A kulináris kísérletek sok szerelmese koreai paradicsomot készít télre. Néha a koreai étel elkészítéséhez használják, heh. A paradicsomkonzerv egy ujjnyalható finom falat. Kiváló fűszeres ízük van, ami semmi mással nem téveszthető össze.
A koreai stílusú paradicsomkészítmények mindig minden asztal egyedi színfoltjai lesznek. Feltekerni őket nem olyan egyszerű. Javasoljuk, hogy előzetesen ismerkedjen meg a koreai stílusú paradicsom téli előkészítésével és 3 literes üvegekbe való tekerésével.
Üvegek és fedők sterilizálása
Egyes háziasszonyok szívesebben zárják le a téli előkészületeket az üvegekbe sterilizálás nélkül. Sok szakértő azonban javasolja ehhez a sterilizált tartályok használatát. Számos módja van az üvegek sterilizálására:
- Gőz. Néha, amikor a koreai paradicsomot télire készítik, párolt, sterilizált üvegeket használnak. Ehhez tegyünk egy lábas vizet a gáztűzhelyre, és helyezzünk rá egy vasszitát. Amikor a víz felforr, helyezzen rá edényeket a koreai ecetes paradicsom számára. A sterilizálási folyamat minden 3 literes üveg esetében körülbelül 20 percig tart. Ezután távolítsa el őket, fordítsa meg és helyezze egy tiszta törülközőre.
- Sütő. A paradicsomot télre olyan tartályokba is tekerheti, amelyeket korábban a sütőben dolgoztak fel. Ehhez tegyünk több üveget előmelegített sütőbe, zárjuk le és melegítsük 5-10 percig.
- Mikrohullámú sütő. Ritka esetekben, télen a paradicsomot mikrohullámú sütőben sterilizált tartályokba helyezik. Több konzervdobozt helyezünk a sütőbe, az alján kevés folyadékkal. Ezt követően néhány percig körülbelül 800 W teljesítménnyel dolgozzák fel. Nagyszámú konténerrel a feldolgozási idő növelhető.
A paradicsom koreai stílusú tégelyben való tárolására speciális zárófedelet használnak, amelyek szintén sterilizálást igényelnek. Ehhez előzetesen 20 percig forralni kell őket. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni. Az égési sérülések elkerülése érdekében az edények fedelének levételéhez ajánlott főtt csipeszt használni.
Klasszikus recept
Különféle receptek léteznek a paradicsom befőzésére, de a klasszikus, legfinomabb recept, amellyel a koktélparadicsomot pácolhatod. A konzerv elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 100 g ecet;
- 50 g vaj;
- két paprika;
- 50 g zöldek;
- kilogramm paradicsom;
- fej fokhagyma;
- három sárgarépa;
- 100 g cukor.
A pácolt paradicsom elkészítéséhez el kell kezdenie a zöldségek előkészítését. A piros paradicsomot alaposan megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A többi zöldséget kisebb darabokra vágjuk, vagy reszelővel lereszeljük. Ezt követően pácot készítünk cukorból, ecetből, olajból és borsból. Ahhoz, hogy a koreai paradicsom csípős legyen télre, érdemes több borsot hozzáadni. Ha szükséges, adjunk hozzá bazsalikom fűszereket a páchoz.
A paradicsom befőzése előtt ehhez üvegeket kell készíteni. Először megtöltjük olajjal, és több paradicsomszeletet kirakunk beléjük. A többi apróra vágott zöldséget a tetejére fektetjük, amíg a tartály teljesen meg nem telik. Vannak, akik több petrezselymet és kaprot adnak hozzá, hogy jobban nézzen ki a pácolás. Ezt követően a tartósítást egy serpenyőben vízbe tesszük, és körülbelül 10-15 percig forraljuk. Ezután lezárhatja az üvegeket, és fejjel lefelé fordíthatja őket, amíg teljesen kihűlnek.
Amikor minden tartály lehűlt, sötét és hűvös helyiségbe kell vinni őket.
