A hoki hal leírása - hogyan néz ki és hol található, előnyei és ártalmai, receptek

A hoki egy ragadozó hal, amely a tengerekben él. A tengerparti területeket választja lakására. Neve alapján ezt a fajt gyakran összekeverik a szürke tőkehallal. Ráadásul ízükben nagyrészt hasonlóak. A vizuális jellemzőket tekintve azonban ezek az egyének nagyon különböznek egymástól. A Hoki jellegzetes vonása a hosszú és vékony farka. Különösen észrevehető kisméretű, legfeljebb 1 kilogramm súlyú egyedeken.

A hal leírása

A "hoki" név egy japán szóból származik, ami azt jelenti, hogy "hosszú farok".Van azonban egy másik verzió is, amely szerint a név a maori nép szavából származik - Új-Zéland őslakos lakossága. Ezenkívül Ausztrália és Új-Zéland a hal fő szállítója.

Érdemes megjegyezni, hogy Hokinak nagyszámú helyi neve van. Gyakran nevezik gránátosnak, gránátosnak és argentin hosszúfarkúnak. Vannak olyan nevek is, mint a „vörös tőkehal” és a „kék szürke tőkehal”.

Kinézet

A Hoki egy hosszúkás testű hal, amelyet apró pikkelyek borítanak. Világos szín jellemzi, hátul enyhe sötétedéssel. A fej oldalról kissé lapított. Mögötte a gerincen egy kis sötét árnyalatú folt. Az alsó állkapocs masszívabb és előrenyúlik. A fogak a kefékhez hasonlítanak. Kicsiek, de nagyon élesek.

A hoki megkülönböztető tulajdonsága, hogy a vízből való kiemelés után azonnal megváltoztatja a színét. Ennek köszönhetően vonzó vörös árnyalatot kap. A Hokit viszonylag kis mérete jellemzi. Hossza 90 centiméter, súlya nem haladja meg a 4-5 kilogrammot. Leginkább 30-50 centiméter hosszú egyedek kerülnek eladásra. Sőt, súlyuk 0,5-2 kilogramm.

Élőhely

A hoki halak elsősorban a Csendes-óceán és az Atlanti-óceán hideg vizeiben élnek. Az Ohotszki-tengerben is megtalálható. Ez a hal 2 kilométeres mélységben található. Ugyanakkor a vörös tőkehal legnagyobb populációját Ausztrália, Új-Zéland és Tasmánia partjainál tartják nyilván. Ezekben a régiókban évente akár 7 ezer tonnát is kifognak ebből a halból.

A hoki Dél-Amerikában is nagy számban megtalálható. Ez elsősorban Argentínát és Chilét érinti. Ezekben a vizekben a hal egy kicsit másképp néz ki - sötétebb a háta.Ezenkívül a vörös tőkehal Eurázsia európai részén található. Ipari méretekben bányászják Németországban és Dániában. Horgászatot Oroszországban és Lengyelországban is folytatnak.

Szaporodás és ívás

A hokiak ugyanúgy ívnak, mint a többi part menti hal. A vörös tőkehal a tenger mélyére költözik, és ott ívni kezd. Ez a folyamat néhány naptól 2 hétig tart. A halat nagyon termékenynek tartják. Az aktív vadászat ellenére rövid időn belül sikerül helyreállítani az állományt.

A hoki ívásához megfelelő körülmények szükségesek. Ehhez viszonylag meleg tengerparti zónára, menedékre és kényelmes terepre van szükség. A halaknak is kellő mennyiségű táplálékra van szükségük.

A fiatalkorúak aktív fejlődésének időszaka néhány héten belül kezdődik. Ezt követően a hal akár 0,5 kilogrammot is képes felszedni az év során. A fejlődés ütemét közvetlenül befolyásolja a táplálkozás és az élőhely.

Előnyök az emberek számára

Ez a hal nagy kereskedelmi értékkel bír az egész világon. Aktívan kifogják Dél-Amerika és Ausztrália partjainál, majd különféle országokba exportálják. Érdemes megjegyezni, hogy az ausztrál hal sokkal kevésbé gyakori az orosz boltokban. Szinte mindent, ami az országba érkezik, Dél-Amerika partjainál bányásznak. Egyszerre több állam is részt vesz a halászatban.

