A TOP 10 finom recept az uborka gyors bepácolásához télre

Bármely háziasszony megoszthatja saját receptjét az uborka savanyításához, hogy gyors és ízletes legyen. Már összegyűjtöttük a legérdekesebb és legegyszerűbb recepteket, amelyek minden családtagnak és vendégnek tetszenek.

Általános szabályok

Többféle pácolási lehetőséget kínálnak: egy óra, egy nap alatt.Használhatja a téli uborka savanyítására vonatkozó ajánlásokat forrásban lévő vízzel felöntve, vagy egy zacskóba csomagolt gyors harapnivalót készíthet.

Az uborka kiválasztása és elkészítése

Fontos, hogy reggel gyűjtsük össze a zöldségeket. Ekkor még feszesek és nem petyhüdtek. Ha volt idejük lefeküdni, jobb, ha 5-10 órára hideg vízbe áztatjuk. Az idő attól függ, hogy a zöldség milyen állapotban van, mennyire feszes és mennyire nem károsítja a nap.

Gondosan ki kell választania az uborkát a páchoz. Ideálisak azok, amelyek 7-12 centiméteresek. A forma lapos vagy enyhén ívelt. Figyelni kell a héj színére és a pattanások állapotára. Alkalmasak azok, ahol a héj sötétzöld vagy fehér hosszanti csíkokkal. Lehetnek világos végek. Ezek a fajták a legalkalmasabbak pácolásra és pácolásra.

A fekete végű pattanások jó jel, ami azt jelenti, hogy az uborka megfelelő.

A salátafajtákban könnyű tüskékkel rendelkező pattanások vannak. A héja legyen vékony, majd az uborka egészben pácolható. A saláta vastag héjú és nagy magvú fajtákat tartalmaz.

Fontos! Ne áztassa az uborkát 10 óránál tovább. Ebben az esetben a szükségesnél jobban telítődnek nedvességgel, és puhává válnak.

Hogyan készítsünk konténereket

Amikor a fő termék elkészült, már csak az ételekről kell dönteni. Az üveg a legalkalmasabb anyag a konzerváláshoz. Nem szívja fel a szagokat, átengedi a fényt, és kedvező feltételeket teremt az összetevőknek. A lényeg az, hogy az üvegek sterilek legyenek. A háziasszonyok mustárpor vagy szódabikarbóna használatát javasolják. Ezek természetes termékek. A mosószereket legjobb elkerülni. A kémiai összetétel és a kifejezett ízesítés nehezen oszlatható el. Az uborka olyan ízt kaphat, amely nem jellemző rájuk.

Elő kell készítenie az üvegeket sima szélekkel, repedések és bevágások nélkül. A hangerőt egyénileg határozzák meg. Minden az uborka számától függ.

A tartályokat mikrohullámú sütőben sterilizálhatja. Ez a módszer gyors és meglehetősen hatékony. Ehhez öntsön egy kis vizet egy edénybe, tegye be a mikrohullámú sütőbe, és várja meg, amíg a víz felforr. Ahogy a folyadék felforr, megtörténik a sterilizálás.

A klasszikus módszer a gőz. Egy vízforraló, egy tál vagy egy nagy serpenyő megteszi. Adjunk hozzá vizet és forraljuk fel. Helyezzen egy szitát az edényre, és tegye rá az üveg nyakát lefelé. Ha literes, akkor 10 perc elég a feldolgozáshoz. Egy három literes palack tizenöt percig tart.

Használhatja a sütőt az edény sütéséhez. A tartályokat nyakkal lefelé hideg szekrénybe kell helyezni. A hőmérséklet 150 fokra van állítva. Az eljárás 15 percig tart.

Ha serpenyőt, műanyag zacskót, tányért vagy kerámia edényt használ, a lényeg, hogy tiszta legyen, és ne legyen rajta régi étel vagy zsíros folt.

Hogyan lehet gyorsan savanyítani az uborkát otthon

Nem kell sok időt töltenie a konyhában, hogy élvezze a finom savanyúságot. Sok receptet hoztak létre, amelyek lehetővé teszik, hogy gyorsan megbirkózzon a savanyítással, és egy napon vagy néhány órán belül ropogós uborkát ehet. Az alábbiakban bemutatjuk az otthoni pácolás legjobb módjait.

Azonnali uborka 2 óra alatt

A felnőttek és a gyerekek az év bármely szakában szeretik a pácolt zöldségeket. Nem kell télig várnod, hogy kinyithasd az üveget. Csupán néhány órába telik, hogy elfogyassza kedvenc nassolnivalóját.

