A TOP 13 recept ropogós uborka befőzéséhez télen ecet nélkül üvegekbe

A tapasztalt háziasszonyok számos bevált receptet kínálnak a ropogós uborka befőzésére üvegekbe télen ecet nélkül. Helyesen kell kiszámítania az összes összetevőt, és követnie kell az utasításokban megadott összes többi ajánlást. A munka megkezdése előtt válassza ki a termékeket és készítse elő a tartályokat. A főzési folyamat egyszerű. A zöldségek hosszú távú megtartása érdekében az ecetet más összetevőkkel helyettesítik.

Az uborka ecet nélküli pácolásának jellemzői télen

Az uborkát hideg vagy forró sóoldattal készítik elő téli tárolásra. Az ecet nemcsak kellemes savanyúságot ad az ételhez, hanem lehetővé teszi a pác eltarthatóságának növelését is. A számos recept között vannak olyan kompozíciók is, amelyek nem tartalmaznak ecetet.

Az uborka előkészítése

A betakarításhoz közepes méretű, sima felületű, sérülésmentes uborkát választunk. Előmossuk és 4,5 órán át hideg vízben áztatjuk. Ezt követően alaposan megszárítjuk, és levágjuk a farkukat.

A tartály előkészítése

A pácoláshoz vegyen bármilyen méretű edényt. A lényeg az, hogy ne legyenek forgácsok vagy repedések. A tartálynak tisztának, zsíros lerakódásoktól mentesnek kell lennie. Először szódaoldattal mossák, majd sterilizálják.

Hogyan savanyítsuk az uborkát ecet nélkül?

Könnyű savanyítani az uborkát hosszú távú tároláshoz ecet nélkül. Minden recept egyszerű. Egyszerű és megfizethető alkatrészeken alapulnak.

Enyhén sózott uborka "Megnyalod az ujjaidat"

Egy literes edény elkészítéséhez a következő összetevők listájára lesz szüksége:

• uborka - 620 g;
• fokhagyma - három gerezd;
• babérlevél - 1 levél;
• Kapros esernyők;
• szemes bors;
• erős paprika - 2 darab;
• torma levelek;
• só - 245 g.

A főzési folyamat egyszerű lépésekből áll:

• az uborkát tartályokba helyezik a fűszerekkel együtt;
• Oldjuk fel a sót vízben, forraljuk 4 percig, és öntsük a zöldségekre;
• a sózásnak két napig kell állnia, majd a folyadékot le kell üríteni;
• öntsön új forrásban lévő vizet só nélkül, és öntse ki újra;
• az utolsó, harmadik alkalommal öntsön forrásban lévő vízzel, és zárja le a tartályokat fedővel.

Tormával és hideg fokhagymával

Az edényhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• uborka - 4,3 kg;
• torma gyökér;
• fokhagyma - 46 g;
• piros paprika - 11 g;
• bazsalikom;
• kapor - 1 csomó;
• só - 280 g.

Az uborka pácolása egyszerű:

• a fűszereket és a zöld gyümölcsöket rétegesen rakják ki;
• forraljuk fel a vizet és a sót;
• a kész sóoldatot leszűrjük, lehűtjük és üvegekbe töltjük.

Savanyú uborka literes üvegekbe

A recept végrehajtásához a következő összetevőket kell elkészítenie:

• zöld gyümölcsök;
• só - 36 g;
• Kapros esernyők;
• tölgy, cseresznye, ribizli és berkenye levelek;
• babér;
• fokhagyma - két gerezd;
• mustármag - 11 g.

Az előkészítés kevés időt vesz igénybe, és nem igényel különleges készségeket:

• adjon hozzá fűszereket és gyógynövényeket a tartály aljára;
• öntsünk forró vizet;
• 6 perc elteltével engedjük le a folyadékot, oldjuk fel benne a sót és öntsük vissza;
• fedje le a tartályt és helyezze el a rakományt;
• öt nap elteltével az uborkát megmossuk és üvegekbe helyezzük;
• öntsük lehűtött forralt vízzel;
• Nem kell mást tenni, mint a tartályt fém fedéllel lezárni.

