A padlizsán, mint a gomba téli elkészítésének receptje lépésről lépésre ujjnyalás

A pácolt padlizsán, mint a gomba, könnyen elkészíthető. Az ételhez néhány hozzávaló szükséges, amelyeket minden háziasszony megtalál. A kék zöldségek sok hasznos mikroelemet tartalmaznak, amelyek nagy része a hőkezelés után is megmarad. A legjobb receptek segítenek a megfelelő összetétel kiválasztásában.

Hőkezelés nélkül

A padlizsánt télen gombaként használhatja sterilizálás és a hozzávalók megsütése nélkül. Nem okoz nehézséget a termék sózása, ha az utasítások kéznél vannak.

1. A varráshoz 4,5 kg lila zöldséget kell előkészíteni. Mosás és szárvágás után a zöldségeket apró kockákra vágjuk.
2. Az apróra vágott szeleteket meg kell szórni sóval és 2-3 órát állni kell.
3. A megadott idő letelte után a vizet és a felszabaduló levet lecsepegtetjük, új vizet öntünk bele és tűzre tesszük.
4. Amint a víz forrni kezd, el kell távolítania a habot és öntsön ecetet. Főzzük még öt percig, de ne tovább, különben a padlizsánszeletek szétesnek.
5. A babérlevelet és a szegfűborsó borsót egy előkészített üvegedénybe helyezzük. Ezután a főtt szeleteket áthelyezzük és megtöltjük azzal a vízzel, amelyben voltak.

A padlizsánnal töltött üvegeket, akárcsak a téli gombát, vasfedéllel kell lezárni, és fejjel lefelé meleg takaróval le kell fedni, amíg a tartalom ki nem hűl.

Készíthet padlizsánt gombával. A legnépszerűbb és legszokatlanabb íz a padlizsán fokhagymával és kaporral. A részletes, lépésről lépésre szóló utasítások segítenek a padlizsán elkészítésében ennek a receptnek megfelelően.

• Moss meg 2,8 kg áfonyát, és vágj tetszőleges formájú kis szeletekre.
• Öt fej fokhagymát meg kell hámozni és át kell nyomni egy fokhagymaprésen.
• Két csokor kaprot apróra vágunk.
• Négy liter vizet feltesszük a tűzre, megsózzuk, hozzáadjuk a cukrot, a fűszereket és az ecetet, majd meg kell várni, amíg felforr.
• Miután felforrt a víz, tedd bele az apróra vágott padlizsánt, és főzd további 12 percig.
• Ezután egy külön edényben a padlizsánt összekeverjük a fokhagymás és kaporos készítménnyel.
• A kapott keveréket üvegekbe töltjük, 30 g forró olajat adunk hozzá és feltekerjük.

A sterilizálás nélküli főzési receptek nagyon kevés időt és erőfeszítést igényelnek. Az ételek főzési tapasztalat nélkül is elkészíthetők, az eredmény pedig ujjnyalható!

A kész edény sterilizálásával

Aki sterilizációs módszerrel bekonzervál padlizsánt télre gombának, az hosszú ideig tárolhatja a terméket, akár lakásban is. A termékek további hőkezelése segít megvédeni az üvegeket a duzzadtságtól, mivel minden baktérium elpusztul.

A padlizsánból télre kiváló étel készíthető fűszernövényekkel. Az egyes szakaszok leírása segít megtanulni a zöldségek savanyítását.

• A kék zöldségeket (kb. 4,8 kg) megmossuk és kockákra vágjuk.
• Öntsön három liter vizet egy nagy edénybe, adjon hozzá sót (120 g), és forralja fel.
• Ezután öntsön hozzá 240 ml ecetet, és várja meg, amíg a víz ismét felforr.
• A zöldségkockákat dobjuk a vízbe, és főzzük körülbelül három percig, majd a zöldségeket egy másik edénybe helyezzük.
• Egy nagy csokor kapor, körülbelül 350 g, apróra vágva.
• Késsel vágjuk fel három fej fokhagyma gerezdjét.
• Az apróra vágott fokhagymagerezdeket, fűszernövényeket és 280 ml olajat összekeverünk a kék termékekkel. Ezután a finom padlizsánokat üvegekbe osztják.

Az üvegeket a tartalommal körülbelül 20 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük és szigeteljük. Sózzuk meg a padlizsánt Ez a módszer nem nehéz, és a termék szokatlan, kellemes ízű.

A gomba ízű sózott padlizsán már csak az ujját nyalja, ha majonézt ad hozzá. Mindenki, aki kipróbálja, elégedett lesz az étellel. Recept padlizsán, mint gomba télen.

1. A főzéshez 5 kg érett kék zöldséget kell venni, megmosni és kivágni a szárát. Ha finomabb eredményt szeretnénk elérni, akkor ajánlott a héját lehúzni. Ezután kockákra vágjuk.
2. A szeleteket egy serpenyőbe tesszük, vizet adunk hozzá és tűzre tesszük. Attól kezdve, hogy felforr, főzzük öt percig.
3. Ezután tegyük át a padlizsánkockákat egy szűrőedénybe, és nyomjuk ki a felesleges folyadékot.Ezután a kék darabokat serpenyőben forró olajban kisütjük.
4. Külön meg kell sütni 1,3 kg apróra vágott hagymát.
5. Keverjük össze a hagymát és a padlizsánt, adjunk hozzá 800 g majonézt és adjunk hozzá gombafűszert.
6. Az utolsó lépés a sterilizálás 15 percig.

