározása nem nehéz, de van egy sajátosság a számítási módszerben. Nem az összetevők kalóriatartalmát kell figyelembe venni, hanem a késztermékben lévő kalóriák számát. Maguk a bogyók kalóriatartalma nem magas: az epernél 32 kcal, a málnánál pedig 52 kcal. Ha cukrot adunk a lekvárhoz, megnő a végtermék kalóriatartalma.
Eperlekvár cukorral 219 kcal, málnalekvár pedig 273 kcal-t tartalmaz.A kalóriaérték a termékek kombinációjától és a recept szerint szükséges cukor mennyiségétől függ. A késztermék kalóriatartalma átlagosan legalább 250 kcal 100 g-onként.
A fő összetevők elkészítése
A málnát és az epret közvetlenül a lekvárfőzés előtt érdemes leszedni. A bogyók nagyon puhák, lefekvés után levet engednek, ezért ne késlekedjen a lekvár elkészítésével. A bogyószedést meleg és napos időben végezzük.
A fő összetevők elkészítésekor a háziasszonyok azzal a kérdéssel szembesülnek, hogy megmossák-e vagy sem a bogyókat. A málnát semmiképpen nem szabad megmosni, különben megfullad. A teljes tömegből kell válogatni gyűrött, zúzott vagy rothadt gyümölcsöket, leveleket, rudakat - ez elég lesz. Ugyanez vonatkozik az eperre is, de egyes háziasszonyok gondosan megmossák egy szitán.
Receptek és a finomságok lépésről-lépésre elkészítése
Számos recept létezik a málnalekvár elkészítésére más bogyók hozzáadásával. A legfinomabb és legtáplálóbb a málna eperrel és eperrel kombinációja.
Málna és eper lekvár
A bogyós befőttek elkészítése nem nehéz:
- Hámozzuk meg a bogyókat, és szárítsuk meg az epret, ha szükséges.
- 1 kg bogyóhoz 550-600 g kristálycukorra lesz szüksége - a cukrot az alapanyagok mennyisége szerint mérje ki.
- Egy serpenyőbe ne tegyen 3 kg-nál több bogyót.
- A lekvárt zománcozott serpenyőben készítik, főzési ideje 20 perc.
- A főzés során óvatosan keverje meg a tartalmát, ne törje össze a bogyókat, mert a málna puhább, mint az eper.
- A folyamat végén a kihűlt lekvárt üvegekbe töltjük.
- Szobahőmérsékleten történő tároláshoz az üvegeket bádogfedéllel zárjuk le, de hűvös helyen elegendő a műanyag fedél.
Málna eperrel
Sok háziasszony a málnás és epres készítményeket tartja a legfinomabbnak. Az elkészítésének receptje egyszerű:
- Készítse elő a fő összetevőket (500 g málnát és epret), hámozzuk meg a bogyókat.
- Adjunk hozzá 1 kg cukrot, és hagyjuk állni 15 percig.
- Öntsön 400 ml vizet egy edénybe, és helyezze közepes lángra. Nem kell sokáig főzni a bogyókat – forraljuk fel, folyamatosan lefejtjük a habot, majd forraljuk további 10 percig.
- A kihűlt lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk. Tárolja az édességeket hűvös, sötét helyen.
A téli készítmények tárolásának szabályai és feltételei
A lekvár tárolására a legjobb hely a sötét és hűvös. Ez lehet pince vagy hűtőszekrény. Télen az erkélyen olyan helyet rendeznek be, ahol nagyszámú konzervdoboz helyezhető el. Ne hagyja, hogy a lekvár megfagyjon az üvegedényekben.
Ahhoz, hogy az étel élvezetes legyen, egy szezonra ajánlott elkészíteni. Jövőre új nyersdarabokat készíthet.
Megfelelő tárolás esetén a lekvár több évig eláll problémamentesen, de ha nem eszik meg időben, cukros lesz.
Mit készíthetsz eper-málnalekvárból?
A málna-eper vagy málna-eper lekvár igazi lelet lesz télen. Kenyérre kenve fogyasztják, túróhoz adják, muffinsütéshez használják. Az italokat lekvárból vízben hígítva készítik. A lekvárt teához adják, palacsinta és fagylalt feltétként is használják.
A málna- és eperlekvár vitaminok tárháza, amiről testünk télen álmodik. Előkészületekkel változatosabbá teheti téli étrendjét, vitaminokkal gazdagíthatja szervezetét. Gyógyászati szempontból is értékes a lekvár, mert köhögésre, megfázásra használják.
