A juhtenyésztés ősidők óta a mezőgazdaság egyik fontos és jövedelmező ága. A bárány egy nyugodt és engedelmes állat, amely sok terméket - gyapjút, húst, zsíros farokzsírt, báránybőrt és tejet - biztosít az embernek. Az alacsony termelékenység ellenére a tejelő juhfajtáknak vannak fejlődési kilátásai. Tejükből kiváló minőségű és drága sajtokat készítenek - lágy feta sajt, ricotta és feta, érlelt pecorino, fűszeres penészes Roquefort.
Népszerű tejelő juhfajták és főbb jellemzőik
Mielőtt megvizsgálnánk a tejelő fajtákat, meg kell jegyezni, hogy ezeknek az állatoknak nem léteznek speciális fajtái. Minden juh ad tejet ellés után, a kérdés csak a mennyisége. Vannak olyan fajták, amelyek kicsit többet képesek előállítani ebből az értékes termékből, mint mások. Ezért mindegyik vegyes fajtához tartozik: hús-tejtermék, hús-bőr, hús- és jó minőségű gyapjútermelő stb.
kelet-fríz
Ez egy sokoldalú, Németországban tenyésztett fajta. A kelet-fríz tejből ricottát és Roquefort sajtot készítenek.
Tsigaiskaya
A legrégebbi fajta a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
Askaniyskaya
Ez az ukrán fajta a legnagyobb merinókat termeli finom gyapjúval és a következő különbségekkel:
Romanovskaya
Régi orosz univerzális fajta, amelyet gyakran húsfajtaként, valamint kiváló minőségű báránybőr előállítására használnak.
Balbasskaya
Ezek nagy hegyi állatok, gyakran megtalálhatók a Kaukázusban.
Ezen haszonállatok mindegyik tejelő fajtájának megvannak a maga előnyei és hátrányai, így az állomány kialakítása során széles a választék. A tejelő nőstények különféle jellemzők szerint választhatók ki, a tejhozamtól a táplálkozási igényekig és az életkörülményekig.
Tartalom jellemzői
A juhok csordaállatok, így néhány embernek az a benyomása lehet, hogy elég, ha kifordítja őket a legelőre ennivalóért. Ez azonban nem elég. Természetesen a birka étrendjének alapja a zamatos takarmány, így a legeltetés és a nagy mennyiségű, jó minőségű széna téli előkészítése nélkülözhetetlen. A tejelő juhoknak azonban táplálóbb takarmányt, ásványi kiegészítőket és tiszta ivóvizet kell biztosítani.
Ugyanakkor a vállalkozások által kecskék vagy lovak számára előállított takarmányok nem alkalmasak juhok számára. Rezet tartalmaznak, amely felhalmozódik a májban, és fokozatosan mérgezést okoz.Ezért a tejelő juhok és ezen állatok más fajtái esetében tapasztalt termelők által előállított speciális takarmányt kell vásárolni.
A juhokat csak a harmat eltűnése vagy az eső utáni fű kiszáradása után hajtják ki a legelőre, mivel a nedves fű erjedést okoz a gyomor-bélrendszerben. Az állatoknak azonban mindig szabad hozzáférést kell biztosítaniuk a vízhez. Télen gyökérzöldségeket adnak a takarmányhoz, a széna pedig hüvelyes legyen, mivel az állandó tejellátáshoz a táplálkozásnak bőségesnek és kiegyensúlyozottnak kell lennie.
Fejési szabályok
A juhokat a legelőn és az istállóban is fejik, de jobb ezt speciális ketrecben megtenni, így az állat nyugodtabban viselkedik. Jobb, ha mély edényt veszünk a tej összegyűjtésére, mert a juhok a hátsó lábuk felemelésével és leengedésével megfordíthatják. A tejet gyakrabban is le kell engedni, mert a szőrből szennyeződés kerülhet bele. A trágyaszennyeződés nem ritka, mert előfordulhat, hogy a juhok nem megfelelő időpontokban ürülnek ki. A juhoknak kicsi a tőgye, ezért alkalmazkodnia kell a fejéshez úgy, hogy saját magának és minden állatnak megfelelő pozíciót választ. A következő módon fejhet:
- A nőstény mögött.
- Oldalán.
- Lovaglás az állaton. Ez megkönnyíti mozgásának korlátozását legelőn történő fejés és séták során.
A juh szerény mennyiségű tejet ad, de ne próbálja meg az utolsó cseppig kiüríteni a tőgyet. A fejés során gyorsan, de óvatosan és pontosan kell cselekedni, felesleges felhajtás nélkül, hogy ne ingerelje a nőstényt. Így szívesebben adja oda a tejet.
Mennyi tejet termel egy bárány naponta?
Az anyajuhok termelékenységét a bárányok által felszívott tej mérésével határozzák meg. Ehhez az utódokat etetés előtt és után egyenlő időközönként 48 órán keresztül lemérjük.
Az egyes juhfajták eltérő mennyiségű tejet adnak, így csak az átlagos adat adható meg. Minden szoptató állat 24 órán belül 1200 milliliter tejet tud termelni. A laktációs időszakban egy tejelő juh akár 140 liter zsíros és egészséges tejet is tud adni. A zsírtartalom eléri a 9%-ot, és a készítmény több tucat vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
Tejelő juhtartás Oroszországban
A mediterrán országokban és néhány más országban a tejelő juhok tenyésztése évszázados gyakorlat. Ugyanakkor az Orosz Föderációban a tejelő juhtenyésztés önálló iparágként nem létezik. Csak a hegyvidéki régiókban van gyakorlat juhtejből sajtkészítés, és az egész országban a juhtenyésztést kizárólag hús, zsír, gyapjú és báránybőr, smushki kinyerésére használják.
A tejelő juhtartás elégtelen kihasználásának oka a hagyományok hiánya, valamint az éghajlati és földrajzi adottságok. Ideális esetben a juhnyájak hegyvidéki és sztyeppei területeken legelnek, és Oroszország egy része erdők és erdőssztyeppek nedves és hideg éghajlatú.
A tejelő juhok tenyésztése azonban rendkívül ígéretes iparág, ha figyelembe vesszük azokat a szankciókat, amelyek megakadályozták a drága sajtok, például a Roquefort és a Pecorino beáramlását az országba. A professzionális orosz sajtkészítők és amatőrök lehetőséget kapnak arra, hogy energikusan betöltsék a megüresedett rést, így a tejelő juhtartás racionális módja a mezőgazdaság fejlesztésének, és egy módja annak, hogy saját versenyképes termékeket készítsenek.
