TOP 6 recept savanyúság tégelyes elkészítéséhez hideg módszerrel télen

Ahhoz, hogy a téli savanyúságot tégelyekben hideg módszerrel készítse, fel kell töltenie egy receptet, és követnie kell az abban feltüntetett összes ajánlást. A munkát a termékek kiválasztásával és a tartályok elkészítésével kezdik. Minden elkészített snack más ízű lesz. Minden a bejövő komponensektől függ. Annak érdekében, hogy a zöldségek hosszú ideig megmaradjanak, bizonyos feltételeket meg kell teremteni.

Az uborka hideg pácolásának alapelvei télen

Ha az uborka elkészítéséhez a hideg opciót választják, akkor a tartályokban lévő zöldségeket hideg sóoldattal töltik meg. A munka nem igényel sok időt és különleges készségeket. Nem kell felforralni a sóoldatot, és az üvegeket vasfedéllel lezárni. A zöldségek megőrzik színüket és rugalmasságukat.

Titkok, amelyek segítségével jobb eredményeket érhet el a főzés során:

• Nem tanácsos sóoldathoz vizet venni a csapból. Előre szűrve van. A legjobb a kutakból származó vizet használni.
• Az első uborkasort függőlegesen, majd vízszintesen helyezzük el.
• A gyümölcsöket szorosan üvegekbe helyezzük. De ne vigyük túlzásba. A túl szorosan becsomagolt zöldségek elvesztik roppanósságukat.

A közvetlenül savanyított uborka kellemes savanykás-sós ízű. Salátákra, vinaigrette-re vágják, és szoljankát vagy savanyúságot készítenek belőle.

Zöldségek kiválasztása és elkészítése

A pácoláshoz erős, sűrű zöldségeket válasszunk, sérülések jelei nélkül. Ahhoz, hogy a gyümölcsök jól pácolódjanak, egyforma méretűnek, vékony héjúnak és pattanásosnak kell lenniük a héjon.

Először az uborkát alaposan megmossuk, majd 4 órára hideg vízbe merítjük. Ez azért történik, hogy elkerüljük az üregek megjelenését a gyümölcs belsejében. Ezután az uborkát törölközőre kell fektetni, hogy megszáradjon. Egyes háziasszonyok javasolják a farok levágását.

Hogyan készítsünk tartályokat a folyamat megkezdéséhez

A pácoláshoz bármilyen méretű edényt készíthet. A lényeg az, hogy a felületén ne legyenek repedések, forgácsok vagy zsíros lerakódások. Az üvegeket szappanos vagy szódaoldatban alaposan kimossuk és sterilizáljuk.

A legfinomabb receptek hideg savanyú uborka számára

A tapasztalt háziasszonyok bevált, legjobb receptjei segítségével finom savanyúságot készíthet. Ha minden feltétel teljesül, a munkadarabot egész télen tárolják.

Egy egyszerű pácolási mód háromliteres üvegben

A ropogós uborka otthoni elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• zöldek;
• torma, ribizli, tölgy, cseresznye levelei - két-két levél;
• két kapor esernyő;
• két gerezd fokhagyma;
• félig szigorúan bors;
• só - 94 g.

Az étel elkészítésének elve egyszerű, és egyszerű lépéseket tartalmaz:

• Először adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, leveleket, kapros esernyőket és csípős paprikadarabokat a tartályba;
• kezdje el az uborkát sűrű sorokban fektetni;
• töltse fel a tartály felét hideg, szűrt vízzel;
• Keverje el a sót egy pohár vízben, és öntse a zöldségekbe;
• adjon hozzá hideg vizet a tartályhoz;
• Az üveget szorosan lezárjuk.

Opció tormával és fokhagymával literes üvegekben

Ezek a termékek különleges pikantériát adnak az ételnek. Egy finom falathoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• uborka;
• torma, ribizli és cseresznye levelek;
• Kapros esernyők;
• gerezd fokhagyma;
• kősó - 37 g.

