Mikor a legjobb idő és hogyan kell megfelelően betakarítani a fokhagymát 2024-ben, és a legjobb 7 tárolási mód

Annak érdekében, hogy a személyes parcellán termesztett zöldségek túléljenek tavaszig, és ne veszítsék el ízüket, meg kell tanulnia, hogyan és mikor kell helyesen betakarítani. Ha a munkát helyesen és időben végzik el, a fokhagyma, amely nélkül egyetlen második étel sem készül el, friss marad az első meleg napokig. Az, hogy 2024-ben mikor kell begyűjteni a fokhagymát, a termőterület éghajlatától és a fűszeres zöldség fajtájától függ.

Hogyan határozzuk meg a fokhagyma érettségét

A fokhagyma betakarításának időpontjának meghatározásakor a kertészeket számos jel vezérli. A leginformatívabb a megjelenés. Annak megállapításához, hogy egy zöldség teljesen érett-e vagy sem, több fejet kell kiásnia a földből különböző helyeken.

Az érés jellegzetes jelei:

1. Teljesen kialakult fogak, amelyek könnyen elválaszthatók egymástól.
2. Tövénél a fokhagymaszár kemény és száraz.
3. Vékony nyakú.
4. A hagyma héja vékony, de ugyanakkor szilárdan tartja az összes szegfűszeget.
5. A fokhagyma héját megszárítják, és gond nélkül szétválik, susogó hangot adva.

Ha még nem jött el a fokhagyma kiválasztásának ideje, akkor a gerezdeket nagy nehezen elválasztják egymástól, és a nyak nagyon vastag. Ráadásul a fogakat fedő fólia nem távolítható el, még erőfeszítés esetén sem. Ez a zöldség nem jól tárolható télen, és ültetéskor nem kelhet ki.

Ha a fokhagyma túlérett, a gerezdje közvetlenül a kezében morzsolódik, és a héja megreped vagy megrohad. Egy ilyen termés betakarításához szitálni kell a talajt, és minden szegfűszeget külön kell kiválasztani.

Téli és tavaszi fokhagymafajtákat termesztenek a hazai nyári lakosok kerti ágyain. Minden fajtának saját jellegzetes jelei vannak, amelyek jelzik a zöldség érettségét:

1. Az őszi fokhagyma betakarításakor az érettséget a nyilak határozzák meg, ügyelve a végükön kialakuló levegős hagymákra. Ha már repedések vannak a héjon, és maga az izzó jól látható, akkor el kell kezdenie a termény kiásását.
2. A nyári fajta esetében a levelek szolgálnak útmutatóul. Az érett fokhagymában a közepén még zöldek, az alsók megsárgultak.

A termés betakarításának ütemezése a régióktól és az éghajlati viszonyoktól függően

Mivel a különböző területeken eltérő az éghajlat, a betakarítás időpontja is eltérő. A fokhagyma hozzávetőleges érési ideje régiónként:

1. Déli régiók - a munkát július 10-től július 20-ig végzik.
2. Középső zóna - július utolsó tíz napjában zöldségeket ásnak.
3. Moszkva régió - július végén vagy augusztus elején kezdik a tisztítást.
4. Leningrádi régió - a gyűjtést augusztus első tíz napjában végzik.
5. Urál és Szibéria - a munka augusztus 20-án kezdődik.

A betakarítási dátumok hozzávetőlegesek, mivel az időjárás minden évben más és más, és saját maga módosítja a fokhagyma kiásásának folyamatát.

A fokhagyma betakarításának finomságai a holdnaptár szerint

A betakarítás időpontjának meghatározásakor sok kertész a holdnaptár ajánlásaira támaszkodik, amely kedvező és kedvezőtlen dátumokat jelez.

Júliusban

A nyár második hónapjában a déli régiók és a középső zóna lakói megkezdik a betakarítást. Számukra július 23, 24, 25, 26, 27 számít kedvező napnak 2024-ben.

Augusztusban

A moszkvai és leningrádi régió kertészei és gazdái, valamint a középső zóna egyes területei augusztusban kezdik a betakarítást. 19-én, 20-án, 21-én, 22-én, 23-án, 24-én és 25-én javasolt a munka megkezdése.

Szeptemberben

Az északi régiókban a gazdálkodók és a nyári lakosok az ősz első hónapjában kezdik a betakarítást. A holdnaptár szerint a megfelelő számok a 8, 9, 16, 21, 25, 26.