Összetett:

• Uborka - 400-500 g.
• Cukor - fél teáskanál.
• Só - egy teáskanál.
• Torma és fekete ribizli levél.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Kapor - 1 esernyő.

A zöldségeket meg kell mosni, és tetszés szerint több részre kell vágni. A nyersdarabokat üvegtartályba vagy műanyag edénybe helyezik. Érdemes az uborkából és a fűszernövényekből rétegeket váltogatni. A fűszereket a legvégén adjuk hozzá.

Fedjük le a tartályt fedéllel, és jól rázzuk fel. Az uzsonnát két órára a szobában hagyhatja. A reakció felgyorsítása érdekében tanácsos időnként felrázni a tartalmat. Az idő letelte után a ropogós instant uborka fogyasztásra kész.

Fokhagymával és erős paprikával

Ez a recept azoknak szól, akik nem szeretnek sok időt a konyhában tölteni, de télen szeretik a csípős "klumpát".

Kívánt:

• 2 kg uborka;
• 100 g 9%-os ecet, cukor és napraforgóolaj;
• 50 g só;
• száraz fokhagyma - 1 evőkanál. l.;
• egy-egy evőkanál száraz mustár és őrölt fekete bors.

Érdemes közepes méretű uborkát venni, hogy hosszában négy részre vághassuk. A farok le van vágva. A zöldségeket két órán át áztatják. Amíg van idő, elkészítjük a sóoldatot. Ehhez keverje össze a cukrot, a sót, a borsot és a mustárt. Ecet és olajat öntünk rájuk. Utoljára adjuk hozzá a fokhagymát. Minden összekeveredik.

Az öntetet az uborkaszeletekre öntjük. Jól össze kell keverni az összetevőket. A terméket ebben a formában három órán át hagyjuk. A keveréket időnként megkeverheti, hogy az uborka kiengedje levét.

Helyezze a keveréket fél literes üvegekbe, és töltse fel vízzel. Tíz percig sterilizáljuk, majd az üvegeket feltekerjük és meleg törülközőbe tekerjük. A recept kész!

Fontos! Ez a pác a hűtőszekrényben tárolható. Jól megőrzi az ízét, a zöldségek ropogósak maradnak.

Ecettel naponta

Gyorsan és ízletesen elkészíthet egy sós falatot mindössze 24 óra alatt.Az elkészítése egy kis időt vesz igénybe, és már másnap ropogós uborkát tálalnak az asztalra körethez vagy húshoz.

Összetett:

• Uborka - 1,5-2 kg.
• Víz - 800-1000 ml.
• Ecet - 200 g.
• Paprika - 5 db.
• Fokhagyma - 4-5 gerezd.
• Ribizli és cseresznye levelek - 6 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Tormalevél.
• Só - 3 evőkanál. l.

Ízlés szerint nagy vagy kis zöldségeket vehetünk. A nagyobbakat csak le kell vágni, hogy legyen idejük bepácolni. Az uborkát a szokásos módon megmossuk és elkészítjük. Keverjük össze a vizet sóval, és forraljuk fel az oldatot.

Az egyik felsorolt ​​összetevő az üvegbe kerül, majd az uborka. Mindent forró páccal öntünk, és egy napig a szobában hagyjuk.

Fűszeres előétel tormával és ribizlivel

Egy másik recept egy gyors sós snackhez. Gyerekek és felnőttek szívesen kipróbálják. Különösen jól illik egy grillpiknikhez. Ezzel a módszerrel már a második napon élvezheti az elkészített terméket.

Hozzávalók:

1. 2 kg uborka.
2. Babérlevél.
3. Ribizli és cseresznye levelei és gallyai.
4. Víz - 2 liter.
5. Só - 4 evőkanál. l.
6. Cukor - 2 evőkanál. l.
7. Ízlés szerint kapor.
8. Torma.
9. Fokhagyma.

Mindent alaposan le kell mosni folyó vízben. A fokhagymát és a tormát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Az erős borsot is összetörjük. A levelek ollóval vághatók. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, és kezdjük el elkészíteni az uborkát. Vágja le a csikkeket, és tegye a kész terméket egy tálba. Az uborkát megszórjuk fokhagymával és tormával, a tetejére gallyakat teszünk.

A sóoldatot a szokásos módon készítjük el. Ezután még melegen ütközésig beleöntjük az edénybe. Az erjedési folyamat gyorsabb elindításához nyomja le a tartalmát egy préssel. Egy nagy tányér is megteszi, amíg nehéz.

