TOP 10 recept ropogós uborkához télen aszpirinnel otthon, sterilizálással és anélkül

A friss termést már betakarították, de a szokásos pácolási receptek unalmasak lettek? Az eredeti nyersdarab kiválasztásával az a probléma, hogy hosszú időn keresztül sokféle lehetőség halmozódott fel. Némelyikük nem váltja be az ízletes étel elkészítésével kapcsolatos elvárásokat. A bemutatott anyagban megtalálja a választ arra a kérdésre: hogyan lehet az uborkát aszpirinnel télen savanyítani? Ez alapján dönthet a jövőbeni elkészítési receptről.

Miért adjunk hozzá aszpirint? Előnyök és hátrányok

A savanyúságokhoz aszpirint adnak a jobb tartósítás érdekében. Például aktívan használják savanyú káposztához.

Ennek a módszernek az előnyei:

• az eltarthatóság megnő az acetilszalicilsav fertőtlenítő tulajdonságai miatt, az üvegek nem zavarosodnak és nem erjednek;
• az uborka ropogós, rugalmas, különleges ízű és illatú;
• a zöldségek ízletesebbé válnak a megnövekedett eltarthatóság mellett.

Az aszpirinnel való tartósításnak is vannak hátrányai. Használata ellen a fő érv a gyógyszerként való besorolás, amit sokan elfogadhatatlannak tartanak az ehető ételek elkészítésekor. Ez a hatóanyagnak köszönhető, amely hígítja a vért és csökkenti a testhőmérsékletet. Azt, hogy ez a recept megfelelő-e vagy sem, egyénileg döntjük el.

Tartsa be az arányokat

Az uborka acetilszalicilsavval történő elkészítése különféle módszerekkel történik: sózás, pácolás, sterilizálással vagy anélkül, melegen vagy hidegen. Mindegyikhez általános szabályok végrehajtása szükséges, amelyeknek köszönhetően az uborka lédús és finom lesz:

1. A frissen szedett gyümölcsöket betakarítás előtt hideg vízben kell tartani. Ez különleges roppanást fog adni nekik.
2. Az aszpirin tablettákat először porrá kell törni.
3. Forró sózáskor a tartályt gyorsan le kell zárni, meg kell fordítani és meleg helyre kell tenni.

Most nézzük meg, hogy hány összetevőre van szükség egy háromliteres üvegbe való befőzéshez.

• uborka - 2,5-2,8 kilogramm;
• ribizli, cseresznye levelek - egyenként 5 darab;
• aszpirin - 2 tabletta;
• víz - 3 liter;
• torma levelek - 3 darab vagy gyökér - 1 darab;
• szemes bors - 5 darab;
• granulált cukor, só - egyenként 5-7 evőkanál;
• kapor esernyők, szárak - 2 darab;
• gerezd fokhagyma - 2 db.

Kívánt esetben más elemeket is hozzáadhat: paradicsom, cukkini, paprika, hagyma, különféle fűszerek, fűszerek, gyógynövények.

Alapreceptek

A sokféle főzési lehetőség közül a legegyszerűbbeket választottuk, amelyeket minden háziasszony elkészíthet. De az egyszerűsítés nem vezet az íz romlásához, éppen ellenkezőleg, az uborka pikáns, aromás és nagyon ízletes lesz.

Pácolt uborka citromsavval télire

Ez egy egyedülálló alternatíva az ecetet tartalmazó készítményekhez. A fő összetevőkhöz hozzá kell adni 2 kanál citromport, 2 babérlevelet, módosítani kell az arányokat a kiválasztott tartály térfogatának megfelelően. Recept:

• Fedjük le a tartály alját zöldpintyvel, adjunk hozzá szegfűborsót, babérlevelet és fokhagymaszeleteket;
• Helyezzen kis uborkát a tetejére;

• adjunk hozzá cukrot, sót, savat, aszpirinport;
• öntsön forrásban lévő vizet a tartályba, és gyorsan zárja le;
• finoman rázza fel az üvegeket, hogy az ömlesztett összetevők feloldódjanak;
• Fejjel lefelé meleg helyre tesszük, takaróval vagy takaróval letakarjuk.

A sózott zöldségek csengő ropogóssal és lédússággal örvendeztetnek meg. Egész télen tárolhatók.

