15 recept 30 perc alatt gyorsan elkészíthető pácolt paradicsomhoz

A paradicsom felbecsülhetetlen értékű vitaminforrás, nagy koncentrációban tartalmaz jódot, cinket, magnéziumot, káliumot, vasat és glükózt. A zöldségeknek erősítő és antioxidáns hatása is van. A pácolt paradicsom receptje szerint elkészítése a gyors főzés érdekében öröm. Nem fog sok időt igénybe venni, de lehetővé teszi, hogy élvezze a fűszeres és sós falatokat.


A paradicsom gyors téli előkészítésének alapelvei

Az ünnepi menü megtervezésekor mindenképp pácolt paradicsomot kell bele tenni. A pácolás az ünneplés előtt 12 órával kezdődhet. A paradicsomot megmossuk és 4 részre vágjuk. Turmixgéppel fokhagymából, kaporból, petrezselyemzöldből, bazsalikomból, olívaolajból, cukorból és sóból mártást készítünk. A kapott keveréket a paradicsomhoz öntjük és alaposan összekeverjük. A snacket egy üvegedénybe öntjük, és fél napig hűtőszekrénybe helyezzük.

Ha a vendégek már a küszöbön vannak, 15 perc alatt elkészítheti az expressz pácot. A paradicsomot karikára vágjuk, és külön edényben cukorból, sóból, mustárból, napraforgóolajból, almaecetből és apróra vágott fokhagymából mártást készítünk. A keveréket alaposan összekeverjük és a paradicsomdarabokra öntjük. Apróra vágott kaprot szórunk a tetejére, az edényt 15 percre hűtőszekrénybe helyezzük, majd fogyasztásra kész.

A leggyorsabb módja a paradicsom pácolása 10 perc alatt. Aprítjuk, félbevágjuk, mustáros mártással, mézzel, sóval, növényi olajjal, kaporral összekeverjük. A zöldségeket jól összekeverjük, megszórjuk őrölt fekete borssal és tálaljuk.

Zöldségek kiválasztása és elkészítése

Javasoljuk, hogy azonos méretű és fajtájú paradicsomot használjunk, különben a nagyokat nem lehet sózni. A színnek is azonosnak kell lennie. A zöld paradicsom pácolása a legtovább.Az ideális falatfajták a „krém” és a „cseresznye”. Kompaktak, bármilyen edénybe illeszkednek és kiváló ízűek. Ügyelni kell arra, hogy a gyümölcsök ne sérüljenek meg és ne váljanak péppé.

zöldségek a kertben

A paradicsomnak rugalmasnak, egésznek, repedések és foltok nélkül kell lennie, különben a lé vagy a pép kifolyik. Ne telítse túl az ételt fűszerekkel - ez rontja az ízérzékelést.

Hogyan készítsünk konténereket

Az üvegedényeket megtisztítják a szennyeződésektől, szappanos vízben kimossák és meleg vízzel leöblítik. A gyors pácoláshoz a zöldségeket forrásban lévő vízzel leöntjük, és szokásos műanyag fedővel lefedjük. A gyors pácolási módszerrel az üvegeket nem sterilizálják, és nem zárják le légmentesen záródó fedővel.

A legfinomabb receptek

A főzés és a sózás nagy sebessége lehetővé teszi a paradicsom rövid időn belüli fogyasztását. Az előétel minden ünnepi asztalt, húsételeket, különösen a kebabot kiválóan kiegészíti.

zöldségek főzése

Klasszikus módszer 2 óra alatt egy serpenyőben

A hagyományos gyors pácolás receptje a következő összetevőket igényli:

  • 1 kg paradicsom;
  • 1 liter víz;
  • 2-3 evőkanál. l cukor;
  • 1-2 evőkanál. l só;
  • 1-1,5 evőkanál. l ecet;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • 9 szem szegfűbors és fekete bors;
  • 10 cseresznyelevél;
  • 10 ribizli levél;
  • ¼ chili paprika;
  • 2 tk mustár.

Főzési technológia:

  • a paradicsomot megmossák, több lyukasztást végeznek, hogy gyorsan behatoljanak a pácba;
  • tegye a ribizli és cseresznye levelek felét, a mustárt és a borsot a tartályba;
  • töltse meg a tartályt paradicsommal, fokhagymával, szegfűborssal és fekete borssal;
  • Egy serpenyő vizet teszünk a tűzhelyre. Forralás után rakja ki a többi levelet;
  • majd a leveleket eltávolítjuk, cukrot, sót, ecetet adunk az oldathoz;
  • Miután levette a serpenyőt a tűzről, hagyja kissé kihűlni a pácot, és öntse üvegekbe.

