10 legjobb recept paradicsom pácoláshoz télre mézes szószban fokhagymával

A paradicsom a legnépszerűbb nyári gyümölcs. A statisztikák szerint fogyasztása a világ összes zöldségének 70%-át teszi ki. Kedvenc terménye minden évben bőséges termést hoz, amelynek egy részét frissen fogyasztják, a többit pedig a hideg évszakra kell tartalékolni. Minden alkalommal, amikor a háziasszonyok újabb és újabb receptekkel állnak elő a paradicsom befőzésére. Kísérletezhet, és a paradicsomot cukor helyett mézzel pecsételheti télre. A méz bevezetése rendkívüli ízzel és aromával gazdagítja a pácot. A méz mellett fokhagymát, hagymát, csípős paprikát, fűszernövényeket ízlés szerint - kaprot, petrezselymet, tormát, zellert, cseresznyét és ribizlilevelet adhatunk a páchoz.

Milyen paradicsomot válasszunk befőzéshez

A pácolt paradicsom elkészítésére a teljesen érett, 50-70 g tömegű, sűrű pépes és vastag héjú gyümölcsök alkalmasak. A hőkezelés során megőrzik sértetlenségüket, és nem esnek szét, ha kivesszük a tartályból. Úgy tartják, hogy a rózsaszín és barna fajtákból készült pácok különösen ízletesek. A sárga, narancssárga, szilva alakú, hengeres és szív alakú paradicsom tégelyben és az asztalon is szépen mutat. A nyersanyagoknak frissnek kell lenniük, mechanikai sérülésektől és káros rovarok és mikroorganizmusok nyomaitól mentesek.

Különösen a hosszú távú tárolás előkészítésére olyan fajtákat tenyésztettek ki, amelyek megfelelnek a szükséges követelményeknek - Solnechny, Marinadny, Konservny Kijev. Az Ermak, Zarnitsa, Rocket és Prometheus fajták kiváló befőzési tulajdonságokkal rendelkeznek. Kis méretű gyümölcsök jellemzik őket, rezisztenciát fejlesztettek ki a patogén mikroflórával szemben.

A fő összetevők elkészítése

A konzerváláshoz szükséges alapanyagok előkészítése a következő lépésekből áll:

1. Ellenőrzés. A gyümölcsöket alaposan meg kell vizsgálni, hogy kizárják a sérült, ráncos vagy túlérett gyümölcsöket. Ha penészgomba vagy más betegségek nyomait találják, a teljes tételt ki kell utasítani.
2. Válogatás. Ahhoz, hogy szorosan becsomagoljuk az üvegekbe, fontos, hogy legyen kéznél némileg eltérő méretű paradicsom.Ezenkívül nem mindig szükséges a paradicsomot ugyanabban a tartályban lezárni. A válogatással időt takaríthat meg, és nem kell keresnie a kívánt gyümölcsöt a teljes tömegben.
3. A mosogatás. Először célszerű a paradicsomot egy medencében fél órára beáztatni, majd folyó vízzel alaposan leöblíteni, és szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegjen. Néha javasolják a szúrás elvégzését a szár helyén, hogy elkerülje a termés repedését melegítés közben, de ez nem szükséges. Ez inkább viszontbiztosítás.
4. A többi zöld alapanyagot - hagymát, fokhagymát, fűszernövényeket is meg kell vizsgálni, és a befőzésre alkalmatlan részeket el kell távolítani.
5. Jobb folyékony mézet venni, frissen gyűjtött, illatos, például Altaj hegy vagy tajga, akác, hárs, koriander, rét. A gyenge aromájú termék nem tud egyértelműen megjelenni a pácban.

Ízletes receptek a téli előkészületekhez

A befőzés egy kreatív folyamat, amely lehetővé teszi, hogy váratlan ízmegoldásokat és eredeti termékkombinációkat találjon.

Ha végül elkészít egy rendkívüli ételt, az bármely háziasszony büszkeségévé válik.

Klasszikus recept paradicsom mézes pácban

A méz finom és finom termék, aromás és enyhén fanyar. Az édes paradicsom télire való elkészítésének klasszikus változatában ezek a tulajdonságok kerülnek előtérbe, és semmi más nem fojtja el őket.

A mézes paradicsom fűszerek nélküli elkészítéséhez szüksége lesz:

• Paradicsom - 1,8 kg.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Méz - 1 pohár.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Ecet esszencia - 1 evőkanál. l.
• Víz.

Sterilizálja az üvegedényt és hűtse le. Helyezze az előkészített paradicsomot szorosan az edénybe a tetejéig. Vágja le a paprika szárát, távolítsa el a magokat, vágja durvára, és helyezze a fő termék hozzáadásakor keletkezett üregekbe.Készítsen forrásban lévő vizet, és áztassa be a gyümölcsöket háromszor, az utolsó alkalommal adjon hozzá mézet, sót és ecetet. Szorosan zárja le, ellenőrizze a tömítés minőségét, helyezze alulról felfelé, fedje le.