Recept nylon fedő alatt

E recept szerint a savanyúságok úgy néznek ki, mintha hordóból származnának. Mérsékelt, enyhén savanykás ízük lesz. A recept megvalósításához nylon fedőkre lesz szüksége. Hozzávalók egy háromliteres üveghez:

• éretlen uborka a kertből - 2,5 kilogramm;
• só - 50 gramm;
• aszpirin - 2 darab;
• víz - 2,5 liter;
• kapor esernyők - 3 darab;
• babér - 2 darab;
• gerezd fokhagyma - 2 db.

Lépésről lépésre recept:

• mossa ki és fertőtlenítse a tartályokat és fedeleket;
• mossuk meg az uborka gyümölcseit, hámozzuk meg a fokhagymát, öblítsük le a kaprot;
• áztassa az uborkát, hogy ropogós legyen;
• készítse elő a sóoldatot - öntsön sót hideg vízbe, várja meg a feloldódást;
• Fedjük le az edény alját kaporral, adjunk hozzá fokhagymaszeleteket;

• helyezze az uborkát szorosan, adjon hozzá acetilszalicilsav port;
• öntsük az elkészített sóoldatot színültig, fedjük le és tegyük sötét helyre;
• 2 nap elteltével öntse ki a sóoldatot, öblítse le a tartalmát, helyezzen rá több gyógynövényt és babérlevelet, adjon hozzá tiszta vizet;
• zárja le az üvegeket nylon fedővel, amelyet korábban néhány percre forrásban lévő vízbe engedtek;
• Ellenőrizze a záróelem tömítettségét a munkadarab többszöri elfordításával, és tegye árnyékos helyre.

Ízlés szerint több zöldet is adhatunk hozzá: tölgy, cseresznye, torma, ribizli levelek. Sűrűbb és rugalmasabb állagot adnak a zöldségeknek.

Uborka literes üvegekbe mentával

Az uborka és a literes edények jobban megfelelnek a pácolásnak. Lépésről lépésre előkészítés:

• készítse elő az összes összetevőt;
• A fertőtlenített literek aljára tegyünk petrezselymet, zellerágakat, ribizlileveleket, mentaleveleket, apróra vágott fokhagymát, reszelt tormagyökeret;
• uborkát helyezzünk a tetejére kaporvirágzattal;

• adjunk hozzá forrásban lévő vizet, fedjük le fedővel, várjunk 10 percet;
• távolítsa el a folyadékot, adjon hozzá több forrásban lévő vizet, tegye meg kétszer;
• Adjunk hozzá sót és kristálycukrot a forralt víz utolsó adagjához, és tartsuk tűzön körülbelül 5 percig;
• Adjon egy aszpirin tablettát és elkészített sóoldatot az üres üvegekbe, és tekerje fel;
• fordítsa meg a litereket, és fedje le ruhával.

Egy szokatlan recept új, pikáns menta ízt és friss aromát mutat be.

Recept ecet nélkül

Az uborka aszpirinnel és ecet nélkül történő pácolása az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb tartósítási mód.A hozzávalókat klasszikus készletben mutatjuk be, de ha kívánja, hozzáadhat saját fűszereket és összetevőket.

Lépésről lépésre recept:

• tegyünk az edény aljára tormaleveleket, ribizlit, cseresznyét, kapor virágzatot, apróra vágott fokhagymagerezdeket, aszpirinport;
• helyezze el az uborkát szorosan a következő rétegben;
• készítsünk sóoldatot - adjunk hozzá sót forrásban lévő vízhez, keverjük, amíg fel nem oldódik;
• A kapott keveréket öntsük az üvegek tartalmába, és zárjuk le.

Ha gyorsabban szeretné elkészíteni a kész ételt, takarja le az edényeket egy takaróval, hagyja kihűlni, és csak ezután tegye hűvös helyre.

Aszpirinnel és ecettel pácolt uborka

A téli uborka savanyítása aszpirinnel és egy falattal nagyszerű lehetőség egy csodálatos snackhez. E két komponens kombinációja megakadályozza, hogy az üvegek elhomályosodjanak és felrobbanjanak. További összetevők: egész fokhagymafej, gerezd. Készítmény:

• készítse elő az összetevőket - mossa meg a zöldeket, uborkákat;
• Az üveg aljára tormaleveleket, zöldségeket, kaporesernyőket helyezünk;
• adjunk hozzá forrásban lévő vizet, fedjük le fedővel;
• 10 perc múlva öntsük egy serpenyőbe, forraljuk fel, öntsük vissza az üvegekbe, ismételjük meg kétszer;

• adjunk hozzá szegfűszeget, apróra vágott fokhagymát, borsot, kristálycukrot, sót, zúzott acetilszalicilsavat;
• öntsön ecetet egy serpenyőbe vízzel az üvegekből, forralja fel, töltse meg az edényeket, tekerje fel;
• Helyezze őket fejjel lefelé, és várja meg, amíg kihűl.

