A fagyasztott málnából készült lekvár nemcsak finom desszert, hanem számos vitamin és jótékony mikroelem forrása is. A csemegét a gyerekek és a felnőttek, még a legkifinomultabb ínyencek is élvezik. A lekvár lédús, ízletes és aromás lesz, és ízében nem rosszabb, mint egy hasonló, friss bogyókból készült desszert. Egy étel elkészítésekor figyelembe kell venni a felhasznált alapanyagok jellemzőit és a befőzés szabályait.
Lehet fagyasztott málnából lekvárt főzni?
Lehet-e édes finomságot készíteni korábban lefagyasztott málnából? A válasz erre a kérdésre egyértelmű – igen!
A fagyasztott bogyókból készült lekvár elkészítésének technológiája nem különbözik a desszert friss analógból történő elkészítésének módszerétől, csak az előkészítő szakasz kivételével. Az előkészítés szakaszában először fel kell olvasztani a bogyókat, betartva a leolvasztási szabályokat.
A termék és a tartály elkészítése
Az előkészítő szakasz nagyon fontos a főzési folyamatban, mivel ez felelős a termék ízéért és eltarthatóságáért.
A termékek elkészítése a következő lépéseket tartalmazza:
- Bogyók kiolvasztása.
Fokozatosan kell felolvasztani őket, a lassú kiolvadás biztosítja a bogyó alakjának épségét, és megóvja a terméket a beázástól.
A terméket csészealjra kell helyezni, és 1 órára a hűtőszekrény alsó polcára kell helyezni, majd a bogyókat szobahőmérsékleten az asztalon kell hagyni. A teljes leolvasztás után ne engedje le a vizet az edényekről.
2. Segédösszetevők elkészítése.
Számos recept létezik a lekvár készítésére, ezek különböznek a technológiában és a felhasznált összetevőkben. A főzés során általában cukorra, vízre és citromsavra lesz szüksége.
A kényelem érdekében használjon mérőpoharat, amely lehetővé teszi az étel mennyiségének pontos mérését.
A tartályok előkészítése a következő lépéseket tartalmazza:
- A tartályok sterilizálása. A lekvár készítéséhez az optimális edény egy 500 ml-es üvegedény. A sterilizálás klasszikus módszere abból áll, hogy az üvegeket és fedeleket tiszta vízben 5 percig forraljuk.
- Szárító tartályok. A termék elkészítése előtt alaposan meg kell szárítani az üvegeket és a fedeleket a jobb megőrzés érdekében.
Hosszabb ideig tartó befőzésnél jobb, ha speciális lakkbevonattal ellátott fedőt használunk. A műanyag fedők rövid távú befőzéshez alkalmasak.
Hogyan készítsünk málnalekvárt fagyasztott bogyókból?
Fagyasztott bogyókból málnalekvár készítésére számos recept létezik, a választás a szakácson múlik. Akár tűzhelyen, akár sütőben, vagy a főzési fokozat használata nélkül is elkészítheti.
Nézzük meg a málnalekvár fagyasztott összetevőkből történő elkészítésének népszerű módszereit:
Egyszerű recept
A klasszikus recept szerinti desszert elkészítéséhez 400 grammra lesz szüksége. málna, 300 gr. cukor és 70 ml víz.
Előrehalad:
- Olvassza fel a málnát anélkül, hogy a vizet leengedné.
- Adjunk hozzá cukrot és vizet a keverékhez, és alaposan keverjük össze.
- Helyezze a kapott masszát egy serpenyőbe, tegye a tűzre és forralja fel.
- Tűzön pároljuk 25-30 percig, a termék kívánt vastagságától függően.
- Helyezze a terméket üvegekbe, és zárja le a fedelet.
Multicooker opció
Az édességek lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez fél kilogramm bogyós gyümölcsre, körülbelül 2 és fél csésze cukorra lesz szüksége. A sütési idő az ilyen típusú készülék által beprogramozott üzemmódtól függ. A készülék számos modellje lekvárkészítési módot biztosít.
A folyamat a következő lépéseket tartalmazza:
- Leolvasztás. A munkadarabot először le kell olvasztani. A bogyókat nem kell öblíteni, mivel a terméket már megmosták.
- Helyezze a terméket és a cukrot a multicooker tálba, és alaposan keverje össze.
- Zárja le a fedelet, és kapcsolja be az édes sütési módot.
- A munkamenet vége után a kapott masszát üvegekbe öntjük.
Nincs főzés
Ez a módszer minimális időt vesz igénybe, és csak bogyókat és cukrot igényel. A jövőbeli lekvár alapját szobahőmérsékleten fel kell olvasztani, fokozatosan hozzá kell adni a cukrot, mindent alaposan összekeverve. A massza homogenitásának eléréséhez használjon turmixgépet.
Az ilyen lekvár tárolásának jellemzői
Ha minden tárolási feltétel teljesül, a lekvár 2 évig ízletes és egészséges marad. Fontos feltétel a hőmérsékleti rendszer, amely +5 és +20 Celsius fok között változhat. A konzervek fagyasztása nem ajánlott, mivel ez a bogyó jótékony tulajdonságainak elvesztéséhez vezet, és jelentősen csökkenti a termék eltarthatóságát.
A desszert üvegeket zárt térben kell tárolni, magas páratartalomtól és közvetlen napfénytől védve.
