Receptek a padlizsán gyors főzéséhez koreai nyelven télen

A változatosság kedvéért télre készíthetsz Heh-t padlizsánból. Ha követi az ajánlásokat, nagyon ízletes, fűszeres ételt kap. A legjobb padlizsán alapú receptek több terméket is kombinálhatnak.

Sterilizálást igénylő receptek

Számos olyan recept létezik, ahol a koreai padlizsánt az utolsó szakaszban sterilizálják télre. A legfinomabb recept a fűszeres padlizsánétel Heh. A legegyszerűbb utasítások részletes leírást tartalmaznak, lépésről lépésre.

1. Több kéket hosszában vékony szeletekre kell vágni.
2. A zöldségeket megszórjuk sóval, és 25 percig állni hagyjuk.
3. Hámozza meg a sárgarépát, és vágja le egy speciális reszelőn, öntsön forrásban lévő vizet 8 percig.
4. A kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk, a hagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, a csípős paprikát karikákra vágjuk.
5. A sárgarépa kivételével minden zöldséget megborsozunk, cukrot adunk hozzá, és megszórjuk koreai sárgarépa fűszerezéssel.
6. Végül hozzáadjuk az olajat és az ecetet.
7. Fokhagymanyomóval nyomjunk ki három gerezd fokhagymát egy tálba.
8. Az összekevert hozzávalókat körülbelül egy órán át pácoljuk.
9. A padlizsán pácolása után 16 percre a sütőbe kerül. Ezt követően keverjük össze a többi zöldségkeverékkel, keverjük össze és hagyjuk állni 50 percig.

A koreai stílusú padlizsán elkészített összetételét télre üvegedényekbe osztják, majd 25 percig sterilizálni kell. Az üvegeket egy víztartályba helyezzük, tűzre tesszük, és forralás után feljegyezzük a szükséges időt.

Tanács: „Tekerje fel a forró tartalmú üvegeket.”

Ezután megfordítjuk és meleg takaróval letakarjuk, amíg a tartalom kihűl. A legfinomabb zöldségek bármikor az asztalra kerülhetnek.

A koreai ecetes padlizsán receptekben különféle zöldségek kombinációját találhatja meg. A „Tsarskie” nevű padlizsánrecept könnyen követhető, és nem igényel sok időt.

• 1 kg padlizsánt jól megmosunk, a szárát levágjuk, a felületére villával lyukakat készítünk.
• Az előkészített zöldségeket sós vízbe mártjuk, és forralás után további öt percig főzzük.
• Ezután az előkészített padlizsánokat körülbelül 5 órára prés alá kell helyezni, hogy a felesleges folyadék kifolyjon belőlük.
• A padlizsánlevet kiöntjük, és magukat a zöldségeket csíkokra vágjuk. Ezután 2-3 kaliforniai paprikát csíkokra vágunk, 2-3 sárgarépát lereszelünk.
• Az összes apróra vágott hozzávalót sózzuk, fűszerezzük és cukorral beborítjuk.
• A fokhagymát fokhagymanyomóval külön zúzzuk, hozzáadjuk az ecetet és az olajat. Csak ezután kerül a masszát a többi zöldségre.
• A kész snacket üvegekbe helyezzük és 18 percig sterilizáljuk.
• Az utolsó lépés a dobozok vasfedelű lezárása.

Hogyan főzhetsz koreai stílusú padlizsánt télre? A padlizsán és a káposzta téli elkészítésének egyszerű receptje jól ismert a háziasszonyok körében.

• Körülbelül 2,5 kg kék zöldségre lesz szüksége. Megmossuk, a gyökereket levágjuk és apró kockákra vágjuk.
• Sózott zöldségek előállításához adjon megfelelő mennyiségű sót egy víztartályhoz. Amint felforrt, hozzáadjuk az apróra vágott kockákat, és további öt percig főzzük. Ezután szűrőedénybe tesszük, és addig hagyjuk, amíg az összes víz el nem ürül.
• Ekkor 300 g sárgarépát reszelővel lereszelünk, és 500 g káposztát apró csíkokra vágunk.
• Három gerezd fokhagymát finom reszelőn kell lereszelni.
• Az összes hozzávaló összekeverése után adjunk hozzá ecetet és fűszereket, és hagyjuk pácolódni három órán keresztül.
• Az elkészített edényeket salátával töltjük és 12 percig sterilizáljuk.
• Az előkészített munkadarabot fém fedőkkel le kell zárni, és a felfordított edényt meleg takaróval letakarni, amíg le nem hűl.

A sterilizálás minden baktériumtól megszabadul, így a zöldségkonzerv sokáig eltartható.

Lehetőségek sterilizálás nélkül

A téli padlizsán készítésére szolgáló receptek széles választéka között találhat olyat is, amely nem igényel további lépéseket. A koreai stílusú padlizsánok téli sterilizálása nélküli receptet még egy tapasztalatlan háziasszony is könnyen megvalósíthatja, a legfontosabb az utasítások betartása.

Először meg kell mosni három kaliforniai paprikát, 3 kg paradicsomot és padlizsánt.Hámozzuk le a zöldségeket a száráról, és távolítsuk el a magokat is a paprikáról.