Paradicsom mézzel és tormával

A mézes pác fűszereit kis mennyiségben kell bevenni, hogy az ízek harmonikusan kombinálódjanak, és senki ne legyen domináns.

Recept mézes-paradicsom elkészítéséhez tormával - termékek:

• Paradicsom - 600 g.
• Csípős paprika - 2 gyűrű.
• Kapor - 1 esernyő.
• Torma - fél levél.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• 9% ecet - 1 evőkanál. l.
• Só - 1 tk. csúszdával.
• Méz - 2 evőkanál. l.
• Víz.

Készítse elő a tartályt. A konzervek alsó rétege keserű és aromás fűszernövényekből áll - torma, fokhagyma, bors, kapor. Helyezze a paradicsomot a tetejére. Forraljuk fel a tartály tartalmát forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk 15 percig. A folyadékot egy rozsdamentes edénybe engedjük le, adjunk hozzá sót, mézet, ecetet és forraljuk fel. A gyümölcsöket az elkészített sóoldattal ízesítjük, majd feltekerjük. Léghűtés.

Bazsalikommal

A fűszeres pácok mindig nagy sikert aratnak. Nehéz ellenállni a kísértésnek, hogy megkóstoljon legalább egy paradicsomot, amikor egy nyitott üvegben illatos fűszernövények hívogató illata van.

Egy ilyen üres összeállításához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Paradicsom - 700 g.
• Bazsalikom - 2 ág.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Méz - 3 evőkanál. l.
• Babérlevél - 2 db.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Szegfűbors - 5 borsó.
• Chili paprika - 1 kis hüvely.
• Asztali ecet - 1 evőkanál. l.

A bazsalikomot, a fokhagymát, az öblöt, a szegfűborsot és a csípős borsot egy üvegbe dobjuk, majd megtöltjük paradicsommal. Öntsünk forrásban lévő vizet, 15 perc múlva öntsük egy edénybe a sóoldat főzéséhez. Sózzuk, mézet és ecetet adunk hozzá, felforraljuk, a gyümölcsökre öntjük.Helyezzen rácsot vagy törülközőt a sterilizáló edénybe, helyezze be a termékeket, öntsön forró vizet az üvegek akasztóira, és sterilizálja 15 percig. A folyamat végén tekerje fel.

Hagymával

A pácok elkészítésekor tetszőlegesen variálhatja a klasszikus receptet, így egy eredeti, gazdag ízű ételt kaphat. Ha nem akarunk ecetet használni, könnyen helyettesíthetjük citrom- vagy ribizlilével. Különféle fűszerek hozzáadásával olyan finom terméket kaphat, amelyet nem szégyell majd az ünnepi asztalra tenni.

Íme az eredeti recept a mézes paradicsomhoz hagymával és fűszerekkel:

• 1,8 kg paradicsom;
• 1 liter víz;
• 100 ml méz;
• 300 ml ribizlilé;
• 2-2 szál tárkonyból, ribizliből és citromfűből;
• 1 evőkanál. l. só;
• 3 édes paprika;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 4 hagyma;
• 1 csípős paprika;
• 1 evőkanál. olajok;
• 6-8 borsó szegfűbors;
• 3 babérlevél.

A paradicsomokat 1 percig blansírozzuk, jeges vízbe merítjük, kivesszük, és hagyjuk lefolyni. Egy 3 literes palack alját gyógynövénylevelek és fűszerek bélelik. A paradicsomot kifektetjük, az üregekbe karikára vágott hagymát, édes paprika szeleteket és keserű hüvelyt teszünk. Vízből, ribizli levéből, mézből, sóból és olajból sóoldatot készítenek, és üvegbe töltik. A termékeket 15 percig sterilizáljuk és szorosan lezárjuk.

Sózott paradicsom mézzel és fokhagymával

A paradicsom pácolása olyan tartósítási módszer, amely a természetes ízek szerelmeseinek tetszeni fog, azok számára, akik kategorikusan ellenzik bármilyen sav - ecetsav, citromsav - ellen.

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• 1,8 kg paradicsom.
• Egy csomó zöld.
• 1 szár zeller.
• Fél fej fokhagyma.
• 2 evőkanál. l. édesem
• 2 evőkanál. l. só.
• 1 evőkanál. l. növényi olaj.

A zöldségeket elő kell készíteni: vágja fel a gyümölcs felét.A zöldeket finomra vágjuk, összekeverjük a fokhagymával, nyomjuk át, sózzuk, olajjal ízesítjük. Töltsük meg a paradicsomot ezzel a keverékkel, és helyezzük egy sterilizált edénybe. A vízből, a sóból és a mézből sós vizet forralunk, és ráöntjük a gyümölcsre. Sterilizáljuk 20 percig, tekerjük fel.

