Lépésről lépésre ropogósra pácolt uborka receptek télre, akárcsak a boltban

Az uborka miniatűr uborka, 3-8 cm hosszú. A gyümölcsöket néhány nappal a virágzás után gyűjtik. Az uborkákat különböző módon borítják télre, de minden esetben puha és ropogós lesz. Ezt a konzervet felnőttek és gyerekek is élvezik. Az így lezárt uborkából hodályok és saláták készíthetők.

Az uborka télire való elkészítésének finomságai

A tekercseléshez kis uborkát érdemes venni, 5-6 cm hosszú, az ilyen gyümölcsöket kényelmesen üvegbe lehet tenni, ropogósak és ízletesek. Ahhoz, hogy a tartósítás valóban ízletes legyen, kövesse az alábbi ajánlásokat:

• A kisméretű uborkákat nem kell sterilizálni, többször is fel lehet tölteni forró vízzel.
• Ahhoz, hogy a téli készítmény íze gazdagabb legyen, érdemes az uborkához más zöldségeket - paprikát, paradicsomot, hagymát és sárgarépát - tenni.
• Az uborka csak ecettel válik ropogósra, de extrém esetben citromsavval is helyettesíthető.

Az uzsonnát félliteres és literes üvegekbe zárjuk. Ebben az esetben az üveg elegendő lesz több étkezéshez. A felbontott uborkát nem szabad hosszú ideig tárolni.

A fő összetevő kiválasztása és elkészítése

Az uborkát válogatják, csak ép és erős gyümölcsök maradnak. Ha egyenetlen az uborka, nem baj, ez is alkalmas pácolásra. Öntsük a zöldségeket egy nagy tálba, és alaposan öblítsük le hideg vízben, többször cserélve a vizet. Mosáskor el kell távolítani a virágzatot, ha a gyümölcsön maradnak. Mosás után az uborkákat hideg vízzel leöntjük és 3 órán át állni hagyjuk.

Ezt követően az uborkát áttesszük egy másik tálba. Ne törölje le őket, mert többször megtelik forró vízzel.

Félre kell tenni azokat az uborkákat, amelyek ernyedt vagy romlott területei vannak, mert az ilyen gyümölcsök a tartósított élelmiszer megromlásához vezethetnek.

Tartályok előkészítése pácoláshoz

A kis uborkát félliteres és literes üvegekbe szokás savanyítani. A tartósítás megkezdése előtt a tárolóedényeket alaposan ki kell mosni szódával, és szárítani kell a sütőben vagy a napon.Nincs értelme az üvegeket sterilizálni, mert nem steril zöldeket és uborkát tartalmaznak.

A fedőket szalvétával kell letörölni, majd 10 percig forralni. Ha a menetes kupakokat újrafelhasználják, ellenőrizni kell őket rozsdásodás szempontjából; a sérülteket ki kell cserélni.

Módszerek az uborka pácolására otthon

Sok háziasszony arra törekszik, hogy a házi uborka íze ne legyen rosszabb, hanem jobb, mint a bolti uborka. A végén ropogós, savanykás uborkát szeretne kapni, illatos fűszerek illata. Az ilyen tartósítást különböző receptekkel zárhatja le, minden háziasszony ízlése szerint választja ki őket.

Téli uborka receptje: lépésről lépésre

A pácolt uborkát egy egyszerű recept segítségével le lehet zárni. A késztermék íze biztosan nem csak a háztartás tagjainak, hanem a vendégeknek is tetszeni fog. A ropogós uborka bezárásához liter vízre a következő összetevőket kell bevenni:

• Uborka - hány kerül az üvegbe.
• Só - 2 evőkanál. kanalakat.
• Cukor - 3 evőkanál. kanalakat.
• Ecet 9% - 50 ml.
• Fűszerek - kapor esernyők, ribizli levelek, szegfűszeg és bors.

A palackok aljára fűszereket helyezünk, az uborkát szorosan egymásra rakjuk. Forraljuk fel a vizet, töltsük meg az üvegeket, és hagyjuk állni 15 percig. Ezután engedje le a vizet, és öntsön még egyszer forrásban lévő vizet. 10 perc múlva öntsük ki a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, és forraljuk fel a sóoldatot. Üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk. Fedjük le a tartósítást egy takaróval, és hagyjuk így állni egy napig.

E recept szerint az uborka ropogósra sül, akárcsak a boltban. Ha kis paradicsomot ad az edénybe, a tartósítás érdekes ízt és aromát kap.

Fahéjas sterilizálás nélkül

Ha valami szokatlanra vágyik, használhat fahéjas uborkát. Kellemes keserű-édes ízük van.A zöldségek pácolásához a következő termékekre lesz szüksége:

• Uborka - 3 kg. Több vagy kevesebb van belőlük, attól függően, hogy mennyi fér el az üvegben.
• Fahéjpor - egy teáskanál.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Csípős paprika - kis hüvely.
• Só és cukor - 2 evőkanál. kanalakat.
• Ecet - 80 ml.
• Víz - 2 liter.
• Fűszerek.

Az uborkát üvegekbe helyezzük. Öntsön forrásban lévő vizet, és várjon 15 percet. A vizet kiöntjük, a palackokat megtöltjük vízből, fűszerekből, sóból, fahéjból és cukorból készült páccal. Minden üvegbe öntsünk egy evőkanál ecetet, és fedjük le.