Hoki horgászat 5-250 méteres mélységben lehetséges. Ez a hal nagyra értékelt és széles körben elterjedt. Ez a következő tényezőknek köszönhető:

1. Ez egy könnyen kifogható iskolai hal. Emellett a vörös tőkehal élőhelyei is megközelíthetők.
2. A Hokit gyors növekedés jellemzi és aktívan szaporodik. Ez segít neki stabil szinten tartani a népességet. Ennek köszönhetően az emberek lehetőséget kapnak arra, hogy aktívan elkapják ezt a halat.
3. A vörös tőkehal egyedi ízű. Ezen kívül húsa számos értékes anyagot tartalmaz, ezért jelentős egészségügyi előnyökkel jár. Emiatt a halat gyakran használják a főzéshez.

A hús jellemzői

Ezt a halat kiváló íz jellemzi. Fehér húsa van, gyakorlatilag csont nélkül. Ennek köszönhetően a termék könnyen vágható és főzhető. Édes íz jellemzi, ami nem jellemző a halra. A hoki hús jobban hasonlít a garnélarákhoz. A hasított test mellett az ínyencek értékelik a gránátos máját és kaviárját. Színében és ízében nagyrészt lazacra emlékeztet.

Milyen anyagokat tartalmaz a készítmény

Ebből a halból 100 gramm hús 73 kilokalóriát tartalmaz. A termék 81 gramm vizet, 17 gramm fehérjét, 0,6 gramm zsírt és 0,3 gramm omega-3-at tartalmaz. A vörös tőkehal sok értékes összetevőt tartalmaz. A leghasznosabb összetevők közül érdemes kiemelni a következőket:

• jód;
• kalcium;
• foszfor;
• Vas;
• fluor;
• magnézium;
• szelén;
• A-, F-, D-, E-, B-vitamin.

A Hoki hús gazdag aminosavakban, amelyek szükségesek az emberi szervezet teljes működéséhez. Ezek közé tartozik az arginin, valin, metionin. A hal sok leucint, lizint, treonint és izoleucint is tartalmaz. A vörös tőkehal gazdag esszenciális és esszenciális aminosavakban. Sok zsírsavat is tartalmaz.

Jótékony tulajdonságok

Ez a tengeri hal értékes diétás termék. Szisztematikus használatával javítható szervezete állapota és megelőzhető a veszélyes patológiák kialakulása.

A hoki előnyös tulajdonságai a következők:

1. A pajzsmirigy és a teljes endokrin rendszer működésének javítása.
2. Haj és körömlemezek erősítése.
3. Jótékony hatással van az ízületek és a csontszövet állapotára.Magas vitamin- és ásványianyag-tartalmának köszönhetően a khoki segít megelőzni a csontritkulás kialakulását.
4. Az emésztőrendszer működésének javítása. A termék serkenti az anyagcsere folyamatokat és javítja a tápanyagok élelmiszerből történő felszívódását. Ezenkívül a vörös tőkehal elősegíti a zsírok lebontását és biztosítja azok energiává történő átalakulását, ami növeli az emberi tevékenységet.
5. A szív és az erek patológiáinak megelőzése és kezelése. Ez annak köszönhető, hogy a termék serkenti a vérképző rendszert, és jótékony hatással van az erekre. Ez a termék hatékonyan oldja a koleszterin plakkokat és megakadályozza azok későbbi képződését.
6. A szövetek helyreállítása és regenerációja traumás sérülések után.
7. Az immunrendszer erősítése és a szervezet külső tényezőkkel szembeni ellenállásának növelése. Ez különösen igaz a rossz egészségi állapotú emberekre, az idősekre és a profi sportolókra.

Főzésre alkalmas?

A Hokit fagyasztva árulják. Ez lehet csont nélküli filé vagy hasított test. Ezt a halat törtfehér hús jellemzi. Ugyanakkor a húsa aromásabb a többi halfajtához képest. Ennek oka a magas zsírtartalom. Ezért ez a hal ideális főzéshez.

A vörös tőkehalat puha és lédús hús jellemzi, amely enyhén édes ízű. Főzés után közepes méretű pelyhek jelennek meg. A kész halat markáns aroma és enyhe íz jellemzi.

Fontos figyelembe venni, hogy ha a kiolvasztási és főzési lehetőséget nem megfelelően választják meg, a filé rostokra bomlik. Ennek eredményeként az étel bemutathatatlan lesz. A halat legjobb szobahőmérsékleten fóliában sütni.Kis mennyiségű növényi olajban is süthetjük.

A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy hetente 1-2 alkalommal fogyasszunk hoki ételeket. Ugyanakkor étkezésenként 100-150 gramm filét ajánlott elfogyasztani. Ez a halmennyiség ellátja a szervezetet minden szükséges anyaggal.