Az uborka íze fűszeres jegyekkel, csengő ropogóssal és sűrű állaggal lep meg.

Sterilizálás nélkül

Ha friss uborkát és fűszernövényeket gyűjtött a saját kertjében, akkor egyszerűen mossa meg. Gőzfertőtlenítéssel készítse elő a tartályokat és a fedeleket. Ezután kövesse a receptet:

• öntsön aszpirin port egy edénybe;
• a torma és a gyümölcsfák leveleit helyezze az aljára;
• félig töltse meg a tartályt uborkával;
• adjunk hozzá sót, kristálycukrot, borsot;
• adjunk hozzá uborkát a szélekhez, adjunk hozzá esernyő kaprot;
• Egy serpenyőben vizet forralunk, merőkanállal kikanalazzuk, üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Ezt az uborkát másfél hónapon belül elfogyaszthatod. Ez idő alatt jól bepácolódnak.

Uborka mustárral

Ízletes, fűszeres ízű zöldségek készítéséhez használjon mustárport, őrölt pirospaprikát és napraforgóolajat. Jobb nagy uborkát venni. Lépésről lépésre recept:

• Mossa meg az uborka gyümölcseit, távolítsa el a végét, vágja 4 körbe, tegye egy tálba;
• apróra vágjuk a fűszernövényeket, a fokhagymát, hozzáadjuk a zöldségekhez;
• küldje el az összes ömlesztett összetevőt, növényi olajat, keverje össze, fedje le, hagyja 3 órán át;

• töltse át a kapott keveréket üvegekbe, adjon hozzá egy aszpirin tablettát, és fedje le sterilizált fedővel;
• tegye a tartályt egy serpenyőbe, forraljuk fel;
• Óvatosan vegye ki a dobozokat, tekerje fel, helyezze fejjel lefelé, és takarja le egy takaróval.

A kész uzsonna fűszeres ízű lesz, ami tökéletes a téli lakomákhoz.

Ropogós konzerv uborka

Az uborka ropogós állagát előáztatással érhetjük el. Ezt követően közvetlenül folytathatja a konzerválást:

• a mosott és sterilizált üvegek alját fedjük le fokhagymaszeletekkel, fűszernövényekkel (ribiszke ágak, cseresznyelevél, torma, kapor), borssal;
• Tegye szorosan az uborkát, öntsön rá forrásban lévő vizet, és tegye rá a fedőt;
• engedje le a vizet, adjon hozzá forrásban lévő vizet 15 percig;

• öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá kristálycukrot és sót, forraljuk fel;
• adjunk hozzá egy aszpirin tablettát a tartalomhoz, a maradék zöldeket, öntsük bele a pácot, gyorsan tekerjük fel;
• Fordítsa meg az üvegeket, és hagyja meleg helyen, amíg kihűl.

Az aszpirin használata extra ropogóssá teszi az uborkát, és szükségtelenné teszi az ecet hozzáadását.

Hideg pácolt uborka

Ez a pácolás hordóuborka ízét és sűrű állagát adja a zöldségeknek. Lépésről lépésre előkészítés:

• Készítse elő az uborkát, helyezze a tartály aljára, fedje le zöldlegyekkel és babérlevéllel a tetején;
• öntsünk sót, zúzott acetilszalicilsavat, öntsünk jeges vízbe;
• Fedje le a tartályt nylon fedővel, és hűtse le.

Fontos szempont, hogy csak tisztított vizet használjunk, például kútvizet.

Hogyan kell megfelelően tárolni a befőtteket

A konzerv termékeket szobahőmérsékleten vagy ennél alacsonyabb hőmérsékleten kell tárolni. Az üvegedényeket nem szabad hidegen hagyni. Az alacsony hőmérséklet bombázáshoz, az uborka állagának és ízének romlásához vezet.

A tárolási helyet saját maga választja ki, figyelembe véve a hőmérsékleti viszonyokat. Az optimális helyek a következők lennének: pince, pince, garázs. A lakásban csak keressen egy félreeső, árnyékos helyet, például rendezzen be egy kis kamrát az ablakpárkány alá a konyhában.