Lehetséges-e télre lefagyasztani a retket, és hogyan kell helyesen csinálni

Gyakran felmerül a kérdés, hogy lehet-e frissen fagyasztani a retket télire, hogy megőrizzük az összes vitamint és a fűszeres ízt. Ezt a zöldséget nehéz tárolni, elveszíti jótékony tulajdonságait, és a hűtőszekrényben meglehetősen gyorsan elhervad, kemény lesz. Ezért ajánlatos azonnal kiásni, megmosni és az első pár órán belül elfogyasztani. De ha a betakarítás nagy, akkor érdemes megpróbálni előkészületeket készíteni fagyasztott zöldségek formájában. Ezt könnyű megtenni, betartva a fagyasztás előtti gondos feldolgozás összes követelményét.

Vitaminok ebben a zöldségben

A retek fűszeres zöldség, némi melegséggel.Szívesen adják salátákhoz és zöldségszeletekhez. Nagyra értékelik a gyümölcs korai érése és az emberi szervezet számára jótékony hatása miatt. Kora tavasszal termést hoz. Sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ráadásul ezek a vitaminok csak a friss zöldségekben szívódnak fel, a retket nem lehet hőkezelésnek alávetni.

A retek különösen gazdag B-vitaminban, jótékony hatással van a szívre, az idegrendszerre, a gyomorra és javítja a teljesítményt. Továbbá több C- és E-vitamint tartalmaz. Ezek az anyagok erősítik az immunrendszert, ragyogást adnak a bőrnek, energiát és erőt adnak a szervezetnek. Ezek a vitaminok különösen fontosak hideg időben, amikor a legyengült állapot megfázáshoz és vírusokhoz vezethet. A vitaminok között sok a kálium, magnézium, foszfor, kalcium és vas. A retek jó felnőtteknek és gyerekeknek.

A retek jótékony hatással van a belekre, javítja az anyagcserét, és lehetővé teszi, hogy megtisztuljon a méreganyagoktól. Ezért azoknak kell folyamatosan enniük, akik helyesen táplálkoznak és diétáznak. Cukorbetegek számára hasznos. Nincs benne annyi cukor, mint más zöldségekben. A zsírtartalom pedig 0,1%.

Mindenki szeretne nyáron nemcsak egészséges zöldségeket fogyasztani, hanem télre is elmenteni, hogy soha ne legyen vírusos betegség, és csak egészséges ételeket fogyasszon. De a konzervekben a tápanyagok fele elpusztul, a pácok pedig nem tesznek túl jót a gyomornak. És akkor le kell fagyasztani a retket télre. Ennek többféle módja van.

A retek tárolásának jellemzői

A hűtőszekrényben a retket száraz és nedves formában tárolják.

1. Csak a fiatal retket szabad szárazon tárolni. Ehhez össze kell gyűjteni a kertből, és gondosan meg kell tisztítani a talajtól. Vágja le a zöldeket, és hagyja meg a gyökereket. Szárítsa meg speciális anyagon.Ezután csomagolja zacskóba a zöldségek tárolására. Fedjük le szalvétával. Ez az egyetlen módja annak, hogy a vitaminokat két hétig teljes mértékben megőrizzük. A szalvétákat minden nap cserélik, mivel páralecsapódás gyűlik fel rajtuk.

Vannak olyan fajták, amelyek egész télen homokban tárolhatók. Helyezzen újságot a hűtőszekrény fiókjába, öntsön száraz homokot, megtisztított és megtisztított retket, és temesse el ebbe a homokba. Tisztának és omlósnak kell lennie. Így télen ehetsz friss, egészséges retekből készült salátákat.

2. A nedves tárolás magában foglalja a zöldség jótékony tulajdonságainak megőrzését egy tégelyben, kis mennyiségű vízzel. Az üveget szorosan lezárjuk műanyag fedéllel. De ez a módszer nem biztosítja a vitaminok hosszú távú megőrzését. A retek rothadhat.
3. A harmadik módszer a termék lefagyasztása. Az új technológia fejlődésének köszönhetően megjelennek továbbfejlesztett fagyasztók, amelyek tápanyag-megőrző funkcióval rendelkeznek a zöldségekben. A fagyasztás előtt a zöldségeket általában megmossák, megszárítják és speciális zacskókba helyezik. Így tavaszig tárolhatod a fagyasztott zöldségeket.

A retek frissen tartásához ismernie kell a termék fagyasztásának minden árnyalatát. Végül is a fagyasztók jelenléte nem mindig jelenti a vitaminok jó minőségű tartósítását. Tudnia kell, hogyan kell megfelelően tárolni a zöldségekben lévő vitaminokat a fagyasztóban.

A fagyasztóban történő fagyasztás szabályai

Nem mindenkinek van ötlete, hogyan fagyasszuk le a retket télire, hogy megőrizzük tápanyagaikat és vitaminjaikat. Ennek helyes és hibamentes elvégzéséhez számos követelmény van. Tanulmányozni kell őket.

1. A zöldségeket válogatni kell, és alaposan le kell mosni hideg vízzel. Vágja le a gyökereket, zöldeket, foltokat, rothadást. Vágjuk szeletekre és enyhén szárítsuk meg.
2. A normál fagyasztóhőmérséklet nem túl megfelelő a gyökérzöldségek számára.A belőlük kifolyó lé fokozatosan jéggé válik, és megtöri a pépet. Nem kapsz egész egészséges darabokat
3. A hibák elkerülése érdekében a retket mínusz 30-40 fokos hőmérsékleten kell lefagyasztani. Fagyassza le gyorsan, hogy megszilárduljon.
4. Fagyassza le alacsony hőmérsékleten legfeljebb 15 percig. Ezután vegye ki a zöldségeket, és gyorsan tegye tiszta zacskókba, majd tegye be a fagyasztóba normál hőmérsékleten. Ott tárolják egész télen.
5. Sajnos nem mindenkinek van ilyen erős fagyasztóegysége. Profiak. Megfelelő hőmérséklet nélkül pedig a retek egyszerűen ernyedt, nem ropogós és nem egészséges lesz.
6. Jobb, ha a retket legfeljebb három hónapig kamrában tárolja, különben elveszíti tulajdonságait, csípősségét és erejét.
7. A retket nemcsak szeletekre vágva, hanem csíkokra vágva vagy lereszelve is tárolhatjuk.

Le lehet fagyasztani a retket télre, de ehhez nagyon alacsony hőmérsékletre van szükség.

Legjobb a kertből való leszedés után azonnal elfogyasztani, így sokkal finomabb és egészségesebb lesz.

Sok embert aggaszt az a kérdés, hogy lehet-e télre lefagyasztani a retket, hogy megőrizzük benne az összes vitamint. Természetesen megteheti. Csak fontos, hogy tanulmányozza az ehhez a kreatív folyamathoz szükséges összes követelményt, valamint vásároljon professzionális fagyasztót az élelmiszerekhez. És akkor meg lehet őrizni néhány vitamint ebből a zöldségből, amelyre a szervezetnek szüksége van télen. Boldog betakarítást!