Az a halász, aki legalább egyszer horogra fogott egy kígyófejet, sok éven át emlékezni fog erre a halra. Ez a vad ragadozó úgy néz ki, mint egy félelmetes hüllő, és borotvaéles fogai vannak, amelyeket nem fog habozni, ha lehetősége nyílik rá. Bármilyen csalival fogható, akár békával is, amit ez a hal különösen szeret. Vannak, akiket elriaszt a hátborzongató külseje, de nem veszik észre, hogy a hal íze remek, zsíros, lédús hússal.
Milyen hal ez
A kígyófej egy nagy ragadozó hal, amelynek hossza eléri a másfél métert és a súlya hét kilogramm, egyes példányai pedig elérik a harminc kilogrammot is. Teste megnyúlt, izmos, jellegzetes kígyószerű mintázattal a bőr mentén, amelyet nyálka borít.
A fej felül és alul lapított, a szemek pedig oldalt helyezkednek el, kidudorodnak. A száj lefelé esik, éles fogak szegélyezik a szélesre nyíló állkapcsokat. Ennek a halnak a farka kicsi és lekerekített, a hátúszó pedig a fejtől a farokig terjed.
A kígyófej szokatlan képességgel rendelkezik, hogy a víztesten kívül oxigént lélegezzen be, ami lehetővé teszi számára, hogy életben maradjon, ha élőhelye kiszárad, de legfeljebb öt napig. Nyálkás teste és légzőszervei lehetővé teszik számára, hogy áthaladjon a szárazföldön, és elérjen egy másik víztestet. Szárazság idején állítólag védőkapszulát hoznak létre, amíg a körülmények javulására várnak.
Az epibranchiális szerv és a légzsákok a levegő belélegzését biztosítják. Az oxigént ezekben a szervekben gyűjtik össze, majd az ereken keresztül a test többi részébe szállítják.
A kígyófejeket eredetileg Indiában találták. Főleg a világ keleti részének folyóiban találhatók, a Jangce folyótól az Amur folyóig. Az Orosz Föderációban általában a Primorsky terület tározóiban élnek.
A kígyófej egy hihetetlenül vad és agresszív ragadozó, amely víztestekben, például tavakban, tavakban és folyókban él. Kielégülhetetlen étvágya hajtja, gyakran vadászik kisebb halakra, de fogyaszt kétéltűeket, rovarokat, és nem veti meg saját rokonait sem. Ezenkívül az áradások idején a kígyófejek még fiatal madarakat és rágcsálókat is zsákmányolnak.
A kígyófejek fajai
A tudósok becslése szerint a kígyófej nemzetségen belül körülbelül 30 különböző változat létezik.Mindegyiknek megvannak a saját jellegzetességei. Néhány példa ezekre a típusokra:
- Ázsiai kígyófejek, amelyek elérik a harminc centimétert, és a rokonaikkal szembeni agresszív viselkedésükről ismertek;
- a vörös kígyófejek, amelyek 1 m-re vagy annál nagyobbra nőnek, képesek megtámadni a nagy halakat, és akár egy emberre is rohannak;
- törpe, amelynek hossza nem haladja meg a húsz centimétert, és amelyet az akvaristák szívesen vásárolnak;
- irizáló, amelynek élénk színei adják a nevüket; elérje a húsz centiméter hosszúságot;
- glaukuk, enyhén lapított oldalakkal és legfeljebb ötven centiméter hosszúsággal;
- ragadozó arany kígyófejek, amelyek hossza általában negyven-hatvan centiméter;
- birodalmi, átlagosan hetven centiméteres mérettel.
A barna típust tartják a legveszélyesebbnek. Akár egy métert is megnőhet, és nagyon agresszív. Zárt víztestben képes kiirtani az ott élő összes többi életformát. Könnyen alkalmazkodik a különféle körülményekhez és gyorsan szaporodik. Ha nem marad táplálék ott, ahol él, a ragadozó megtalálja a módját, hogy egy másik tóba vagy folyóba költözzön, ahol makacsul folytatja agresszív akcióit.
A szaporodás jellemzői
A kígyófejek korán érik el az ivarérettséget, általában kétéves koruk előtt. Átlagos testhossza 30-40 centiméter. Az ívás akkor következik be, ha a víz hőmérséklete 20-25°C között van. A hal ezután egy méter mélyen fészket épít a víz alatt, akkora, hogy a nőstény petét rakjon bele; ezek a tojások zsíros részecskékkel vannak bevonva, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy a víz felszínén lebegjenek.A nőstény szaporodási rátája meglepően magas; szezononként akár ötször is ívásra képes, minden alkalommal körülbelül harmincezer tojást termelve. A lárvák néhány nap múlva kelnek ki a tojásból.
