A legfinomabb grúz paradicsom receptek télre, gyors elkészítés

Szinte lehetetlen elképzelni a grúz konyhát paradicsom nélkül. Mindig jelen vannak, frissen és adalékként a különféle ételek elkészítésekor. Az összes zöldség közül, amelyet Columbus hozott Amerikába, a paradicsom volt a legelterjedtebb. Jellegzetes savanyúságot tudnak adni az ételeknek. Nagyon finom készítményt kapunk, ha a paradicsomot grúz stílusban főzzük.

A paradicsom pácolás jellemzői grúz stílusban

Nagyon gyakran zöld paradicsomot használnak a termék elkészítéséhez, amely rugalmas és minimális lé. További összetevők közé tartozik a sárgarépa, hagyma, fokhagyma és erős paprika.

A zöldségek pácolásának jellemzői grúz nyelven:

1. Sózáskor minimális mennyiségű tartósítószert használnak - ecetet.
2. Pácolás előtt meg kell tölteni a zöldségeket.
3. Javasoljuk, hogy csak egész paradicsomot válasszon, horpadások nélkül.
4. Ha 500 ml-es tartályt használunk, akkor a paradicsomot darabokra vágjuk.
5. A pácoláshoz forró zöldségeket és hagymát kell venni. Ezután a munkadarab „szikrázó” lesz.
6. Hermetikus lezáráskor a fedelet és az üvegeket előzetesen sterilizálni kell.

A paradicsom kiválasztása és elkészítése

A készítmény jó íze közvetlenül függ a zöldségek helyes megválasztásától.

Javaslatok a paradicsom kiválasztásához:

1. Ideálisak a kis méretű, sűrű és látható hibák nélküli zöld gyümölcsök.
2. A betakarítást közvetlenül a gyümölcs betakarítása után kell elvégezni. Ha több napig ülnek, a hatás nem lesz ugyanaz.
3. A paradicsom színe legyen zöld vagy enyhén rózsaszín.
4. A zöldségeknek azonos méretűnek kell lenniük.
5. Bizonyos esetekben piros, nagyon rugalmas gyümölcsök alkalmasak.

Receptek paradicsom pácoláshoz grúz stílusban

Sok recept létezik a főzéshez. Vannak, akik fűszeresen, mások sósan szeretik. A legsikeresebb lehetőségeket az alábbiakban mutatjuk be.

Töltött paradicsom

A legfinomabb paradicsom a töltelékből származik.

Szükséges összetevők:

• zöld paradicsom - 1 kg;
• zöldpaprika - 5 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• kapor - egy nagy csomó;
• bármilyen kedvenc zöldjét.

Főzési mód:

1. A paradicsomot megmossuk, és egy törülközőre terítjük, hogy lecsepegtesse a felesleges folyadékot.
2. Vágja félbe mindegyik paradicsomot anélkül, hogy az alaphoz vágná.Egyfajta zsebet kellene szereznie.
3. A belsejét alaposan bedörzsöljük sóval, és egy edénybe tesszük. A paradicsomnak levet kell engednie.
4. A zöldeket és a borsot apróra vágjuk. Vághatod késsel, vagy használhatod aprítót is.
5. Jól összekeverni.
6. Minden paradicsomot meg kell tölteni zöld masszával. A hozzávetőleges mennyiség 1 paradicsomhoz 1 evőkanál.
7. Üveg vagy zománcozott edénybe tesszük, és enyhén megnyomjuk. Nem használnak speciális töltetet. A paradicsom maga adja a szükséges mennyiségű gyümölcslevet.
8. Helyezze hűvös helyre, és időnként mozgassa meg őket, hogy a munkadarab egyenletesen sózzon.
9. Helyezze hűvös, sötét helyre.
10. Tíz nap elteltével a paradicsom készen áll és fogyasztható. Ízletesek és illatosak.

Ecetes paradicsom

A recept nem hosszú távú tárolásra szolgál.

Bevásárló lista:

• paradicsom - 2 kg;
• bors - 2 db;
• csokor gyógynövények;
• fokhagyma;
• szemes bors;
• só - 2 evőkanál.

