12 recept cukorral pürésített eper készítéséhez télire

Az eper az egyik legfinomabb és legédesebb bogyó, amely csodálatos íze mellett jótékony hatással van a szervezetre. A bogyó nagyszámú vitaminnal van ellátva, amelyek erősítik az immunrendszert, olyan anyagokkal, amelyek befolyásolják a boldogsághormon termelését. Ezért az összes vitamin megőrzése érdekében cukorral pépesített epret készítenek, ez a téli recept feldobja a hangulatot, és emlékeztet a nyár ízére.

A cukorral őrölt eper téli elkészítésének jellemzői

Annak érdekében, hogy a téli cukorral készült eper ne romoljon meg nyár előtt, és megőrizze a hasznos elemeket, el kell készítenie a desszertet, minden arányt betartva.

A fő összetevőkre vonatkozó követelmények

A legfinomabb bogyók azok, amelyeket reggel, harmat előtt szednek, amikor kint süt az idő. Ha eső után szeded az epret, a gyümölcsök vizesek és lazaak lesznek. Ez negatívan befolyásolja a hideg lekvár minőségét és tartósságát.

A finomság elkészítése előtt a bogyókat szétválogatják, hogy a rothadt gyümölcsök ne rontsák el a desszertet.

Az epret jobb szitán őrölni. Ha turmixgépet használ, a lekvár folyékony állagú lesz.

Ha az epret a fagyasztóban való tárolásra készítették elő, akkor a bogyókat fokozatosan, melegítés nélkül kell felolvasztani. Ez megőrzi az eperben lévő összes vitamint.

A tartály előkészítése

A cukorral pürésített bogyók tartályát jól mossuk és sterilizáljuk. A gyümölcsöket tiszta, sterilizált edényekbe kell tekerni. Jobb, ha 0,2-0,5 literes tartályokat veszünk.

A csavaros kupakokat 5 percig forralják, függetlenül attól, hogy milyen anyagból készültek.

Hogyan kell otthon őrölni az epret cukorral?

Sok recept létezik a finomságokhoz fűszerek, gyümölcsök és egyéb összetevők hozzáadásával.

Klasszikus recept

A desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg eper;
• 1,25 kg kristálycukor.

Lépésről lépésre folyamat:

1. A bogyókat szétválogatjuk és megmossuk. Ezután adjunk hozzá cukrot, és tegyük 3 órára hűvös helyre.
2. Használjon fa pépesítőt a gyümölcsök pépesítéséhez.
3. Helyezze a keveréket egy steril edénybe, hagyjon egy kis helyet a szélén.
4. A desszert tetejét cukorral töltjük meg.
5. Feltekerjük és hűtőbe tesszük.

A cukrozott eper a cukorlekvárnak köszönhetően tovább eláll. De a desszert tárolása a klasszikus elkészítési séma szerint csak a hűtőszekrényben lehetséges.

Narancsos főzés nélkül

Az alapanyag a következő összetevőkből készül:

• 700 gr. eper;
• 350 gr. narancs;
• 0,5 tk. citromsav;
• 1 kg cukor.

Lépésről lépésre folyamat:

1. Jól átválogatjuk, folyó víz alatt megmossuk a gyümölcsöket, és hagyjuk, hogy a folyadék lefolyjon a bogyókról.
2. A narancsot meghámozzuk, és a fehér hártyákat eltávolítjuk. Ezután a gyümölcsöt szeletekre osztjuk. Nem kell meghámoznod a citrusféléket, ha van egy jó teljesítményű turmixod, és minden hozzávalót homogén masszává tudsz darálni. Ha nem, akkor a bőrt lehúzzák.
3. Először a narancsot összetörjük a turmixgépben, majd hozzáadjuk az epret.
4. A kapott keveréket egy tálba öntjük, citromsavat és cukrot adunk hozzá, és mindent addig keverünk, amíg a homok fel nem oldódik.
5. A főzés nélküli desszert készen áll. Mielőtt üvegekbe osztanánk, a finomságnak 3 órán át szobahőmérsékleten kell állnia. Ez alatt az idő alatt a homok teljesen feloldódik.
6. Állás után a lekvárt összekeverjük és edényekbe töltjük.

Fagyasztóban való tároláshoz

A gyümölcsök fagyasztásához a következőket kell bevennie:

• 1 kg eper;
• 250 gr. kristálycukor.

Főzési folyamat:

1. A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk és szárítjuk.
2. Ezután fa vagy műanyag mozsártörő segítségével pürévé őröljük.
3. A pürét műanyag edényekbe küldik, és rétegenként cukorral keverik.
4. A fagyasztóban való tárolásra előkészített epret kivesszük és lefagyasztjuk.

Az összetört fagyasztott bogyók műanyag zacskókban tárolhatók. A kamerába küldés előtt a zacskókat hermetikusan lezárják.

Vaníliával

A főtt, cukorral és vaníliával őrölt bogyókat a következő termékekből állítják elő:

• 2 kg bogyó;
• 2 kg cukor;
• 4 gr. vanillin.

Főzési folyamat:

1. Az elkészített gyümölcsöket megtöltjük 1 kg homokkal, és félretesszük egy órára.
2. Jól összegyúrják, vagy turmixgéppel ledarálják.
3. A maradék cukrot hozzáadjuk, az edényeket alacsony lángon a tűzhelyre küldjük.
4. Főzzük a keveréket 5 percig, amíg fel nem forr, távolítsuk el a habot.
5. Adjunk hozzá vanillint a tálba és keverjük össze. A lekvárt további 5 percig főzzük.
6. A desszertet steril üvegekbe töltjük, feltekerjük és a pincében tároljuk.

