A sötét mézfajták hasznos méhészeti termékeknek tekinthetők, amelyek különböző növények nektárjából készülnek. A világos fajtákkal ellentétben a sötét mézfajtákat nehezebb betakarítani. Ezért korlátozott számú ilyen faj van a piacon. A termék igazi ínyencei azonban továbbra is megpróbálnak ilyen fajtákat találni. Sőt, ma sok fajta van, amelyek saját jellemzőkkel rendelkeznek.
A sötét szín okai
A méz sötét árnyalatai számos okra vezethetők vissza:
- A növény típusa, amelyről a virágport gyűjtötték. Minél több vasat tartalmaz a nektár, annál sötétebb a színe.
- Időjárás. Ha hosszú ideig nem esik csapadék, a méhek elkezdik feldolgozni a száraz növényeket. Ennek eredményeként mézharmatfajtát kapunk. Sötét színű és folyékony állagú. Ez a termék gyakorlatilag szagtalan, de megőrzi ízét.
- Tiszta nektár vagy keverék. A nyersanyagok befolyásolják a késztermék árnyalatát. A méz tiszta hajdina vagy lucfenyő nektárból készülhet. Gyakran tartalmaz más növények keverékeit is.
- Szavatossági idő. Az anyag tárolásának időtartama az egyik oka annak, hogy a nektár csak egy idő után sötét árnyalatot kap.
Így a sötét méz beszerzésének fő okának a magas ásványianyag-tartalmát tartják, beleértve a vasat, a rezet és a magnéziumot. Ezenkívül a természetes színezékek, különösen a tannin befolyásolják a színt. Ezek az anyagok jelen lehetnek a mézelő növények virágaiban.
A nektár mellett a méhek színező komponenseket is gyűjtenek, amelyek befolyásolják a termék árnyalatát. Amikor a hőmérséklet megváltozik, megváltozik a színük. Ezért melegítéskor a méz elsötétül.
Gyógyászati tulajdonságok
A sötét méz előnyös tulajdonságai egyedülálló összetételéhez kapcsolódnak. Rengeteg rezet, vasat és egyéb ásványi anyagokat tartalmaz. A termék hasznos a következő esetekben:
- Anémia. A magas réz- és vastartalom miatt a készítmény jelentősen javítja a hematopoietikus folyamatokat, és lehetővé teszi a vérszegénység kezelését.
- Vérnyomás zavarok. A vízzel kevert termék segít normalizálni a vérnyomás paramétereit.
- Terhesség. Az anyag terhesség alatti használata biztosítja a magzat számára a szükséges mennyiségű ásványi anyagot, amely a szervek és rendszerek normális fejlődéséhez szükséges.
- Szívbetegségek.A sötét méz erősíti a szívizmot és az ereket, emellett jótékony hatással van az egész rendszer működésére is.
- Az immunrendszer gyengülése. A magas mikro-, makroelem- és vitamintartalom jótékony hatással van az immunrendszer állapotára.
Az anyag előnyös tulajdonságai közvetlenül a méznövénytől függenek. Így a gesztenyetermék fontos a férfiak egészsége szempontjából, és a hajdina termék megbirkózik az alvászavarokkal és az idegrendszeri rendellenességekkel. Minden sötét fajta magas antioxidánsszintet tartalmaz. Ezért segítenek megtisztítani a testet a méreganyagoktól és salakanyagoktól.
Kozmetikai célokra is használhatók. A mézes maszkok használatának köszönhetően megbirkózni lehet a ráncokkal és az életkorral összefüggő egyéb bőrelváltozásokkal.
A sötét méz fajtái
Sok méznövény létezik, amelyek sötét mézet termelnek.
A fajták ízben és az egészséges összetevők tartalmában különböznek.
gesztenye
A kiváló minőségű gesztenyeméz az egyik legelőnyösebb a sötét fajták között. Ízében van némi keserűség. Ha azonban a terméket felmelegítik, az eltűnik. Ugyanakkor tilos az anyagot 50 fok fölé melegíteni, mivel elveszíti előnyös tulajdonságait. A gesztenyeméz barna színű és folyékony állagú. Hosszú ideig megőrzi szerkezetét. Kristályosodás után azonban homogénné válik.
Hanga
Ezt a mézet ízletes és egészséges terméknek tekintik, amely kellemes aromájú, kifejezett utóízű és fanyar. A termék tárolása során az illata felerősödik, az íze pedig intenzívebbé válik.
Ennek eredményeként a nektár sötétbarna színűvé válik.Ez a fajta hasznos az asztmában, hörghurutban és a légzőrendszer betegségeiben szenvedők számára. A hangaméz segít megbirkózni a stresszel, az álmatlansággal és az idegi feszültséggel.
Mézharmat
Ezt a mézet a száraz évszakban állítják elő, amikor nincs elég virág. Ebben az esetben a méhek elkezdik feldolgozni a száraz növényeket. Ennek a nektárnak a fő különbsége a szag teljes hiánya. Ugyanakkor a kompozíciót a virágméz megjelenése jellemzi. Íze kifejezett kesernyés.