Az ázsiai kígyófejek figyelmes szülők. A fészek közelében maradnak, amíg a lárvák ivadékká nem fejlődnek. Uszonyaikkal a felnőttek állandó vízáramlást hoznak létre. A szülők éberen óvják területüket az ellenségektől, megtámadva minden ismeretlen lényt, mérettől függetlenül. Az ilyen gondozás növeli a nagy ivadékok túlélésének valószínűségét.
Az első hetekben az ivadék elveszti zsíros zsákját. A mérete körülbelül tizenegy milliméter. Néhány hét múlva húsz milliméteresre nőnek. Eleinte planktonon és algákon túlélnek, de ahogy kifejlődnek a fogaik, elkezdenek különféle tengeri élőlényeket zsákmányolni. Amint az ivadék különböző irányokba szétszóródik, a kígyófejek szülői kötelességei véget érnek, majd újra szaporodni kezdenek.
Vannak ellenségeik?
A kígyófejeknek nincs természetes ellenségük semmilyen környezetben, ahol élnek. Nagyon agresszívak és gyorsan szaporodnak, így más vízi élőlények, különösen a kisebb halak fő ellenségei.
Bár a kígyófejek versenyeznek más fajokkal a táplálékért, a nagy víztömegekben, ahol nincs sekély víz és sűrű növényzet, általában a csukák tartják az élen. Azonban azokon a területeken, ahol sok a mély medencék, és a partvonal kefével párosul, a harcsa általában nyer. Ha nyugodt vizekről van szó, az óriási kígyófejnek nincs versenytársa.
Előnyök az emberek számára
A kígyófejet kiváló tenyésztési lehetőségnek tekintik.A hal gyorsan képes alkalmazkodni az új körülményekhez, rövid idő alatt lenyűgöző méretűre nő, és minimális gondozást igényel.
A fiatal halakat tavakba engedik. Oroszországban termesztik. Ez az üzlet a Fülöp-szigeteken is népszerű. Ennek a halfajtának a termőképessége 900 kg/ha. Indiában ezt a fajt nem ragadozó halfajokkal együtt tenyésztik; 800-900 kg/ha termőképességgel.
A kígyófejek értékes tápanyagforrásnak számítanak. 100 gramm hús körülbelül 20 gramm fehérjét, valamint B1-, B2-, B6-, B12- és D-vitamint, ásványi anyagokat, például káliumot, magnéziumot, vasat és foszfort tartalmaz.
Ami gyógyászati tulajdonságait illeti, a kígyófej csökkentheti a vér koleszterinszintjét, erősíti az immunrendszert, javítja a látást és a bőr általános állapotát. Magas telítetlen zsírsavtartalma miatt jótékony hatású a szív- és érrendszerre, csökkenti a szívbetegségek és a stroke kockázatát.
Ráadásul a kígyófej egy alacsony kalóriatartalmú hal, így ideális termék azok számára, akik figyelik az étrendjüket és törekednek az egészséges életmódra.
Népszerű receptek
Ez a termék azért előnyös, mert sok húst, kevés csontot tartalmaz, emellett kitűnő íze van. Ha valakinek van szerencséje hozzájutni ennek az édesvízi ragadozónak a húsához, akkor több ízletes és tápláló ételt is készíthet belőle.
Kígyófej fül
A klasszikus halászlé receptje a következő összetevőket tartalmazza:
- Kígyófejű hal - 1 kg.
- Víz - 2 l.
- Hagyma - 2 db.
- Burgonya - 5-6 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Paprika - 5-6 db.
- Babérlevél - 2 db.
- Só ízlés szerint.
- Kapros zöldek - ízlés szerint.
Készítmény:
- A halat megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk és hideg víz alatt leöblítjük.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.Forró vízhez adjuk a karikákra vágott hagymát, a nagy darabokra vágott sárgarépát és a szemes borsot.
- A zöldségeket közepes lángon kb 10 percig főzzük, majd részletekben hozzáadjuk a halat és a babérlevelet. Lassú tűzön 15-20 percig pároljuk, amíg a hal megpuhul.
- A burgonyát meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk és a serpenyőbe tesszük. Közepes lángon főzzük, amíg a burgonya megpuhul, körülbelül 15-20 percig.
- Sózzuk ízlés szerint, és forraljuk fel. Adjunk hozzá kaprot, és kapcsoljuk le a tüzet. Hagyja a fület a fedél alatt körülbelül 10 percig ülni.
Rántott kígyófej filé
Ez a hal könnyen süthető, nagyon gyors és ízletes. Hozzávalók:
- Kígyófejű halfilé – 500 g.
- Só és bors ízlés szerint.
- Növényi olaj sütéshez.
A főzés lépései:
- Vágja fel a halfilét körülbelül azonos méretű darabokra.
- Sózzuk, borsozzuk a halat ízlés szerint.
- Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon, és adjunk hozzá növényi olajat.
- Helyezze a haldarabokat a serpenyőbe, és süsse mindkét oldalát 2-3 percig, amíg a hal aranybarna és könnyen ki nem válik a serpenyőből.
- Tálaljuk a sült halat.