Fedje le a tartályokat fedővel 2 órára, majd tiszta ruhával. Kihűlés után a snack akár 14 napig is eltartható a hűtőszekrényben.

sózzuk egy serpenyőben

Gyors recept fokhagymával és fűszernövényekkel üvegekben

Pácolt paradicsom fokhagymával és fűszernövényekkel minden vendégnek és háztartástagnak tetszeni fog.

Termékek:

  • 2,5 kg paradicsom;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 3 édes paprika;
  • 1 csokor petrezselyem;
  • 1 chili paprika;
  • 100 g cukor;
  • 100-120 ml növényi olaj;
  • 100 ml ecet;
  • 2 evőkanál. l sót.

Főzési mód:

  • a fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk, fokhagymával összekeverjük;
  • mossa meg a paprikát, távolítsa el a magokat és vágja fel;
  • A paradicsomot megmossuk, kettévágjuk, egy edénybe tesszük. Az összes hozzávalót összekeverjük, megszórjuk sóval és cukorral, majd hozzáadjuk az olajat és az ecetet.

Az edény tetejére egy tányért teszünk, a tartalmát megfordítjuk, 20 percig állni hagyjuk, majd visszatesszük. A manipulációt többször elvégzik, hogy a pác egyenletesen oszlik el. Ezután az edényt hűtőszekrénybe helyezzük.

recept fokhagymával

Gyorsan sózott, pácolt paradicsom szeletekre vágva a nap 24 órájában

A gyors sózás nem lehetséges anélkül, hogy:

  • olívaolaj 60 ml;
  • szójaszósz 1 ek. l;
  • folyékony méz 1 teáskanál;
  • őrölt fekete bors 0,5 teáskanál;
  • só 1 ek. l;
  • cukor 1,5 ek. l;
  • fehérborecet 2 ek. l;
  • mustár 0,5 teáskanál;
  • paradicsom 600-700 g;
  • fokhagyma 4 db;
  • egy hagyma;
  • bazsalikom 1 csokor;
  • petrezselyem 1 csokor.

Hogyan kell főzni:

  • a paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. A fokhagymát, petrezselymet, bazsalikomot megmossuk és felvágjuk;
  • a hagymát félkarikára vágjuk;
  • A páchoz olajból, ecetből, mézből, szójaszószból, borsból, sóból, cukorból és mustárból szószt készítenek. Mindent alaposan összekeverünk;
  • Öntsük a pácot a serpenyőbe paradicsommal, hagymával, fokhagymával és fűszernövényekkel.

Hagyja a snacket a tartályban 60 percig, keverje meg, és tegye a hűtőszekrénybe egy napra. Másnap evés előtt keverje meg újra az edényt. A napos paradicsom tökéletesen telített páclével, puha és lédús lesz.

gyors sózás

Fokhagymával és kaporral 5 perc alatt zacskóban

A sózott paradicsomot nem csak serpenyőben vagy üvegben, hanem zacskóban is főzheti. A főzéshez a következő termékekre van szüksége:

  • paradicsom 1 kg;
  • só 1 ek. l;
  • kristálycukor 0,5 evőkanál;
  • fokhagyma 3 gerezd;
  • kapor 1 csokor.

Főzési mód:

  • mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg, vágja darabokra, vágja ki a szárát;
  • A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk. Egy csomó kaprot megmosunk és zacskóba helyezzük;
  • majd paradicsom apróra vágott fokhagymával, só és cukor hozzáadásával;
  • A zacskót többször meg kell kötni és megrázni az egyenletes impregnálás érdekében.

Ezután a csomag tartalmát üvegbe öntjük, lefedjük és hűvös helyre tesszük.

Fokhagymával és kaporral

Piros paradicsomból készült örmények

Ezt az ételt sok háziasszony szereti hozzáférhetősége és elkészítési sebessége miatt.

Alkatrészek:

  • 600 g paradicsom;
  • 1 fej fokhagyma;
  • Fél erős paprika;
  • 2 babérlevél;
  • 5 borsó fekete szegfűbors;
  • 1 evőkanál. l só;
  • 1 evőkanál. l cukor;
  • 2 evőkanál. l ecet;
  • 1 liter víz;
  • 1 teáskanál koriander;
  • 1 csokor kapor.

