Különböző fajtájú hagymákat sok kertben termesztenek. A jó termés fél siker. A legfontosabb, hogy megőrizzük. Minden nyári lakosnak tudnia kell, hogyan kell szárítani a friss hagymát télen. Végül is, ha követi a tapasztalt kertészek utasításait és ajánlásait, finom fűszereket hozhat létre. A házi készítésű készítmények sokkal jobbak, mint a boltiak, mivel megőrzik a természetes zöldségek ízét és keserűségét.
Miért szárítjuk a hagymát télen?
A zöldségek otthoni szárításának számos előnye van. Közülük a kertészek megkülönböztetik:
- Tároláskor a szárított hagyma nem igényel akkora fáradságot a háziasszonytól, mint a friss.
- Ízletes szárított hagymát bármilyen ételhez adhatunk, hogy az ételnek kellemes fűszeres íze legyen.
- A fehérrépa mennyisége csökken, ami azt jelenti, hogy kisebb helyiségre lesz szükség a tárolásukhoz.
A hagyma szárításának jellemzői
Minden hagymának megvannak a maga sajátosságai. Fontos ezeket figyelembe venni a zöldségek szárításakor. Ha nem követi a fajtán alapuló ajánlásokat, a háziasszony megsérti a főzési technológiát, és tönkreteszi a betakarítást.
Sevka
A készleteket leggyakrabban a fejek hosszú távú tárolására ültetik. A hagyma szárításához kövesse az algoritmust:
- Az érett készleteket ki kell válogatni, eltávolítva a zúzódásos vagy rothadt zöldségeket.
- A kiválasztott zöldségeket a szabadban kell elhelyezni, olyan helyen, ahol sok a napfény.
- Ha az időjárás nem teszi lehetővé a hagyma szárítását a szabadban, akkor a helyet jól szellőző helyen kell előkészíteni. Miután a régi papírokat vagy kartont lerakta a padlóra, egyenletesen kell elosztania a palántákat rajtuk. Ne használjon újságot vagy magazint szárításhoz, mert a festék és a tinta mérgező.
- A hagyma egy hónapig tartó rendszeres szárítása és keverése kiváló eredményeket ad.
Hagyma
A hagyma szárítási folyamata feleannyi időt vesz igénybe. Lépésről-lépésre utasítás:
- Amikor a hagymák végre megérnek, 2-3 napig az ágyakon kell hagyni őket.
- A fehérrépa begyűjtése után 2 hétig kell szárítani egy sötét helyiségben, jó szellőzéssel és 24 Celsius fok feletti hőmérséklettel.
Chernushki
Ha megfelelően szárítja a nigellát, amelyet a következő évben leggyakrabban ültetésre használnak, akkor bőséges termést kaphat.Ehhez szüksége van:
- Másnap a talaj begyűjtése és megtisztítása után terítse ki a padlóra olyan helyiségben, ahol a hőmérséklet valamivel magasabb, mint a szobahőmérséklet.
- A második héten a szárítást olyan helyiségben végezzük, ahol a hőmérséklet eléri a 27 °C-28 °C-ot.
- A harmadik és egyben utolsó hét a szárítás olyan helyiségben, ahol a hőmérséklet meghaladja a 35°C-ot.
Zöldhagymát
A zöldhagyma szárításához csak mossa meg és vágja le a tollakat, majd egyenletesen oszlassa el egy sík felületen.
A szeleteket 4-6 napig folyamatosan megforgatjuk az eredmény elérése érdekében.
Termék kiválasztása és előkészítése
A szárítási folyamat megkezdése előtt ajánlott megszabadulni:
- a betakarítás során sérült hagymák;
- rothadt fehérrépa;
- zöldségek, amelyek bőrét egyenetlenül hámozták le;
- törött vagy néha préselt hagyma;
- rovarok által fertőzött vagy károsodott fehérrépa.
Szárítás előtt meg kell hámozni a hagymát, és karikára vágni.
Módszerek a hagyma szárítására otthon
A modern eszközöknek köszönhetően számos lehetőség kínálkozik arra, hogyan és hol szárítsuk a hagymát. Nem szabad azonban megfeledkezni a hagyományos, jól bevált módszerekről.
Szabadban
A betakarított termés kint szárításához biztosnak kell lennie az időjárásban. Ha az előrejelzések szerint az elkövetkező napokban nem esik eső, akkor megkezdheti a felkészülést a kertben. Erre alkalmas egy sík, napközben elegendő napfényes hely.
Ezen a területen szükséges a száraz talaj kiegyenlítése vagy előre elkészített szalmaágy elhelyezése.
Szárításra minden olyan felület alkalmas, amely nem képes a nedvesség felhalmozására.
Elektromos szárítóban
Az elektromos szárító ideális egység a zöldségek gyors feldolgozásához.Ugyanakkor a hagyma jótékony tulajdonságai nem vesznek el, és az íze sem lesz kevésbé gazdag és fejlett. A fehérrépa kiszáradása 7,5-8 órát vesz igénybe. Állítsa a készüléket legalább 60 Celsius fokos hőmérsékletre. Helyezze be a vágott karikákat, majd főzés után szövet- vagy papírzacskókba helyezze őket.
A sütőben
Ez a módszer hasonló az elektromos szárításhoz. Helyezze a hagymakarikákat egy kis mennyiségű növényi olajjal kikent tepsire. 3 óra 80 fokon elegendő a zöldségek szárításához.
Légkeveréses sütőben
A légsütő nagyszerű módja a hagymakarikák gyors szárításának. Elég egyenletesen elosztani a rácson, és 3 percenként megfordítani. 40 perc múlva készen állnak a darabok.
Jól szárított hagyma jelei
A szárítás helyességét a héj határozza meg. Ha a hagymák bőre fokozatosan kiszárad és susogni kezd, az azt jelenti, hogy a szárításhoz megfelelő körülményeket választottak ki. Ha túl sok héj marad a területen, ajánlott csökkenteni a szobahőmérsékletet.
Tárolási feltételek
A szárított hagyma akkor van készen, ha enyhén fűszeres illatot áraszt, és a héjrétegek leváltak és felemelkedtek. Ez a módszertől és körülményektől függően 2-4 hét múlva vagy egy napon belül megtörténik.
Lehetséges problémák
Mindegyik szárítási módszernek megvannak a maga hátrányai. Ahhoz, hogy ízletes terméket kapjon, óvakodnia kell a következő nehézségektől:
- Ha a fehérrépa szárítása közben esik az eső, 4-5 nappal meg kell növelni a hagyma előkészítési időszakát.
- Ha olyan kártevőket találnak, amelyek elrontják a hagymákat, meg kell találnia a leginkább érintett zöldségeket, és fel kell dolgozni a többit. Ez megduplázza a száradási időt.
A hagyma téli szárítása olyan tevékenység, amely nem igényel sok időt vagy különleges készségeket a háziasszonytól.Azonban csak kemény munkával és a minőségi előkészületek készítésének vágyával lehet olyan ízletes fűszert létrehozni, amely hosszú ideig megőrzi tulajdonságait..
