A méz leggyakrabban sárga vagy barna árnyalatú. Néha azonban vannak szokatlan fajták. Ide tartozik különösen a fehér méz. Sokan hamisítványnak tartják. Valójában azonban ez egy természetes termék, amely számos értékes összetevőt tartalmaz, és nagy egészségügyi előnyökkel jár. Az ilyen nektár előállításához a méhek különféle méznövényeket használnak - lucerna, akác, lóhere és mások.
Mi az a fehér méz
A fehér méz meglehetősen ritka. Méhek készítik meghatározott terményekből. Ide tartozik különösen a hárs, a málna és az édes lóhere. Ezenkívül a fehér masszát akácból, tűzifűből és szalonkából nyerik. Ugyanakkor a mézelő növények virágai nem mindig fehérek. Lehetnek lila, ibolya, lila. Árnyékuk nem befolyásolja a késztermék színét.
Fontos figyelembe venni, hogy a virágméz nem azonnal fehér. Ezt a színt csak egy idő után nyeri el. Közvetlenül kiszivattyúzás után a nektár arany színű, zöldes jegyekkel. Kandírozás után színe megváltozik, szinte fehér lesz. Ezenkívül a termék krémes állagot kap.
A fehér mézet nagyra értékelik, mert előnyei csak kristályosodás után nőnek. Az ilyen termék azonban rendkívül ritka. Ez annak köszönhető, hogy előállításához speciális méznövényekre van szükség. A fehér nektár megszerzéséhez gyakran a méhészeknek messze túl kell utazniuk a gazdaságuk határain – olyan helyekre, ahol repce, lóhere, szalonna vagy más növények koncentrálódnak. Ezenkívül nehéz lehet fehér terméket beszerezni, mivel más méznövények nőnek a közelben. Befolyásolhatják a késztermék színét.
Mi határozza meg a termék fehér színét és vastagságát?
Sokan csodálkoznak azon, hogy a méhnektár miért válik idővel fehérré és sűrűvé. Az árnyalat a mézelő növényekhez kapcsolódik, amelyeket a méhek a termék előállításához használnak. A konzisztenciát a nektárban lévő cukrok és nedvességtartalom határozza meg. Az életkor is befolyásolja – a gyűjtés óta eltelt idő. Ebben az esetben a fehér és vastag méz beszerzése a következő esetekben lehetséges:
- természetes cukrozási folyamat;
- habverés - a tömeg oxigénnel telített és besűrűsödik;
- rovarok etetése cukorsziruppal.
Az első 2 módszer biztonságosnak tekinthető, mivel a termék természetes marad, és nem veszíti el előnyeit. A mesterséges habverés segít krémes méz készítésében. A méhek sziruppal etetése növeli a cukor mennyiségét. Ha nagy mennyiségű terméket fogyaszt, az egészségre ártalmas lehet.
Fajták
A fehér méz sokféle lehet. Minden a fő mézterméstől függ, amelyből készült.
Lucerna
Ez a fajta méz nagyon kellemes és szokatlan ízű és finom aromájú. Kis idővel a kiszivattyúzás után a puha fehér vaj konzisztenciájára emlékeztet. A lucernából nyert termék enyhíti az emésztési zavarok okozta fájdalmat és gyulladást, erősíti az immunrendszert.
Tűzfű
A tűzfű egy gyógynövény, amelyet ősidők óta használnak különféle betegségek leküzdésére. A tűzfű méz számos vitamint tartalmaz. Barnító összetevőket, aszkorbinsavat és antioxidánsokat tartalmaz. A tűzfű nektárja általános tonikként használható. A kozmetológiában is aktívan használják.
Fehér akác
Virágzás közben a fehér akác erős illatú. Ennek a méznövénynek az aromája vonzza a méheket. Miután kiszivattyúzta a masszát ebből a növényből, hosszú ideig megőrzi folyékony állagát. A nektár tiszta és folyékony, és sok fruktózt tartalmaz. Az akácmézet cukorbetegek is fogyaszthatják. Ezenkívül az idegrendszer elváltozásaira is használható.
Mész
Ezt a fajtát a hárs virágzási időszakában nyerik. Kiszivattyúzás után a massza átlátszó és borostyán színű. A kristályosodás után a termék sűrű szerkezetűvé válik, és sok kristályt tartalmaz.Ezt a gyógyszert a vírusfertőzések megelőzésére használják. A készítmény izzasztó hatású. Ezért influenza és ARVI kezelésére használható.
Baltacím
Az ebből a növényből származó méz különleges ízű és kellemes aromájú. A kiszivattyúzás után némi idővel a termék árnyalata megváltozik. A kristályosodás meglehetősen lassan megy végbe. Fokozatosan sűrű textúrát és krémes fehér színt kap. Az almamézet az immunrendszer erősítésére és a teljesítmény javítására használják. Jótékonyan hat a gyulladásra és antimikrobiális hatású.
Donnikovy
Az édes lóhere kiváló méznövény. Vanília aromájú, édes ízű édességet készítenek belőle. Az édes lóhere méz számos értékes összetevőt tartalmaz, ezért nagyon jótékony hatású az egészségre. Ez a termék jól tárolható, de nem kristályosodik azonnal. Fokozatosan a massza viszkózusabbá válik, és színe fehérre változik.
baskír
Ezt a terméket tartják a leghasznosabbnak, mert elkészítéséhez a méhek nektárt gyűjtenek egy erdőben, ahol nagyszámú gyógynövény található. A nektár minimális vizet tartalmaz, ezért sűrű az állaga. A fehér baskír méz az egész világon híres, mert kifejezett gyógyító tulajdonságai vannak.
