16 legjobb recept ecetes fűszeres paradicsom készítéséhez télre

A pácolt fűszeres csípős paradicsom télre kiváló étel, amely nemcsak mindennapjait, de ünnepi asztalát is díszíti. A hideg évszakban segít megerősíteni az immunrendszert és megbirkózni a kialakuló megfázásokkal. A gyomor-, hasnyálmirigy- és nyombélbetegségben szenvedőknek azonban óvatosnak kell lenniük, amikor ecetes fűszeres paradicsomot esznek.

A fűszeres paradicsom főzésének titkai

Fűszeres paradicsomot csak néhány titkot követve kaphatunk. Először is meg kell értenie, hogy bármilyen recept elkészítése csúnya zöldségekből nem fog működni. Sok múlik a termékek kezdeti minőségén, ezért a kiválasztott paradicsomok se nem nagyok, se nem kicsik, minimális erezettel és puha bőrrel.

Ha nyersen nem szereti az ízét, akkor kis százalékban már dugós formában is megörvendezteti majd a háztartását. Különös figyelmet kell fordítani a következőkre is:

• a tartályok alapos sterilizálása;
• további összetevők kiválasztása - bazsalikom, fokhagyma, bors, fűszerek, gyógynövények, torma, kakukkfű és mások;
• ne féljen megfelelő számú összetevőt használni, még akkor sem, ha úgy tűnik, hogy túl sok van belőlük - az eltömődés kissé gyengíti az aromát, és kevésbé erős az íze;
• vegyen jó minőségű ecetet a páchoz - használjon 9 százalékot ismert cégektől.

A paradicsom egy trükkös főzéshez szükséges zöldség. Még salátához is elég nehéz lehet úgy felvágni, hogy minden folyadék bent maradjon, és ne omoljon össze. A vágáshoz ajánlott éles kést használni, amely nem vezet a héj megrepedéséhez és a gyümölcs lágy részének szétszóródásához.

Vágjon be, ha a méret megengedi, azokon a helyeken, ahol az erek találhatók - így a zöldségdarabok ízletesebb és aromásabb nedvességet őriznek meg.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el helyesen a zöldségeket?

A zöldségek kiválasztása és elkészítése a legfontosabb szakasz, amelytől a téli felkészülés végső íze függ.A paradicsom, amire szüksége lesz:

• mag nélküli (minimális);
• kemény bőr nélkül;
• vénák nélkül;
• paradicsomtartalommal maximálisan telített, lédús.

Ami a magokat illeti, nagyon nem ajánlott paradicsomot vinni velük. Az a tény, hogy miattuk a tartály megduzzadhat. Ha nem akar kockáztatni, válasszon bevált lehetőségeket.

A kiegészítőleg használt zöldségeknek is megfelelő minőségűnek kell lenniük.

A paprikát csont nélkül, vastag szélekkel szedjük, a szárát eltávolítjuk. A tormaleveleket, a fokhagymát és a gyógynövényeket a kártevőktől nem sérti, alaposan megmossuk és szárítjuk az étel elkészítése előtt.

Tartályok előkészítése a folyamat megkezdéséhez

A megfelelően előkészített edények garantálják, hogy a termék nem duzzad, és legalább 2 évig a pincében marad. Szakasz:

• Mossa le alaposan mosogatószerrel;
• ha rozsdanyomok vannak a dobozokon, tisztítsa meg őket ronggyal és szódaoldattal;
• öblítse le vízzel;
• öblítse le forró vízzel és öblítse le forrásban lévő vízzel;
• öblítse le jéghideg csapvízzel;
• sterilizálni kell.

Ez utóbbit kényelmes módszerrel hajtják végre. Az üvegeket minimális égőteljesítményen is betehetjük a sütőbe, és ha kész a paradicsomkeverék, csak egyenként vegyük ki őket, és tegyük edényekbe. Egyes háziasszonyok mikrohullámú sütőt is használnak a sterilizáláshoz, az üvegeket hátoldalukkal a forrásban lévő vízforraló nyakára helyezik.

