A sokféle uborkakészítmény között a télire elkészített répakonzerv elfoglalja méltó helyét a mindennapi étlapon és az ünnepi asztalon egyaránt. A pácolt előétel kevés fűszerrel vagy fűszer nélkül készül. Ugyanakkor a pác a cékla jelenléte miatt gyönyörű rózsaszín színű lesz, ami az uborkára nem jellemző. Ezért érdemes több üvegnyi ilyen snacket előkészíteni a jövőbeni használatra.
Finom pácolt snack - a nyár emlékeztetője
A hideg évszakban egy illatos előétel szokatlanul fog kinézni az ünnepi asztalon. Nemcsak az íze lepi meg a vendégeket, hanem az uborka megjelenése is. A gyümölcsök gyönyörű skarlátvörös színüket a cékla hatására nyerik el, amely levével színezi a sós vizet és a zöldségeket. A savanyúság három hónap múlva lesz fogyasztható.
Milyen köretekhez tálaljam?
Az ecetes uborkát különféle burgonyaételekhez tálalhatjuk. Például rakott, burgonyapüré, burgonya, szósz, főtt burgonya zsírban sült hagymával vagy vaj hozzáadásával kaporral és fokhagymával. Emellett a húsételek és a zöldséges pörköltek is jól passzolnak a savanyú uborkához.
Sózott zöldségeket adhatunk az első és második fogásokhoz, salátákhoz.
Hogyan főzzünk ecetes uborkát céklával télre
Mielőtt elkezdené a zöldségek betakarításra való előkészítését, fel kell dolgozni a tartályt. Az üvegeket jól mossuk ki szódával, öblítsük le folyó vízzel, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Pár percig forraljuk a fedőket. Ezt megteheti este vagy közvetlenül a főzés megkezdése előtt.
Szükséges komponensek
Egy literes üveghez szüksége lesz:
- 600 gramm uborka;
- egy kis cékla;
- több ág kapor;
- két-két borsó fekete és szegfűbors;
- 3 babérlevél;
- 2 szegfűszeg bimbó;
- egy evőkanál finom cukor;
- azonos mennyiségű kősó;
- harmada egy pohár ecet.
Főzés lépésről lépésre
A recept szerint a gyógynövényeket és fűszereket egy steril edény aljára helyezzük. A megmosott és meghámozott céklát negyedekre vágjuk, az uborkák farkát levágjuk. Az elkészített gyümölcsöket egyenként tégelybe helyezzük.
A zöldségeket huszonöt percig forrásban lévő vízzel öntjük. Ez idő elteltével öntsük a meleg folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, hagyjuk felforrni, majd öntsük fel ecettel.A forrásban lévő sóoldatot az uborkába öntjük és hermetikusan lezárjuk.
Csavarás és tárolás
A munkadarabot fedéllel lefelé helyezzük és meleg takaróba csomagoljuk. Másnap levisznek a pincébe.
A csavart hűvös kamrában is tárolhatja, ahol nincs hozzáférés a napfényhez.
Megjegyzések és ajánlások
Ha a betakarításhoz egy terményt használnak, nevezetesen az ágyásról több mint egy napja gyűjtött uborkát, akkor azt több órára jégbe, szűrt vagy forrásvízbe kell meríteni. E tanácsot követve a háziasszonyok eltávolíthatják a keserűséget, és rugalmasabbá és ropogósabbá tehetik a zöldségeket.
A hagyma és a fokhagyma ízesítheti és fűszerezheti az elkészített uborkát és céklát. A szükséges termékekhez hozzá kell adni egy kis hagymát és két gerezd fokhagymát, nagy karikákra vágva.
A gyümölcs megpuhulásának megakadályozása érdekében használjon nem jódozott sót.