A feltekert dobozok tárolásának megfelelőnek kell lennie. Miután az üvegeket és a tartalmat kihűlt, hideg helyre kell tenni. A téli ételek hidegen vagy felmelegítve fogyaszthatók.

Pörkölési eljárással

Az ételek sütésével finom falatokat kapunk. A sült padlizsán, mint a gomba, a következő recept szerint készíthető.

• A téli betakarításra szánt zöldségeket (kb. 2,8 kg) forró vízzel megmossuk, a farkát levágjuk, a héját meghámozzuk és közepes méretű szeletekre vágjuk.
• Ezután a szeleteket bőségesen meg kell sózni, és egy ideig hagyni kell.
• A hagymát (3 db) félkarikára vágjuk, ecettel meglocsoljuk és pácolni hagyjuk.
• Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és beletesszük a kinyomkodott padlizsándarabokat. Minden oldalát megsütjük.
• Három fej fokhagyma gerezdjét összezúzzuk, a petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk, és az összes többi hozzávalóval összekeverjük.
• A kapott salátát üvegekbe osztjuk és körülbelül 15 percig sterilizáljuk.

A sterilizálással történő tartósítás szükséges az összes mikroorganizmustól való megszabaduláshoz, ami lehetővé teszi a termék hosszú távú tárolását. Forrón fel kell tekerni és meleg takaró alatt hagyni kihűlni.

A fokhagymás kékgomba téli elkészítésének lehetősége jól illeszkedik a gabonafélékhez, a tésztához, a burgonyához és a rizzhez. A padlizsán külön ételként is jó.

• A téli recept szerint körülbelül 4,8 kg padlizsánt kell elkészíteni, amelyet meg kell mosni, és le kell vágni a farkát.Ezután kockákra törjük, megsózzuk és 45 percre prés alá tesszük.
• Két sárgarépát koreai reszelőn aprítunk, 1,3 kg-os kaliforniai paprikát csíkokra vágunk.
• A hagymát (1,3 kg) meghámozzuk és félkarikára vágjuk, két fokhagymafejet szeletekre osztunk és fokhagymaprésen átpasszírozzuk.
• A padlizsán kivételével minden összetevőt összekeverünk, borsot, sót, ecetet adunk hozzá, és 5,5 órán át állni hagyjuk.
• A padlizsánt a felesleges folyadékból kinyomkodjuk, olajos serpenyőbe tesszük, és minden oldalát megsütjük. Ezután hozzáadjuk a maradék zöldségeket.

A télre sült zöldségeket üvegekbe osztják, és sterilizálni kell. Zárja le vasfedelekkel.

Az ismerős gombák íze

A téli zöldségek, például a padlizsán megváltoztathatja az ízét a további összetevőktől és fűszerektől függően. A padlizsán olyan lesz, mint a tejgomba, ha fűszereket ad hozzá. A zöldségkonzervet nem lehet megkülönböztetni a gombától. Készítse elő az utasítások szerint.

• 4 kg kék gyümölcsöt kell venni, amelyeket közepes darabokra vágnak.
• A zöldségszeletekhez adjunk három gerezd fokhagymát és 50 g apróra vágott petrezselymet.
• A keveréket fel kell tölteni sós vízzel, és prés alá kell helyezni, hogy a zöldségek felszívják a petrezselyem és a fokhagyma ízét.
• Ezután el kell készítenie a pácot. A padlizsánból származó vizet egy serpenyőbe öntjük, tűzre tesszük és felforraljuk. Tegye vissza a terméket, és főzze 15 percig.
• A kész salátát üvegedényekbe osztjuk, feltekerjük és takaróba csomagolva körülbelül 20 órára.

Amint látja, nem tart sokáig a pácolás, a hozzávalók mennyisége nem nagy. A sózott padlizsán olyan ízű, mint a tejgomba, csak a zöldségeket sokkal jobban és gyorsabban szívja fel a szervezet.

Pácolhat zöldségeket, mint a csiperkegombát.Ebben az esetben a gombával pácolt padlizsán receptje így fog kinézni.

1. A gyors főzéshez három padlizsánra lesz szüksége, amelyeket megmosunk, meghámozunk és meghámozunk. A maradék pépet gyűrűkre vágjuk.
2. A keserűségtől való megszabadulás érdekében szórja meg a karikákat durva sóval, és hagyja állni 35 percig.
3. A páchoz adjunk hozzá fél pohár vizet a cukorhoz, ecetet, sót, két babérlevelet és 3-4 db. cukorborsó.
4. A padlizsánszeleteket megmossuk, és felforrósított olajos serpenyőbe tesszük a sütéshez.
5. Ekkor vágjunk félkarikára 3 hagymát és 5 gerezd fokhagymát karikákra.
6. Vegyünk egy mély serpenyőt, és először rakjuk ki a hagymát, majd a kéket, szórjuk meg kaporral és fokhagymával, ismételjük meg az összes réteget. A végén a pácot az összes hozzávalóra kell önteni, és hagyni kell kihűlni.

A sózott padlizsánt hideg helyre tesszük, mint a gombát, és egy nap múlva megkóstolhatjuk.