A piros ribizli sok vitamint tartalmaz, így a háziasszonyok gyakran készítenek belőle különféle finomságokat télire. Az egyik ilyen készítmény a télire cukorral őrölt piros ribizli, és a főzés nélküli elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű, és nem igényel kulináris készségeket. A desszert jól tárolható, és tartalmazza a friss gyümölcsben található összes vitamint.
A cukorral pürésített piros ribizli elkészítésének jellemzői
Annak elkerülése érdekében, hogy a kristálycukorral őrölt bogyók télen megromoljanak, számos szabályt be kell tartania.
- A terméket alaposan át kell válogatni - minden romlott, éretlen ribizlit ki kell dobni, a szárát eltávolítani. Ez egy fontos folyamat, ennek be nem tartása a desszert gyors elsavanyodásához vezethet, még a tárolási szabályok betartása esetén is.
- A bogyókat folyó víz alatt mossuk. Mosás után a gyümölcsöt megszárítjuk és törülközőre fektetjük.
Az ízletes csemege eléréséhez fontos az arányok megtartása.
A termékválasztás sajátosságai
A nagy gyümölcsű ribizli fajták alkalmasak lekvárnak. Ekkor az egészséges termék optimális állagú lesz, a desszert elkészítése egyszerű, az íze pedig markáns lesz.
A téli lekvárnak kiválasztott ribizlit frissen szedve használjuk fel. Saját bogyószedéskor ezt tiszta időben ajánlatos megtenni, amikor a harmat már teljesen eltűnt a bokrokról.
Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt?
Az ilyen típusú receptekhez jobb 0,5 és 1 literes üvegeket használni. Használat előtt a tartályt szódával mossuk, majd bármilyen kényelmes módszerrel sterilizáljuk.
Használhatja a sütőt, sterilizálhatja az edényeket 30 percig, vagy gőzzel egy serpenyő vagy vízforraló felett 25 percig.
A varratfedőket is sterilizálni kell, elegendő 5 percig forralni.
Hogyan lehet kandírozott piros ribizlit télre?
Számos recept közül válogathatsz.
Klasszikus recept
A következő összetevőkre lesz szükség:
- 1 kg ribizli;
- 1,2 kg kristálycukor.
Hogyan kell csinálni:
- A bogyókat előkészítjük, szétválogatjuk, megmossuk és szárítjuk.
- A gyümölcsöket részletekben a húsdaráló edényébe öntik, és fokozatosan összetörik.Ha lágy masszát kell kapni, a pürét szitán pürésítjük. Javasoljuk, hogy műanyag szitát válasszunk, mivel a fém oxidálódik. Az őrléshez fából készült spatulát vagy pépesítőt kell vennie.
- Keverjük össze a pürét kristálycukorral, és tegyük félre 3 órára, amíg fel nem oldódik. A keveréket tartalmazó tartályt gézzel kell lefedni, ez azért szükséges, hogy a rovarok ne hatoljanak be a desszertbe. Időnként megkeverjük a kristálycukorral borított friss bogyókat.
- Az idő elteltével a gézet eltávolítjuk, és a keletkező habot eltávolítjuk.
- A desszertet tartályokba osztják és lezárják.
Ha a desszertet hűtőszekrényben tárolják, akkor műanyag fedőt tehet fel.
Fagyasztóban való tároláshoz
Az étel a következőket tartalmazza:
- 1 kg ribizli;
- 0,25 gr. kristálycukor.
Hogyan kell főzni:
- Az elkészített gyümölcsöket turmixgéppel zúzzuk össze, cukor fokozatos hozzáadásával.
- A kész desszertet száraz, sterilizált edénybe tesszük, fedővel lezárjuk és fagyasztóba tesszük.
Jobb kis tartályokat venni, mivel a felolvasztott termék újrafagyasztása elfogadhatatlan.
Turmixgépben
Szükséges összetevők:
- piros ribizli - 1 kg;
- cukor - 1-1,5 kg.
A bogyókat válogatják, vízzel töltik fel, és 3-4 alkalommal kell cserélni. A víznek le kell folynia. Ezután vegyen egy turmixgépet, és fokozatosan törje össze az összes gyümölcsöt, hozzáadva a cukrot. Miután megkapta a ribizlipürét, meg kell kóstolnia, talán nincs elég cukor.
A kész desszertet száraz edénybe helyezzük és feltekerjük.
Zselé formájában
A desszert elkészítéséhez szüksége lesz:
- érett bogyók - 1 kg;
- kristálycukor - 2 kg.
A gyümölcsöt megvizsgálják zöld, éretlen, romlott bogyók jelenlétére. Ezután szűrőedénybe kell önteni és vízbe tenni.Ehhez a folyamathoz jobb medencét használni.
A gyümölcsöket jól megmossuk, majd meg kell várni, amíg a víz kiürül. A száraz ribizlit desszertnek veszik.
Ezután a bogyót összetörjük. Miután a levet kivonták a ribizliből, szitán kell letörölni. A levét cukorral összekeverjük. A keveréket 2 órán át állni hagyjuk, törölközővel letakarva. Ezután a keveréket összekeverjük és tartályokba csomagoljuk. A desszertet hűvös helyre kell tenni, hogy besűrűsödjön.
Cukorbetegeknek
A cukorbetegek számára desszert készítéséhez használjon cukorhelyettesítőt - fruktózt. A kristálycukorhoz képest édesebb, így az arány 0,65 gramm lesz 1 liter vízben.
A gyümölcsöket szétválogatjuk és megmossuk. A szirup elkészítése után a vizet és a fruktózt összekeverjük. A granulátumoknak teljesen fel kell oldódniuk.
Ezután a gyümölcsöket őröljük. A reszelt bogyókat a sziruphoz adjuk, és 7 percig főzzük. A tűznek lassúnak kell lennie. Ezután a desszertet üvegekbe osztják.
További tárolás
Az őrölt bogyók hűtőszekrényben vagy hűvös helyen tárolhatók, ahol a hőmérséklet nem haladhatja meg a 18 fokot.