Pácolt paradicsom csípős paprikával

Ha tüzes ízű készülődést szeretne készíteni a télre, próbálja ki ezt a receptet:

• 2 kg paradicsom.
• 1 nagy piros sárgarépa.
• 3 édes paprika.
• Csípős paprika ízlés szerint.
• 5 gerezd fokhagyma.
• Egy csokor petrezselyem.
• Ecet esszencia - 1 evőkanál. l.
• 1 evőkanál. l. só.
• 2 evőkanál. l. édesem
• 1,3 liter víz.
• Babérlevél, szemes bors.

Az összes zöldséget megmossuk és meghámozzuk. A sárgarépát és a paprikát darabokra vágjuk. Egy sterilizált edény aljára készítsünk egy „párnát” fűszerekből és gyógynövényekből. Helyezze a paradicsomot a tetejére, fokhagymával, csípős és édes paprikával és sárgarépával. Háromszor töltve tartósítjuk; az utolsó szakaszban adjunk hozzá sót, mézet és ecetet az edénybe. Zárja be a fedél alá.

Paradicsom mézes szószban

Finom és enyhén fűszeres sóoldatot kapunk, mérsékelt fűszerezéssel. Az elkészítéshez szükséges termékek:

• 700 g paradicsom.
• 2 evőkanál. l. édesem
• 0,5 evőkanál. l. só.
• 1 tk. citromsav.
• 1 babérlevél.
• 2 db. szegfű.
• 5-5 borsó szegfűbors és fekete bors.

Először az aromás fűszereket tedd a párolt üvegbe, majd a zöldségeket. Forraljuk fel háromszor forrásban lévő vízzel, az utolsó lépés előtt adjunk hozzá mézet és sót.

Öt perces recept

A gyors és egyszerű főzés receptjei mindig relevánsak. Bármely háziasszony szeretne valami finomat kitalálni, a lehető legkevesebb időt töltve. A rövid távú hőkezeléssel történő befőzési módszer megfelel ennek az igénynek. A hengerhez a következő termékeket kell bevinni:

• Paradicsom - 1 kg.
• kaliforniai paprika - 1 kg.
• 1,5 liter víz.
• 2 evőkanál. l. gyümölcs ecet.
• 100 ml méz.
• Fekete bors.

Az elkészített növényi anyagot edénybe tesszük, forrásban lévő vizet öntünk rá, és 15 percig állni hagyjuk. A folyadékot leöntjük és felforraljuk. Adjunk hozzá mézet és sót egy üveg zöldséghez, öntsünk forrásban lévő vizet a tetejére, és tekerjük fel.

Mézes paradicsom literes üvegekbe

A paradicsom nem csak egészben tekerhető, hanem szeletekre is vágható. Ebben az esetben olyan gyümölcsöket kell venni, amelyek nem teljesen érettek, nem csak sűrűek, hanem meglehetősen kemények. Szükséged lesz:

• Paradicsom - a megfelelő mennyiség.
• Hagyma - 2 db. az üvegen.
• Víz - 10 l.
• Ecet - 400 ml.
• Méz - 3 evőkanál.
• Só - 1 evőkanál.
• Fűszerek ízlés szerint.

Helyezze a fűszereket, a szeletelt paradicsomot és a hagymakarikákat előkészített üvegedényekbe. Helyezze őket a sterilizáló tartályba. Forraljuk fel a sóoldatot, öntsük üvegekbe, fedjük le őket. Öntsön felmelegített vizet a tartályba úgy, hogy az elérje az üvegedény akasztóját. Sterilizáljuk 20 percig, zárjuk le.

Konzerv koktélparadicsom mézzel

Az édességek tartósítása koktélparadicsom sok receptet tartalmaz. Íme egy módszer a mézes paradicsom héj nélküli elkészítésére. Hozzávalók:

• Cseresznye - 1,5 kg.
• Méz - 100 ml.
• Citrom - 2 db.
• 3-3 szál koriander és bazsalikom.
• Fokhagyma - 4 gerezd.
• Piros paprika - ízlés szerint.

Távolítsa el a héját a paradicsomról, ehhez blansírozza őket forrásban lévő vízben 2 percig. A héját óvatosan eltávolítjuk a szár felé. Helyezzen fűszernövényeket, fűszereket és a kívánt mennyiségű borsot az edény aljára. Vízből, sóból és mézből pácot készítünk, és fűszerezzük vele a paradicsomot. Sterilizálja a termékeket 15 percig, zárja le és melegen csomagolja be.

Hol tárolja a terméket és mivel használja

A mézes pácban lévő paradicsom szobahőmérsékleten, sötét helyen 1 évig jól eláll.Állat- és baromfihúsból készült meleg ételek kiegészítésére használják. Használható savanyúságok, szószok és szószok készítéséhez.