TOP 10 recept ecetes paradicsomhoz aszpirinnel télre 1-3 literes üveghez

Az aszpirinnel pácolt paradicsom mindenki számára előnyös nassolni fog, különösen a hideg ősszel vagy télen, amikor ízletes savanyúsággal szeretne kedveskedni családjának és barátainak. A bevált receptek segítenek a kezdőknek az ízletes paradicsom elkészítésében, a tapasztalt háziasszonyok pedig számos új lehetőséget találnak a menü diverzifikálására.

Általános főzési elvek

A táplálkozási szakértők értékes tanácsai segítenek abban, hogy a paradicsomcsavar ne csak étvágygerjesztő, hanem egészséges is legyen. Először is érdemes megérteni, miért veszélyes az aszpirin, és hogyan kerülhetjük el a szervezetre gyakorolt ​​káros hatásokat, ha fogyasztunk belőle készített savanyúságot.

1. Ha ennek a gyógyszernek egy kis részét hozzáadja a sóoldathoz, az íze nem lesz érezhető.
2. Elkerülheti az acetilszalicilsav megszokását – csak próbálja meg ne túlzásba vinni a savanyúságot, és ne igyon sós vizet ennek az összetevőnek a hozzáadásával.
3. Az aszpirin jó munkát végez a baktériumok elpusztításában, így a varratok sokáig megmaradnak, és még szobahőmérsékleten sem romlanak meg.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a paradicsomot

A sikeres tartósításhoz fontos a megfelelő paradicsom kiválasztása, amelynek számos követelménynek kell megfelelnie:

• ne legyenek nagyok, a gyümölcs minden erőfeszítés nélkül beleférjen az edénybe;
• vastag bőrrel és péppel kell rendelkezniük;
• üdvözlendő a paradicsom magas cukortartalma;
• magának a fajtának ellenállónak kell lennie a kórokozó baktériumokkal szemben.

Érdemes tudni: nem csak a piros paradicsomot lehet savanyítani, hanem a zöldet is.

A pácolás legsikeresebb fajtái:

• Oroszország almafa - kerek piros gyümölcsök, legfeljebb 90 gramm súlyú;
• Kibit - szilva alakú, súlya - legfeljebb 60 gramm;
• Arany ujjak - sárga hengeres gyümölcsök, súly - legfeljebb 30 gramm;
• Csokoládégolyó - sárgásbarna ovális paradicsom, súlya legfeljebb 50 gramm;
• Cica – hosszúkás vörös – 80 grammig;
• Sanka – kerek piros gyümölcsök – 150 grammig.

Nagyobb fajták is megfelelőek, mint például: Moscow Delicacy, Zabava, Rio Grande, Red Riding Hood, Volgogradsky 595.

Módszerek a paradicsom konzerválására aszpirinnel otthon

A klasszikus és rendkívüli receptek többféle változata is változatossá teszi a savanyúság menüt. A pácolt paradicsom elkészítésének mindezen módjai 100%-ban kielégítik a legválogatósabb ínyenceket is.

Klasszikus recept télre három literes üvegekben

Csak vastag héjú paradicsomfajtákat kell választania, például moszkvai finomságot vagy Piroska. Csípős fokhagyma kell, lehet kínai fokhagyma (1 fej).

Szárított kapros esernyők, babérlevél, 3 aszpirin tabletta a tekercselés fő alapanyagai. A pác 2,5 liter vízből, 200 gramm cukorból és 100 gramm sóból készül.

Lépésről lépésre recept:

1. Készítse elő az összes terméket: mossa meg a paradicsomot, a fokhagymát és a kapor esernyőket. Helyezze őket papírtörlőre száradni.
2. Steril üvegekbe a következőket küldjük: babérlevél, fokhagymagerezd, kapor, majd paradicsom.
3. Az aszpirint porrá törjük és üvegekbe töltjük.
4. Egy serpenyőben vizet forralunk, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Öntsön forró sóoldatot a zöldségekre.
5. Zárja le az üvegeket, fordítsa fejjel lefelé, és tekerje be egy takaróba. 24 óra elegendő, hogy a sózott paradicsom kihűljön.

