Az amur a pontyfélék családjába tartozó rájaúszójú hal. Növényevő pontyoknak is nevezik őket, mivel kizárólag növényi anyagokkal táplálkoznak. Ez a faj édesvízi testekben él, például az Amur folyó medencéjében és Kína folyóiban. Élelmiszerforrásként rendkívül tápláló és vitaminokban gazdag, amelyek jótékony hatással vannak az emberek egészségére. Olvasson többet a halak jellemzőiről alább.
Hogy néz ki egy amurhal?
Az amurnak sokféle beceneve van, például vízi tehén, víz alatti kasza és amurevő ponty.Ezeket a neveket okkal találták ki; ha belegondolunk, pontosan leírják ennek a halnak a szokásait és étrendjét.
Az amur igénytelen hal, könnyen alkalmazkodik az új körülményekhez. Nem igényel különösebb gondozást vagy külön etetést, amíg élőhelyén bőséges a növényzet. Ha nem kap táplálékot, egyszerűen algákat eszik, és tovább nő. Ez a faj a legkedveltebb azok körében, akik magántóban tartanak halat, mivel gyors növekedése és képes megszabadulni a nem kívánt növényektől a tóból. Egy felnőtt naponta akár 3 kilogramm füvet vagy algát is el tud fogyasztani.
E faj eredete a Távol-Keletről, az Amur folyó vidékéről származik. A tudósok szerint korábban ragadozó volt, de nehezen tudott versenyezni más ragadozóhalakkal a táplálékért, ezért növényi alapú étrendre váltott.
Jól kijön más növényevőkkel az élőhelye közelében, és gyakran összetéveszthető a fekete vagy kínai pontygal. Oroszországban ez a faj közel áll a kihaláshoz, Kínában pedig farmokat hoztak létre ennek a fajnak a tenyésztésére.
A halakat bizonyos jellemzők alapján lehet azonosítani:
- Hosszúkás teste nagy pikkelyekkel, rövid feje és kicsi, antennák nélküli szája.
- Az operkulum körben futó csíkokkal, a legkülső kopoltyún két fogsorral, a garat belsejében szaggatott élekkel rendelkezik, amelyek rágófelületén egy rés található.
- A hátúszó három kemény és legfeljebb nyolc puha csontot tartalmaz, míg az anális úszó három kemény és hét rugalmas sugárból áll.
- Ezen kívül női legyező alakú kis uszonyai vannak a feje elején, a farkánál nem feltűnő bevágással.
- A színezet főleg szürkés-zöldes-ezüstös vagy hátul sárgás, oldalán arany- vagy ezüstös pikkelyekkel; a has általában fehér vagy sárgásszürke színű, a hát- és farokúszók pedig sötéten pigmentáltak a többi világosabb úszóhoz képest.
- Világos sárga szemek fekete pupillával a közepén.
Ami a méretet illeti, ez a faj általában 100 cm hosszúra nő, de elérheti az 1,5 métert, és a teljes növekedés súlya eléri a 45 kg-ot.
Mit eszik az amur?
Az amur könnyen megtalálható nagy folyókban, tavakban, tavakban és enyhén sós vizekben. A fiatal amurok étlapja rákfélékből áll. Amikor ezek a halak elérik a 3 cm hosszúságot, elkezdenek táplálkozni a növényzettel. Alkalmanként kis élőlényeket is fogyasztanak.
Táplálékuk nagy része vízi növényekből áll, mint például a macska, a nád és a békalencse. Az amurt általában a víztestek mesterséges benépesítésére használják, mert ismert, hogy megtisztítja őket a felesleges növényzettől, ami megakadályozza az algák virágzását a tóban.
Az amur egy falánk hal, amely vékonybelének köszönhetően képes gyorsan feldolgozni a táplálékot, így gyorsan hízik, és egy éven belül eléri a 2-4 kilogrammot. Ezért mesterséges tavakban tenyésztik. Ha azonban nem kap elegendő táplálékot, elfogyaszthatja saját tojásait és lárváit, vagy akár ivadékot is vadászhat. Ennek elkerülése érdekében az ilyen halakat tenyésztő gazdáknak speciális táplálékot és friss füvet kell nekik adniuk.
Hogyan szaporodik az Ámor?
Az amur tavasztól ősz közepéig aktív táplálkozási ciklussal rendelkezik, és amikor a hőmérséklet +10-re csökken, elkezd hibernálni.Nyáron a növényzet között élő csoportokat alkot, és nem túl válogatós, hogy hova vigye az élelmet - a víz felszínén vagy a fenéken.
A hal óvatos, és megfigyeli a környezetét, mielőtt hozzáfogna az élelemhez. Ha hangos zaj hallatszik, elhagyja az élőhelyet. A halnak eltarthat egy ideig, amíg megfelelő környezetet talál magának, és megszokva letargikussá válhat, ha a feltételek nem felelnek meg az elvárásoknak.