Zöld paradicsom betakarítása
Egyes háziasszonyok koreai stílusú zöld paradicsomot készítenek télre. Hiszen a paradicsom olyan zöldség, ami nem csak éretten jó. Különféle receptek léteznek a zöld paradicsom konzerválására, amelyek közül az egyiket az alábbiakban tárgyaljuk.
A tartósításhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:
- kilogramm zöld paradicsom;
- 100 g vaj;
- három paprika;
- 50 g só;
- 40 g cukor;
- három fej fokhagyma.
Egyes háziasszonyok koreai sárgarépával javítják ezt a receptet. Azonban nem szükséges hozzá.
Először is gondoskodnia kell a zöldségekről és a fűszernövényekről. Az összes hozzávalót alaposan megmossuk, és apró darabokra vágjuk. A paprikát hosszában, a zöld paradicsomot karikára kell vágni. Az összes hozzávaló elkészítése után megkezdheti a pác készítését. Ehhez adjunk hozzá olajat, ecetet és cukrot a serpenyőbe. Mindent alaposan összekeverünk, és 5-10 percig infundáljuk. Ezután tegye a paradicsomot és a zöldségeket egy tiszta edénybe, és töltse meg az elkészített keverékkel.
A koreai stílusú enyhén sózott paradicsom elkészítéséhez adjon hozzá egy kis sót a keverékhez.
Ezt követően a savanyúságot üvegekbe osztják, amelyeket fedővel kell lezárni. Tárolás közben nem kell megfordítani őket. A hengerelt edényeket tavasz elejéig hűvös helyen kell tartani.
Instant paradicsom
Mielőtt feltekerné a koreai instant paradicsomot, meg kell ismerkednie azzal, hogyan kell ezt helyesen csinálni. Ez a téli koreai paradicsom recept segít finom befőttek elkészítésében.
Hozzávalók, amire szükséged lesz:
- 2 kg friss zöldség;
- négy kaliforniai paprika;
- két fej fokhagyma;
- zöldek nem kötelező.
A pác elkészítéséhez a következőket kell használni:
- 60 g só;
- 80 g cukor;
- 100 ml olaj;
- 100 ml ecet.
Először az összes paradicsomot megmossuk, és több nagy darabra vágjuk. Az összes többi összetevőt átengedjük egy húsdarálón. Ezt követően két liter vizet, olajat, sót, ecetet és cukrot öntünk egy háromliteres üvegbe. Mindezt alaposan összekeverjük, majd a zöldségeket és a fűszernövényeket több rétegben lerakjuk. A keveréket néhány percig infundáljuk, keverjük és fém fedéllel lezárjuk. A paradicsom jobb áztatása érdekében jobb, ha a feltekert üvegeket fejjel lefelé tároljuk.
Az így elkészített nassolni valót a tartósítást követő napon szó szerint fogyaszthatjuk.
Hagymával
Egyes háziasszonyok speciális recepteket használnak a koreai stílusú hagymás paradicsom elkészítéséhez a téli időszakra. Ehhez szüksége lesz:
- 700 g paradicsom;
- 300 g bors;
- 500 g sárgarépa;
- 400 g hagyma;
- 50 g só;
- 70 g cukor;
- 200 ml ecet;
- 100 ml olaj.
A főzési folyamat a zöldségek mosásával és hámozásával kezdődik. A paradicsomot és a hagymát félkarikára, a sárgarépát és a paprikát kis csíkokra vágjuk. Az összes előkészített zöldséget egy kis tálba helyezzük. Ezután cukrot, sót, olajat és ecetet adunk hozzá. A kapott keveréket óvatosan keverjük össze, hogy véletlenül ne sértse meg a zöldségek integritását. Ezt követően a paradicsomos előételt fedővel feltekerjük.
Következtetés
Téli paradicsomkonzervet bárki elkészíthet. Ahhoz, hogy minden nagyon finom legyen, csak tanulmányozza a paradicsom főzésének receptjeit, és kövesse az utasításokat.