Főzési tippek

A fagyasztott vagy felolvasztott khokie-t orosz üzletekben árusítják. A második lehetőség előnyösebb, mivel így értékelhető a frissesség. Az optimális megoldás az lenne, ha egy egész hasított testet vásárolnánk fejjel.

Ebben az esetben ajánlott a következő jelekre összpontosítani:

1. Hokinak sötét háta van. Világos szín sötétítéssel is lehetséges. Ebben az esetben magának a halnak kissé sápadtnak kell lennie. Fontos, hogy a hasított testen ne legyenek jellegzetes foltok.
2. Egy termék frissességét szín alapján nem könnyű meghatározni. Sokkal jobb, ha a kopoltyúk illatára és megjelenésére összpontosítunk. Fontos, hogy pirosak vagy rózsaszínek legyenek, és ne sápadjanak.
3. Amikor ujjával megnyomja a hasított testet, a gödörnek el kell tűnnie.

A Hoki különféle módon készül. Megengedett halat serpenyőben sütni, párolni vagy sütni. Főzzük, pácoljuk és grillezzük is. Annak ellenére, hogy a gránátos meglehetősen egzotikus terméknek számít, sokféle termékkel kombinálható. Leggyakrabban a halat paradicsom- vagy tejszínes szószban főzik. Ugyanakkor konzerv paradicsommal vagy paradicsompürével kell párolni. Fűszereket, hagymát és sárgarépát ajánlatos hozzáadni az ételhez.

Legjobb filé elkészítéséhez. Ez a termék könnyen vágható, és gyakorlatilag nincs csontja. Ezenkívül a filék tartalmazza a legtöbb vitamint. Ezen kívül nagyon finomnak tűnik.A halnak ezt a részét mérsékelten zsírosnak tekintik, ami lehetővé teszi különféle ételek elkészítéséhez.

A Hoki kaviár szintén nagyon népszerű terméknek számít. Finom ízű, sütésre alkalmas. A terméket halászléhez is adhatjuk, vagy szendvicsek készítésére is felhasználhatjuk. A vörös tőkehalkaviár kiváló alternatívája lehet a drágább fajtáknak. Ezen kívül igazán kiváló íze van.

Népszerű receptek

A hoki univerzális hal, amely sokféle étel elkészítésére használható. Különféle szószokkal készítik, vagy serpenyőben sütik.

Tejfölös szósszal

Ez a gyönyörű és elegáns étel akár ünnepi asztalra is tálalható. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 600 gramm hoki filé;
• 50 gramm kemény sajt;
• 100 gramm friss csiperkegomba;
• 2-3 evőkanál liszt;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• fűszerek, só, bors.

A tejfölös szósz elkészítéséhez ajánlatos a következő összetevőket felverni:

• 500 ml közepes zsírtartalmú tejföl;
• 1 tojás;
• só;
• fekete bors;
• lomb.

Egy finom étel elkészítéséhez ajánlatos a következőket tenni:

1. Vegyük ki a hoki filét és vágjuk közepes méretű darabokra. Utána ajánlatos fűszerekkel bedörzsölni, és kicsit hagyni pácolódni.
2. A halat lisztbe mártjuk, és közepes lángon megsütjük. Ezt addig kell megtenni, amíg egy aranyszínű kéreg meg nem jelenik.
3. A csiperkegombát külön megpirítjuk.
4. A halat és a gombát sütőedénybe tesszük, leöntjük tejfölös szósszal és megszórjuk sajttal.
5. A halat 190 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Sült hoki

Ennek az ételnek kiváló íze van. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 400 gramm hoki hal;
• fél pohár zabpehely;
• 4 evőkanál liszt;
• 1 tojás;
• 1 kis kanál curry;
• só;
• fűszerek;
• növényi olaj.

A khokki finom sütéséhez ajánlatos a következőket tenni:

1. Grind zabpehely.
2. Egy külön edényben keverje össze a curryt, a fűszereket, a lisztet és a sót.
3. A halfilét apró darabokra vágjuk.
4. Egyenként beleforgatjuk a halat lisztbe, felvert tojásba és zabpehelybe.
5. A halat előmelegített serpenyőben aranybarnára sütjük. Ezt ajánlott közepes lángon megtenni.
6. A kész ételre öntjük a tejszínt és a citromlevet. Az is megengedett, hogy cukrozatlan joghurtot szószként használjunk.

A hoki egy meglehetősen érdekes hal, kiváló ízű. Húsa számos értékes összetevőt tartalmaz. Ennek köszönhetően a termék jótékony hatással van az egészségre, és segít megbirkózni számos patológiával.