A gesztenyefajta méz nagyon ritka, ezért nagyon értékes. Egyedi tulajdonságok és kitűnő íz jellemzi. A termék fontos előnye a kivételes gyógyító tulajdonságai. Hasznos összetevők magas tartalmához kapcsolódnak. A termék flavonoidokat, alkaloidokat, fitoncideket és egyéb értékes anyagokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre.
Leírás és megkülönböztető jellemzők
Ez a méz nagyon értékes terméknek számít.A gesztenye virágzása nem sokkal a levelek virágzása után kezdődik. A méhek május-június környékén gyűjtenek belőle nektárt. Ugyanakkor a mézgyűjtés nem tart sokáig - csak 2-3 hét. A hegyvidéki területeken a gesztenye valamivel később - július első felében - virágzik. 1 hektárról jó körülmények között akár 600 kilogramm anyagot is lehet nyerni.
Ezt a fajtát számos megkülönböztető tulajdonság jellemzi:
- Szín – a termék sötét borostyán árnyalatú. Ennek oka a magas enzim- és gesztenyepollentartalom.
- Az ízek nagyon sajátosak. Ez a méz érezhetően keserű. Ezen kívül diós utóízt és torokfájást hagy maga után. Ezért előfordulhat, hogy a hagyományos méhnektár rajongói nem szeretik ezt a fajtát.
- Aroma – a természetes terméknek gesztenye illata van.
- Kristályosodás - nyár végén a termék folyékony állagú. Azonban csak pár év múlva válik cukrossá.
A gesztenyeméz összetétele és kalóriatartalma
A termék összetételében a szénhidrátok dominálnak. 100 gramm méz 82 gramm különféle cukrot tartalmaz. Ebben az esetben a fő részesedést a fruktóz teszi ki. Ez a monoszacharid gyorsan felszívódik. 0,3 gramm fehérjét is tartalmaz.
A gesztenyeméz a szervezet számára értékes mikro- és makroelemeket tartalmaz. Különösen fontos a kálium, amely a szív normál működéséhez szükséges, a kalcium és a foszfor a csontszövet és a fogak képződéséhez, valamint a vas a vörösvértestek képződéséhez.
A termék számos vitamint is tartalmaz:
- A riboflavin számos enzimben jelen van, és elősegíti az anyagcsere folyamatok javítását.
- C-vitamin – részt vesz az anyagcserében, antioxidáns és immunmoduláló tulajdonságokkal rendelkezik.
- Nikotinsav – részt vesz a lipidek és fehérjék anyagcseréjében.
- Kolin – segít szabályozni az inzulinszintet és befolyásolja a szénhidrát-anyagcserét.
- Pantoténsav – elősegíti az antitestek képződését, neurotranszmittereket termel, és aktiválja a bél perisztaltikáját.
- Piridoxin – részt vesz a glükóz felszívódásában és a vörösvértestek képződésében.
- A folsavak az immunitás kialakulásához szükségesek.
- Tokoferol – aktív antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
- Biotin – szabályozza a szénhidrát-anyagcserét.
További hasznos összetevők közé tartoznak a szerves savak, a növényi hormonok és az enzimek. Ugyanakkor a termék meglehetősen magas kalóriatartalmú. 100 gramm anyagban 328 kilokalória van.
Jótékony tulajdonságok
A gesztenyeméz hihetetlenül jótékony hatással van az egészségre. Segítségével a következő eredmények érhetők el:
- Távolítsa el a megfázást és a felső légúti elváltozásokat.
- Enyhítse a duzzanatot.
- Megszabadulni az urogenitális rendszer betegségeitől.
- Szerezzen antiszeptikus és sebgyógyító hatást.
- Megbirkózni a stresszel és a fáradtsággal.
- Megszabadulni a torlódástól a májban. Ezt a hatást az epe áramlásának serkentésével érik el.
- Az emésztőszervek működésének javítása. Ennek oka az alacsony savasság és a könnyű felszívódás.
- Megbirkózni a keringési rendszer betegségeivel, a szív és az erek patológiáival, a thrombophlebitissel és a varikózus vénákkal. A termék emellett segít megerősíteni a kapillárisok falát és javítja a vérkeringést az artériákban és a vénákban.
- Távolítsa el a neurózisokat, alvászavarokat, neuraszténiát.
A méz kombinációs terápia részeként történő alkalmazása nem okoz függőséget. A termék kis mennyisége cukorbetegség esetén is fogyasztható.
etnotudomány
A gesztenyeméz jótékony tulajdonságai lehetővé teszik a népi gyógyászatban való aktív felhasználását. A legjobb a méhpempővel kombinálni. A szakértők azt tanácsolják, hogy naponta legalább 60 grammot fogyasszunk. Az alkohol és a nikotin tartalmú gyógyszerek mellőzése javasolt.