Gyors módszer 1 literes üveghez

Ezek a finom ecetes paradicsomok egyszerűen elkészíthetők, és nem vesz igénybe sok időt. Egy literes tartályhoz csak 1 összetört aszpirin tabletta szükséges. Egy kis üveghez jobb közepes méretű gyümölcsöt választani, esetleg többszínű fajtákat vagy cseresznyét. A recept szerint szükség lesz egy fej fokhagymára, egy babérlevélre, fűszernövényekre, 2 evőkanál sóra és ugyanennyi kristálycukorral.

Készítmény:

1. A megmosott zöldeket az üveg aljára tesszük, fokhagymát és babérlevelet, a tetejére paradicsomot teszünk.
2. A sós víznek fel kell forrnia, majd fel kell oldania benne az ömlesztett összetevőket, kivéve az aszpirint. A tablettát finomra törjük egy üvegbe.
3. Öntsön forró pácot a zöldséges üvegekbe.
4. Csavarja rá a fedőt a savanyúságokra, fordítsa fejjel lefelé, és tekerje be egy takaróba. Hagyja teljesen kihűlni az üvegeket, mielőtt a tárolásba helyezi őket.

Hideg módszer sterilizálás nélkül 2 literes üveghez

A pácolt paradicsom egy fantasztikus téli előétel, amely mindig keresett lesz az ünnepi asztalon. A hideg forrással vagy desztillált vízzel történő pácolás nem sok időt vesz igénybe, és ami a legfontosabb, nagyon egyszerű és bevált. Egy kétliteres üveghez két porrá zúzott aszpirin tabletta szükséges.

A paradicsomot legfeljebb 90 gramm súlyúnak kell kiválasztani, kerek vagy ovális, vastag héjú. 300 gramm sóra és ugyanennyi cukorra lesz szüksége. 1,5 liter víz kell. Fokhagyma szükséges fűszerként - 1-2 fej. A savanyításhoz adhatunk szárított kaprot - egy esernyő, 4 babérlevél, 10 szegfűbors golyó.

Recept:

1. A szabványos módszer szerint először a fűszereket és a fűszereket az aljára helyezik, a tetejükre pedig a paradicsomot, felváltva gerezd fokhagymával és zúzott aszpirint.
2. Hideg sóoldathoz kizárólag tiszta vizet kell venni - kútból vagy boltban vásárolt. Oldjuk fel a cukrot és a sót vízben, öntsünk sóoldatot minden üvegbe.
3. Fedjük le a tartályokat fedővel, és helyezzük be a hűtőszekrénybe vagy a pincébe. Ezeknek a paradicsomoknak körülbelül 14 napig kell állniuk.

Almaecetben

A finom pác titka egyszerű – csak adj hozzá egy kevés almaecetet, hogy édes-savanyú legyen.A paradicsomot aszpirinnel és ecetsavval egyidejűleg sózhatja. Egy kétliteres üveghez 1,5 liter vízből, 40 milliliter almaecetből, 2 evőkanál sóból, 4 evőkanál cukorból, szegfűborsból készítjük el a pácot. Fő összetevők: kemény édes paradicsom, szárított petrezselyem, 5 gerezd fokhagyma, 1 gerezd csillag, 2 aszpirin. Kívánság szerint cseresznyeleveleket is használhat.

Készítmény:

1. A fűszereket és a zöldségeket az üvegbe helyezzük.
2. A pácot forrón készítjük. Sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk a forrásban lévő vízhez, és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá ecetet.
3. Tegye az összetört aszpirint üvegekbe, és öntsön sóoldatot a paradicsomra. Felteker.

Zöld paradicsom vodkában

Mindenki, aki kipróbálja ezt a zöld paradicsomot, nagyon örül ennek a receptnek. A vodka további tartósítószerként működik a pácolt zöld paradicsom elkészítésének titkában. Egy háromliteres üveghez elegendő 2 kaporesernyőt, 3 db tormát, 2 babérlevelet és egy csípős paprikát hozzáadni. A sóoldathoz víz kell, 5 evőkanál cukor, kősó - 150 gramm, vodka - 2-3 evőkanál. Szükséged lesz aszpirinre és zöld paradicsomra is.

