Nem mindenki ismeri az ilyen fűszereket, mint a bazsalikom. Ezért érdekes tudni, mi a bazsalikom. A gyógynövény hangzatos neve lenyűgöző, a keleti konyhához és az egzotikus ételek aromáihoz kötődik. Görögről lefordítva a bazsalikomot „királyi”, „királyi”-nak fordítják. A fű a Yamnotaceae családhoz tartozik, és nem számít érdekességnek a nyári lakosok számára. Fűszerfajtákat fejlesztettek ki és termesztettek mindenütt, különféle ételekhez és konzervekhez adva.
Biológiai leírás és elterjedés
Több mint 70 fajta gyógynövényt ismernek a tudósok, de a veteményeskertekben a legelterjedtebb a 3 fajta, amelyek a levelek méretében és színében különböznek egymástól. Az alkalmazástól függően a gyógyászatban használt kámforbazsalikom, fűszerezéshez illatos vagy közönséges bazsalikom.
Ha a mediterrán térség országaiban a fűszeres növény vadon található, akkor más területeken termesztik, termesztik kezelésre és fogyasztásra. Görögországban a gyógynövényt reagannak hívják, Indiában pedig tulsi néven ismerik - összehasonlíthatatlan. A fű egyáltalán nem tolerálja a fagyot, ezért gyakoribb a kényelmes éghajlati viszonyok között: a Kaukázusban, a Krím-félszigeten és a csendes-óceáni szigeteken. De a nyári lakosok Szibériában is termesztenek bazsalikomot, és a súlyosabb körülményekhez igazodó fajtákat választják.
Illatos az egész növény: a bazsalikom levelei, a szár és a virágzat kelyhei.
A növények között vannak egynyári és évelő példányok is.
Fotó a bazsalikomról
Kíváncsi vagyok, hogy néz ki a bazsalikom a kertben. Ennek a növénynek tetraéderes szárai vannak, amelyek 30-60 centiméterre emelkednek a talaj felett. A területet különböző típusú növények ágyaival díszítheti. Hiszen a bazsalikom levele lehet zöld, lila vagy bordó. És amikor a fű virágzik, lehetetlen levenni a szemét a fehér, rózsaszín és lila árnyalatú miniatűr csészékről. A virágzat eléri a 30 centiméter hosszúságot, és a szár tetején emelkedik. Ugyanakkor az ültetvények illata szétárad, borsos, mentás, citromos illattal vonzza a rovarokat.
Vannak sima és bolyhos levelű és szárú fajták. Olyan mirigyeket tartalmaznak, amelyek különféle szagú illóolajokat választanak ki.
Augusztus végén - szeptember elején virágok helyett fekete gyümölcsök-diófélék képződnek, ahol a bazsalikommagok rejtőznek. Önállóan szétszóródnak a területen, így szétterítik a füvet. A fűszer kaotikus növekedésének elkerülése érdekében a magokat összegyűjtik, és napos területeken vagy üvegházban ágyásokba ültetik. Nő bazsalikom és cserépben az ablakpárkányon.
A bazsalikom összetétele
Az aromás gyógynövény számos hasznos elemet tartalmaz. A növény zöld részei szinte az összes B-vitamint és aszkorbinsavat tartalmazzák. A bazsalikom leveleit a kálium, kalcium, magnézium, vas és kolin jelenléte miatt értékelik. Ezért hasznos a levelek betakarítása gyógyászati célokra.
A növényzet közül a bazsalikom nemcsak illatos virágairól híres, hanem gyógyászati tulajdonságai is vannak. A leveleket és a szárakat fűszerként használják, mivel illóolajok vannak bennük. A száraz fűszernövényeket a kulináris szakemberek a francia, grúz és olasz konyha ételeinek elkészítéséhez használják. 100 gramm fűszer mindössze 23 kilokalóriát tartalmaz. A növényi részek több fehérjét és szénhidrátot tartalmaznak, mint zsírok. A szárított fű tápértéke nő, ahogy nő a szénhidráttartalma.
A bazsalikom gazdag összetételének köszönhetően a növény gyógyító és kiváló ízű. Használata fogyókúrákban fűszerként ajánlott azoknak, akik szeretnének leadni plusz kilókat.
A bazsalikom felhasználása és jótékony tulajdonságai
Amikor az emberek gyógynövények használatáról beszélnek, általában a közönséges bazsalikomra gondolnak. A kifejlesztett növényfajták számos előnnyel rendelkeznek, mind kulináris, mind gyógyászati szempontból.
Az orvostudományban
A kámfor bazsalikomot aktívan használják az orvostudományban. A növényből még a háború alatt is kámfor-alkoholt készítettek, amely kiváló fertőtlenítőszerként szolgált a sebek kezelésében.
