Receptek ropogós uborkához vodkával télre sós üvegekben nylon fedél alatt

Az uborka vodkával való borításának ötlete viszonylag nemrégiben jelent meg, de már népszerűvé vált minden korosztály háziasszonyai körében. A ropogós uborka vodkával télre való receptjei kissé eltérnek, de minden ilyen tartósítás hosszú ideig tárolható, miközben a zöldségek szilárdak és ízletesek maradnak. A recept szerint lezárt uborka jó kiegészítője lesz a burgonyának és a húsnak.

Az uborka vodkával történő pácolásának jellemzői télen

Az uborka téli tárolása során az ecetet leggyakrabban tartósítószerként használják. Hátránya viszont, hogy az uborka nem mindig marad sűrű és ropogós, ráadásul van, aki nem bírja az ecet szagát.

Az alkohol ideális tartósítószer, megakadályozza a kórokozó mikroorganizmusok elszaporodását és az erjedést. Az uborka vodka hozzáadásával ropogós és ízletes lesz. Az ilyen tartósításhoz elegendő csak 2% vodkát vagy holdfényt adni a sóoldathoz anélkül, hogy kifejezett szagú lenne.

Az alkohol mennyisége a késztermékben elhanyagolható, így az uborka elfogyasztása után beülhet a volán mögé, és bármilyen munkát végezhet. A kisgyermekek azonban legfeljebb két ilyen uborkát kaphatnak naponta.

A termék íze közvetlenül attól függ, hogy a háziasszony milyen fűszereket tesz az üvegbe.

A fő összetevők elkészítése

Befőzéshez apró, szúrós pattanásos uborkát használnak. A gyümölcsöket válogatják, szétválasztják az ernyedt vagy rothadt zöldségeket. Annak érdekében, hogy a befőttek ízletesek és jól tárolhatók legyenek, tartsa be a következő ajánlásokat:

• Csak őrölt uborka savanyítható, üvegházi uborka erre a célra nem alkalmas.
• A palackokban körülbelül azonos méretű uborkát kell tartalmazniuk.
• Befőzés előtt az uborkát pár órára hideg vízbe áztatjuk.

Ízletes készítményt kapunk, ha az uborkán kívül más zöldségeket is teszünk az üvegbe. Ez nem változtat az üvegbe öntött vodka mennyiségén.

Receptek az uborka vodkával történő pácolásához otthon

Sok recept létezik vodkával pácolt uborkához. Egyes befőttek gyorsan elkészülnek, míg mások némi hegedülést igényelnek. Ha mindent pontosan a recept szerint csinálunk, az eredmény egy finom falat.

Gyors módszer literes üveghez

Ezzel a recepttel ízletes és ropogós uborkákat készíthet télre. A recept literes üvegre vonatkozik. Ha a zöldségeket nagyobb edénybe zárjuk, az összetevők mennyisége megnő.

A pácolt uborka téli előkészítéséhez vegyen egy tiszta literes üveget, egy fém fedelet és a következő összetevőket:

• Uborka - 600 gramm.
• Víz - 0,5 liter.
• Só - 2 teáskanál.
• Ecet - desszert kanál.
• Cukor - egy evőkanál.
• Vodka - 1 evőkanál.
• Fűszerek.

Az üveg aljára helyezzük a hámozott fokhagymát, kaprot, lávalevelet és tetszés szerint egyéb fűszereket. Az uborkákat szorosan hajtsa össze, és öntsön rá forrásban lévő vizet.

A pác vízből, sóból és cukorból készül. Az üvegekből sima vizet eresztünk, ecetet és vodkát öntünk bele, majd a pácot. Zárja le vasfedelekkel, fordítsa meg és takarja le egy takaróval.

Sterilizálás nélkül

Lehetséges az uborkát vodkával savanyítani anélkül, hogy nejlonfedél alatt forgatnák. A hideg befőzés gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Az elkészítéshez a következő összetevőket kell bevennie:

• Uborka - mennyi fér bele egy 3 literes üvegbe.
• Só - 3 evőkanál.
• Víz - három liter.
• Vodka - 50 ml.
• Fűszerek.

Az üveg aljába fűszereket öntünk, uborkát rakunk bele. A sót hideg vízzel hígítjuk, és a kapott oldatot a zöldségekre öntjük. Hagyja az uborkát 3 napig megsavanyodni szobahőmérsékleten.

Amint egy fehér poszcsa megjelenik az edény felületén, továbbléphet a következő szakaszba. Az üvegből kiöntjük a vizet, beleöntjük a vodkát, másfél liter vízből és egy evőkanál sóból elkészített sóoldatot. Zárja le az üveget nylon kupakkal. Az uborka két hét után késznek tekinthető.

Akár csapvizet is használhatunk az uborka savanyításához.Ha kétes minőségű, akkor jobb, ha vásárolt vizet öntünk.

