Mindenki hallott már a méhészeti méz jótékony tulajdonságairól, de kevesen tudnak a nyárméz létezéséről. Nem minden darázsfaj hoz illatos, ízletes terméket, a mézes rovarfajták nem találhatók Oroszországban. Darazsaink sokkal agresszívebbek, mint déli társaik, fészkükből mézet nem lehet kivenni, mennyisége minimális. A termék tulajdonságaival és összetételével kapcsolatos információk azonban minden bizonnyal érdeklik az olvasókat.
A darazsak készítenek mézet?
A darazsak a méhek legközelebbi rokonai. Nektárral is táplálkoznak, és képesek beporozni a növényeket.Ezért vetődik fel a kérdés, hogy a darazsak termelnek-e mézet. Csak a déli rovarfajok képesek az anyag előállítására. 2 Hymenoptera faj gyűjtésére alkalmas mennyiségben állítják elő:
- A mexikói mézdarázs az Egyesült Államok déli részén és Mexikóban található. A nagy fészkek a fák koronájában helyezkednek el, a rovarok papírból építik fel, amelyet fa rágásával és saját nyálukkal erjesztve állítanak elő.
- Polybia occidentalis, egy másik mézdarázsfaj. A nektárból terméket állítanak elő, és téli élelmiszerként tárolják. Mexikóban és az Egyesült Államok déli államaiban is élnek rovarok.
A rovarok által termelt anyag nem a hagyományos értelemben vett méz. A méhek ormányukat használják a nektár összegyűjtésére, és nagy mennyiségű nyálban lévő enzimet adnak a termékhez. A darazsak mancsukon viszik be a nektárt az otthonukba, a fészek falán maradva egy idő után aromás édes anyaggá alakul, amelyet az emberek is fogyaszthatnak.
A termék összetétele és megjelenése
A rovarok nektárt gyűjtenek a fészekhez legközelebb eső növényekből. Ezért a nyárfa méznek egyedi íze és illata van. Ez egy aromás anyag, magas pollentartalommal.
Fontos: a darázsfészek közelében elhelyezkedő növények mérgezőek lehetnek, ebben az esetben a termék veszélyes lehet az emberre.
Az anyag nem tartalmazza a méhmézben rejlő gyógyító tulajdonságokat, de ízletes, édes, élénk virágaromával. A darázsméz tulajdonságai:
- sűrű, sötét színű anyag;
- magas fehérje- és cukortartalom;
- megnövekedett pollentartalom;
- gyorsan kristályosodik, megőrzi ízét;
- kifejezett virágos aromája van.
Gazdag kalciumban és ásványi anyagokban, de a hymenoptera ragadozók nem termelik nagy mennyiségben az anyagot, így keveseknek volt lehetőségük kipróbálni, főleg a mi szélességi köreinken.
Miben különbözik a méhektől?
A darazsak apránként termelik az anyagot, a terméknek nincs ipari jelentősége. A rovarok nem adnak enzimeket az összegyűjtött anyaghoz, így összetételében jelentősen eltér a méhektől, és nem rendelkezik kifejezett gyógyító tulajdonságokkal.
A méhek ormányuk segítségével gyűjtik a virágnektárt, a rovarok nyálmirigyeiből származó enzimek bejutnak a késztermékbe, egyedi összetételű méhmézet biztosítva. A méhek szorgalmas munkások – jelentős mennyiségű értékes terméket állítanak elő, gondoskodva saját családjukról és nagylelkűen megosztva az emberekkel.
A darazsak nem készítik elő speciálisan az anyagot, kis mennyiségben állítják elő, a rovarok rosszindulatú természete bonyolult folyamattá teszi a kitermelést, így gyakorlatilag nem található meg a forgalomban.
A darázsméz előnyei és ellenjavallatai
A darazsak által termelt édesség fehérjéket, ásványi elemeket (jelentős mennyiségű kalciumot), fruktózt és virágport tartalmaz. Az anyag tápláló, de a népi gyógyászatban nem használják. Ellenjavallt allergiás reakciókra és cukorbetegségre hajlamos emberek számára.
Élelmiszerként használják az őszirózsamézet, a kozmetológiában öregedésgátló maszkok és krémek készítésére használják magas antioxidáns tartalma miatt, amelyek védelmet nyújtanak a bőrnek az öregedés ellen.
A rovarok által saját szükségleteikre összegyűjtött kis mennyiségű édesség mérgező növények pollent tartalmazhat, az ilyen terméket könnyen megmérgezheti az ember.
Hogyan lehet felismerni a hamisítványt
A természetes nyárfamézet kis mennyiségben hozzák Amerikából. Hazánkban szinte lehetetlen édességet vásárolni. A hamisítványnak nincs tápértéke, általában sötét melasz, édes, de nem tartalmaz hasznos elemeket. A természetes nektár gyorsan szárad és kristályosodik. A hagyományos méhméz sokkal előnyösebb az ember számára.
A termék tárolására vonatkozó feltételek és szabályok
Tárolja az édességet hűvös helyen, szoros fedő alatt. Kristályosodva nem veszíti el tulajdonságait.
Természetesen az emberek számára érdekes az az információ, hogy nem csak a méhek készítenek ismerős és kedvelt finomságot, de a legtöbben soha nem próbálnak ki egy darazsak által termelt terméket. Emiatt nem kell elszomorodni, mert az ismerős és szeretett méhméz az ember számára elérhetőbb és hasznosabb.