Vodkával

Az eper vodkával való édesítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg bogyó;
• 800 gr. Szahara;
• 20 ml vodka tartályonként, függetlenül az edény térfogatától.

Hogyan kell főzni:

1. Az elkészített gyümölcsöket húsdarálóban őröljük.
2. A pürét homokkal összekeverjük és tiszta edényekbe osztjuk.
3. Beleöntik a vodkát, és feltekerik a dobozokat.

Mint a lekvár

A finomság a következő recept szerint készül:

• eper - 1 kg;
• cukor - 2 kg.

A gyümölcs lekvárként való elkészítéséhez az elkészítési módszer a bogyók szitán történő őrlését jelenti. Ez az összes apró gyümölcsmag eltávolításához szükséges. Csak tiszta eperpép szükséges.

A szita nem lehet nagyon finom, minden a lekvárhoz használt bogyóktól függ, mivel a magok mérete az eper fajtájától függ.

A reszelt epret a lekvárhoz hasonlóan a következőképpen készítjük el:

1. A bogyókat megőröljük és kristálycukorral összekeverjük.
2. A cukornak kissé fel kell oldódnia. Ezután a keveréket tűzre tesszük.
3. Keverés közben 30 percig kell főzni, a lekvár nem forrhat fel.
4. Hagyja kihűlni, és ismételje meg a főzési eljárást még 4 alkalommal.
5. A kihűlt finomságot a tetejéig steril üvegekbe rakjuk, cukordugót készítünk.

Citrommal

A desszerthez szükséges hozzávalók:

• 4 kg bogyó;
• 3 kg homok;
• 2 citrom.

A főzés lépései:

1. A gyümölcsöket cukorral őröljük.
2. A citrusfélékből levet préselnek ki és adják a püréhez.
3. Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon, időnként megkeverve. Főzési idő - óra.
4. Amikor a püré sűrűvé válik, üvegekbe kell osztani és fel kell tekerni.
5. A kihűlt edényt a kamrába helyezzük.

Mézzel

Nyers lekvárhoz készült termékek:

• 700 gr. eper;
• 4 evőkanál. l. édesem

Hogyan készítsünk lekvárt:

1. A gyümölcsöket szétválogatjuk, megmossuk, és szűrőedénybe tesszük lecsepegni. A bogyókat egy törülközőre terítheti, és így száríthatja meg.
2. Az elkészített epret mézzel öntjük. Turmixgép használatakor folyékony masszává gyúrja. A habbuborékokat kanállal kell eltávolítani.
3. Nem kell intenzíven gyúrni az epret, mivel a desszertben érezni kell a pépét.
4. A kihűlt lekvárt steril edénybe öntjük.

Mentával

A desszert hozzávalói:

• 1 kg bogyó;
• 1 kg homok;
• 1 l-hez 6 db-ig. menta levelek.

Hogyan kell főzni:

1. A gyümölcsöket homokkal borítjuk, és 10 percre félretesszük.
2. A bogyókat turmixgéppel összetörjük.
3. A mentaleveleket megmossuk és forrásban lévő vízzel leöntjük.
4. Öntse az eperkeveréket 3 adagba, hagyjon köztük mentaleveleket.
5. Minden lap tetejére cukrot öntünk.
6. A végén kristálycukrot öntünk bele.
7. Az edény nylon fedéllel van lezárva.

A saját levében

A recept a következőket tartalmazza:

• 1 kg bogyó;
• 500 gr. homok.

A tiszta gyümölcsöket egy tálba helyezzük, homokkal borítjuk, összekeverjük és egy éjszakán át hagyjuk, gézzel letakarva.

Reggel a masszát összekeverjük és steril üvegekbe helyezzük. A tartályokat fedővel le kell zárni, és hidegre kell küldeni.

Turmixgép

A desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• eper - 600 gr;
• cukor - 900 gr.

A főzés lépései:

1. A gyümölcsöket szétválogatjuk és megmossuk.
2. Turmixgép segítségével a bogyókat pürésítjük.
3. 500 g-ot adunk a keverékhez. homokot, és mindent addig keverünk, amíg fel nem oldódik.
4. A desszertet steril edénybe osztjuk, a tetejét megszórjuk cukorral, nehogy megsavanyodjon, és fedővel lezárjuk.

Húsdarálón keresztül

A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,4 kg homok;
• 1 kg bogyó.

Hogyan készítsünk lekvárt:

1. A tiszta gyümölcsöket húsdarálón őröljük meg.
2. A keveréket jól keverje össze homokkal.
3. Oszd szét az üvegek között, 2 cm-t hagyva a tetejéig.
4. 1,5 cm cukrot öntünk a massza tetejére, hogy különleges kéreg keletkezzen, amely megakadályozza a desszert megromlását.
5. A lekvárt fedővel lefedjük.

Tárolási feltételek

A nyers lekvár nejlon vagy csavaros fedő alatt 2-6 hónapig tárolható hűtőben. Ha tovább kell tárolni a terméket főzés nélkül, akkor 1 kg bogyóhoz 2 kg kristálycukrot kell venni. A fagyasztóban eltartható 1 év.

A tűzhelyen készült lekvár egész télen a pincében vagy fűtetlen kamrában tárolható.