„Rowanberry” citromsavval, mézzel és vodkával sterilizálás nélkül

A „berkenye” uborka 3 literes és literes üvegekbe pácolható. Egy ilyen készítmény a háziasszony igazi büszkesége lesz. A tartósításhoz szüksége lesz:

• Uborka - 600 gramm literenkénti edényben.
• Víz - 500 ml.
• Fűszerek - fokhagyma, berkenye gallyak, kapor, ribizli levelek és bors.
• Só - egy evőkanál.
• Méz - egy evőkanál.
• Citromsav - 0,5 teáskanál.
• Vodka - 30 ml.

Az üveg aljára fűszereket, majd a tetejére uborkát teszünk. Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá uborkát, és várjunk 15 percet. Ezt követően a vizet lecsepegtetjük, újra felforraljuk és megtöltjük az üveget.

A pác vízből, cukorból és sóból készül. Üvegbe töltjük, citromsavat és vodkát adunk hozzá, majd fém fedéllel rácsavarjuk. Tárolja takaró alatt egy napig.

Lime-mal és konyakkal

Az uborkát egy érdekes recept segítségével savanyíthatja, amely lime-ot és konyakot tartalmaz. Az elkészítéshez literes üvegeket és a következő termékeket kell venni:

• Kis uborka.
• Só és cukor - 2 teáskanál minden üveghez.
• Lime - 4 szelet üvegenként.
• Konyak - másfél evőkanál.
• Fűszerek.

A fűszereket és az uborkákat a fűszerekkel együtt üvegekbe tesszük. Öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 15 percig. Utána a vizet lecsepegtetjük és felforralt sóoldattal megtöltjük. A befőzést konyak felöntésével és az üveg fémfedéllel történő lezárásával fejezzük be.

Válogatott paradicsommal

Ha az uborkát paradicsommal és paprikával együtt sózzuk, az előétel gazdag ízű lesz. A készítmény 2 literes üvegekben készül. A következő termékekre van szükség:

• Uborka és paradicsom - körülbelül ugyanannyi fér bele az üvegbe.
• Fűszerek.
• Só, cukor és ecet - egy-egy evőkanál.
• Vodka - 2 evőkanál.

Az üveg aljára fokhagymát, kaporesernyőket és egyéb fűszereket helyezünk. Tegyük rá az uborkát, és öntsünk rá forrásban lévő vizet. Hagyja állni 15 percig, engedje le a vizet, adjon hozzá cukrot és sót az üvegbe, öntsön ecetet és vodkát, majd ismét öntse fel forrásban lévő vízzel. Vasfedéllel feltekerik, és fejjel lefelé helyezik, a tetejére takarót takarnak.

Hagymával, vodkával és ecettel

Az uborkát hagymával és vodkával pácolhatja. Ugyanúgy lezárják, mint a paradicsomot, csak paradicsom helyett hagymát tesznek az üvegbe. Egy literes üveghez vegyünk 1 kis hagymát karikára vágva. A megfelelően zárt konzerv pikáns ízű és felejthetetlen illatú.

A sóoldat gyönyörű színt kap, ha egy szelet céklát teszünk az üvegekbe.

Mustárral

Ha az uborkát mustárral pácolod, finom előételt kapsz a húsételekhez. Egy 3 literes üveghez a következő összetevőkre van szükség:

• Uborka - 1,7 kg.
• Só - 1,5 evőkanál.
• Növényi olaj - 0,5 csésze.
• Cukor - 100 gramm.
• Ecet - 100 ml.
• Mustárpor - egy evőkanál.
• Fokhagyma - egy fej.
• Őrölt bors.

Az uborkát 3 órán át hideg vízben tartjuk. Majd megmossák, hosszában 4 részre vágják és megsózzák. A többi hozzávalót összekeverjük, a kapott mártást az uborkára öntjük, összekeverjük és üvegekbe tesszük. Öntsük hozzá a maradék levet, és 20 percre tegyük sterilizálni. Ezután az üvegeket fém fedővel le kell zárni, és takaróval le kell fedni.

Piros ribizlivel

Megér egy tekercset uborka piros ribizlivel. Ennek a készítménynek nagyon finom pác van. A főzéshez a következő termékekre van szüksége:

• Uborka - 1 kg.
• Piros ribizli - üveg.
• Ecet - 100 ml.
• Víz - 1 liter.
• Vodka - 1 evőkanál.
• Só - másfél evőkanál.
• Fűszerek - kapor, fokhagyma, torma gyökér, bors és ribizli levelek.

Fűszerek, ribizli és uborka kerül az üvegbe. Öntsön forrásban lévő vizet a tartályba, és hagyja 15 percig. Leöntjük a vizet, megtöltjük páccal, és fém fedővel feltekerjük. Fejjel lefelé hűtsük egy takaró alatt.

További tárolás

A vodkával lezárt uborka jól tárolható. Az üvegek még szobahőmérsékleten is tárolhatók. A nylon fedéllel borított uborkát hűvös helyen, loggián vagy hűtőszekrényben kell tárolni.