Recept:

1. Tegyen fűszereket minden tégely aljára, és tegye paradicsommal és zúzott aszpirinnel.
2. Forrásban lévő vízhez adjuk a cukrot és a sót, és forraljuk 5 percig. Vegyük le a sóoldatot a tűzről, és adjunk hozzá vodkát.
3. A pácot üvegekbe töltjük. Tekerje fel őket fedővel. Javasoljuk továbbá, hogy fordítsa meg és tekerje be egy takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

Édes paradicsom mézzel

A pácolás eredeti változata segít felhígítani a téli menüt, amikor különösen finom édes paradicsomra vágyik. Az ilyen paradicsom feltekeréséhez mézes pácot kell készítenie.Egy kétliteres tartályhoz 1,5 liter vizet, 2 evőkanál durva sót, 5 evőkanál kristálycukrot, valódi virágmézet kell készíteni - 1 evőkanál. Két aszpirin tabletta is kell, kemény paradicsom, közepes méretű. Fűszerek: babérlevél, fokhagyma fej, szárított kapor esernyők.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A fűszerekkel és fűszernövényekkel ellátott zöldségeket egyenletesen helyezzük az üvegbe. A tetejére szórjunk egy összetört aszpirin tablettát.
2. A cukrot és a sót forrásban lévő vízben feloldjuk. Vegyük le a pácot a tűzről. Adjunk hozzá borsot és egy kanál mézet. Keverjük össze és öntsük üvegekbe.
3. Tekerje fel a paradicsomot mézes páccal, fedővel.

Édes borssal

Ezeket a paradicsomokat élvezet pácolni, egy lakomán pedig percek alatt megeszik. A legjobb, ha kerek vagy hosszúkás, legfeljebb 100 grammos paradicsomot választunk. Jól jön a hagyma - 1-2 fej, 2 édes kaliforniai paprika, 1 csokor friss fűszernövény, gerezd fokhagyma. A sóoldathoz vízre van szüksége - körülbelül 2,5 liter, 2 evőkanál só, 5 evőkanál kristálycukor, 3 aszpirin tabletta.

Készítmény:

1. Először a fűszereket és a fűszernövényeket helyezzük az üvegbe, majd az egész paradicsomot, ezek váltakoznak borssal. A paprikát célszerű szeletekre vagy vastag karikákra vágni.
2. Készítsük el a pácot, és öntsük zöldséges üvegekbe. Tekerjük fel a fedőket, és tegyük a padlóra, hogy kihűljenek, először betakarjuk be egy takaróba.

Sárgarépával

Az illatos paradicsom sárgarépával 1 literes üvegekbe való lezárásához a következő termékekre lesz szüksége: 700 gramm cseresznye vagy más kis fajta paradicsom, 2 fiatal sárgarépa, 6 gerezd fokhagyma, 1,5 evőkanál napraforgóolaj, 100 gramm só, 2 evőkanál kristálycukor, 1 acetil tabletta.

Recept:

1. Először az üvegek aljára kell helyezni a fűszereket és a fűszernövényeket, a tetejére pedig felváltva a paradicsomot és a sárgarépát. A sárgarépát nagy, 1 centiméter széles körökre vághatjuk.
2. A tűzhelyen vizet forralunk, és elkészítjük a pácot.
3. Tegyen egy aszpirin tablettát, 2 evőkanál olajat az üvegekbe, és öntsön forró sóoldatot a zöldségekre. Felteker.
4. Fordítsa meg az üvegeket, és takarja le őket egy takaróval. Ha kihűltek, átvihetők a pincébe vagy a kamrába.

Mustárral

Ugyanannyi összetevőre lesz szüksége, mint a klasszikus receptben egy háromliteres tartályhoz. Ez a csavar különösen illatos lesz, ha mustárport ad hozzá. A mustár édes, fűszeres aromát kölcsönöz a paradicsomnak. 2 liter vízhez mindössze 1 evőkanál mustárpor kell. Hozzá kell adni a páchoz.

