Receptek enyhén sózott ropogós uborka gyors főzéséhez egy serpenyőben hidegen és melegen fokhagymával és fűszerekkel

Az enyhén sózott uborkát általában üvegben készítik el. De használhat más konténereket is. Például számos recept létezik enyhén sózott uborkához egy serpenyőben.

Az enyhén sózott uborka serpenyőben főzésének finomságai

Az enyhén sózott uborka elkészítése előtt ajánlott tanulmányozni a következő jellemzőket:

• Jobb, ha pattanásos uborkát veszünk. Az ilyen zöldségeket kifejezetten pácolásra tervezték, így nem puhulnak meg annyira.
• Kívánatos, hogy az uborka megközelítőleg azonos méretű legyen. Így egyenletesen sóznak.
• A végeit le kell vágni. A nitrátok felhalmozódnak bennük.
• Az egyenletes sózás érdekében az uborkát függőlegesen is elhelyezhetjük.
• A zöldségeket nem szabad szorosan bepakolni a serpenyőbe, szabadon kell úszniuk a sós lében, hogy jobban átázzanak.
• A serpenyőt fedővel vagy törülközővel lefedheti. Nem szabad fóliával letakarni, különben az erjedési folyamat nagyon lassan megy végbe.

Ugyanakkor minden háziasszonynak megvannak a saját trükkjei az enyhén sózott uborka elkészítéséhez. A lényeg az, hogy a sóoldatot megfelelően készítsük el, különben a zöldségek nem áznak be megfelelően.

A zöldségek kiválasztása és előkészítése főzés előtt

Ahhoz, hogy az uborka ízletes legyen, helyesen kell elkészíteni:

• A zöldségeket száraz időben gyűjtik be. Esős ​​időben a zöldségek túlságosan lédúsak lesznek, és gyorsan megromlanak.
• A betakarítás után az uborkát néhány napig hűvös helyen hagyjuk. Jobb, ha egy kicsit megfonnyadnak.
• 3 órával a pácolás előtt a zöldségeket vízbe áztatjuk. Ettől ízletesek és ropogósak lesznek.
• Az uborkát nagyon alaposan meg kell mosni. Ez egy olyan zöldség, amely a földön nő, és szinte mindig tele van szennyeződéssel. A legtöbb baktérium a talajban található, és ha a szennyeződést nem mossa le jól, akkor közvetlenül a serpenyőben szaporodni kezd.

Különös figyelmet kell fordítani a fűszerek elkészítésére. A zöldeket is jól meg kell mosni, hogy elkerüljük a szennyeződést.A zöldekkel együtt nem csak baktériumok, hanem apró rovarok is bekerülhetnek a serpenyőbe, ezért alaposan át kell válogatni.

Hogyan kell megfelelően főzni az enyhén sózott uborkát egy serpenyőben

Számos recept létezik az uborka őrlésére. Ebben az esetben szigorúan követheti a receptet, vagy ízlés szerint fűszereket adhat hozzá.

Klasszikus recept egy 2 literes üveghez

A következő összetevőket kell bevennie:

• 1 kg uborka;
• torma gyökere és levelei;
• fél fej fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. száraz kapor;
• 3 evőkanál. l. só;
• 1 liter vizet.

Ennyi hozzávaló egy kétliteres üveghez megfelelő, de a zöldségeket lábosban is pácolhatjuk. Az uborkákat hideg vízzel felöntjük, és 2-3 órát állni hagyjuk, ettől ropogósabb lesz. Vágjuk le a farkukat, és tegyük egy edénybe sózáshoz.

Készítse elő a sóoldatot. Ebből a célból vizet forralunk, és sózzuk. Az uborkához adjunk apróra vágott tormaleveleket és fokhagymát, egész tormaleveleket, kaprot. Töltse fel a tartályt a kapott sóoldattal.

Gyors recept 5 perc alatt

Az uborka gyors pácolásához a következő összetevőkre van szükség:

• maga az uborka - 1 kg;
• víz - 1 l;
• só - 3 evőkanál. l.;
• cukor - 0,5 teáskanál;
• cseresznye levelek;
• friss kapor és kapros esernyők.

Tegyük az összes hozzávalót egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Fedjük le szoros fedéllel. Ezek az uborkák az elkészítés után néhány órán belül fogyaszthatók.

Hideg vízben

A hideg vízben történő sózás lehetővé teszi a háziasszony számára, hogy egy kis időt takarítson meg. De ebben az esetben az enyhén sózott uborka körülbelül egy nap alatt elfogyasztható.

