A nyaralók legtöbb tulajdonosa paradicsomot termeszt. Néhányan nem csak nyáron akarnak paradicsomot enni, hanem télen is. Ezért a pácolt paradicsom zárva van. Az ilyen zöldségek tartósításának számos módja van. Sokan adjikát, ketchupot vagy paradicsomlevet készítenek belőlük.
A legnépszerűbb csavaros recept azonban a lengyel paradicsomkonzerv. Elég nehéz ilyen tartósítást saját kezűleg elkészíteni, ha nincs tapasztalata a paradicsomhengerlésben. Ezért javasoljuk, hogy előzetesen ismerkedjen meg a snack csavarásának sajátosságaival, és válassza ki a legegyszerűbb receptet az elkészítéséhez.
Klasszikus recept
A téli lengyel paradicsom klasszikus receptje az egyik leggyakoribb. Sok háziasszony ezt használja befőttek készítéséhez. A zöldségek pácolásához a következő összetevőkre lesz szüksége:
- kilogramm paradicsom;
- egy hagyma;
- két paprika;
- fej fokhagyma;
- 200 ml olaj;
- lomb;
- 150 ml ecet.
A pác elkészítéséhez a következő összetevőket használják:
- liter víz;
- 100 g cukor;
- 50 g só.
Mielőtt elkezdené a snack elkészítését, egy kis időt kell töltenie a tartály elkészítésével. Minden üveget alaposan kimosunk szódaoldattal, és tiszta hideg vízzel leöblítjük. Ezután törölközővel kell törölni őket.
Miután előkészítette a tartályt a csavaráshoz, folytathatja a fő összetevőket.
Először jól le kell öblíteni a kaprot, fel kell rázni és felaprítani. Ezt követően a fokhagymát felaprítjuk és összekeverjük apróra vágott fűszernövényekkel. Ezután el kell kezdenie a paradicsom elkészítését. Minden paradicsomról eltávolítjuk a szennyeződést, több darabra vágjuk, majd összekeverjük a többi hozzávalóval és a tartály aljára helyezzük.
Ha elkészült a paradicsommal, rátérhet a hagymára. Mielőtt üvegekbe rakná, meg kell hámoznia és karikára vágnia. Ezután mindent megszórunk kaporral és alaposan összekeverjük.
Amikor az összes hozzávalót elosztottuk a varrattartó edények között, el kell készítenie a pácot. Elkészítéséhez adjunk hozzá néhány liter vizet és egy kevés sót és cukrot. A pácot felforraljuk, és a tartályba öntjük. Ezután adjunk hozzá növényi olajat és ecetet.
Csavarás előtt minden tartósítós üveget sterilizálni kell. Ehhez egy nagy fazék vízbe tesszük, és körülbelül 20 percig forraljuk benne. A serpenyőben lévő víznek el kell fednie az üvegeket az út háromnegyed részéig.
Sterilizálás után vegye ki a tartósított élelmiszert az edényből, tartósítsa és fordítsa meg. Másnap a csavart a pincébe rakhatjuk tárolásra.
Sterilizálás nélkül
Ezt a receptet gyakran használják azok az emberek, akik nem akarnak időt tölteni a tartályok sterilizálásával. A tartósítószer elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 500 g paradicsom;
- izzó;
- két fej fokhagyma;
- petrezselyem;
- 150 ml olaj;
- 100 ml ecet;
- babérlevél;
- 70 g só;
- 100 g cukor.
Először el kell kezdenie a zöldek és zöldségek előkészítését. Az összes paradicsomot megmossuk, elválasztjuk a szárától és négy egyenlő részre vágjuk. A hagymát apró félkarikára vágjuk, a petrezselymet késsel apróra vágjuk. Ezután az apróra vágott hozzávalókat rétegesen üvegekbe rakjuk, melyeket különböző sorrendben váltogathatunk.
Miután az összes összetevőt üvegekbe helyezte, elkezdheti a pác elkészítését. Elkészítéséhez adjunk hozzá egy kis sót és cukrot egy lábas vízhez. Mindezt gáztűzhelyen 10 percig forraljuk, és a zöldségekhez adjuk.
Nem ajánlott a tartályokat nyakig megtölteni páccal, mivel a paradicsom felemelkedhet, és a folyadék elkezd kifolyni.
A tartályokat fedővel feltekerjük és a pincébe helyezzük.
Következtetés
A paradicsom lengyel nyelvű elkészítéséhez előre fel kell készülnie. Ennek a tartósításnak a elkészítéséhez javasolt a legmegfelelőbb recept kiválasztása.