A közönséges bazsalikom gyógynövény használata figyelembe veszi azt a tényt, hogy a bazsalikom segít a következő betegek kezelésében:
- asthenia;
- gyengült légzésfunkció;
- keringési zavarok;
- a központi idegrendszer depressziós állapota;
- epilepszia;
- fej- és fogfájás;
- felső légúti megfázás, torokfájás.
A fűszer alapú termékek megállítják a hányást. Fogyasztásuk javítja az emésztést és növeli az étvágyat.
A levelekből származó infúziókat szájgyulladás öblítésére használják, allergiás dermatitisz kezelésére borogatást.
A főzésben
A bazsalikomot és leveleit frissen és szárítva a főzéshez használják. A görög, kaukázusi és olasz konyha nem képzelhető el e fűszerezés nélkül.
A közép-ázsiai ételekben a növényi bazsalikomot raikhonnak nevezik. A nemzeti konyha egyetlen étele sem teljes fűszerezés nélkül. A kaukázusi népek főételeit pedig szárított Reagan gyógynövényekkel ízesítik. A friss, fiatal hajtásokat szívesen fogyasztják nyersen.
Helyezzen illatos bazsalikomot:
- francia szószokban, levesekben;
- a britek - túró, pástétomok, pörköltek és paradicsomsaláták;
- Az olasz szakácsok fűszerporral szórják a tésztát, a főtt és a kocsonyás halat;
- saláták, szószok, ketchupok pikantériájának hozzáadására;
- kolbász, konzerv és füstölt termékek gyártásában.
Annak érdekében, hogy a fűszernövény megőrizze aromáját az ételekben, tálalás előtt meg kell szórni az edényt a fűszerrel. Adagonként 0,5 gramm szárított gyógynövénypor elegendő.
A kozmetológiában
Az erős aromájú gyógynövényeket nem hagyják figyelmen kívül a parfümgyártók. A vízgőz-desztillációval nyert illóolajat széles körben használják kozmetikai bőrápoló termékek készítésénél. A krém, bazsalikomolajos gél használata után a bőr feszessé, rugalmassá, fiatalabbá válik.
A növényben található antioxidánsok pozitív hatással vannak az irha anyagcsere-folyamatainak helyreállítására sejtszinten, és normalizálják a víz-só és zsír egyensúlyát.
A fűszeres gyógynövényből nyert lé segít a bőrgyulladások és a fekélyek gyógyításában. Ezért az illatos bazsalikomot testápolókban és tisztítószerekben használják. A gyógyszerek csökkenthetik a pattanások számát az arcon, és gyógyíthatják a gennyes aknés sebeket.
A citrom, fahéj és menta illatú gyógynövényeket szappanokhoz, parfümökhöz és fogkrémekhez ízesítőként adják. Ezenkívül a termékek fertőtlenítő hatással is rendelkeznek a szövetekre és a nyálkahártyákra.
Az allergiás reakciókban szenvedőknek vagy az érzékeny bőrűeknek nem szabad elragadtatniuk a fűszer alapú kozmetikumokkal.
Otthon
Egy tapasztalt háziasszony közönséges bazsalikommal illatosíthatja a ház helyiségeit, a szálakat sütőpapírra terítve.
A növény kész olaját speciális aromalámpákba csepegtetik, kiválasztva a kívánt illatot. A ház takarítása során adjon 2-3 cseppet egy vödörbe a padlómosáshoz. Egy puha ruhára ejtve pedig letörlik a bútorokat.
Az otthoni konzerválás során a gyógynövény friss leveleit használják fel, amelyeket a pácokhoz adnak a téli előkészítéshez. A növény jól megy a paradicsommal. Eredetiséget ad a ketchupoknak és szószoknak.
A fűszernövényt megfőzheti, légmentesen záródó zacskókba rakva fagyasztóba tesszük. Így a következő betakarításig a háziasszony használja a fűszerezést.
A leveleket egy üvegedényben tartják frissen, olívaolajjal átitatva. 3 hónapig fűszerezheti ételeit fűszeres fűszernövényekkel.
A bazsalikom fogyasztásának hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai
Mint minden illóolajos növényt, a fűszeres fűszernövényeket is óvatosan kell használni, különösen azok számára, akik:
- véralvadási zavarok;
- thrombophlebitis, varikózus vénák;
- gyomor- és nyombélfekély;
- magas vérnyomás és szívelégtelenség.
A gyógynövény káros az allergiában szenvedők számára, akik reakciókat tapasztalnak a növény erős fűszeres aromájára.
Az étvágy növelése érdekében a bazsalikomleveleket teához vagy ételekhez adva kell használni, de a túlzott fogyasztás a gyomor és a belek nyálkahártyájának irritációjához vezet.