Ehhez a recepthez a következőket kell venni:

• uborka - 1 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• őrölt bors;
• torma levelek;
• kapor zöldek;
• erős paprika - fél hüvely;
• só - 70 g;
• víz - 2 l.

Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe. A paprikát sem ajánlatos vágni, különben az uborka túl fűszeres lesz. Felöntjük hideg vízzel, fedővel lefedjük és meleg helyen pihentetjük. Ha az edényt a hűtőszekrénybe helyezi, a zöldségek tovább tartanak megsavanyodni.

Ecet nélkül

Enyhén sózott uborka elkészítésekor nincs szükség ecet hozzáadására. Erjedési idejüket nem lassítja, de éles ecetes ízt és illatúak lesznek. Ha télre sóznia kell az uborkát, hozzáadhat egy kis mennyiségű ecetet, hogy növelje az eltarthatóságát (1 evőkanál háromliteres üvegenként).

Hideg és gyors módszer ásványvízzel

Ásványvízzel az uborka különösen ropogós lesz. Egy ilyen egyszerű étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg uborka;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1,5 literes üveg szénsavas ásványvíz;
• kapor és petrezselyem;
• fél fej fokhagyma.

Készítse elő az uborkát úgy, hogy mindkét oldaláról eltávolítja a végét. Tegyünk a zöldek egy részét a serpenyő aljára, adjunk hozzá egy kevés apróra vágott fokhagymát, majd adjunk hozzá uborkát. A tetejükön a maradék fokhagyma és gyógynövények. Adjunk hozzá sót a vízhez, jól keverjük össze, és öntsük az elkészített sóoldatot az uborkára. Tányérral lenyomkodjuk, és egy napra hideg helyre tesszük. A megadott idő elteltével az uborka fogyasztható.

Fűszerekkel forrón

Az uborkához jól illik a fekete- és szegfűbors, a fokhagyma, a száraz vagy friss kapor, a levél és a ribizli, valamint a tormagyökér. Hozzáadhatunk tölgylevelet, ánizst, szegfűszeget, babérlevelet – de ez nem mindenkinek való.

A jó ízt a koreai sárgarépa fűszerezése biztosítja. A zöldségeket fűszerekkel és gyógynövényekkel kell beborítani, majd forró páccal leönteni. Elkészítéséhez 2 evőkanálnyit kell venni 1,5 liter vízhez. l. sózzuk csúszdával.

Fokhagymával és fűszernövényekkel

Az uborka pácolásakor fokhagymát kell hozzáadni - ez különleges ízt ad az ételnek. Használhat különféle zöldeket, de a legjobb a kapor.

Az uborkát a következő recept szerint pácolhatja:

• 1 kg uborkát jól megmosunk, mindkét oldalát levágjuk, majd a serpenyő aljára tesszük.
• A tetejére teszünk egy réteg kaprot, majd még egy réteg apróra vágott petrezselymet. Kívánság szerint hozzáadhat egy kis koriandert (néhány ágat) és zöldhagymát.
• Nyomjunk 4-5 gerezd fokhagymát és vágjuk csíkokra, dobjuk a serpenyőbe.
• Készítse elő a pácot. Forraljunk fel 1,5 liter vizet, adjunk hozzá 70 g sót, keverjük, amíg fel nem oldódik.
• Az elkészített pácot öntsük a zöldségekkel ellátott serpenyőbe.

Ez a pác 1-2 napon belül használatra kész lesz. Hagyhatja hosszabb ideig az uborkát?

Száraz mustárral

Az uborka száraz mustárral is főzhető. Fűszeres ízt ad az ételnek. Bármilyen recepthez hozzáadható 1 tk. mustár 1 kg uborkához.

Szeletelt enyhén sózott uborka

Az uborka savanyításához először fel kell vágni. De figyelembe kell venni, hogy így sokkal gyorsabban főznek, és jobban sóznak. Használja ugyanazokat az összetevőket, mint más receptekben, de a zöldségeket előre vágja - osszuk 2 vagy 4 részre.

Tárolási funkciók

A frissen pácolt uborka több napig is eltartható. Idővel erjednek, sós és savanyú lesz. Az eltarthatóságuk növelése érdekében főzés után azonnal a hűtőszekrénybe helyezhető. Amikor pedig erjednek, le kell engednie a sóoldatot, és meg kell töltenie hűtött forralt vízzel. Magát a sólevet is felforralhatja. Ehhez lecsöpögtetjük, felforraljuk, lehűtjük, és visszaöntjük az uborkába. Ez elpusztítja a baktériumokat és leállítja az erjedési folyamatot.