A gyakori megfázásban, légúti és tüdőbetegségben szenvedőknek ajánlott a gesztenyeméz kombinálása retekkel. Ehhez lyukat kell készítenie egy közepes méretű gyökérzöldségbe, és hozzáadnia kell 2 kis kanál méhészeti terméket. Igyál 1 evőkanál gyümölcslevet. Ezt 2 órás időközönként javasolt elvégezni.
Hogyan lehet megkülönböztetni a hamisítványtól
A gesztenyemézet meglehetősen drága és ritka terméknek tekintik. Ezért gyakran hamisítják. A massza természetességének íz alapján történő meghatározásához érdemes figyelembe venni, hogy ez a fajta nagyon észrevehető keserűséget tartalmaz.
Néha égetett cukrot adnak egy olcsó polivirágos termékhez, hogy barna árnyalatot kapjanak. Az égett szag alapján hamisítványra gyanakodhat. A természetes massza illatában gesztenye jegyeket kell érezni.
Ez a termék lehet világos színű, enyhén vöröses árnyalattal. Ugyanakkor a gesztenyeméz nem fehéres. Az érlelt termék étcsokoládé árnyalatú. A kristályosodás jelei hamisítványra is utalnak, mivel a terméknek 2 évig folyékonynak kell maradnia.
A termék megkülönböztető jellemzője az alacsony víztartalom összetételében.Ez viszkózussá és viszkózussá teszi a kompozíciót. Ha a keveréket egy kanálból hagyjuk lecsepegni, láthatjuk, hogy egy tárgylemezre rétegezve nem terjed szét.
Ellenjavallatok és károk
Számos jótékony tulajdonsága ellenére a gesztenyeméznek számos ellenjavallata van. A termék használatának fő korlátozása az allergia. Azoknak az embereknek, akik negatív reakciót váltanak ki a pollenre vagy bármely méhészeti termékre, nagyon óvatosan kell kezelniük az anyagot.
Ne használja ezt a mézet terhesség és szoptatás alatt. Kisgyermekeknek sem ajánlott adni. Ennek oka az anyag magas allergenitása. A méz bevezetésekor a gyermek étrendjébe fontos, hogy ezt kis adagokban tegye, és figyelje a kellemetlen reakciók hiányát.
Ha hányingert, nyálkahártya duzzanatot vagy bőrkiütést tapasztal a méz fogyasztása után, ajánlott antihisztamin - Zyrtec vagy Suprastin - szedése. Ezt követően orvoshoz kell fordulni.
Tárolási szabályok
A gesztenyeméznek bizonyos tárolási szabályai vannak. Természetesen a magas cukortartalom miatt a termék sokáig nem romlik. De bizonyos szabályok megsértése esetén elveszítheti előnyös tulajdonságait.
A szakértők nem javasolják a terméket mikrohullámú sütőben vagy tűzhelyen melegíteni. Nem ajánlott magas hőmérsékleten vagy nyílt napon tárolni. Ezenkívül a masszát nem szabad hűtőszekrényben tartani vagy fagyasztani. Az a tény, hogy a fagyasztás azonnal a termék kristályosodásához vezet. Hűtőszekrényben tárolva nagyon problémás az anyag megfelelő páratartalmi paraméterekkel való ellátása.
Annak érdekében, hogy a méz hosszú ideig megőrizze előnyeit, +5-20 fokos hőmérsékleten kell tartani.Ebben az esetben a legjobb, ha a masszát üveg- vagy kerámia edénybe helyezzük. A tartályt hermetikusan lezárt fedéllel kell ellátni.
A gesztenyeméz kandírozott?
A gesztenyeméz nagy mennyiségű fruktózt tartalmaz. Ezért nem kristályosodik sokáig. A massza 2 évig folyékony állagot tarthat fenn.
Kristályosodás után a termék barna zselére hasonlít, amelyben kristályos sárga zárványok vannak. Fennáll annak a veszélye is, hogy az anyag rétegződik, de ez semmilyen módon nem befolyásolja előnyös tulajdonságait.
A gesztenyeméz nagyon értékes termék, amely nagy egészségügyi előnyökkel jár. Ez az anyag hasznos összetevőinek magas tartalmának köszönhető. A massza testre gyakorolt jótékony hatásának eléréséhez fontos, hogy természetes összetételt válasszunk, és tartsuk be a felhasználási szabályokat.