A főzés lépései:

  • a fűszereket sóval és cukorral összekeverjük egy tartályban, vízzel töltjük és a tűzhelyre küldjük;
  • főzzük, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik. Forralás után vegyük le a tűzről, adjunk hozzá 2 ek. l ecet;
  • Az egészet összekeverjük és megvárjuk, míg kihűl. Ekkor a kaprot és a fokhagymát megmossuk és felaprítjuk;
  • A paradicsomot megmossuk és keresztbe vágjuk. A megmosott és meghámozott chilipaprikát karikákra vágjuk.

A paradicsomot mártással töltik meg kaporral, fokhagymával és csípős paprikával.Ezután mindent felöntünk a lehűtött páccal, lefedjük és hideg helyre küldjük.

örmények örményül

Enyhén sózott paradicsom

Amikor egy zacskóba pácolják, a paradicsom aktívan kezd levet engedni. A pácolási folyamat több napig tart.

Ami szükséges:

  • paradicsom 1 kg;
  • só 1,5 ek. l;
  • kristálycukor 1,5 teáskanál;
  • fokhagyma 4-5 gerezd;
  • kapor 1 csokor.

Hogyan kell csinálni:

  • A megmosott, hámozott paradicsomon X-alakú vágásokat készítenek;
  • majd a zöldségeket egy zacskóba tesszük, lefedjük sóval, cukorral, apróra vágott fokhagymával és kaporral;
  • A zacskót megkötözzük, összerázzuk, edénybe tesszük és 3 napig állni hagyjuk.

A megadott idő elteltével az előételt tányérba öntjük és tálaljuk.

enyhén sózott termékek

Pácolt paradicsom pácolás száraz mustárral egy vödörben

Ezt a fermentációs módszert az egyszerűség és az összetevők elérhetősége jellemzi.

Mire van szükséged:

  • 4-5 kg ​​paradicsom;
  • 5 liter víz;
  • 1 csésze cukor;
  • 5 csésze só;
  • 0,5 csésze száraz mustár.

A főzés lépései:

  • Helyezze a megmosott paradicsomot egy tiszta vödörbe;
  • Ezután sóból, cukorból, mustárporból és vízből pácot készítenek. Alapos keverés után vödörbe öntjük;
  • A paradicsomot nyomkodjuk le, fedjük le, és hűvös helyen hagyjuk.

Az étel 5-6 nap alatt fogyasztható. A sólevet lecsepegtetjük, a zöldségeket tányérba vagy serpenyőbe tesszük.

medencében pácolva

Édes borssal és fokhagymával

A változatos íz érdekében piros kaliforniai paprikát adnak a pácolt paradicsomhoz. Ezen kívül szüksége lesz még:

  • zöld paradicsom 2 kg;
  • édes paprika 5 db.;
  • fokhagyma 6 gerezd;
  • kapor 1 csokor;
  • só 3 ek. l.

Készítmény:

  • a megmosott, hámozott fokhagymát, borsot, kaprot húsdarálóban összetörjük, megsózzuk, megkeverjük;
  • vágja félbe a paradicsomot, tegye egy serpenyőbe, és fedje le a kapott keverékkel;
  • A serpenyő tetejére prést helyezünk, és néhány napig állni hagyjuk.

Ha hab és savanyú szag jelenik meg, a prést eltávolítják, és a serpenyő tartalmát egy edénybe helyezik.

Bőr nélkül egy napig egy serpenyőben

A paradicsom készenlétét a pácolás után 24 órával ellenőrzik. Az étel finom, enyhén édes, fűszeres ízű.

Termékek:

  • paradicsom 2 kg;
  • hagyma 1 db.;
  • kapor;
  • fekete bors 7 borsó;
  • fokhagyma 4-5 db;
  • víz 5 pohár;
  • kristálycukor 6 ek. l;
  • só 2 ek. l;
  • ecet 2 csésze.

Hogyan kell csinálni:

  • a paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a bőrt eltávolítjuk;
  • A serpenyőbe öntsünk vizet cukorral, sóval, borssal és forraljuk fel. Ezután vegye le a tűzről, öntsön ecetet, keverje meg;
  • Helyezze az apróra vágott hagymát és kaprot az edény aljára. A tetejére helyezzük a paradicsomot, amelyet kihűlés után sós lével megtöltünk.

Ezután fedje le a tartályt fedéllel, és tegye hideg helyre egy napig.

távolítsa el a bőrt

Mentával és bazsalikommal

A főzés nem megy anélkül, hogy:

  • paradicsom 500 g;
  • menta, néhány bazsalikomág;
  • apróra vágott fokhagyma 3 gerezd;
  • szegfűbors 2 borsó;
  • só 1 teáskanál;
  • olívaolaj 40 ml;
  • almaecet 40 ml.