Hogyan készítsünk fűszeres ecetes paradicsomot?

Több mint 15 recept létezik a pácolt paradicsomhoz. Hasonló algoritmussal készülnek, az összetevők listája megegyezik, csak a további termék változik. Például, ha a paradicsom tormával készül, akkor szüksége lesz rá, ha pedig fűszernövényekkel, akkor vegyen csokor friss kaprot és petrezselymet.

Egyszerű recept aszpirinnel és ecettel

Ez egy alapvető recept, amellyel minden háziasszony elkezdi. Mindig beválik, az elkészült étel pedig nagyon finom. Szükséged lesz:

• paradicsomkrém;
• fokhagyma;
• Kapros esernyők;
• Babérlevél;
• 3 aszpirin tabletta három literes üvegenként (az aszpirint a gyógyszertárban árusítják);
• víz, 100 ml 9 százalékos ecet, 200 gramm cukor és 100 gramm só a páchoz.

A paradicsomot elkészítjük: megmossuk, feldaraboljuk, a fokhagymát meghámozzuk és megmossuk. A kapros esernyőket a szabad levegőn megmossuk és szárítjuk. Az üvegeket sterilizáljuk, majd mindegyikben:

• tegyen egy esernyő kaprot, 2 gerezd fokhagymát és egy babérlevelet;
• adjunk hozzá paradicsomot, úgy helyezzük el, hogy ne legyen szabad hely;
• törjünk porrá egy aszpirin tablettát, és adjuk hozzá a paradicsomhoz;
• ebben az időben a pácot egy serpenyőben készítik el - felforralják;
• az üvegeket megtöltjük páccal.

Gyorsan tekerje fel a dobozokat. Fordítsd meg és tekerd egy takaróval. Hagyja állni egy napig, és helyezze át sötét helyre.

Sterilizálás nélkül 1 literenként

A sterilizálás nélküli recept garantálja az ízletes eredményt, de türelmesnek kell lennie, mert sokáig kell forró üvegekkel dolgozni. Hozzávalók:

• paradicsom - fél kiló;
• víz - 0,7 liter;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 1,5 evőkanál;
• 9 százalékos ecet;
• kapros esernyő, zeller, babérlevél, szegfűszeg, fokhagyma és bors.

Ez egy literes tégelyhez tartozó összetevők listája - a litertől függően a szükséges számú alkalommal növelni kell.

A víz forr. Az üveget sterilizáljuk, hozzáadjuk a kiegészítő összetevőit, majd az Alenka paradicsomot vagy tejszínt. Öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 15 percig. Leöntjük a vizet és felforraljuk. Töltse meg újra az üveget, hagyja ülni és tekerje fel.

Mézzel

Rendkívüli recept ecet nélkül. Szükséged lesz:

• kis krémes paradicsom 2 kiló;
• két kanál méz;
• só 3 evőkanál;
• szegfűszeg, fekete bors, babérlevél, fűszerek.

Vágja fel a paradicsomot, és tegyen néhány gerezd fokhagymát a közepére. Helyezze le a babérlevelet, a szegfűszeget, a fűszereket és a borsot. Adjunk hozzá paradicsomot, és öntsünk forró vizet. 20 perc múlva öntsük egy edénybe, és forraljuk fel. Adjunk hozzá sót és mézet a kompozícióhoz, hagyjuk ismét 15 percig állni. Ismételje meg háromszor, tekerje fel.

Fokhagymával és sárgarépával

Ez a recept hasonló az első szabványhoz. Az összetevők ugyanazok, de sárgarépát kell venni - 0,5 kiló elegendő 2 kilogramm paradicsomhoz.

A sárgarépát megmossuk és közepes reszelőn lereszeljük. Sütés nélkül az edény aljára kerül.

