A Chir egy nagyon értékes hal, amely a lazacok családjába tartozik. Édesvízi félanadrom egyed, amely folyókban és tavakban él. Az íváshoz a fehérhalak mély folyókba és csatornákba költöznek, amelyek lassú folyásúak. Ezt a halat egyedülálló értékes hús jellemzi, amely sok hasznos összetevőt tartalmaz. Ezért a chir jótékony hatással van az emberi test állapotára.
A hal leírása
Az általánosan elfogadott besorolás szerint a fehérhal a lazacok családjába tartozó Whitefish nemzetségbe tartozik. Gyakran másképp hívják - „shchekur”, „schohar”, „shchokur”.Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a hal a Shchekurye folyóban található, amely az azonos nevű falu közelében található.
A hal tudományos neve Coregonus nasus. Az édesvízhez tartozik. A kifejlett példányok súlya 4 kilogramm. Ezenkívül a legnagyobb egyedek elérik a 80 centiméter hosszúságot és 16 kilogrammot. Chir főleg az Obban és a Jenyiszejben él. Sőt, ívása szeptemberben kezdődik. Ilyenkor a halak mélyebb helyekre költöznek, amelyekre lassú áramlatok jellemzőek, vagy tavakat választanak szaporodásra.
Hogy néz ki
Megjelenésében a fehérhal inkább a Karpov család képviselőjére emlékeztet. Csak megnyúlt teste jelzi, hogy a Sigov családhoz tartozik. A fehérhal testét sűrű ezüstös pikkelyek borítják, amelyeket arany árnyalat jellemez. A pikkelyek széleit sötét szegély különbözteti meg. Ennek köszönhetően az ilyen halakra jellemző különleges textúra alakul ki.
A fehérhalnak kicsi háromszög alakú feje van, ferde homlokkal. Nem a test folytatása, mivel kisebb a magassága. Különös különbséget képez a háti púp. A halat lekerekített stigma jellemzi. Ugyanakkor a felső állkapcsa előrenyúlik.
A fehérhal minden uszonya jól fejlett. Hátul, a farok tövénél egy zsírúszó található. Segít hangsúlyozni a lazacok családjához való tartozást. A fehérhal uszonyai gyakran sötét színűek. Vannak azonban könnyű uszonyú egyedek.
A test ezüst színű, sárgás vagy arany árnyalattal. Ugyanakkor a hátsó rész sötétebb – majdnem fekete. A has tövénél sárga csíkok vannak.
Érdemes megfontolni, hogy a chira-t gyakran összekeverik a muksunnal. Ezeknek az egyéneknek ugyanaz az élőhelye, és sok vizuális hasonlóságuk van.A muksun azonban magasabb testtel és megnyúlt stigmával rendelkezik. Alapos vizsgálat után eltérések láthatók a hasúszók szerkezetében. A muksun húst jobban megbecsülik, mert sok halolajat tartalmaz. Ugyanakkor a chir-t táplálóbb kaviár különbözteti meg.
Hol él?
A chir egy kifejező arcú hal, amely Oroszország európai északi részén él. Kamcsatkában és Szibériában található. Shchekur a Jeges-tenger sótalan vizében is él. Kanada és Alaszka északi régióinak medencéiben is megtalálható. Ezenkívül a hal a Csendes-óceánba ömlő folyókban él.
A fehérhal hideg és tiszta víztesteket választ életére. Ugyanakkor folyami és tó-folyami fajták találhatók. Ezeknek a halaknak azonban nincs vizuális különbsége. A különbség csak az élőhelyeket és az étrendet érinti.
A folyami fehérhal az északi folyókat választja életére. Pechora, Kolima, Angara és más tározókban található. A lassú áramú helyeket megfelelő lehetőségnek tekintik ezeknek az egyéneknek. Ott van a legtöbb élelem a csiri.
A tavi gyík szárazföldi tavakban él - Szovetskoye, Nalimyem, Biruchi, Makovskoye. Az ívásra a fehérhal a tavak folyóiba költözik. Itt a lehető legkényelmesebben érzi magát, és sok ennivalója van. Ezért a tavi fajtát kövérebbnek és nagyobb méretűnek tekintik.
