A csípős paprikát ritkán zárják be télre. Ezt elsősorban azok csinálják, akik szeretik a nagyon zsíros és laktató ételeket. Az alábbiakban ismertetett snack egyedülálló tulajdonsággal rendelkezik: számos termék ízét javítja. Az igazi ínyenceknek mindig van kéznél pár üveg ecetes paprika. Ezek a kis hüvelyek rendkívüli lédúságukban különböznek társaiktól. Számos módja van az otthoni elkészítésének.
A paprika előnyei és a használat ellenjavallatai
Mindenki hallotta már azt a szót, hogy a paprika a vitaminok királya. Ez annak köszönhető, hogy ez a zöldség a létfontosságú C-vitamin-tartalom rekordere.Ezenkívül a bors számos vitaminban, béta-karotinban, káliumban, vasban, foszforban és kolinban gazdag. A tudósok szerint a napi C-vitamin szükséglet pótlása 30-50 gramm csípős paprika elfogyasztásával lehetséges.
A zöldség rendkívül előnyös összetétele ellenére sokan azon a véleményen vannak, hogy ez a termék káros. Meg kell jegyezni, hogy ez téves. A kis mennyiségű chili fogyasztása pozitív hatással lesz a keringési rendszerre és a légzőszervekre. A kis paprika a magas rövidlátásban szenvedőknek is hasznos, akik szeretnének megszabadulni a felesleges kilóktól: a Tsitsak aktív „harcos” a koleszterin ellen.
A csípős paprika a szépségnek is jót tesz. A hajnövekedés javítása, a szőrtüszők erősítése, a narancsbőr elleni küzdelem – a bors minderre képes.
Ez a boldogsághormon - az endorfin - aktív stimulátora. Fokozott termelésének köszönhetően javul az immunrendszer működése, megszűnik a stressz, csökken a fájdalom.
A Tsitsaknak is vannak ellenjavallatai. Először is ki kell zárni az étrendből a magas vérnyomásban szenvedők számára. Emésztőrendszeri betegségekben, májbetegségben szenvedők, allergiára hajlamosak és várandósok ne kóstoljanak bele a fűszeres ételekbe.
Az ínyenceknek minden kategóriája körültekintően kell eljárnia, amikor a forró évszakban grúz ecetes paprikát fogyaszt.
Grúz csípős paprika recept
A grúz konyha nagyon eredeti a fűszerek és fűszerek kiválasztásában. Ennek a nemzetiségnek a képviselői jól ismerik a harapnivalókat, beleértve a fűszereseket is, és tudják, hogyan kell elkészíteni őket. A grúz stílusban pácolt bors szinte minden otthonban megtalálható. A grúzoktól megtanulhatja, hogyan kell helyesen főzni.
A grúz Tsitsak bors elkészítéséhez a következő összetevőket kell kéznél tartania:
- 2,5 kilogramm erős paprika;
- sok zeller és petrezselyem;
- 4-5 darab babérlevél;
- 150-170 gramm fokhagyma;
- 0,25 liter növényi olaj;
- 3,5 evőkanál só;
- 3 evőkanál cukor;
- 0,5 liter asztali ecet.
A paprikát grúz módra a következőképpen konzerválhatja télre:
- A hüvelyek előkészítése pácoláshoz. Ehhez le kell vágni őket az alapnál, hogy a sóoldat gyorsan behatoljon az összes részbe.
- A pác elkészítése. Egy serpenyőben keverje össze a vizet, a növényi olajat, a cukrot és a sót. A keverékhez ecetet és babért adunk, és mindent felforralunk.
- A hüvelyek főzése. Forrásban lévő sós lébe kell helyezni, és 6-8 percig forralni, folyamatosan keverve és forgatva. Ez biztosítja az egyenletes főzést és áztatást. A megadott idő elteltével a gyümölcsöket egy tálba vagy szitába kell helyezni, és hagyni kell lefolyni.