A pubertás az éghajlati viszonyoktól függően egy és tíz éves kor között következik be. Az északabbra fekvő régiókban a pontyok általában hosszabb ideig érik el szaporodási képességüket, mint déli rokonaik. Köztudott, hogy a hímek korábban érnek, mint a nőstények.
Az Amur-folyó térségében a nőstények kilencéves korukban érik el a tenyészkort, súlyuk pedig hat-hét kilogramm. A délibb éghajlaton élők négy-öt éves korukban szaporodhatnak, súlyuk öt kilogramm.
A hímek mell- és hátúszóikon halvány, porszerű anyag formájában látható különbségek mutatkoznak az ivarok között, míg a nőstényeknél csak rövid ideig alakulnak ki gyengén fejlett gumók. A nőstényeknél a végbélnyílás körül is van egy terület, amely megduzzad, és érésük során rózsaszínűvé válik.
Az ívás a kínai folyókban május és augusztus között történik, amikor a levegő hőmérséklete 18 és 26°C között mozog. Az Amur folyóban az ívás nyár elején történik. Az áradások idején a halak felfelé költöznek ívóhelyeikre, ahol a nőstények a reggeli és az esti órákban tojásokat raknak.
Maguk a tojások átmérője 1,8-2,2 mm; az idős és nagy halak több ikrát tudnak termelni, mint a fiatalok Egy 15-16 éves, 90-100 cm hosszú hal akár 16 000 tojást is tojhat. A víz áramlási sebességétől függően a tojások vagy lesüllyednek a fenékre, vagy lefelé kerülnek. Az ivadék 3 nap múlva kel ki a tojásból, amikor a hőmérséklet eléri a 23-28°C-ot. Inkább a part közelében maradnak, mintsem mélyebb vizekbe úszva táplálkoznak zooplanktonnal. Az íváshoz nem megfelelő mesterséges tározókban a nőstény halak olyan folyamatot indítanak el, amely elpusztítja ikráikat. Ez azt jelenti, hogy még egy évig nem szaporodhatnak.
Tenyésztik ezt a fajt?
Az amur nagyon sokoldalú, ezért népszerű választás tavak telepítéséhez. Ennek eredményeként nemcsak a Távol-Keleten van jelen, hanem Oroszország és a Független Államok Közösségének más országaiban található tavakban is megtalálható.
Az Ámor toleráns a hőmérséklet-változásokkal szemben, és nem bánja az alacsony oxigénszintet a vízben. Jól él hideg és meleg vizes környezetben is. A víz 30 fokos vagy magasabb hőmérsékletre melegítése elősegíti a pontyok gyors növekedését és szaporodását. A téli hónapokban mérete nem növekszik jelentősen, a nyári hónapokban viszont rohamosan nő.
Az amur nem válogatós az étel tekintetében; bármilyen vízi vagy szárazföldi növényzetet elfogyaszt. A hőmérséklet emelkedésével nő a hal étvágya, és a súlygyarapodás üteme is. Egy felnőtt Ámor minden nap meg tud enni akkora ételt, mint maga. Egy év alatt 1,5-6 kilogrammot hízhat.
A hideg idő beálltával lelassul az aktivitásuk, abbahagyják az aktív táplálkozást és hibernálnak, sárgödrökre fekszenek, ami a testüket borító nyálkarétegnek köszönhetően segít megvédeni magukat a fagyástól. A tapasztalt halászok ezzel a jellel határozzák meg az amur felhalmozódásának helyét a nyálka jelenlétével a vízben a tavaszi szezonban, amikor a halak a hibernáció befejezése után a felszínre úsznak.
Mennyire előnyös?
Azok, akik amurhal-tenyésztési vállalkozást fontolgatnak Oroszországban, szánjanak időt a vállalkozás lehetséges jövedelmezőségének mérlegelésére.
Az 50 m²-es tó építésének kezdeti költségei a következők:
- kotrógép bérlése 16 000 rubelért,
- megfelelő feltételek biztosítása a halak számára (PVC fólia, homok, növényzet, kerítés és tégla) 30 000 rubelért,
- berendezések vásárlása (oxigénkompresszor, szűrő és víz sterilizáló) 60 ezer rubelért
- plusz további tételek, például adagolók és elválasztók 200 ezer rubelért.
A tó létrehozásának és a halak egészséges környezetének biztosításának teljes költsége 308 ezer rubel. Vállalkozás indításához 2000 ivadékot kell vásárolnia, ami körülbelül 10 000 rubelbe kerül. Évente 18 ezret kell majd költeni áramra és élelmiszerre, valamint 6 ezret reklámra és üzemanyagra. További 26 ezret kellene félretenni váratlan kiadásokra. Ez azt jelenti, hogy az üzleti tevékenység első évében összesen 366 000 rubelre lesz szüksége.