Diéta
Ezt a halat néha tévesen garnak nevezik. Valójában a neve úgy hangzik, mint „chir” vagy „cheek”. Az egyének táplálékigénye az évszaktól függően változik. A chiru a maximális mennyiségű táplálékot igényli a meleg hónapokban. A hideg időjárás beköszöntével az élelmiszer mennyisége csökken. Az ívási időszakban a chekur egyáltalán nem eszik.
Az étrendet a hal életkora befolyásolja. Az ivadékok kedvelik a zooplanktont. Bentoszt is esznek.Ez a kifejezés a tározók talajában élő kis szervezetekre vonatkozik. A fehérhal növekedésével bővíti étrendjét, és elkezdi fogyasztani a bentikus élőlényeket. A kifejlett kullancs rákféléket, szúnyoglárvákat és rákféléket eszik.
Szaporodás és ívás
A fehérhal pubertása meglehetősen későn következik be. Ez 6-8 éves korban jelentkezik. Ekkor a hal eléri a 45-48 centiméter hosszúságot és 1,4-2 kilogrammot. A fehérhal ívási időszaka ősszel kezdődik, amikor a víz hőmérséklete +1 fokra csökken. Néha a tározót teljesen beborítja egy jégkéreg. Az ívás a régiótól függően szeptember-novemberben kezdődik.
Már a szaporodás megkezdése előtt a hímek és a nőstények is megváltoztatják megjelenésüket egy speciális „házassági” átalakulással. Ebben az esetben az egész testen, beleértve a fejet és az uszonyokat, hámból álló könnyű dudorok jelennek meg. A nőstény könnyen megkülönböztethető a hímtől. Ez a medenceúszók árnyéka alapján határozható meg. Ebben az esetben az egyik sugár fehérebb színű.
Az ívás során a fehérhal elhagyja szokásos víztömegét, és alkalmasabb helyet keres. Ugyanakkor a félanadrom folyami egyedek augusztus végén kezdenek mozogni, és nagy távolságokat úsznak. A tavi fajok általában nem úsznak messze élőhelyüktől.
Az íváshoz a fehérhalak kis folyókat válasszanak, amelyeknek kavicsos, homokos vagy sziklás az alja. Gyenge árammal és jelentős mélységgel rendelkeznek, amely gyakran meghaladja az 5-7 métert. A tyúkfű a tavakban is ívhat. A tározónak azonban folyóvíznek kell lennie, mivel az ivadék teljes fejlődéséhez magas oxigéntartalom szükséges.
20-25 napig tart az ívás.Ez a folyamat már a jégkéreg megjelenésének körülményei között megy végbe. Ez segít megvédeni a halállományt. A fehérhal meglehetősen nagy, 2,5-4 milliméteres tojásokat tojik. Világos sárga színe van. Az ívás után a fehérhal nem pusztul el, ellentétben a lazaccsalád sok más képviselőjével.
Egy nagy nőstény akár 250 ezer tojást is tojhat. Ugyanakkor ritkán megy ívásra - csak 3-4 évente. Ez megakadályozza a népesség számottevő növekedését. A szaporodás után az egyedek többsége azonnal hazatér. Vannak azonban más halak is, amelyek új élőhelyet keresnek.
Az inkubációs időszak hosszú ideig tart - körülbelül hat hónapig. A lárvák csak márciusban jelennek meg. Egy héten belül ivadékokká válnak, amelyek folyamatosan lefelé mozognak. A halak az alsó területeken élő zooplanktont és kis gerincteleneket eszik. Gyorsan híznak.
Lehet-e fogságban tenyészteni?
A fehérhal kereskedelmi halnak számít. Nem sorolható azonban a drága gourmet termékek közé. Ez a hal csak azokban a régiókban jelenik meg az üzletekben, ahol kifogták. Ez annak köszönhető, hogy a betakarított egyedek átlagos súlya kicsi. Ez lehetővé teszi a fehérhal csaliként való használatát az értékesebb halak számára. Sőt, egyes régiók lakossága számára ez a hal az egyetlen vadászati tárgy.
Gyors fejlődése, bentoszból táplálkozó és hideg éghajlathoz való alkalmazkodóképessége miatt a fehérhal mesterséges tározókban termeszthető. Természetesen a költségeket tekintve kifizetődőbb pontyot vagy pontyot tenyészteni. Az éghajlat azonban számos korlátozást támaszt. A halgazdaságokban a fehérhal magas termelékenységet mutat.1 hektárról 200 kilogramm terméket lehet előállítani.