Citromsavval

A zöldségek sózásához a következő terméklista hasznos lesz:

• uborka - 1,8 kg;
• édes paprika - 55 g;
• fokhagyma - három gerezd;
• citromsav - 6 g;
• só - 68 g;
• babér;
• kapor;
• szemes bors.

Az étel elkészítése egyszerű, csak kövesse az összes lépés sorrendjét:

• tegyen zöldeket, borsot és babérlevelet a tartályba;
• vágja az édes paprikát szeletekre, és tegye a vágás egy részét egy tartályba;
• töltse fel a tartály felét uborkával;
• fedjük le gyógynövényekkel és a paprika második részével;
• továbbra is töltse meg az üveget zöld zöldségekkel;
• öntsünk forrásban lévő vizet az összes összetevőre 21 percig;
• a folyadékot sóval felforraljuk;
• fokhagymát és citromsavat kennek a zöldségekre;
• sóoldattal megtöltjük.

Piros ribizlivel

A zöldségkonzerv kemény és lédús lesz. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• zöld gyümölcsök - 1,9 kg;
• piros ribizli - 450 g;
• fokhagyma - két gerezd;
• lomb;
• cukor és só - egyenként 55 g.

A főzési folyamat egyszerű:

• a termékeket tartályokba keverik;
• öntsünk forrásban lévő vizet 13 percig;
• a folyadékot sóval és cukorral felforraljuk;
• Nem marad más hátra, mint a sóoldatot üvegekbe önteni.

Bogyós levelekkel

A bogyók levelei különleges aromát és ízt adnak. A pácolás bármilyen levéllel elvégezhető. Ez a kompozíció szederleveleket és egyéb termékeket használ:

• uborka - 1,7 kg;
• fokhagyma - 47 g;
• kapor ágak;
• torma - 11 g;
• szeder levelek;
• szemes bors;
• só - 98 g.

Sózási módszer lépésről lépésre:

• elkezdenek kaprot, bogyós gyümölcsöket és tormaleveleket, valamint fokhagymát tenni a tartályba;
• az uborkát sűrű sorokba helyezzük;
• forraljuk fel a vizet sóval, öntsük a zöldségekhez és hagyjuk két napig;
• majd az erjedés során kifolyt sóoldat helyett forralt vizet adunk hozzá.

Egressel

Készítse elő a következő összetevőket:

• uborka - 1,7 kg;
• egres - 900 kg;
• lomb;
• fokhagyma - két gerezd;
• cukor - 94 g;
• só - 182 g.

Lépésről-lépésre utasítás:

• minden terméket a tartályba helyeznek;
• öntsük forrásban lévő vízbe 22 percig;
• a folyadékot lecsepegtetjük, 4 percig forraljuk sóval és cukorral;
• A sóoldatot a tartályba kell önteni.

Mustárral

Ízletes uborkát mustár hozzáadásával kapunk. A következő összetevőket kell elkészítenie:

• uborka - 1,7 kg;
• só - 75 g;
• mustárpor - 7 g;
• szemes bors;
• chili - 2 hüvely;
• fokhagyma - három gerezd;
• kapor esernyők és ágak;
• tölgy és torma levelei.

Az elkészítési mód egyszerű:

• adjunk hozzá zöldeket, leveleket, paprikát és fokhagymagerezdeket a tartályokba;
• helyezze el az uborkát szoros rétegekben;
• oldjuk fel a sót és a mustárt meleg forralt vízben, öntsük az oldatot a zöldségekre;
• meg kell várni az erjedési folyamatot, így a pácolást három napig kell hagyni;
• Öntsön forralt vizet az edénybe, és zárja le fedővel.

Aszpirinnel

Az aszpirin tartósítószerként is működik. A varráshoz a következő termékeket kell előkészíteni:

• uborka - 1,9 kg;
• aszpirin;
• lomb;
• fokhagyma - két gerezd;
• só - 92 g;
• cukor - 186 g.