Növénygyűjtés fajtától függően

A kerti ágyás betakarításának időzítése és jellemzői a fajtától függenek. A hazai kertészek telkein téli és tavaszi fokhagymát is termesztenek.

Téli

A tél előtt elültetett fokhagymát a termőterület éghajlatától függően július közepétől egészen a végéig kezdik betakarítani a kertből. De ha korai fajtákat termesztenek, érési időszakuk nem haladja meg a 3 hónapot. A téli zöldségek késői fajtái 4 hónap után készen állnak az ásásra.

Ezért a munka kezdési dátumának pontos meghatározása érdekében ezeket a számokat hozzáadjuk a kiszállás dátumához.

Egy másik kritérium, amely befolyásolja a munka megkezdésének időpontját, a fejfrakciók száma. Az egy nagy gerezdből álló fokhagyma általában korábban érik, mint a többfrakciós fokhagyma. Ezután a kis fogakkal rendelkező növények készen állnak a betakarításra, a legvégén pedig a nagy fogakkal rendelkező példányok.

Tavaszi

Ezt a fokhagymát tavasszal ültetik. Gyors érés és hosszú eltarthatóság jellemzi, feltéve, hogy időben gyűjtik. Az éretlen zöldség elveszti tápértékét, a túlérett zöldség pedig rosszul tárolódik. A tavaszi fajta fokhagymát valamivel később szüretelik, mint a téli fajtát. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a tavaszi ültetés után a zöldségnek időre van szüksége, hogy gyökeret verjen. A tél előtt ültetett fokhagymának van ideje ezt megtenni a hideg időjárás beállta előtt.

Hogyan ássuk ki helyesen a fokhagymát

A tapasztalt nyári lakosok előre felkészülnek a fokhagyma ásásának eljárására, és egy hónappal a várható időpont előtt leállítják az ágyások növényi öntözését. Ha kissé fel kell gyorsítani a zöldségek érési folyamatát, egy héttel a munka megkezdése előtt a talajt le kell gereblyézni a fejekről, így hozzáférést biztosít a napfényhez és a levegőhöz.

Javasoljuk, hogy a fokhagymafejeket száraz és napos időben ássák ki; ha esőben szüretelik, az ilyen példányokat nem tárolják jól, és az újév előtt rothadni kezdenek. A betakarítási folyamat a következő algoritmus szerint történik:

1. Fertőtlenítse a kerti szerszámokat - lapátot vagy vasvillát.
2. A fokhagymát óvatosan kiássuk, és a szárral és a levelekkel együtt kiszedjük. Erre azért van szükség, hogy a szárak a bennük lévő tápanyagokat a fejekhez adják.
3. A maradék talajt lerázzuk, és a termést egy rétegben lombkorona alá helyezzük. Fontos, hogy a zöldséget ne érje közvetlen napfény vagy eső.
4. A termés gyökereit vagy azonnal lerövidítjük, vagy akkor, amikor egy kicsit kiszárad (2-3 hét múlva).
5. A szárításhoz egyes kertészek csomókba kötik a fokhagymát, és felakasztják egy pajta vagy más melléképület teteje alá.

Fontos megjegyezni, hogy a zöldséget éjszaka beviszik a helyiségbe, hogy ne telítsék nedvességgel.

Termények előkészítése hosszú távú tárolásra

A zöldségek hosszú távú tárolásra való előkészítését csak teljesen megszáradás után kell elkezdeni. A munka megkezdésekor mindenekelőtt a tárolás helyét és időtartamát kell meghatározni. A teljes betakarítás 3 kategóriába sorolható:

• a következő szezon ültetésére;
• hosszú távú tároláshoz;
• a közeljövőben való használatra.

Általában a legnagyobb, érett fogakkal rendelkező példányokat használják a tél előtti ültetésre. A kicsi és sérült fejeket azonnali főzéshez félretesszük. Ha a fokhagymán penésznyomokat vagy rothadást észlelnek, kidobják; az egészséges mintákkal együtt történő tárolás a teljes termés szennyeződéséhez vezet.