- A sós pác telítése fűszerekkel. A gyümölcsök eltávolítása után újra be kell kapcsolnia a tűzhelyet, amelyen a pác főtt. Finomra vágott aromás fűszernövényeket adunk hozzá: petrezselymet, zellert, fokhagymát, majd a keveréket újra felforraljuk.
- Megőrzés. A kifőzött pácot azonnal rendeltetésszerűen fel kell használni. Egy nagy tálba hajtogatott paprikát öntenek. A tartályt a széléig meg kell tölteni, hogy ne maradjon levegő. Az elnyomást a csúcsra kell helyezni.
- Pácolás. A készítményt 24 órára hűtőszekrénybe tesszük, majd a hüvelyeket üvegekbe tesszük és sötét, hűvös helyen tároljuk.
Minden ecetes zöldség nagyon népszerű Grúziában. Ez alól a grúz módra télire pácolt csípős paprika sem volt kivétel.A bors több hónapig is eltartható. A férfiak nagyon szeretik ezt a receptet.
Az előétel jól illik olyan ételekhez, mint a lobio és mindenféle hús (sertés, marha, bárány). A konzervpaprika jó hozzá levesekhez, piláfokhoz és húsételekhez. A sózás gyors és egyszerű.
Sült csípős paprika
A befőzés előtt elősütött chili remek előétel, és minden hús- és halételhez kiváló kiegészítő. A főzési folyamat egyszerű és egyértelmű. Az étel grúz változatát enyhe fűszeresség és édes-savanyú pác jellemzi, amelyben a savanyúság készül.
Mielőtt bepácolná a sült chilit, érdemes néhány dologra figyelni:
- A befőzés előtti sütéshez olyan fajtákat válasszunk, amelyekre jó húsosság jellemző.
- Különböző színű hüvelyek használatával olyan snacket kaphat, amely nem csak ízletes és eredeti, hanem gyönyörű is.
- Az íz és az igazi aroma megőrzése érdekében a gyümölcsöket egészben, a mag eltávolítása és a szár levágása nélkül ajánlott sütni.
- A sütéshez nagy mennyiségű finomított napraforgóolajat kell használni, különben a gyümölcsök megégnek.
- Egyes esetekben a háziasszonyok elősütik őket a sütőben, mielőtt a paprikát megsütik.
A sült sózott paprika elkészítéséhez szüksége lesz:
- 15 keserű gyümölcs;
- 5 evőkanál méz;
- 0,08 liter asztali ecet;
- egy fej fokhagyma és egy csokor petrezselyem;
- napraforgóolaj.
Ebben a sorrendben őrizzük meg:
- Készítsük elő a paprikát. A farkokat jobb 1,5-2 centiméter hosszúra levágni, a magokat jobb elhagyni. A paprika legyen száraz, mert forró olajba téve nagyon fröcsköl. Ezenkívül a Tsitsak megrepedhet gőznyomás alatt.
- A paprikát meg kell sütni.Ezt nagy mennyiségű növényi olajban végezzük. Addig sütjük, amíg meg nem jelenik a kéreg, ha van grillünk, használhatjuk. Ez a lehetőség a legjobb, mert lehetővé teszi a sült Tsitsak főzését sok olaj használata nélkül.
- A pác elkészítése. A sütésből visszamaradt olajhoz fokhagymát, mézet, fűszernövényeket és ecetet adunk. Amikor ezt a keveréket borsra önti, ne feledje, hogy a grúz stílusú téli borsot legalább 24 órán át kell infundálni. Ha nincs elég sóoldat, felforralt vízzel hígíthatjuk.
- Idővel a gyümölcsöket üvegekbe tesszük és hűvös helyen tároljuk. Jobb, ha a készítményeket hűtőszekrényben lehet tárolni.
A csípős paprika télre történő rendszeres elkészítésével biztos lehet az immunitás, a jó hangulat és az egészség megőrzésében.
Ha a hagyományos receptek kezdenek unalmassá válni, mindig lehet variációkat találni. Például egy üveg térfogatának egy részét megtölthetjük, ha télre pácolunk benne paprikát.