Hajdina
Ez a termék egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik. Nagyon sötét, majdnem fekete árnyalatú. Ez az egyetlen fekete méz, amely kiváló minőségűnek számít. A termék napi használatával megbirkózhat olyan összetett betegségekkel, mint az asztma, radikulitisz és köszvény.
Cikória
A cikória egy gyakori gyógynövény, amely hosszú ideig virágzik - június végétől októberig. Ilyenkor sokkal kevesebb mézelő növény áll a méhek rendelkezésére, így a cikória válik a főszerepbe.
Az ebből a növényből származó virágméz fűszeres ízű és sötét árnyalatú. Kifejezett antibakteriális tulajdonságok jellemzik. Ennek köszönhetően a kompozíció felhasználható a fertőzések megelőzésére. Emellett normalizálja az idegrendszer működését és javítja a szívműködést.
Tűlevelű
A méhek ezt a mézet lucfenyő és fenyő nektárjaiból készítik. Ezeket a fákat gyógyászati tulajdonságok különböztetik meg, mivel a fenyőméz segít megbirkózni a különféle fertőzésekkel, és kifejezett fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. A forbokkal ellentétben ez a méz nagyon sötétnek bizonyul. Ahogy kristályosodik, sötétzöld színűvé válik.
Lugovoy
Ezt a fajta mézet éles és specifikus íz és csodálatos aroma jellemzi.A termék kifejezett fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért borogatás formájában kell használni, zúzódások és horzsolások helyére. A termék nagyon hasznosnak bizonyul, mert sok értékes mikroelemet tartalmaz.
Diaghilev
Az angyalgyökér egy lágyszárú növény, amely gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik. A fű egész Európában és Szibériában megtalálható. A méhészeti termék megjelenését az azt alkotó összetevők határozzák meg. A méhek nem tudnak nektárt gyűjteni egyetlen növényből, és ez a termék kémiai összetételében is megmutatkozik. Mindenesetre gyógyászati tulajdonságai lesznek.
Az angyalgyökér fajtát sötét szín jellemzi - a vörösestől a barnáig. Ízében enyhe karamell jegyek érződnek. A kompozíció kifejezett aromájú, enyhe keserűséggel. A fajta megkülönböztető jellemzője, hogy szinte nem kandírozott. Hasznos az emésztőszervek elváltozásaira és gyulladásokra. A termék vizelethajtó tulajdonságokkal is rendelkezik.
Izsóp
Az izsóp egy méztermő cserje, amely a Krím-félszigeten, Közép-Ázsiában és a Kaukázusban található. Ezt a gyógynövényt hörghurut és bőrbetegségek leküzdésére használják. Az izsópméz sötétsárga színű és keserű ízű. Fűszeres illata jellemzi, gyömbér és zsálya jegyeivel.
Eukaliptusz
Ezt a mézet eukaliptuszból nyerik. A terméket változó intenzitású szürkés árnyalat jellemzi - a közepestől a sötétig. Egy másik jellemzője a gyors kristályosodás. A folyamat eredményeként a szerkezetben kis és közepes méretű kristályok keletkeznek. A terméknek karamell íze is van, fás utóízzel.Sok vitamint, de kevés ásványi anyagot tartalmaz.
Bojtorján
A bojtorján ültetvények meglehetősen ritkák. Ezért a terméket leggyakrabban különféle gyógynövényekből készült virágméz tartalmazza. Ugyanakkor Oroszország központi régióiban bojtorján méz található. Csuvas, pszkov, kosztromai és udmurt méhészek árusítják.
Ezt az egyedülálló terméket sötét olíva árnyalat és kellemes aroma jellemzi. Az anyag íze enyhén fanyar. A fajta choleretikus és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Megfázás megelőzésére és a szervezet méreganyagoktól való megtisztítására használható. A terméket gyenge kristályosodás jellemzi.
Hogyan kell helyesen használni
Bármilyen fajta fogyasztása során fontos megjegyezni az arányérzéket. A felnőttek napi adagja nem haladhatja meg a 80-150 grammot. Ez a mennyiség elegendő ahhoz, hogy a termékben jelen lévő fontos biológiailag aktív anyagokat hozzáadja az étrendhez.
A legjobb a mézet reggel - reggeli előtt fogyasztani. Ennek köszönhetően energiát tölthet fel egész napra. Esténként a terméket stressztől és álmatlanságtól szenvedőknek ajánljuk.
Az anyag használatakor szigorúan tilos melegíteni. Ez jótékony tulajdonságainak elvesztéséhez vezet, és akár negatívan is befolyásolhatja a szív működését.
Méz bevételekor jobb nem lenyelni, hanem feloldani. Ez elősegíti az illóolajok jobb felszívódását. A fogszuvasodás elkerülése érdekében a készítmény használata után fogat kell mosni.
A készítményt 1 évesnél fiatalabb csecsemőknek nem szabad adni, mert súlyos allergiás reakciót válthat ki. Az idősebb gyermekek naponta legfeljebb 1 kiskanalat ehetnek.
A sötét mézet nagyon hasznos terméknek tekintik, amely jótékony hatással van a szervezet működésére. Ez az értékes összetevők magas tartalmának köszönhető. Fontos betartani az anyag használatára vonatkozó szabályokat.