A pácolás ízletes és aromás lesz. Ebből a termékmennyiségből 4 literes tégely illatos falatkát kapunk.

Egy literes üveg receptje

Sok háziasszony szívesebben savanyítja az uborkát literes üvegekbe. A zöldségek klasszikus recept szerinti pácolásához a következőket kell venni:

• Uborka - 600 gramm.
• Só - egy teáskanál.
• Cukor és ecet - a cikk szerint. kanál.
• Fűszerek.

A ribizli- és cseresznyeleveleket, a kaporágakat, a fokhagymát és a borsot egy literes üveg aljába öntjük. Az uborkákat sorokban fektetjük, és forralt vizet öntünk a tartályba. 20 perc elteltével a vizet kiöntjük, majd minden üvegbe sót és cukrot öntünk, és ecetet öntünk. A zöldségeket ismét felöntjük forrásban lévő vízzel, és lezárjuk.

A tartósított ételt takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk egy napig felmelegedni. Ezt követően tegyük át hideg helyre.

Fűszerek tetszés szerint hozzáadhatók. Sok háziasszony babérlevelet is ad hozzá.

Tölgy levelekkel

A tölgylevelű uborkakonzerv nagyon finom. Egy literes üveghez vegye be:

• Uborka - 600 gramm.
• Só - egy teáskanál.
• Cukor - desszert kanál.
• Ecet - 20 ml.
• Víz - 500 ml.
• Tölgy levelek.
• Kapor.
• Fokhagyma.

Tegye a fűszereket és az uborkát egy üvegbe, majd öntsön forrásban lévő vizet az edénybe, és várjon 15 percet. A vizet leengedjük, és sóoldatot öntünk a tartályba. Zárja le az üvegeket fedővel, és hagyja egy napig egy takaró alatt.

Citromsavval

Vannak, akik nem szeretik az ecet szagát, ebben az esetben a pácot citromsav hozzáadásával főzik. Egy liter vízhez vegyen egy teáskanál citromot. A többi hozzávalót a klasszikus recept szerint vesszük.

Ketchuppal

A változatosság kedvéért az uborkát eredeti receptek szerint pácolhatja. A ketchupos uborka még az ínyenceket sem hagyja közömbösen. A munkadarab előkészítéséhez tegye a következőket:

• Uborka - 3 kg.
• Ecet és cukor - egyenként 0,5 csésze.
• Só - 2 evőkanál. kanalakat.
• Víz - 2 liter.
• Fűszeres ketchup - 8 evőkanál.
• Fokhagyma - 4 gerezd.
• Fűszerek - kapor, ribizli levelek, szegfűbors.

A zöldeket üvegekbe öntik, és uborkát helyeznek oda. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, tartsuk melegen 15 percig, majd engedjük le a vizet. A maradék termékekből főzzük ki a pácot, öntsük üvegekbe és zárjuk le. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és lefedjük.

Hagymával és sárgarépával

Az uborka eredeti ízének eléréséhez almával és sárgarépával savanyíthatja. Ebben az esetben vékony darabokra vágjuk, és a zöldekkel együtt az aljára helyezzük. Öntsön forrásban lévő vízzel kétszer az uborkát, és utoljára sóoldattal, a klasszikus recept szerint főzve.

Almával

Az édes-savanyú almával zárt uborka íze és illata felejthetetlen. Az almát meghámozva és darabokra vágva egy literes üveg aljára, a tetejére uborkát helyezünk. A páchoz vegyük:

• Víz - 0,5 liter.
• Ecet - fél evőkanál.
• Cukor és só, egy teáskanál.
• Fűszerek - ízlés szerint.

Az uborkákat először vízzel, majd sóoldattal megtöltjük, az üvegeket lezárjuk, majd megfordítjuk. A tetejére takarjuk be egy takaróval.

Egressel

Az egresnél az uborkát ugyanazon recept szerint zárják le, mint az almát, csak az éretlen bogyókat öntik az aljára. Érdemes kevesebb ecetet használni, mivel az egres savat ad a sóoldathoz.

Magyar nyelven

A recept szerint az uborka éles és ropogós lesz. A befőttek elkészítéséhez tegye a következőket:

• Uborka - 1 kg.
• Víz - 1 liter.
• Só és cukor 2 evőkanál. kanalakat.
• Ecet - 50 ml.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Babérlevél.
• Kapor.
• Csípős paprika - egy darab.

A fűszereket üvegekbe osztják és uborkával töltik. Töltse fel forralt sóoldattal, és küldje el sterilizálni 20 percig. Ezután csavarja fel az üvegek fedelét, és helyezze őket fejjel lefelé, a takaró alá.

Az uborkát nem lehet sterilizálni. Ebben az esetben a zöldségeket kétszer öntjük forrásban lévő vízzel, és csak harmadszor sóoldattal.

A konzervek tárolásának feltételei és szabályai

A konzerv uborka legfeljebb 3 évig tárolható. A bankokat hűvös helyen tartják - pincében, kamrában vagy loggiában. Minden üvegen fel van írva a záró dátum. Ha az edényben lévő sóoldat zavarossá válik, vagy a fedél megduzzad, a terméket ki kell dobni.