Hagyja az edényt 12 órán át. Ez idő alatt megsózzuk, de kissé.Ha jól pácolt uborkát kell beszereznie, jobb, ha vár két napot.

Mézes pácban

Egy másik ínyenc pácolási módszer.

Kívánt:

• Szőlő levelei, cseresznye, ribizli, kapor, torma.
• Szegfűbors - 5 borsó.
• Koriander, mustár és szegfűszeg - 0,5 tk.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Víz - 550 ml.
• Cukor - 100 g.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Ecet - 100 ml.
• Méz - 1 evőkanál. l.
• Uborka.

Ez egy literes üveghez elegendő. A pácolást és a hozzávalók hozzáadását a klasszikus módszer szerint kell végezni, ahol a pác készül.

Szójaszósszal

Minden háziasszony könnyedén készíthet eredeti snacket. Ez néhány percet vesz igénybe.

Vegyünk 1 kilogramm uborkát, vágjuk kockákra, hagyjuk állni 15 percig, hogy a folyadék kiürüljön. Le kell üríteni. A tetejére szórjunk fokhagymát (4 gerezd) és pirospaprikát. Mindezt leöntjük szójaszósszal (2 evőkanál) és ecettel. Vegyünk 20 g szezámmagot, süssük meg egy serpenyőben növényi olajon. Az uborkát megsózzuk, összekeverjük a páclével, kicsit állni hagyjuk és már fogyaszthatjuk is.

Hagymával és paprikával

Nagy uborkából könnyen elkészíthető gyors saláta. A hagymát, a paprikát és az uborkát karikákra vágjuk. Adjunk a termékekhez egy teáskanál sót, cukrot, őrölt borsot, 1,5 evőkanál. l. ecet és növényi olaj. Az egész keveréket vízfürdőbe kell helyezni. Fél óra elteltével a kész saláta tálalható.

Citromsavval

A legfinomabb és ropogósabb uborkát a pácban kapjuk. Ez a módszer sokak számára ismerős. A receptet a harapnivalók télire való tartósításához használják.

A sóoldathoz sóra és cukorra lesz szüksége. A fűszerek kapor, babérlevél, fokhagyma, szegfűbors és mustár formájában az edény alján vannak elhelyezve. A sterilizált üvegeket megtöltjük sóoldattal, és minden üvegbe egy teáskanál citromsavat adunk.Ezután feltekerheti az üvegeket, és meleg és sötét helyre helyezheti.

Mustárral literes üvegekbe

A házi készítésű receptek a legfinomabbak és legegészségesebbek. Ezért jobb, ha mindent megtesz a vendégek és a háztartás tagjainak kedvéért.

Íme egy újabb mustáros remekmű, ami télen a legfinomabb étel lesz az asztalon.

Hozzávalók:

• Uborka.
• Több kapor esernyő.
• Fekete bors.
• Babérlevél.
• Mustármagok.
• Fokhagyma.
• Szegfű.
• Ecet.

A páchoz egy liter vízre, két evőkanál sóra és cukorra lesz szükség. Klasszikus módszerrel konzerválva literes üvegben.

A csomagban

A legtöbben ezt a módszert választják nyáron. Valami sósat szeretnék, de nem akarok kész terméket venni a boltban. A zacskós uborka gyorsan elkészül, ropogós és ízes marad.

Négy adaghoz kell egy kilogramm uborka, 1 csokor kapor, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál só és egy kanál cukor.

A kaprot és a fokhagymát apróra vágjuk, a megmosott és meghámozott uborkát zacskóba tesszük. Sót és cukrot adunk hozzá. Az egészet jól összekeverjük, és néhány órára a hűtőben pihentetjük.

Hogyan kell helyesen tárolni és mennyi ideig

A tárolási idő a feldolgozási módtól, a receptúrától és az összetevőktől függően kerül meghatározásra. Helyes lenne azt mondani, hogy az uborka üvegekben 9 hónapig tárolható. Ebben az esetben a helyiség hőmérséklete nem emelkedhet 10 fok fölé.

A meg nem főzött savanyúságok megfelelő tárolási ideje hét nap. Ugyanakkor figyelnie kell a hőmérsékletet is. Több mint 17 Celsius fok erjedést vált ki. Műanyag zacskóban két napig tárolható.

Nem számít, hány főzési recept létezik, fontos figyelembe venni a késztermékek tárolásának idejét és helyét. A sebtében készülteket legjobb azonnal megenni.Legfeljebb több napra hűtőbe tesszük.

A fedő alatt felcsavart uborkás üvegeket sötét és hűvös helyen tároljuk. Az optimális hőmérséklet -1 - +1 fok.