A ropogós snacket a következő sorrend szerint kell elkészítenie:

• a kapor esernyőket, a megmaradt leveleket, az apróra vágott fokhagymát egy üvegbe helyezzük;
• a zöldségeket sűrű rétegekbe rakják;
• a sót hideg, tisztított vízben feloldják, majd a gyümölcsöket öntik;
• Nincs más hátra, mint az uborkát nejlonfedél alá zárni, és hűvös helyiségben tárolni.

Mustárral

A mustáros hidegen sózott uborka kellemes, szokatlan ízű. Az alkatrész nem teszi lehetővé a termék gyors károsodását és penészedését. A következő termékek listájára lesz szüksége:

• uborka - 1,7 kg;
• só - 62 g;
• mustárpor - 42 g;
• egy torma, cseresznye és ribizli levél;
• Kapros esernyők;
• szemes bors.

Az előkészítés nem sok időt vesz igénybe:

• Fűszerek, levelek, fűszernövények és fokhagymagerezdek az elsők;
• majd a zöldeket egészben vagy kockákra vágjuk;
• a tetejére sót és mustárport teszünk;
• a zöldségeket hideg, szűrt vízzel felöntjük.

Bogyós levelekkel

A pác elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• uborka - 1,9 kg;
• fokhagyma - három gerezd;
• kapor;
• ribizli bogyók - 6 g;
• torma levelek és bogyók;
• szemes bors;
• erős paprika - egy hüvely;
• kősó - 76 g.

A lépésről lépésre szóló utasítások a következők:

• A leveleket, a gyógynövényeket és az összes elkészített fűszert a tartályba dobják;
• a zöldeket sűrű sorokban helyezik el;
• a sót hideg vízben hígítjuk;
• a zöldségeket sóoldattal öntik;
• A készítménnyel ellátott üvegeket 8 percig sterilizáljuk, és fedővel le kell zárni.

Fűszeres chili recept

Ez a snack kompozíció alkalmas a fűszeres ételek szerelmeseinek. Ha a paprikát válaszfalakkal és magokkal hagyja, az íze élesebb lesz. A csípős paprika mellett más összetevőket is el kell készíteni:

• zöld gyümölcsök - 1,1 kg;
• csípős chili paprika - két hüvely;
• só - 124 g;
• fokhagyma - 24 g;
• kapor esernyő;
• ribizli levelek.

Az uborkát a következő sorrendben pácoljuk:

• fűszereket, fokhagymát és csípős borsot küldenek az edénybe;
• majd az uborkát szorosan elhelyezzük;
• borítsuk be a zöldségeket sóval, és öntsük fel hideg vízzel;
• három nap elteltével a sóoldatot 4 percig forraljuk, és ismét a tartályokba öntjük.

Recept vodkával

A vodka növelheti a pácolás eltarthatóságát és megakadályozhatja a kórokozó mikroorganizmusok elszaporodását. Egy literes edényhez tervezett étel elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• uborka - 1,9 kg;
• vodka - 105 ml;
• só - 68 g;
• babérlevél - 3 levél;
• cukor - 87 g;
• kapor;
• torma gyökér - 12 g;
• Chile.

Az uborka savanyításához számos lépést kell végrehajtania:

• a fűszereket és a gyógynövényeket tartályokba rakják;
• a zöldségeket sűrű sorokba helyezzük;
• A sót és a cukrot hideg vízben hígítjuk, a sóoldatot az uborkába öntik;
• adjunk hozzá vodkát a tetejére;
• három nap elteltével a sóoldatot egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk és visszaöntjük a zöldségekhez.

Hogyan kell helyesen tárolni és mennyi ideig

A hidegen pácolt uborkát sötét, hűvös helyen, -2 és +5 fok közötti hőmérsékleten kell tárolni. Ha az edény hermetikusan lezárt, a pácolás hosszú ideig, akár 4 hónapig is eltartható.