A főzési folyamat a következő:

• a gyógynövények és fűszerek ágait helyezik a tartályba;
• hely uborka;
• öntsünk forrásban lévő vizet 32 ​​percig;
• a folyadékot cukorral és sóval felforraljuk;
• zúzott aszpirint küldenek az uborkába;
• beleöntjük a pácot.

Vodkával

A vodka lehetővé teszi a zöldségek élénk színeinek megőrzését, és nem teszi lehetővé a patogén mikroorganizmusok szaporodását. Az étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• uborka - 1,8 kg;
• só - 62 g;
• cukor - 36 g;
• szemes bors;
• fokhagyma - három gerezd;
• kapor ágak és esernyők;
• babérlevél - két levél;
• torma levél;
• vodka - 55 ml.

Lépésről-lépésre utasítás:

• A leveleket, fűszernövényeket és minden egyéb fűszert a tartályba helyezik;
• fektesse ki az uborkát sorokba;
• forraljuk fel a vizet sóval és cukorral, hűtsük le;
• a zöldségeket sóoldattal öntik;
• vodka kerül a tetejére.

Paradicsomlében

A zöld zöldségek feltekeréséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• uborka - 900 kg;
• paradicsomlé;
• cukor - 134 g;
• só - 68 g;
• két aszpirin tabletta;
• torma és ribizli levelek;
• petrezselyem és kapor;
• fokhagyma - 72 g;
• babér;
• szemes bors.

A főzés a paradicsomlével kezdődik. A paradicsomot turmixgépben összetörjük. A paradicsomkeveréket lassú tűzön pároljuk 24 percig, hozzáadjuk a cukrot és a sót.

A munka további menete a következő:

• az uborkát sűrű sorokba helyezzük, amelyek közé fűszereket helyeznek;
• öntsünk forrásban lévő vizet;
• a lehűtött folyadékot leengedjük az újbóli felforraláshoz;
• öntsön forrásban lévő vizet az uborkába 11 percig, és öntse ki újra;
• a zúzott tabletták elalszanak;
• paradicsomlevet öntsünk a zöldségekre.

Karfiollal és sárgarépával

A következő összetevőkre lesz szükség:

• karfiol - 980 kg;
• sárgarépa - 72 g;
• uborka - 550 g;
• fokhagyma - 37 g;
• kapor ágak;
• babérlevél - 2 levél;
• egy csípős paprika hüvely kis része;
• zeller ág;
• szemes bors;
• só és cukor - egyenként 66 g;
• citromsav - 7 g.

Az előkészítés kevés időt vesz igénybe:

• a káposztát kis virágzatokra osztják, a sárgarépát szeletekre vágják;
• a fűszereket tartályokba helyezik;
• majd rétegesen jöjjenek a zöldségek;
• forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és citromsavat;
• a sóoldatot a tartályba öntik;
• 16 perc elteltével a folyadékot lecsepegtetjük, hogy ismét forrjon;
• A pácot a salátába öntjük.

Sterilizálás nélkül

Minimális összetevőket készítenek az ételhez:

• uborka - 720 g;
• citromsav - 7 g;
• cukor - 12 g;
• só - 7 g;
• babér;
• kapor esernyő;
• fokhagyma.

Az étel elkészítése egyszerű:

• babérlevelet, fokhagymát és kaprot dobnak a tartályba;
• töltse meg a tartályt sűrű uborkasorokkal;
• öntsünk forrásban lévő vizet 14 percig;
• a folyadékot lecsepegtetjük, cukorral és sóval felforraljuk;
• öntsünk citromsavat a zöldségek tetejére, és öntsük fel a sóoldatot.

Tárolási szabályok

Az ecethelyettesítők hozzáadásával történő tartósítás legalább egy évig tárolható. Az előnyöket és az ízt két évig megőrzik, de a megfelelő szabályok betartása mellett. Hűvös, sötét helyen, jó szellőzéssel kell tárolni. A legjobb hely erre a pince vagy pince.