Fehérhal horgászata
A Shchekur értékes kereskedelmi faj. Azonban nehezen megközelíthető helyeken és zord éghajlaton él. Ezért ezt a halat nem fogják túl gyakran. A folyamatnak azonban vannak bizonyos jellemzői. A shchekurt hagyományos módszerekkel foghatja meg - úszós vagy fenékhorgászbot segítségével. Erre a célra a pergető vagy legyező horgászat is alkalmas. A felszerelésnek tartósnak kell lennie. Kiválasztásukkor fontos figyelembe venni a potenciális zsákmány tömegét. A vonalnak feltűnőnek kell lennie.
A csali változhat. Megfelelő csalik a rovarok és lárváik, a férgek, a puhatestűek és a kukacok. Elfogadható a mesterséges csali használata is. Ebben az esetben előnyben kell részesíteni azokat a termékeket, amelyek alakjukban és színükben a leginkább hasonlítanak a rovarokra és rákfélékre.
A fehérhal fogása 4-7 méteres mélységben javasolt. Ritka esetekben ez megengedhető homokpadokon. Horgászni a nappali órákban lehet. Ugyanakkor szinte lehetetlen cickányt fogni a tározókban gyors áramlás mellett vagy éjszaka.
Hasznos és káros tulajdonságok
A Chir egészséges halnak számít, amely sok értékes összetevőt tartalmaz. Húsa sok krómot tartalmaz. Ez az elem normalizálja a glükózszintet és fokozza az inzulin hatását.
Ezenkívül a hal B-, A-vitamint és nikotinsavat tartalmaz. A Chekur tartalmaz még Omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakat is, amelyek jótékony hatással vannak a szervezet működésére. Ezenkívül a chir számos mikro- és makroelemet tartalmaz. Közülük érdemes kiemelni a nikkelt, a molibdént, a magnéziumot, a jódot, a cinket és még sok mást.
A termék gazdag összetételének köszönhetően nagy előnyökkel jár a szervezet számára.A hal rendszeres fogyasztásával a következő eredményeket érheti el:
- az anyagcsere folyamatok aktiválása;
- a szervezet védekezőképességének növelése;
- a szív- és érrendszer erősítése;
- a vérkeringés aktiválása;
- a szívroham és a stroke kialakulásának valószínűségének minimalizálása;
- a csontok és a porcszövet erősítése;
- az emésztőrendszer patológiáinak megelőzése;
- az idegrendszer működésének javítása;
- az agyműködés aktiválása;
- stresszállóság növelése;
- a rák kialakulásának megelőzése;
- javítja a bőr, a körmök és a haj állapotát.
A vidámság különösen hasznos a terhesség alatt. Ha ebben az időszakban halat fogyasztunk, javítható a magzat agyának fejlődése.
Ritka esetekben ez a termék károsítja a szervezetet. A szennyezett vizekben kifogott halak veszélyt jelentenek az egészségre. Húsa nehézfémsókat tartalmaz. Fontos figyelembe venni a hal fogyasztásának ellenjavallatait is. Ebben az esetben az egyetlen korlátozás az egyéni intolerancia.
Hogyan kell főzni chira
A Chir univerzális terméknek tekinthető, amely sokféle étel elkészítésére használható:
- A halnak zsíros és tápláló húsa van. Ennek köszönhetően az északi régiók lakossága nyersen fogyasztja húsát, stroganina és sugudai készítésére használja fel.
- A termék süthető, főzhető, párolható és süthető.
- A Chir gazdag halászlé és különféle halászlé készítésére alkalmas.
Leggyakrabban azonban a sajtot füstölik és szárítják. Sok halász azzal érvel, hogy az ilyen zsíros és ízletes halakat nem szabad hőkezeléssel elrontani. Nagyrészt igazuk van. A füstölt chir igazi finomságnak számít, ami meglehetősen drága.
A Chir egy keresett hal, amely a lazacok családjába tartozik.Húsa számos értékes összetevőt tartalmaz, így a termék nagy egészségügyi előnyökkel jár. Nem meglepő, hogy ennek a halnak nagy kereskedelmi értéke van.