A gyógynövényes illóolajokat tartalmazó készítményeket hetente 3-nál többször nem használhatja. A túlzott adagok mérgezést okoznak. Veszélyes a fűszer alapú termékek adása 7 év alatti gyermekeknek vagy nőknek terhesség és szoptatás ideje alatt. A zöldségnövények, mint az illatos bazsalikom, kiszámíthatatlan reakciót válthatnak ki. Aromás, nagy mennyiségben fogyasztva szédülést és eszméletvesztést okozhat.
Akinek fokozott a fogzománc érzékenysége, annak nem szabad elragadnia a növény friss leveleinek rágásával.
A gyógynövénykészítmények használata előtt feltétlenül konzultáljon orvosával.
Népi receptek
A hagyományos orvoslás azt tanácsolja, hogy illatos bazsalikomot vegyen be, ha:
- Közlekedés közben megbetegszik. Az utazás idejére pár fűlevelet teszünk a szájba.
- Az idegrendszer lehangolt, a gyomorban elnehezült. 15-30 gramm nyersanyagot 60 ml forrásban lévő vízzel öntünk. A készítményt addig kell infundálni, amíg le nem hűl, majd szűrjük le és vegyen be naponta kétszer fél pohárral. Egy hét kezelés után tartson 14 napos szünetet, majd ismételje meg a kúrát.
- Hajtás a fülben.A növény leveleinek és szárainak levét akkor préselik ki, amikor a fű még nem virágzott. Tiszta formájában gennyes középfülgyulladás esetén a fülbe csepegtethető.
- Húgyúti fertőzést észleltek. Belsőleg hígítva, egyenlő mennyiségben vízzel elkeverve. Az oldatot cystitis, pyelonephritis esetén naponta 2-3 alkalommal veszik be. A levet helyettesítheti bazsalikomlevél infúzióval: 2 evőkanál gyógynövény 500 ml forró vízhez. Igyon fél pohárral naponta háromszor.
- Javítani kell a látást. Illóolajból 2-3 csepp mennyiségben pohár forró vízben, készítsen borogatást a szemhéjakon naponta egyszer 10-15 percig. A bazsalikomolajban található erős antioxidánsnak köszönhetően látásod öregkoráig ép marad.
- Fel kell készülnünk a baba születésére. A szülés megkönnyítése érdekében egy héten belül kezdjen el infúziót inni bazsalikomból, citromfűből, borágóból és ibolyavirágból, 2:2:1:1 arányban szedve a növényeket. Öntsön 1 evőkanál kollekciót 500 ml forró vízzel. Igyál 100 grammot a drogból, felváltva málnalevél teával.
- Szükséges a gyulladás megszüntetése a szájban. A fogfájás csillapítására használjon levelekből készült infúziót, naponta 2-3 alkalommal öblítse ki a száját.
- Megfáz a torkom és köhögök. Bazsalikom illóolajat (4-5 csepp) adhatunk a burgonyaleveshez és belélegezhetjük.
A friss fű levelei megtisztítják a beltéri levegőt és elriasztják a rovarokat. Az indiaiak és az afrikaiak zúzott fűszerlevelekkel dörzsölik a bőrüket, hogy megszabaduljanak a repülő parazitáktól.
Érdekes tények a bazsalikomról
Sok érdekes dolog kapcsolódik a bazsalikomhoz. Ahol a növény bokroi nőttek, ott a kerti kártevők nem jelennek meg.Ezért érdemes elkezdeni gyógynövényeket termeszteni a webhelyén, mivel a bazsalikom illatával vonzza a hasznos rovarokat, amelyek beporozzák a kerti és zöldségnövényeket. A növény vonzza a méheket és a poszméheket az üvegházban, így ott is lehet gyógynövényeket ültetni.
Az indiánok isteninek tartják az illatos növényt. Megvédi az otthont a gonosz varázslatoktól, és megtisztítja az ember auráját. Az egyiptomiak pedig aromás port használtak mumifikációs keverékekben. A növény szárából rózsafüzért készítettek, amely megvédhetett a gonosz erőktől és a gonosz szemtől.
A dél-európai országokban a Reagant hűséget és szeretetet jelző növénynek tekintik. Ha egy fiatal férfi füvet fogad egy lány kezéből, akkor a vőlegénye lesz. Az erős afrodiziákumnak tartott növény segít növelni a szexuális vágyat. Férfiaknak és nőknek egyaránt ajánlatos a gyógynövényt szeretkezés előtt bevenni.
A bazsalikom ízét összehasonlíthatatlannak és királyinak tartják. Végül is korábban csak gazdag házakban szolgáltak fel fűszeres ételeket. Most már mindenki élvezheti az aromát, ha friss leveleket ad a nyári salátákhoz. Nélkülük nem kapsz igazi olasz pesto szószt.