Pácolt paradicsom acetilszalicilsavval

A paradicsom nagyon aromás és ízletes ezzel az egyszerű recepttel, amihez a következőkre van szükség: paradicsom (választhatsz pirosat vagy sárgát), egy csokor fűszernövény (petrezselyem, kapor), 2 fej fokhagyma, 3 hagyma, egy kis tormagyökér, csípős pirospaprika . Kívánság szerint ribizli- vagy cseresznyeleveleket is tehet az edény aljára. A tartósításhoz aszpirin szükséges (3 literes tartályonként 3 tabletta). A sóoldathoz só kell - 300 gramm, cukor - 5 evőkanál, bors - 10 darab.

Az elkészítési lépések szabványosak, mint a fent leírt klasszikus receptben. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtse el porrá törni az aszpirint, mielőtt az edénybe teszi.

Nem igényel „Hasonló hordó” görgetést

Paradicsomcsavar a téli szezonra egy régi, jól bevált recept szerint. A paradicsomnak kereknek, közepes méretűnek, legfeljebb 80 grammosnak kell lennie. Szükség lesz a ribizlilevélre is.A pác vízből (kb. 10 liter), 400 gramm kristálycukorból, 250 gramm kősóból, 3 babérlevélből, 10 szegfűborsó- és mustárporból, 4 aszpirinből készül.

Recept:

1. A borsot sodrófával pépesítjük. A ribizlileveleket egy vödör vagy serpenyő aljára fektetjük. A tetejére helyezzük a paradicsomot, a zúzott aszpirint és egy újabb réteg lapot.
2. A fent leírt hozzávalókból sólevet készítünk, és közepes lángon felforraljuk. Adjunk hozzá 2 evőkanál mustárport a vízhez. A pácot le kell hűteni.
3. Amikor a sólé megsárgul, ráönthetjük a paradicsomra.
4. A paradicsomot 2 hétig szobahőmérsékleten erjesztik, majd a pincébe küldik.

Zöld "töltött paradicsom" acetillal

Eredeti recept, amely remekül mutat az előételek között az ünnepi asztalon. Ez az előétel sok vendégnek tetszeni fog, különösen azoknak, akik szeretik a fűszeres ételeket. Egy literes üveghez 800 gramm zöld paradicsomot, 1 acetil tablettát, jalapeno hüvelyt és egy nagy fokhagymát kell készíteni. Célszerű hozzáadni egy csokor friss petrezselymet, szegfűborsot - körülbelül 10-12 golyót és egy babérlevelet. A sóoldathoz sóra és cukorra lesz szüksége - egyenként 1,5 evőkanál.

Lépésről lépésre végrehajtás:

1. Először is elkészítjük a tölteléket: a fokhagymát lereszeljük, a csípős paprikát apróra vágjuk, összekeverjük.
2. Vágjuk félbe a paradicsomot, de ne teljesen, egy kanál segítségével készítsünk lyukat minden gyümölcs belsejébe, és tegyük bele a tölteléket.
3. Az üvegek aljára helyezzük a fűszernövényeket és a fűszereket, majd a töltött paradicsomot és a zúzott aszpirint.
4. Elkészítjük a sós vizet, és ráöntjük a paradicsomra. A savanyúságokat fedővel feltekerjük, és kihűlésig csomagoljuk.

Hogyan és mennyi ideig tárolható a befőtt?

Felbontott tégely hűtőszekrényben tárolva legfeljebb 1 hónapig tárolható.Szobahőmérsékleten a paradicsom gyorsan eltűnhet (5-6 nap alatt). A hosszú eltarthatóság a gyümölcs minőségétől is függ - egésznek, repedésmentesnek kell lennie.

Az otthoni paradicsomkonzerv zárt üvegekben akár 3 évig is eláll szobahőmérsékleten is. Az aszpirinnek köszönhetően a savanyúságban baktériumok fejlődése szinte lehetetlen.

Következtetés

A konzervek különleges helyet foglalnak el az emberi táplálkozásban - az emberek szeretik őket harapnivalóként egy szerény vacsorán és egy ünnepi banketten. Egy télre tárolt tégely sózott paradicsom mindig kisegíthet minden háziasszonyt, ha már „a küszöbön” vannak a vendégek.