Két év elteltével 600-800 kilogramm darabolatlan halhúst értékesíthet kilogrammonként 210 rubel áron, ami legalább 126 000 rubel éves bevételt eredményez.Az éves kiadások levonása, beleértve a sült sütés költségeit is, 92 000 rubel nyereséget érhet el.
Még ha az eladások alacsonyak is, a ROI továbbra is 73% lesz. Ez azt jelenti, hogy négy-öt éven belül minden költség megtérül.
A tenyésztés során a halakat frissen vágott szénával kell etetni, hogy táplálékhiány esetén ne fogyasszák el saját ikrájukat. Az amur békésen együtt élhet a tavakban pontyokkal és más növényevő fajokkal, de ragadozókat nem szabad hozzáadni, mert ez káros hatással lesz a populáció méretére.
Hasznos és káros tulajdonságok
Az amur húsa ízletes és tápláló, és számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik. Az ilyen típusú halak elkészítésekor a legjobb, ha nagy példányokat használunk, mivel ezek csontja könnyebben eltávolítható. Ez a fajta hal különféle módon elkészíthető, például főzve, párolva, sütve vagy sütve. A filéből kiváló szeleteket és pitéket készítenek. A töltött ételek is egészségesek és étvágygerjesztőek.
A halak étrendjébe való felvétele nagyon hasznos az egyén érzelmi állapotának szabályozásában és stabilizálásában, valamint csökkenti a depresszió kialakulásának kockázatát. 100 grammonként 134 kcal-jával ideális azok számára, akik fogyni szeretnének. Fogyasztása párolással, sütéssel vagy halászlé készítésével ajánlott – mindez segít alacsonyan tartani a csemege kalóriatartalmát.Az Ámor a szoptatós anyák számára is hasznos, mivel ellátja a szervezetet a szülés utáni felépüléshez szükséges vitaminokkal és ásványi anyagokkal, valamint elősegíti az újszülött növekedését és fejlődését. Mint minden új élelmiszert, először fokozatosan kell bevezetni, hogy kiderüljön, nem alakul-e ki allergia a babánál.
Érdekes módon az amur hal májának kellemes íze van, és még a húsnál is táplálóbb, ezért kedvelt csemege.
Az amur fogyasztása általában biztonságos, de az allergiásoknak, máj- vagy emésztési problémákkal küzdőknek óvatosnak kell lenniük. Az is fontos, hogy a halat alaposan főzzük meg, hogy elkerüljük a paraziták veszélyét.
A horgászat árnyalatai
Csak akkor lehet amurt fogni, ha a víz hőmérséklete 10°C fölé emelkedik. Horgászhely kiválasztásakor célszerű olyan területeket keresni, ahol sok növényzet található. Javasoljuk, hogy figyelje a tó vagy a folyó felszínét, amint a halak táplálékot keresve felemelkednek és csobbannak, gyűrűket hagyva a vízen.
Ámor élelmet keres a nappali órákban, de jobban harap hajnalban, amikor a legjobban éhes. Bátortalanság jellemzi, apró mozdulatoktól, hangoktól is megijed, ezért érdemes messziről dobni. Ha a hal a part közelében legelészik, maradjon távol, és átlósan dobja a horgászbotot.
Nem szabad azonnal kidobni a csalit, mert ez megijesztheti a halat. Ha 1-1,5 órán belül nincs kapás, használjon csalit. Jobb, ha szétszórjuk különböző helyeken, majd etetett helyen kezdjük el fogni.
Főzési ajánlások
Az amur elkészítésének többféle módja van, de a legjobb ízt sütőben sütve érjük el.Ehhez vegyen egy haltetemet, és távolítsa el az összes belső szervet a gerinccel együtt. Mosás után megkenjük majonézzel és fűszerekkel, a tetejére pedig apróra vágott zöldségeket, például sárgarépát és zöldbabot teszünk. Ha ez megtörtént, helyezzük az edényt a sütőbe és süssük meg. Ha szükséges, csomagolja be a halat fóliába, és tegyen rá néhány szelet citromot.
Alternatív megoldásként, ha a szakács gazdag ételre törekszik, a pontyot egyforma darabokra vágjuk, majd szójaszósszal vagy aromás halfűszerekkel megsütjük.
És végül, az amur főzésének egyik legfinomabb módja a barbecue. Paradicsom és padlizsán kerül bele, majd a tetemet egy koktélfazékban a gyümölcsfák ágaira füstöljük, hogy felejthetetlen fogást kapjunk!