Főzési mód:

1. Kezdetnek kicsi, sűrű piros paradicsomot kell választania. Először meg kell vizsgálni, hogy nem sérültek-e. Jobb, ha félretesszük azokat, amelyek megrepedtek vagy horpadtak.
2. Öntsük fel meleg vízzel a paradicsomot, és hagyjuk állni egy kicsit. Öblítse le folyó víz alatt, és tegye egy törülközőre. Ne válogasd a farkát, attól finomabb lesz.
3. A paprikát alaposan megmossuk és hosszában 4 részre vágjuk. Hagyja meg a magokat és a farkokat is, azok különleges pikantériát adnak.
4. Aprítson fel egy kis mennyiségű fűszernövényt: torma, kapor, koriander. Használhatja a gyümölcsfák leveleit.
5. A töltőfolyadékot a következő módon készítjük el: fel kell forralni 1,5 liter vizet, hozzáadni sót és megvárni, amíg teljesen feloldódik.
6. Menő. A sóoldatnak hidegnek kell lennie.
7. Töltsük meg az üveget gyógynövényekkel és fűszerekkel, és töltsük meg paradicsommal.
8. Töltsük meg töltelékkel és fedjük le nejlon fedéllel.
9. Küldje hűvös, sötét helyre 4 napig. Ügyeljen arra, hogy az alja alá helyezzen egy tányért. Az erjedés során a sóoldat kiszivároghat.
10. A megadott idő elteltével küldje el a paradicsomot további tárolásra a pincébe vagy alagsorba.
11. Egy hónap múlva már fogyaszthatod.
12. Legfeljebb 4 hónapig tárolható.

Fokhagymával és fűszernövényekkel

A pácolt paradicsom elkészíthető fokhagyma és kedvenc fűszernövényei hozzáadásával.

Szükséges összetevők:

• paradicsom - 1,5 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• zöldek - 1 csomó;
• só;
• cukor;
• szemes bors.

Főzési mód:

1. Öblítse le a kiválasztott paradicsomot magas nyomású víz alatt. Egyenként mártsuk forrásban lévő vízbe, és távolítsuk el a bőrt.
2. A többi hozzávalót ledaráljuk. Előzetesen fertőtlenítse a tartályt gőz fölött tartva.
3. Helyezze a paradicsomot, fokhagymát és fűszernövényeket készítve.
4. Addig váltogatva, amíg az üveg teljesen meg nem telik.
5. Készítse elő a sóoldatot. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot a fent jelzett mennyiségben. A sóoldatnak gazdag ízűnek kell lennie.
6. Töltse fel az üvegeket a tetejéig, és hagyja állni néhány napig.
7. Tartsa hűtve

Dióval

Hozzávalók a termék elkészítéséhez:

• zöld rugalmas paradicsom - 1 kg;
• diómag - 1 evőkanál;
• koriandermag - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• borecet, só és ecet.

A munkadarab előkészítésének szakaszai:

1. Mossa meg a paradicsomot folyó víz alatt. Tedd egy edénybe és öntsd fel forrásban lévő vízzel. 20 percig állni hagyjuk.
2. Mindegyik zöldséget 4 részre vágjuk.
3. A diót, a sót és a fokhagymát mozsárban alaposan összedaráljuk, majd az olajat kicsavarjuk.
4. Adjuk hozzá a koriandermagot és a borecetet. Mindent jól összekeverünk.
5. Adja hozzá a fő terméket, és óvatosan keverje össze.
6. Enyhén dörzsölve elosztjuk edényekbe.
7. Öntsünk a tetejére dióvajat és szorosan zárjuk le.
8. Tárolja a pincében.

Fűszeres előétel pepperonival

A szikras snack elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• zöld paradicsom - 2 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• bors - 8 db;
• só;
• Kedvenc zöldek egy csokorban.