Lóhere
Ez a termék elitnek számít. Viszkózus állagú és nagyszerű ízű. A lóhere méz kiválóan alkalmas szoptatós anyák számára.
alma
Ezt a fajtát világos sárga szín jellemzi. A massza kristályosodás után fehér árnyalatot kap. Ezt a fajtát az orvostudományban értékelik, mert kifejezett antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.
Előnyök az emberi szervezet számára
A könnyű mézfajtákat széles körben használják a népi és a hagyományos orvoslásban. Segítségükkel a következő eredményeket lehet elérni:
- aktiválja az immunrendszert, megbízható védőgátat hoz létre, amely minimalizálja a fertőzés kockázatát;
- megszünteti a megfázás és az ARVI jeleit;
- elpusztítja a kórokozókat;
- normalizálja a vérnyomást;
- állítsa le a gyulladást;
- nyugtatja az idegrendszert - a fehér fajták jól megbirkóznak a stresszel, a fáradtsággal és az alvászavarokkal;
- bőrgyógyászati betegségek megszüntetése - a termék sikeresen megszünteti a pattanásokat, pattanásokat, pigmentfoltokat, ráncokat.
A fehér fajtákat gyakran használják a következő betegségek leküzdésére:
- mandulagyulladás, köhögés, hörghurut;
- a szájüreg nyálkahártyájának gyulladásos károsodása;
- kötőhártya-gyulladás;
- stresszes helyzetek és krónikus fáradtság;
- az immunrendszer gyengülése;
- levertség;
- megnövekedett vérnyomás.
Fehér méz készítése házilag speciális technológiával
A fehér méz előállításához hagyományos nektárt keverhetünk méhpempővel. Ennek eredményeként lehetőség nyílik a legértékesebb termék elkészítésére. A megadott komponens hozzáadása segít a kívánt árnyalat elérésében és az eredeti termék értékének növelésében. A lényeg az, hogy a méhpempőt meglehetősen nehéz tiszta formában bevenni, mivel fennáll az adag túllépésének veszélye. Sőt, mézzel kombinálva jótékony hatással lesz a szervezetre.
A fehér massza elkészítésének másik módja a friss méz felverése. Ez a lehetőség magában foglalja a termék mechanikus feldolgozását. Ennek eredményeként krémes színt kap, és a kristályosodásig megtartja. Megjelenésében az anyag hasonló a margarinhoz. Nem tapad a kezére és nem hagy zsíros nyomokat.
Hogyan lehet felismerni a hamisítványt
Természetes termék vásárlásához fontos figyelembe venni számos jellemzőt:
- Következetesség.A kiváló minőségű méz egységes szerkezetű. Nem tartalmazhat szennyeződéseket vagy delaminációs területeket. A nyáron gyűjtött fiatal termék állagában különbözik a kandírozott nektártól. A friss méz folyékonyabb. Kristályosodás után sűrűvé és zavarossá válik.
- Folyékonyság. Ez a tényező fontos a friss finomságok minőségének értékelésekor. Ehhez egy kanállal fel kell szedni a masszát, és fel kell emelni. A kiváló minőségű méznek szép patakban kell nyúlnia és sokáig kell folynia. Fontos, hogy ne törjön, hanem csúszdát képezzen. Az utolsó csepp nem folyik le, hanem visszatér a kanálba.
- Íz tulajdonságok. A természetes termék édes ízű. Fájdalmasabbnak és kellemesebbnek kell lennie. Az utóízben azonban kell némi keserűség.
- Aroma. A természetes nektárt nem feltűnő virágillat jellemzi. A hamisítványok általában kifejezetten édes illatúak. Karamell jegyeket tartalmazhat.
A fehér mézet ajánlatos megbízható, jó hírnévvel rendelkező eladóktól vásárolni. Ebben az esetben feltétlenül meg kell ismerkednie a termék minőségi tanúsítványával.
Tárolás
Ahhoz, hogy egy termék előnyeit hosszú ideig megőrizze, optimális feltételeket kell biztosítani. Fontos figyelembe venni a következőket:
- Ne tárolja a desszertet szobahőmérsékleten. Ettől megsavanyodhat. A magasabb hőmérséklet negatívan befolyásolja a finomságot. Ezért hűvös helyre kell tenni.
- A mézet védeni kell a napfénytől. Az ultraibolya sugárzás hatására a termék elveszíti előnyeit. Ezenkívül ez az eltarthatósági idejének csökkenéséhez vezet.
- A fehér méz hűtőszekrényben vagy pincében tárolható. Mindenesetre fontos a hőmérséklet és a páratartalom szabályozása.
A fehér méz nagyon értékes termék, amely számos fontos összetevőt tartalmaz. Ennek köszönhetően a készítmény felhasználható különféle patológiák kezelésére. Annak érdekében, hogy a termék ne okozzon kárt a szervezetben, fontos, hogy helyesen válassza ki és kövesse a használati szabályokat.
https://www.youtube.com/watch?v=BiKsdEuf_6I
