A zöldségek érésének időszaka forró időszak a háziasszonyok számára, hiszen megkezdődik a tartósítás. A házban elviselhetetlenül meleg van az állandó forrásban lévő víz miatt. A téli körömvirágos paradicsom receptjét már sokan szeretik. Az illatos virágokat gond nélkül megtalálhatja. Ha ez a kedvenc paradicsomod, akkor évente több bokrot is ültethetsz a kertedbe. Nemcsak a szemnek tetszenek, hanem bizonyos típusú rovarokat is taszítanak az ültetvényről. Ősszel hasznosak lesznek az előkészületek elkészítéséhez.
Mit csinál a körömvirág a paradicsom tartósítása során?
Több mint 30 fajta körömvirág létezik, amelyek egész nyáron nőnek és virágoznak. Ezek szerény virágok, ezért gyakran láthatók a városi virágágyásokban.
A levelek és a virágzatok sajátos csípős szagúak és fitoncid tulajdonságokkal rendelkeznek. Illóolajat, C, P, E vitamint tartalmaz. Kevesen tudják, hogy a virágokat meg lehet enni. Zöldségek befőzésekor használják. Csak azokat a virágokat kell kiválasztani, amelyek aranysárga színűek.
A konzerv körömvirág rendkívüli aromát és ízt ad a paradicsomnak. Pozitív hatással vannak a szervezetre: növelik az immunitást, megnyugtatják, csökkentik a vérnyomást.
Szükséges összetevők
A körömvirágos paradicsom elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- Paradicsom - 1,5 kg.
- Körömvirág - 5 db.
- Só - 2,5 evőkanál. l.
- Cukor - 10 evőkanál. l.
- Fokhagyma - 1 fej.
- Paprika - 6 db.
- Ecet.
Főzési mód
A főzéshez kicsi és rugalmas paradicsomra lesz szüksége. A körömvirágot frissen és fiatalon kell szedni.
A munkadarab előkészítésének szakaszai:
- Válogassa szét a paradicsomot, dobja ki a sérült példányokat. Öblítse le bő vízzel, és helyezze egy törülközőre. Várja meg, amíg a zöldségek teljesen megszáradnak.
- Készítse elő az üvegeket a tartósításhoz. A legkényelmesebb az 1 literes tartályok használata. Jól öblítse ki a tartályokat vízzel és szódával. Bármilyen kényelmes módon sterilizálja. A leggyakoribb a gőz feletti öregedés. Ehhez töltsön fel egy kis serpenyőt hideg vízzel, fedje le a tetejét egy speciális lyukkal ellátott koronggal, és helyezze az üveget fejjel lefelé. Miután a víz felforrt, hagyja állni az edényt 3 percig. Ez eltávolítja a mikroorganizmusokat, baktériumokat és gombás spórákat.Ha kihagyja ezt a szakaszt, nagy a valószínűsége annak, hogy a munkadarab elhasználódik.
- Óvatosan szúrjon át minden paradicsomot fogpiszkálóval. Így a levegő óvatosan távozik, és a zöldség nem fog megrepedni. Töltsük meg félig a tartályt paradicsommal. Tegyünk 1-2 körömvirágot, kevés borsot, apróra vágott fokhagymát. Egy literes üvegben körülbelül 10 paradicsom található.
- Forraljon fel vizet egy nagy edényben, és töltse fel mindegyik üveget a tetejéig. 20 percig állni hagyjuk.
- A megadott idő elteltével fedje le az üveget lyukakkal ellátott fedéllel, és öntse a tartalmát a serpenyőbe. Távolítsa el a vizet az összes üvegből.
- Ismételje meg az eljárást.
- Folytassa a sóoldat elkészítésével. Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és egy evőkanál sót egy liter folyadékhoz.
- Forraljuk fel a sóoldatot, és várjuk meg, amíg a kristályok teljesen feloldódnak.
- Öntsön egy evőkanál ecetet vagy egy teáskanál eszenciát az üvegbe.
- Töltsük fel sóoldattal a tetejére, és fedjük le előre felforralt fedővel.
- Szorosan lezárjuk.
- Hagyja lassan kihűlni meleg takaró alatt. Helyezze a munkadarabokat fejjel lefelé.
Hogyan és mennyi ideig tárolják a nyersdarabokat?
Ha a pácolt paradicsomot az összes tartósítási szabálynak megfelelően lezárják és hermetikusan lezárják, akkor az eltarthatóság 2 év. Nylon huzat alatt a paradicsom hat hónapig tárolható hidegen. Jobb, ha hűtőszekrénybe vagy pincébe helyezi őket.
A hermetikusan lezárt paradicsom szobahőmérsékleten tárolható. A fő feltétel az, hogy azokat a hőt kibocsátó eszközöktől távol kell elhelyezni. Egyes háziasszonyok alkalmazkodnak ahhoz, hogy az ételeket az erkélyen tárolják. Az egyetlen feltétel az, hogy az erkély szigetelve legyen, és a munkadarabok ne fagyjanak meg erős fagyok esetén.
további információ
Nemcsak paradicsomot, hanem magukat a virágokat is fogyaszthatja.
A doboz kinyitásakor bizonyos hangnak kell lennie, amely vákuum jelenlétét jelzi. Ez azt jelenti, hogy a paradicsomot minden szabálynak megfelelően előkészítették és tárolták.
Ha az edény fedele domború és felfújt, akkor ez az erjedés lehetséges kezdetét jelzi az edényben. A készítmény nem fogyasztható.
Ez az eredeti előétel változatossá teszi mindennapi és ünnepi asztalát.