A snack elkészítésének lépései:

1. Olyan gyümölcsöket kell kiválasztani, amelyek rugalmasak és sűrűek, kis méretűek és látható sérülések nélkül.
2. Mossuk meg és tegyük ki egy törülközőre száradni.
3. Vágja keresztben anélkül, hogy az aljára vágná. Megszórjuk sóval és egy edénybe tesszük.
4. A zöldeket a borssal együtt apróra vágjuk. Jobb aprítót használni.
5. A paradicsomot megtöltjük a töltelékkel, és nyomás alá helyezzük. Küldd a pincébe pácolásra.
6. Két hét elteltével tegye a paradicsomot üvegekbe, és küldje el további tárolásra.
7. Ebben az esetben nincs szükség hermetikusan lezárt tömítésre.

Paradicsom adzsikában

A grúzok sózott paradicsomot készítenek adjika hozzáadásával.

Szükséges összetevők:

• paradicsom;
• adjika - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 1 fej;
• fűszeres fűszernövények;
• víz, só.

A munkadarab előkészítésének szakaszai:

1. Előkészítse a fő terméket, távolítsa el a port és a szennyeződéseket. Vágd félbe.
2. Készítse elő a folyadékot az öntéshez: adjikát és sót adjon két liter vízhez. Forraljuk fel, és várjuk meg, amíg a kristályok feloldódnak.
3. Darálja meg a fokhagymát bármilyen kényelmes módon.
4. Töltse meg a tartályt gyümölcsökkel, felváltva fűszerekkel.
5. Nyomjon és tartsa 24 órán át 20-22 fokos hőmérsékleten.
6. A tárolás megkönnyítése érdekében tegye előkészített üvegekbe, és küldje el egy helyre további tárolásra.

Azonnali recept

Ha nagyon kevés az időd, használhatod ezt a receptet.

Összetevők listája:

• paradicsom - 500 g;
• erős paprika - 1 hüvely;
• só - 1 evőkanál. l.;
• ecet - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• lomb.

A főzés lépései:

1. Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a port és a szennyeződéseket.
2. Távolítsa el a magokat, és aprítsa fel a paprikát. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
3. Töltse meg a tartályt paradicsommal, felváltva gyógynövényekkel.
4. Tegyünk a tetejére néhány darab borsot.
5. Adja hozzá a szükséges mennyiségű sót és tartósítószert. Töltse fel az üveget a tetejéig forrásban lévő vízzel, és zárja le nejlon fedéllel. Tekerjük fel és hagyjuk teljesen kihűlni.
6. Tartsa hűtve. Két hét múlva már fogyaszthatod.

Enyhén sózott paradicsom

Használhat olyan receptet, amely kissé eltér a klasszikustól - csomagban. Az elkészítéshez szüksége lesz néhány összetevőre és egy zacskóra. A sózás időtartama 2 nap. Tartósítószer hozzáadása felgyorsítja a folyamatot.

Szükséges összetevők:

• paradicsom - 1 kg;
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• kapor - 1 csokor.

Főzési mód:

1. Mossa meg és szárítsa meg az érett, egész paradicsomot. A szárat kúp alakúra vágjuk. És keresztbe vágja az orrát.
2. Helyezze a paradicsomot tömören egy műanyag zacskóba.
3. Fűszerekkel és gyógynövényekkel ízesítjük.
4. Kösd le jól a zacskót, és rázd össze, hogy a tartalma összekeveredjen.
5. Zacskó viselésével vagy tálba helyezésével megakadályozhatja a folyadék kiszivárgását.
6. Hagyja 48 órán át otthon, távol a közvetlen napfénytől. Ezt követően tedd műanyag edényekbe és tedd be a hűtőbe.

Tárolás

A paradicsomkonzerv, légmentesen lezárva, szobahőmérsékleten tárolható. A lényeg az, hogy az üvegek hőforrásoktól távol helyezkedjenek el. Az eltarthatósági idő 2 év.

Enyhén sózott, pácolt és nejlonfedél alatt sózva hűtőszekrényben vagy pincében kell tárolni. Az eltarthatósági idő 6-10 hónap. Utána megsavanyodnak és nagyon savanyúvá válnak.