Torma, ribizli és cseresznyelevéllel

Illatos lehetőség, amelyhez az összetevők fő listáján kívül szüksége lesz:

• 2 lap torma üvegenként;
• 100 gramm ribizli és cseresznye.

A tormát az üvegek aljára helyezzük, forrásban lévő vizet öntünk rá, rátesszük a paradicsomot. A ribizlit és a cseresznyét a végén adjuk hozzá, kerüljük a repedést.

Csípős és kaliforniai paprikával

Fűszeres előétel a klasszikus recept szerint (először adott). Ezenkívül kaliforniai paprikát veszünk (ügyeljen arra, hogy távolítsa el a szárat és a magokat, különben az üvegek megduzzadnak). A csípős paprikát lefelé, a kaliforniai paprikát középre helyezzük.

Cseresznye paradicsommal

A cseresznyét rugalmasnak, repedések nélkül veszik. A víz forr. Az edényt sterilizáljuk, beletesszük a kiegészítő hozzávalókat. Öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 15 percig. Leöntjük a vizet és felforraljuk. Töltse meg újra az üveget, hagyja ülni és tekerje fel.

Uborkával

Szabványos recept, mindig sterilizálással. Az uborkát meghámozzuk, és a nagy magokat eltávolítjuk.

Cayenne borssal

A tartály aljára fokhagymát, gyógynövényeket és cayenne-i borsot helyezünk. A kettévágott paradicsomokat vágott oldalukkal lefelé helyezzük. Készítsük el a pácot, és forraljuk 3-5 percig. A szabványos terv szerint csinálják.

Fűszerezett

Ecet nélkül készült. Tedd le a fűszereket. Adjunk hozzá paradicsomot, és öntsünk forró vizet. 20 perc múlva öntsük egy edénybe, és forraljuk fel. Ismételje meg háromszor, tekerje fel.

Bazsalikommal és zellerrel

Helyezzen egy esernyőt kaprot, 2 gerezd fokhagymát, bazsalikomot, zellert és babérlevelet. Adjuk hozzá a paradicsomot, úgy helyezzük el, hogy ne legyen szabad hely. Elkészítjük a pácot, felöntjük és feltekerjük.

Csípős paprikával, fokhagymával és hagymával

A hagymát, a fokhagymát és a paprikát egy serpenyőben megpirítjuk, így további 150 gramm illatmentes növényi olajra van szükség. A paradicsomot felvágjuk, az üveget az első pác után feltekerjük.

Tormával

A tormát az üvegek aljára helyezzük. A recept klasszikus, akár sterilizálással vagy anélkül is elkészíthető, aszpirinnel.

Zöldekkel

A zöldeket alaposan megmossuk és szárítjuk. Ne tegyen nedves zöldet az üvegekbe - a fedők megduzzadnak.

Korianderrel és kakukkfűvel

A páchoz adjuk a koriandert és a kakukkfüvet. 100 gramm cukor, só és 9 százalékos ecet felhasználásával készítik. A végén hozzáadjuk a kakukkfüvet és a koriandert, és 4 percig forraljuk velük.

Fokhagymával és mustármaggal

A tartály aljára fokhagymát, fűszernövényeket, borsot és mustármagot helyeznek. A félbevágott paradicsomot mindig a vágással lefelé helyezzük el. Készítsük el a pácot, és forraljuk 3-5 percig. A standard recept szerint készült.

A fűszeres paradicsom tárolásának szabályai

A csípős paradicsom sterilizálás nélkül legfeljebb 1 évig tárolható a hűtőszekrény alsó polcán. Ha nincs annyi hely a hűtőberendezésben, mint amennyit szeretnénk, akkor válasszunk sterilizálási módot - ennek köszönhetően a zöldségek 2-3-szor tovább bírják.Vagyis a pácolt paradicsom eltarthatósága 3 év lesz. Szobahőmérsékleten a pincében tárolják, az üvegeket nem szabad megfagyni.