• A padlizsán kivételével minden zöldséget fel kell vágni, erre a célra húsdarálót használhat.
• Az összetört összetevőket 95 g sóval, 400 g cukorral és 200 ml olajjal ízesítjük.
• A kapott masszát felforraljuk, és 100 ml ecetet öntünk bele.
• Ekkor a padlizsánokat gyűrűkre vágják, és más termékekhez adják. További 20 percig kell főzni.

A téli koreai stílusú padlizsánokat üvegedényekbe kell osztani, fém fedéllel le kell fedni, és le kell fedni, amíg teljesen le nem hűl.

A zöldségeket paradicsomban is tartósíthatjuk. Az ételhez 2,2 kg kék paradicsomot és 3,2 kg paradicsomot kell készíteni. A paradicsomot leöntjük forrásban lévő vízzel, és eltávolítjuk a héját. A paradicsom egyik részéből húsdarálón keresztül levet készítenek, a másikból szeleteket készítenek.

• A levet és a dugványokat összeöntjük, megszórjuk sóval, cukorral és vajjal.
• A fokhagymát és a csípős paprikát húsdarálón vezetjük át. A zúzott termékeket összekeverjük a massza többi részével.
• A padlizsánt és a paprikát kockákra vágjuk.
• Főzzük a zöldségkeveréket alacsony lángon, amíg teljesen meg nem fő.
• Utoljára adjuk hozzá az ecetet, és főzzük további két percig.

A kapott készítményt üvegekbe helyezzük és csavarjuk. Tanács: "Az üvegeket főtt fedővel zártam."

Gyors főzés

Instant padlizsánt készíthet. Koreai nyelven a legfinomabb kompozíció, népszerű a paradicsommal.

1. A tartósítás körülbelül 2 kg paradicsom sodrásra való előkészítésével kezdődik. A bőr eltávolításához forrásban lévő vízzel le kell önteni.
2. 2,2 kg padlizsánt megmosunk és karikákra vágjuk.
3. Körülbelül 8 gerezd fokhagymát aprítunk, a bazsalikomot, a koriandert és a kaprot apróra vágjuk. Az összetört hozzávalókat összekeverjük 500 ml olajjal és 60 g sóval, majd a zöldségekhez adjuk és pár percig állni hagyjuk.
4. A kapott keveréket meg kell sütni.
5. Öntsön olajat a serpenyőbe, adjon hozzá egy babérlevelet és adjon hozzá 5 g borsot. Amint a keverék felforr, mozgassa meg a maradék zöldségkeveréket. Adjunk hozzá cukrot és fűszereket, például bazsalikomot. További öt percig pirítjuk.
6. Az így kapott sült zöldségeket üvegedényekbe kell osztani, feltekerni és hővel lefedni.

Fűszeres ízt kaphat, ha sárgarépával koreaiul készíti a padlizsánt. A koreai kék recept így fog kinézni.

• A kék zöldségek és a sárgarépa egyenként 3,7 kg-ot vesz igénybe. A padlizsánt kockákra vágjuk. A koreai sárgarépát saját maga is elkészítheti, ha koreai reszelőn ledarálja, és speciális fűszerezéssel fűszerezi.
• A kockákat forrásban lévő vízbe tesszük, és körülbelül 10 percig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük.
• A padlizsánszeleteket koreai sárgarépával kombinálják, sót, fűszereket, fűszereket és ecetet adnak hozzá. Ezután szórjuk meg az edényt apróra vágott fokhagymával.
• Egy serpenyőben olajat hevítünk, és ráöntjük a zöldségekre.
• Hagyja hűvös helyen hatni körülbelül egy órán keresztül.

A padlizsán előétel fogyasztható! Önmagában is fogyasztható, vagy más ételek mellé tálalhatjuk.

Padlizsán kaviár

A padlizsánkaviár kiváló kiegészítője lesz bármely ételnek, vagy független snackként szolgálhat. Csípős chili paprika és több gerezd fokhagyma hozzáadásával fűszeresebbé tehető, vagy klasszikus változatban is elkészíthető.

A téli kaviár hagyományos receptje nem tartalmazza a chili paprikát, a fokhagyma pedig kizárólag az ízesítés érdekében van jelen.

• 2 kg padlizsánt megmosunk, kockákra vágunk és 35 percre sós vízbe tesszük.
• Az 1,7 kg-os paradicsomot leöntjük forrásban lévő vízzel, és eltávolítjuk a héját, de hagyhatjuk, 1 kg kaliforniai paprika magját megtisztítjuk.A jövőben ezeket a zöldségeket húsdarálón kell átvezetni.
• A fokhagymát fokhagymaprésen keresztül préselik.
• A sárgarépa (kb. 800 g) lereszelhető.
• Négy hagymát apróra vágunk.
• Az apróra vágott zöldségkeveréket tűzre tesszük és 18 percig főzzük.
• Ezután adjunk hozzá fokhagymát, vajat, 90 g sót és 35 g cukrot.. Folytassa a főzést további 12 percig.
• Felöntjük ecettel, és további öt percig főzzük.
• A padlizsán téli keveréket forrón az előkészített üvegekbe helyezzük.

A zöldségek tartósítása nem nehéz, különösen, ha minden műveletről részletes leírást kap. Csak helyesen kell kombinálnia a termékeket és meg kell őriznie az arányokat.