Hogyan kell főzni:

  • először keverje össze a gyógynövényeket és a fűszereket;
  • vágjon x alakú vágásokat a paradicsomon, tegye egy zacskóba, és töltse meg sóoldattal;
  • a pácolás 3-3,5 órát vesz igénybe.

Időnként meg kell rázni a zacskót. 4 óra elteltével az edényt a hűtőszekrénybe küldjük.

bazsalikom hozzáadásával

Citrommal és mézzel

A mézes-citromos pác nem teljes a következő termékek használata nélkül:

  • paradicsom 1,5 kg;
  • citrom 2 db;
  • méz 100 ml;
  • koriander 1 csokor;
  • bazsalikom 1 csokor;
  • 6 gerezd fokhagyma;
  • chili paprika 1 db;
  • növényi olaj 50 ml;
  • só 2-3 ek. l.

Hogyan kell főzni:

  • öntsön 1 liter forrásban lévő vizet egy serpenyőbe paradicsommal, távolítsa el a bőrt;
  • majd sózzuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót;
  • sóoldattal megtöltjük.

Fedjük le az edényt fedéllel, és legalább 24 órán át hűtőszekrényben tároljuk.

Provence-i gyógynövényekkel

A provence-i gyógynövények finomabbá és fűszeresebbé teszik az ízt.

Alkatrészek:

  • 0,5 kg paradicsom;
  • fokhagyma 5 db.;
  • ecet 55 ml;
  • napraforgóolaj 55 ml;
  • só 1 teáskanál;
  • bazsalikom 1 csokor;
  • kristálycukor 1 teáskanál;
  • 1 tk provence-i fűszernövények.

Főzési technika:

  • keverje össze az összes száraz összetevőt és fűszereket;
  • a gyümölcsöket karikára vágjuk, mély tányérba tesszük, és páclével megtöltjük;
  • fedőt tegyünk a tetejére.

A finomság 1 óra alatt fogyasztható.

recept gyógynövényekkel

Mézzel

0,5 kg vörös „krémhez” szüksége lesz:

  • hagyma 1 db.;
  • fokhagyma 3 db.;
  • bazsalikom 1 csokor;
  • petrezselyem 1 csokor;
  • méz 1 teáskanál;
  • nedves mustár 1 teáskanál;
  • kristálycukor 1 ek. l;
  • szójaszósz 1 ek. l;
  • ecet 1 evőkanál. l;
  • só 1 ek. l;
  • 2-3 babérlevél.

Hogyan kell főzni:

  • először össze kell keverni a mártást fűszerekkel;
  • a zöldeket felaprítjuk, a hagymát szeletekre vágjuk;
  • A „krémet” szeletekre vágjuk, és megtöltjük oldattal.

A snack 40 perc elteltével fogyasztható.

Korianderrel és kaliforniai paprikával

A főzés nem lehetséges anélkül, hogy:

  • paradicsom 1,5 kg;
  • kaliforniai paprika (2-3 db) és fél chili;
  • kapor, koriander, petrezselyem 1 csokor;
  • fokhagyma 4 db;
  • őrölt koriander 1 teáskanál;
  • 8 borsó fűszeres paprika;
  • napraforgóolaj 45 ml;
  • ecet 55 ml;
  • só, cukor 1 ek. l.

Főzési mód:

  • apróra vágjuk a zöldpintyet, összekeverjük a fűszerekkel és a száraz hozzávalókkal;
  • a hagymát karikára vágjuk, a paprikát csíkokra vágjuk, mindent összekeverünk;
  • Vágja félbe a koktélparadicsomokat, tegye egy zacskóba, és töltse meg az oldattal.

A csomagot időnként meg kell fordítani, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a tartalmát.

Belül bolgár

Pácolt paradicsom 30 perc alatt

A pácolt paradicsom elkészítése hasonló ahhoz a sémához, amelyben 10 és 15 perc alatt készül el. A hozzávalók mennyisége tetszés szerint változtatható. Fél óra alatt kellően beáztatják a zöldségeket és már tálalható is.

Jellemzők és eltarthatóság

A befőzés nélküli sózott termékek hűtőszekrényben legfeljebb 14 napig tárolhatók. Az üvegeket hűvös, sötét helyen kell tárolni.

mygarden-hu.decorexpro.com
Hozzászólni

;-) :| :x :csavart: :mosoly: :sokk: :szomorú: :tekercs: :razz: :hoppá: :o :mrgreen: :lol: :ötlet: :zöld: :gonosz: :kiáltás: :menő: :nyíl: :???: :?: :!:

Műtrágyák

Virágok

Rozmaring