Az előkészítés következő szakasza a metszés.A gyökerek hossza attól függ, hogy a zöldséget milyen célra tervezik használni. Ha hosszú távú tárolásra van szükség, hagyjon 3-5 mm-t. Közelgő ültetés esetén 5-10 mm gyökérhosszra van szükség. A metszéshez használjon éles kést vagy metszőollót. A legfontosabb dolog az, hogy ne sértse meg a hagyma alját a munkavégzés során, mivel ez az eltarthatósági idő csökkenéséhez vezet.

A szárakat is levágjuk, hosszuk a választott tárolási módtól függ. Ha azt tervezi, hogy a fokhagymát a mennyezetről lógassa le, hagyjon hosszabb szárat. A vágások egyenesek vagy ferdén készülnek, ez nem befolyásolja a tárolás időtartamát.

A munka befejezése után a fokhagymát további 2 hétig hűvös, jól szellőző helyiségbe küldik, majd tárolják.

Dobozok

A betakarítás tárolására fa vagy műanyag dobozokat használnak. Helyezze beléjük a fejeket legfeljebb 15 cm-es rétegben, és tegye hűvös helyiségbe, ahol nincs hozzáférés a fényhez. Az ajánlott hőmérséklet 1-3 Celsius fok, a páratartalom nem haladhatja meg a 65%-ot.

Rácsok

A levágott fejeket finom hálókba helyezik, és a mennyezetre akasztják. Tárolásra párnahuzatokat is használnak, amelyekbe hagymahéjat öntenek, hogy eltávolítsák a felesleges nedvességet.

Sóban

Ha a helyiség páratartalma meghaladja az ajánlott szabványokat, a termények sós tárolási módja megfelelő. A tartály (doboz, doboz vagy üvegedény) aljára 2 cm-es sóréteget öntünk, majd fokhagymát helyezünk el, és az üregeket sóval is befedjük. Az utolsó réteg a legfelül van. Ez a módszer segít megszabadulni a nedvességtől és meghosszabbítja a termés eltarthatóságát.

Só helyett lisztet vagy fahamut is használnak.

Paraffinban

A paraffint vízfürdőben folyékonyra melegítjük, és a fejeket belemártjuk.Amint megszáradtak, tedd dobozba vagy dobozba, és vigyél a pincébe.

Üvegtartályban

Az üvegeket először sterilizáljuk és szárítjuk. Jobb 2 vagy 3 literes tartályokat venni. Egy réteg lisztet öntünk az aljára, és a fokhagymát kiterítjük, egyidejűleg kitöltve az összes üreget. A tetejére ismét lisztet teszünk, és nejlon fedéllel letakarjuk. Tárolás pincében vagy üvegezett loggián.

A földben

A fokhagymát a talajban ízvesztés nélkül tárolják tavaszig. Ehhez a termést műanyag zacskókba csomagolják, és 2 vagy 3 rétegben újságpapírral borítják. Körülbelül 50 cm mélységig a földbe temetik, tetejüket lehullott levelekkel vagy lucfenyőágakkal szigetelik.

Fonás

Ennél a módszernél a szárított szárakat nem vágják le az előkészítés szakaszában. Egy fonatba fonják össze, az ajánlott szám egy fonatban 15 darab. Erősítéséhez használjon zsineget, készítsen hurkot a végére, amelyet azután rögzítenek a mennyezethez.

Távolítsam el a nyilakat?

Csak az őszi fokhagyma hoz hajtásokat, ha nem távolítjuk el, az összes tápanyagot kiszívja a fejekből. A kertészek azonban néha hagynak néhány darabot, hogy irányítsák őket, amikor meg kell kezdeni a betakarítást. Ha úgy döntesz, hogy levágod a nyilakat, akkor tedd meg, amikor elkezdenek spirálba görbülni.

Ha a fokhagyma túlérett, mit tegyek?

Ha a zöldség túlérett és szegfűszeggé morzsolódik a földben, szitálja át a földet, hogy eltávolítsa őket. Ezt a fokhagymát nem hagyják téli tárolásra, és elsősorban főzéshez használják.

Lehetséges hibák

Ha egy nyári lakos nemrégiben fokhagymát termeszt, hibákat követ el:

1. A növényeket a talajban tartja.
2. Nedves időben betakarítást végez.
3. A sérült másolatokat tárolásra helyezi.
4. Nem tartja be a tárolási feltételekre vonatkozó ajánlásokat.

Az aromás zöldségek egész télre való ellátásához és a betakarítás megőrzéséhez tanulmányoznia kell a fokhagyma betakarításának javasolt időpontját és a tárolási követelményeket.